ドーナツ

リングドーナツは揚げた後、よくトッピングが施されます。イーストドーナツは一般的にグレーズ（アイシング）で覆われます。ケーキドーナツもグレーズをかけたり、粉砂糖をまぶしたり、シナモンとグラニュー糖をまぶしたりすることができます。また、ケーキフロスティング（上面のみ）をトッピングしたり、ココナッツ、刻んだピーナッツ、またはスプリンクルを振りかけたりすることもあります。

カンボジアの伝統的なドーナツ、ノムコン（នំបុ័ងកង់）はその形にちなんで名付けられました。「កង់」（クメール語でコンと発音）は文字通り「車輪」を意味し、「ノム」（នំបុ័ង）はペストリーやあらゆる種類のデンプン質の食品を指す一般的な言葉です。カンボジアの人々にとって非常に安価なおやつであるこの甘いペストリーは、ジャスミン米粉の生地を古典的なリング状に成形し、油で揚げ、パームシュガーのトフィーをかけ、ゴマをまぶしたものです。米粉のおかげで、カンボジア人が好むもちもちとした食感になります。この子供の頃のおやつが、カンボジア系アメリカ人の起業家テッド・ンゴイにドーナツ帝国を築くきっかけを与え、映画「ドーナツキング」のインスピレーションとなりました。

ドーナツのような甘いペストリーの中には、地域によって特徴が異なるものがある。広東料理には、牛脷酥（ ngàuhleisōu、文字通り「牛の舌のペストリー」、その舌のような形から名付けられた）と呼ばれる楕円形のペストリーがある。

沙翁（さあじゅう）と呼ばれる球状の食べ物は、クリームパフに似ていますが、ドーナツのような食感で密度が高く、通常は砂糖がまぶされており、広東の点心 レストランでよく見かけます。北京風の高力豆沙（ガオリ豆沙）は、小豆餡が詰められており、油分が多いのが特徴です。元々は生地ではなく卵白で作られていました。中国の多くの文化では、双胞胎（すうばおたい）と呼ばれるもちもちとしたドーナツが作られており、これは2つの生地の球がくっついたものです。

アメリカの中国料理店では、ドーナツの穴のような小さな揚げ菓子に、練乳をソースとして添えて提供することがある。

中国料理には、細長く油で揚げたドーナツ状の菓子があり、油分が多いことから、北京語では油条（yóutiáo）と呼ばれています。広東語では、このドーナツ状の菓子は油炸鬼（ yàuhjagwái ）と呼ばれています。これらの菓子は軽く塩味がつけられており、朝食には伝統的な米粥であるお粥や豆乳と一緒に供されることが多いです。

インドでは、グルグラと呼ばれる昔ながらのお菓子は、甘く味付けした小麦粉の団子を揚げて作られます。膨張剤を使う場合と使わない場合があります。

ドーナツの形をした食べ物には、関連性のないものがいくつかあります。ヴァダと呼ばれる、揚げた香ばしいリング状のスナックは、しばしばインドのドーナツと呼ばれています。ヴァダは小麦粉ではなく、ダル、レンズ豆、またはジャガイモの粉で作られています。 ^{[ 50 ]}北インドでは、ダヒ・ヴァダと呼ばれる膨らんだ円盤の形をしており、ヨーグルトに浸し、スパイスとスライスした野菜を振りかけ、甘酸っぱいチャツネをトッピングします。南インドでは、ヴァダはサンバルとココナッツチャツネと一緒に食べられます。

昔ながらのドーナツに似た甘いペストリー、バドゥシャヒやジャレビも人気です。バドゥシャヒ（バドゥシャとも呼ばれる）は小麦粉で作られ、澄ましバター​​で揚げて砂糖シロップに浸します。ドーナツとは異なり、バドゥシャヒは密度が高いです。バドゥシャヒはリング状ですが、中央のくぼみはドーナツによくある穴のように完全に貫通していません。ジャレビは、一般的にプレッツェルの形をしており、生地を油で揚げて砂糖シロップに浸して作られます。^{[ 51 ]}ジャレビの変種であるイマルティは、中央に小さなリングがあり、その周りに幾何学模様が配置されています。

