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マスカット種のブドウには、ヴィティス・ヴィニフェラ種に属する200以上の品種があり、世界中で何世紀にもわたってワインの生産やレーズン、食用ブドウとして利用されてきました。その色は、白（マスカット・オットネルなど）、黄色（モスカート・ジャッロ）、ピンク（モスカート・ローザ・デル・トレンティーノ）、ほぼ黒（マスカット・ハンブルク）まで多岐にわたります。マスカット種のブドウとワインは、ほぼ例外なく強い花の香りを持ちます。マスカット種の品種の幅広さと数の多さから、おそらく最も古い栽培ブドウ品種であると考えられ、ヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウのほとんどの系統はマスカット種の子孫であるという説があります。[ 1 ]
マスカットファミリーの中で最も有名な品種の一つに、ピエモンテ地方で生産されるイタリアのスパークリングワイン、アスティ（モスカート・ダスティとも呼ばれる）の主要品種であるマスカット・ブラン・ア・プティ・グランがあります。また、フランスの多くの酒精強化ワイン、ヴァン・ドゥー・ナチュレルの生産にも使用されています。オーストラリアでは、ビクトリア州のラザグレン産のリキュール・マスカットの主要品種でもあります。若い、熟成されていない、酒精強化されていないマスカット・ブランは、マスカット特有の「ブドウ」の香りに加え、柑橘類、バラ、桃の香りがする傾向があります。酒精強化され熟成されたもの（特に樽熟成されたもの）は、酸化により非常に濃い色になり、コーヒー、フルーツケーキ、レーズン、トフィーの香りがする傾向があります。 [ 2 ]
マスカット・オブ・アレクサンドリアは、フランスのヴァン・ドゥー・ナチュレルの製造によく使われるマスカット品種の一つですが、スペインにも存在し、スペインの酒精強化ワインであるモスカテルの多くに使われています。その他の地域では、やや辛口から甘口の白ワインの製造に使われ、オーストラリア、カリフォルニア、南アフリカではモスカートと呼ばれることもあります。アルザス地方や中央ヨーロッパの一部では、マスカット・オットネルが、通常は辛口で香りの強いワインの製造に使われています。[ 2 ]
マスカット種のブドウの起源に関する諸説では、その祖先は古代エジプト人やペルシャ人（紀元前3000年頃～1000年頃）に遡るとされていますが、ピエール・ガレなどの一部のブドウ品種学者は、マスカット種の系統は古典古代（紀元前800年頃～紀元後600年頃）にギリシャ人やローマ人によって広められたと考えています。しかし、古代エジプトやペルシャでは国内でのワイン生産の歴史が長く、コルメラやプリニウスなどの古典作家は、アナテリコン・モスカトンやアピアナエといった非常に甘くミツバチ（ラテン語でapis ）を引き付ける「マスカットに似た」ブドウ品種について記述していますが、これらの初期のワイン用ブドウがマスカット種に属していたという確固たる歴史的証拠はありません。[ 3 ]
「マスカット」と呼ばれるブドウが初めて記録されたのは、イギリスのフランシスコ会学者バルトロメウス・アングリクスの著作で、彼は1230年から1240年の間に、現在のドイツのザクセン地方で学んでいた際に著した『De proprietatibus rerum』の中で、マスカットブドウから作られたワインについて記述している。アングリクスのラテン語の著作は1372年にフランス語に翻訳され、そのワインはアングリクスによって「 vin extrait de raisins muscats 」と表現されている。[ 3 ]
マスカット種の正確な起源は特定できないため、「マスカット」という名前の由来については多くの説がある。最もよく挙げられるのは、ペルシャ語のmuchkに由来するという説である。同様の語源としては、ギリシャ語のmoskos、ラテン語のmuscus、フランス語のmuscが挙げられる。[ 3 ]イタリアでは、ハエを意味するイタリア語のmoscaも可能性の一つであり、マスカット種のブドウの甘い香りと高い糖度が、ミバエなどの昆虫を引き寄せるからである。[ 4 ]
他の説では、ブドウ科は西アジアのオマーンが原産地で、オマーン湾沿岸のマスカット市にちなんで名付けられたとされている。また、原産地または名前の由来として挙げられることがある別の都市は、アテネの南西、アッティカ地方にあるギリシャの都市モシャトで、モシャトはギリシャではマスカット種の一般的な同義語である。[ 3 ]
名前に「マスカット」（またはその同義語のいずれか）を含む200以上のブドウ品種のうち、大部分は互いに近縁ではありません。例外は、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランとマスカット・オブ・アレクサンドリアの系統です。21世紀初頭、DNA分析により、マスカット・オブ・アレクサンドリア自体が、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランと、ギリシャの島々原産の黒皮テーブルブドウ品種であるアクシナ・デ・トレス・ビアスとの自然交配種であることが明らかになりました。ギリシャ国外ではめったに見られないアクシナ・デ・トレス・ビアス（「ヘフタキロ」とも呼ばれる）は、マルタとサルデーニャでも栽培されています。[ 3 ]
