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| マトウダイ 時間範囲:
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| ゼウス・ファベル | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | ゼイフォルメス |
| 家族： | ゼイダエ |
| 属: | ゼウス |
| 種： | Z. ファバー
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| 二名法名 | |
| ゼウス・ファベル | |
マトウダイ、セントピエール、またはピーターの魚は、広く分布するゼウス属、特にゼウス・ファベルの魚を指します。食用の底生沿岸海水魚で、横に圧縮されたオリーブ色の体には大きな黒い斑点があり、背びれには長い棘があります。頭の前部にある大きな目は、捕食者にとって重要な両眼視と奥行き知覚を提供します。また、体の側面にあるマトウダイの目玉は獲物を混乱させ、大きな口ですくい上げます。[3] [4]
ニュージーランドでは、マオリ族はこれをクパルと呼んでおり、北島の東海岸では、 1769年にニュージーランドへの最初の航海をしたジェームズ・クック船長にクパルを贈った。数樽分のクパルが漬け込まれた。[3]
語源
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ドーリーという名前は1440年から存在が確認されており、フランス語のdorée「金色の」に由来しています。これは魚のフランス語名です。「ジョン」が追加されたのが1609年で、おそらく17世紀の船長ジョン・ドーリーに関する歌に由来しています。英語の「ジョン・ドーリー」に似たフランス語のjaune dorée （「黄金色」の意味）やイタリア語のgianitore 「用務員」に由来するという語源説は現在否定されています。[5]
伝説によれば、この魚の脇腹にある黒い斑点は聖ペテロの拇印だという。[6]スペインの北海岸では、サン・マルティーニョとしてよく知られている。この魚のマオリ語名「クパル」はニュージーランド特有の名前のようで、他のポリネシアの言語には同義語が見当たらない。[7]
形態学
マトウダイは、最大で体長 65 cm (2 フィート)、体重 5 kg (12 ポンド) に成長します。背びれには 10 本の長い棘があり、尻びれには 4 本の棘があります。体には微細で鋭い鱗が張り巡らされています。魚はオリーブ グリーン色で、腹部は銀白色、側面には黒い斑点があります。目は頭頂部近くにあります。体は平らで丸く、泳ぎは苦手です。[要出典]
獲物と捕食者
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マトウダイは獲物を捕まえるときに、尾行して顎を前方に伸ばし、管状の構造にして魚を水とともに吸い込みます。その後、水はエラから流れ出ます。この魚の唯一の歯のある骨である前上顎骨は、餌をすりつぶすのに使用されます。
マトウダイは横方向に圧縮された体型をしており、体は非常に細いため正面からはほとんど見えません。頭の前部にある大きな目は、獲物を捕らえるために必要な両眼視と奥行き知覚を提供します。この目の斑点は獲物を混乱させ、口の中に吸い込むこともできます。[8]
主に小魚、特にイワシなどの群れをなす魚を食べます。時々イカやコウイカも食べます。[要出典]
主な捕食者は、オグロメジロザメなどのサメや大型の硬骨魚類です。[要出典]
生息地
マトウダイは、アフリカ、東南アジア、ニュージーランド、オーストラリア、日本、ヨーロッパの海岸に生息する底生の 沿岸魚です。海底近くに生息し、水深5～360メートル（16～1,200フィート）の場所に生息しています。通常は単独で生活します。マトウダイは、ニュージーランドの南島周辺の冷たい海域よりも、北島の海域でよく見られます。[7]
繁殖と寿命
マトウダイは3～4歳になると繁殖の準備が整います。これは冬の終わり頃に起こります。マトウダイは基質散布型で、精子と卵子を水中に放出して受精します。野生での寿命は一般的に約12年です。[引用が必要]
若いジョン・ドーリー
食品として
料理作家のエリザ・アクトンは1845年に出版した著書「Modern Cookery for Private Families」の中で、マトウダイは「見た目は魅力的ではないが、食卓に並ぶ魚の中で最も美味しいと考える人もいる」と述べている。彼女はオーブンで乾燥しないように、単に「非常に優しく」焼くことを推奨している。[9]
マトウダイは魚の汎用性からプロのシェフの間で人気のある選択肢ですが、家庭料理人が入手できる機会は限られています。混獲された魚は通常スーパーマーケットでは販売されていません。[10]
参考文献
- ^ Sepkoski, Jack (2002). 「化石海洋動物の属の概要」. Bulletins of American Paleontology . 363 : 1–560. 2011-07-23時点のオリジナルよりアーカイブ。2007-12-25閲覧。
- ^ 岩本 孝文 (2015). 「Zeus faber」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2015 : e.T198769A42390771 . 2021年11月2日閲覧。
- ^ ab ニュージーランド沿岸の魚：マトウダイ。
- ^ ブレイ、ダイアン。「ジョン・ドーリー、ゼウス・ファベル」オーストラリアの魚。2017年4月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月24日閲覧。
- ^ 「sv 'マトウダイ', 'dory'」「オックスフォード英語辞典。2019年。」
- ^ この伝説はステファン・リーブスの『水族館と野生の魚の行動』 （コーネル 1991:36）で言及されている。リーブスは、この魚はペテロが釣りをしたガリラヤ湖には生息していないと述べている。
- ^ ab ヴェネル、ロバート（2022年10月5日）。海の秘密：ニュージーランドの在来海の生き物の物語。ハーパーコリンズ出版社。pp. 188–191。ISBN 978-1-77554-179-0。LCCN 2021388548。ウィキデータ Q114871191。
- ^ Walrond, Carl (2006) 沿岸魚 - 外海底の魚、Te Ara: ニュージーランド百科事典。2019年5月28日にアクセス。
- ^ アクトン、エリザ（1860）[1845]。個人家庭のための現代料理。ロングマン、グリーン、ロングマン、ロバーツ。p.58。
- ^ スタッフ (2014年12月8日). 「ジョン・ドーリーの調理方法」. Great British Chefs . 2023年6月22日閲覧。
出典
この記事には、現在パブリック ドメイン となっている出版物のテキストが組み込まれています: Wood, James編 (1907)。「Dory, John」。The Nuttall Encyclopædia。ロンドンおよびニューヨーク: Frederick Warne。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのゼウス・ファベルに関連するメディア- 英国海釣りフォーラムの記事: http://britishseafishing.co.uk/john-dory/
- シーライフコレクションのマトウダイの写真