これらのインド風のドーナツに加えて、クリスピークリームやダンキンドーナツなどのアメリカのチェーン店や、マッドオーバードーナツやドーナツベイカーなどの地元のブランドからも、典型的な種類のドーナツが販売されている。^{[ 52 ]}

インドネシアのドナット・ケンタンは、小麦粉とマッシュポテトで作られたリング状の揚げ菓子で、粉砂糖またはアイシングシュガーでコーティングされたポテトドーナツです。^{[ 53 ]}

日本では、あんドーナツ（あんドーナツ）はパン屋で広く販売されています。あんドーナツはドイツのベルリナーに似ていますが、小豆餡が入っています。^{[ 54 ] [ 55 ]}ミスタードーナツは日本で最も人気のあるドーナツチェーンの一つです。沖縄原産のサタアンダギはドーナツに似た球状の菓子です。^{[ 56 ] [ 57 ]}もちドーナツは「伝統的なケーキのようなドーナツと、アイスクリームを包むようなもちもちした餅生地の中間」です。^{[ 58 ]}このハイブリッド菓子はもともとミスタードーナツによって日本で人気を博し、その後ハワイ経由でアメリカに広まりました。^{[ 59 ] [ 60 ]}「ポンデリング」としても知られるミスタードーナツスタイルは、タピオカ粉を使用しており、簡単にちぎれるもちドーナツを作っています。米国で開発された別のバリエーションでは、もち米粉を使用しており、ハワイ風バター餅に似た、より密度の高い餅ドーナツが作られます。^{[ 59 ] [ 61 ] [ 62 ]}もち米粉で作られた餅ドーナツは、「通常、標準的なケーキドーナツやイーストドーナツの半分のカロリーしか含まれていません」。^{[ 63 ]}

クイケリアは、茹でて潰したサツマイモで作る穴あきドーナツです。サツマイモのマッシュをリング状に成形して揚げます。揚げたてのドーナツにグラニュー糖をまぶします。こうして、砂糖で覆われたドーナツができあがります。^{[ 64 ]}

セルロティは、ネパールで広く祝われるヒンドゥー教の祭りであるティハールの期間中に作られる、ネパールの家庭で作られるリング状の米粉ドーナツです。半液状の生地は通常、米粉に牛乳、水、砂糖、バター、カルダモン、潰したバナナを加えて作られ、最大24時間発酵させることがよくあります。セルロティは伝統的にギーで揚げられます。 ^{[ 65 ]}

ドーナツはパキスタン全土のほとんどのパン屋で購入できます。カラチ市を中心に販売されているナヴァズ・シャリフ種は、チョコレートで覆われ、ボストンクリームに似たクリームが詰まっています。ドーナツはパキスタン全土に広がるダンキンドーナツの多くの支店で簡単に見つけることができます。^{[ 66 ]}

フィリピン全土の行商人や露天商が販売する地元のドーナツは、通常、よくこねたプレーンな生地を精製ココナッツオイルで揚げ、精製された（粉砂糖や製菓用砂糖ではない）砂糖をまぶして作られます。このドーナツの丸い形は、スペインやかつてのスペイン植民地のドーナツに似ており、 buñuelos（bunwelosとも綴られ、紛らわしいことに「bicho-bicho 」と呼ばれることもあります）として知られています。カスカロンのような先住民のドーナツも存在し、同様に作られますが、小麦粉と牛乳の代わりに挽いたもち米とココナッツミルクを使用します。^{[ 67 ] [ 68 ]}

その他の郷土ドーナツのレシピには、シャコイ、クムクンシ、ビナンカルなどがあります。ビサヤ諸島のシャコイまたはシヤコイ（フィリピン北部ではルビッドルビッドとしても知られています）は、独特のロープのような形にねじった生地を揚げて作ります。作り方はドーナツとほぼ同じですが、もち米粉で作るバリエーションもあります。食感は、柔らかくふわふわしたものから、粘り気があって噛みごたえのあるもの、硬くてカリカリしたもの（後者の場合はピリピットと呼ばれます）まで様々です。白砂糖をまぶしますが、ゴマやキャラメル化した砂糖をトッピングすることもあります。^{[ 69 ] [ 70 ]}クムクンシは、マグインダナオ族のジャレビに似た郷土ドーナツです。米粉、アヒルの卵、砂糖をロープ状に成形し、ゆるい螺旋状に揚げて作ります。クリーミーなパンケーキのような味と食感です。^{[ 71 ] [ 72 ]}ビナンカルは、ゴマをまぶしたシンプルな揚げドーナツです。^{[ 73 ]}他の揚げドーナツデザートには、網目状のロコットロコット、揚げ餅のパニャラム、バナナフリッターのマルヤなどがあります。^{[ 74 ] [ 75 ]}