ムスカット・ブラン・ア・プティ・グランとムスカット・オブ・アレクサンドリアは、それ自体が交配して少なくとも14種類のブドウ品種を生み出しており、そのうち5種類は主に南米で栽培され、9種類はイタリアでまだ見られるものの、ワイン生産に主要な用途はない。より注目すべき広く栽培されている子孫は、ムスカット・ブラン・ア・プティ・グランとムスカット・オブ・アレクサンドリアが他のブドウ品種と交配して生まれたもので、例えばアルゼンチンのワイン用ブドウであるセレサ、トロンテス・リオハノ、トロンテス・サンフアニーノは、ムスカット・オブ・アレクサンドリアと「リスタン・ネグロ」（「ミッション・グレープ」としても知られる）の交配に由来する[ 3 ]。
マスカット・オブ・アレクサンドリアは、ドイツ/イタリアのワイン用ブドウ品種トロリンガー（別名「スキアーヴァ・グロッサ」）と交配されてマスカット・オブ・ハンブルクとマルヴァジア・デル・ラツィオが、またイタリアのワイン用ブドウ品種カタラット・ビアンコとボンビーノ・ビアンコと交配されてマルサラのワイン用ブドウ品種グリッロとモスカテッロ・セルヴァティコがそれぞれ生産されている。[ 3 ]マスカット・オットネルは、マスカット品種「マスカット・ド・アイゼンシュタット」（別名「マスカット・ド・ソミュール」）とスイスのワイン用ブドウ品種シャスラとの交配の結果である。 [ 5 ]
ムスカット・ブラン・ア・プティ・グランは、いくつかの品種の親ブドウの1つとして特定されていますが、どの交配相手と交配したかは現在不明です。これらには、イタリアのワイン用ブドウであるアレアティコ、モスカート・ジャッロ（イエロー・モスカート）、モスカート・ローザ・デル・トレンティーノ（トレンティーノのピンク・モスカート）、モスカート・ディ・スカンツォが含まれます。DNA分析により、トスカーナのワイン用ブドウであるマンモロが、ムスカット・ブラン・ア・プティ・グランと交配してムスカット・ルージュ・ド・マデール（マデールのレッド・ムスカット）を生み出した2番目の親品種であることが特定されました。[ 3 ]
Despite the vast diversity in the Muscat family, one common trait that can be seen in almost all Muscat members is the characteristic floral, "grapey" aroma note that is caused by the high concentration of monoterpenes in the grapes. More than 40 different monoterpenes have been discovered in Muscat grapes (as well as in other aromatic varieties like Riesling and Gewürztraminer); these include citronellol, geraniol, linalool and nerol. This characteristic "musk" aroma can be best observed in light bodied, low alcohol wines such as Moscato Asti which have not had their bouquet heavily influenced by other winemaking techniques like oak aging, autolysis with yeast, malolactic fermentation or fortification.[4]
しかし、この一般的な「ムスクのような」（フランス語: musqué）特性は、ムスカット系とは全く関係のない品種が、その芳香性ゆえに（名前や同義語によって）誤ってムスカット種と関連付けられることが多いため、混乱を招いています。これには、ドイツのワイン用ブドウ品種であるモリオ・ムスカットが含まれますが、その名前にもかかわらず、ムスカット系とは関係がなく、シルヴァーネールとピノ・ブランの交配種です。同様に、ソーヴィニヨン・ブラン、シャスラ、シャルドネなどのいくつかのワイン用ブドウ品種の非常に芳香性の高いクローン突然変異は、しばしばムスケという接尾辞が付けられ、ムスカット系との関係を混乱させる可能性があります。[ 4 ]さらに、甘口ワインと辛口ワインの両方に使用されるボルドーのワイン用ブドウ品種であるミュスカデルは、その芳香性ゆえに、しばしばムスカット種と間違えられます。[ 3 ]ロワール地方のワイン、ミュスカデは、香りのニュートラルなブドウであるムロン・ド・ブルゴーニュ種から作られているにもかかわらず、マスカット種から作られていると誤解されることがある。[ 5 ]
最後に、マスカット種は（名前だけが異なり、ブドウ自体は全く別物である）一般的に「マスカダイン」種として知られるVitis rotundifoliaと混同されることがある。
「マスカットファミリー」は非常に多くの品種があり、200種類以上の異なる品種が存在します。[ 3 ]しかし、これらの多くの異なるブドウ品種の中で、ワイン生産に広く使用されているのはごく少数のマスカット品種のみです。これらには、マスカット・ブラン・ア・プティ・グラン、マスカット・オブ・アレクサンドリア、マスカット・オブ・ハンブルク、マスカット・オットネルなどが含まれます。[ 4 ]
ムスカット・ブラン・ア・プティ・グランは、フランスとアメリカではムスカット・ブラン（ホワイト・ムスカット）、アメリカではムスカット・カネリ、イタリアではモスカート・ビアンコ（ホワイト・モスカート）、南アフリカではムスカット・フロンティニャン、ギリシャではモスカート、オーストラリアではブラウン・ムスカット、ドイツとオーストリアではムスカテラー、スペインではムスカット・デ・グラノ・メヌード、フランスではムスカット・ド・フロンティニャンとムスカット・リュネルなど、世界中で多くの名前で知られています。ブドウの名前にある「プティ・グラン」は、ブドウの木の小さくて丸い実を正確に表していますが、オズ・クラークなどの一部のワイン専門家は、「ムスカット・ブラン」という用語は誤解を招くと考えています。なぜなら、このブドウの木は頻繁に色の突然変異を起こし、ほぼあらゆる色合いの実の房を生み出すことで有名ですが、最も一般的なのは着色期後に濃い黄色になるからです。一部のブドウ畑では、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランのブドウの木が、毎年色が変わる様々な色の実の房をつけることで知られています。[ 5 ]
ムスカット・ブラン・ア・プティ・グランの正確な起源は不明ですが、クローン、突然変異、子孫の増加により、ギリシャとイタリアの両方が有力な候補となっています。 [ 3 ]今日、このブドウは世界中のワイン生産地で見られ、イタリアのピエモンテ州やフランスのクレレット・ド・ディエ地方の軽やかで甘いスパークリングおよびセミスパークリングのアスティとモスカート・ダスティ、南フランスのAOC地域であるミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ、ミュスカ・ド・サン・ジャン・ド・ミネルヴォワ、ミュスカ・ド・フロンティニャンなどの酒精強化ヴァン・ドゥー・ナチュレル（VdN）、オーストラリアのラザグレン地方の酒精強化リキュール・ミュスカ、オーストリアのヴァッハウ地方や南シュタイアーマルクの辛口ワインなど、幅広い種類のワインが作られています。[ 5 ]
ギリシャで最も有名な甘口マスカットのほぼすべて、特にサモス島とペロポネソス半島のパトラス市産のものは、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランから作られています。南アフリカのワインの歴史では、有名なデザートワインであるコンスタンシアはこのマスカットの品種から作られており、今日では南アフリカではマスカット・オブ・アレクサンドリアの方が広く栽培されていますが、コンスタンシア周辺の生産者は、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランを再植栽し、オリジナルのコンスタンシアのスタイルでワインを造ることで、この地域のブドウ栽培の評判を取り戻そうとしています。[ 3 ]
ブドウの名前はアレクサンドリア市に由来し、古代エジプト起源を示唆しているが、DNA分析により、マスカット・オブ・アレクサンドリアはマスカット・ブラン・ア・プティ・グランとギリシャのワイン用ブドウ、アクシーナ・デ・トレス・ビアスの自然交配の結果であることが分かっている。アクシーナ・デ・トレス・ビアスは歴史的にサルデーニャ島やマルタ島でも栽培されてきたため、マスカット・オブ・アレクサンドリアの正確な場所と起源は特定できない。マスカット・ブラン・ア・プティ・グランと比較すると、マスカット・オブ・アレクサンドリアは、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランのはるかに小さい丸い果実とは区別される、大きくてややゆるい楕円形の果実の大きな房を生産する傾向がある。[ 5 ]
ほとんどのマスカット品種と同様に、マスカット・オブ・アレクサンドリアは、レーズンや食卓用のブドウとして人気が高いことで知られています。これは、このブドウが暑さや干ばつに強いことが一因です。ワインの生産にも使用されていますが（特にシチリア島とチュニジアの間にあるパンテッレリア島では、「ジビッボ」という名前でパッシートスタイルのデザートワインが作られています）、マスカット・ブラン・ア・プティ・グランの評判には遠く及びません。これは、マスカット・オブ・アレクサンドリアが非常に生育旺盛で、収穫量が多くなりやすく、過剰に収穫されやすいこと、また、モノテルペンであるゲラニオールの濃度が高く、ゼラニウムの香りがする一方、ネロールの濃度が低く、よりフレッシュで甘いバラの香りがするため、より主張の強いアロマプロファイルを持つことが一因です。[ 5 ]
フランスでは、マスカット・オブ・アレクサンドリアは、ルシヨン地方のミュスカ・ド・リヴザルトAOCのVdNワインにおいて、 （ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランとブレンドして）最もよく使われる品種です。スペインでは、このブドウは主要なマスカット品種であり、モスカテルとして知られていますが、国内の栽培面積の大部分はワイン生産ではなく、食用ブドウやレーズンに使われています。同様に、チリとペルーでは、両国のモスカテルのほとんどが蒸留酒「ピスコ」の生産に使われています。[ 5 ]
南アフリカでは、マスカット・オブ・アレクサンドリアは「ハネプート」として知られており、2000年代初頭まで国内で4番目に広く栽培されている白ワイン用ブドウ品種でした。栽培されたブドウの一部はワイン、特に酒精強化ワインの生産に使われましたが、多くはブドウ濃縮果汁やレーズンの生産に使われました。[ 4 ]カリフォルニアでは、マスカット・オブ・アレクサンドリアは他のどのマスカット品種よりも多く栽培されており、これらのブドウのほとんどはセントラルバレー産の無名のジャグワインに使われています。[ 5 ]世界の他の多くの地域と同様に、このブドウは米国でもレーズン用品種として長い歴史がありましたが、1920年代には、生産者がより人気のある種なしブドウ品種に目を向けたため、マスカット・オブ・アレクサンドリアの栽培は減少し始めました。[ 3 ]
マスカットファミリーの大半は黒ブドウですが、[ 4 ]ワイン生産に使われる主要品種のほとんどは白または「淡色」で、ブラックマスカットとしても知られるマスカット・オブ・ハンブルクが唯一の重要な例外です。この黒ブドウは、イギリスのビクトリア朝時代の温室で生まれたと考えられており、1858年にアール・ド・グレイの庭師であるセワード・スノーによって初めて栽培されたと記述されました。スノーはこのブドウを、ブラック・ハンブルク（スキアーヴァ・グロッサの古い同義語）とホワイト・マスカット・オブ・アレクサンドリアを交配して作った実生と説明しました。2003年にDNA分析により、マスカット・オブ・ハンブルクは実際にマスカット・オブ・アレクサンドリアとスキアーヴァ・グロッサの交配種であることが確認され、同じ親を持つイタリア中部のブドウ、マルヴァジア・デル・ラツィオと完全な兄弟であることが判明しました。[ 3 ]
ハンブルク産マスカットは世界中で主に食用ブドウとして利用されているが、注目すべき例外が2つある。1つ目はカリフォルニアで、 2009年に栽培されていたブラックマスカットの102ヘクタール（250エーカー）のほぼすべてがワイン生産、主にデザートワインの生産を目的としていた。[ 3 ]もう1つの例外は中国で、ハンブルク産マスカットは、中国のさまざまなワイン産地の気候により適したワイン用ブドウを生産するために、その地域原産のヴィティス・アムレンシス種と交配されることが多い。 [ 4 ]
ハンブルクのマスカットと同様に、マスカット・オットネルは比較的最近マスカットファミリーに加わった品種で、1850年代にフランスのロワール渓谷ワイン産地で育成されました。このブドウは、スイスのワイン用ブドウであるシャスラとマスカット・デ・アイゼンシュタット（別名マスカット・ド・ソミュール）の交配種です。主要なマスカット品種の中で、マスカット・オットネルは果皮の色が最も淡く、最もニュートラルなワインを生み出す傾向があり、また最も早く成熟するブドウ品種でもあります。[ 5 ]
マスカット・オブ・アレクサンドリアなどの品種は温暖な地中海性気候でよく育つ傾向があるのに対し、マスカット・オブ・オットネルは涼しい大陸性気候での熟成に適しており、ブルガリア、チェコ共和国、ルーマニアなどの中央ヨーロッパ諸国や、ロシア、カザフスタン、モルドバ、タジキスタン、トルクメニスタン、ウクライナなどの旧ソ連構成共和国で広く栽培されている。[ 4 ]また、フランスのアルザス地方で栽培されている主要なマスカット品種であり、辛口とやや辛口の両方のスタイルのワインの生産に使用されている。オーストリアでも最も広く栽培されているマスカット品種であり、ノイジードル湖周辺で遅摘みワインの生産に使用されている。[ 5 ]
個々のマスカット品種にはそれぞれ独自の同義語がありますが、「マスカット」という一般的な接頭辞は世界中で独自の翻訳があります。ギリシャでは、このブドウは通常「Moschato 」または「Moschoudia 」として知られていますが、イタリアでは「Moscato 」または「Moscatello 」として知られています。イベリア半島では、ポルトガルとスペインのマスカットブドウはしばしば「Moscatel 」という接頭辞で呼ばれ、ドイツでは、このブドウは通常「Muskat 」または「Muskateller 」として知られています。マスカット品種のファミリーは、ブルガリアとトルコでは「 Misket 」 、クロアチアでは「 Muškat 」、ハンガリーでは「Muskotály 」として知られています。チュニジアのワイン産地では、このブドウはしばしば「Meski 」として知られています。[ 3 ]