台湾では、双胞胎（ shuāngbāotāi、文字通り「双子」）は、揚げる前に2つの生地を一緒に包んだものです。^{[ 76 ]}

タイでは、パ・トン・コー（タイ風ドーナツ）が人気の朝食で、中国の油条（油条）の一種です。市場の屋台や道端でよく売られているこのドーナツは小さく、時にはX字型をしており、袋いっぱいに売られています。^{[ 77 ]}朝、熱いタイティーと一緒に食べられることが多いです。

ベトナムのドーナツには、バインティエウ、バインカム、バインランなどがあります。バインティエウは、ゴマをまぶした揚げ菓子で、中が空洞になっています。そのまま食べても、半分に切ってバインボー（ゼラチン状のケーキ）を中に詰めて食べても美味しくいただけます。バインカムはベトナム南部発祥で、球状の揚げ菓子で、全体にゴマがまぶされており、中には緑豆餡が入っています。バインランはベトナム北部発祥で、バインカムに似ていますが、揚げた後に砂糖のグレーズがかけられ、緑豆餡にはジャスミンの香りがする点が異なります。

アルメニア–ポンチク（アルメニア語: պոնչիկ 、ロシア語のпончикから借用）は、平たい球形に成形した生地を揚げたもので、揚げると膨らんだ球形になり、開くと平たい球形になります。ポンチクにはカスタード（プレーン、バニラ、チョコレートが一般的）が詰められていますが、最近ではヌテラ、キャラメル、ジャムが詰められることもあります。アルメニア料理では、ポンチクは中世のアルメニア（ただし別の名前で）とソビエト連邦のルーツから進化し、独特の地域性を持つ、愛される屋台やカフェのデザートになりました。ロシアのポンチクは中身が入っていないか、ジャムが詰められていて普通のドーナツに似ていることが多いのに対し、アルメニアのポンチクは常にカスタードが詰められていて膨らんでおり、開くと潰れます。トゥタリク（アルメニア語: տուտալիկ ）は、ドーナツホールに似たアルメニアのドーナツのようなデザートで、アルメニアのドーナツはチッキーと呼ばれることもあります。^{[ 78 ] [ 79 ]}

オーストリアでは、ドーナツに相当するものはクラプフェンと呼ばれています。これらは特にカーニバルシーズン（ファッシング）に人気があり、典型的なリング形ではなく、代わりに固形で、通常はアプリコットジャム（伝統的）またはバニラクリーム（ヴァニレクラプフェン）が詰められています。^{[ 80 ]} 2番目のバリエーションであるバウエルンクラプフェンもイースト生地で作られており、外側のリングは厚いですが、中央は非常に薄くなっています。^{[ 81 ]}

ベルギーでは、オランダ語でスモウトボレン、フランス語でクルスティヨンと呼ばれるものが、オランダのオリエボレンに似ていますが、リンゴの塊が入っている場合を除いて、通常は果物は入っていません。これらは典型的なカーニバルやお祭りのスナックで、粉砂糖でコーティングされています。^{[ 82 ] [ 83 ]}

アメリカ式のドーナツはチェコ共和国でも入手できますが、伝統的なドーナツはしっかりとした形をしており、ゼリー（イチゴまたはアプリコット）が詰められています。形はドイツやポーランドのドーナツに似ています。これらはコブリヒ（単数形ではコブリハ）と呼ばれています。ヌガーやバニラカスタードが詰められている場合もあります。現在では、砂糖とシナモンを上に乗せた、半分に切ったものや何も詰めていない結び目など、さまざまなフィリングがあります。^{[ 84 ]}

デンマークでは、アメリカ式のドーナツはマクドナルドやほとんどのガソリンスタンドなど、様々な店で見かけることができる。一方、ベルリナーはパン屋でも購入できる。

フィンランドでは、甘いドーナツはムンッキ（munkki）と呼ばれ（この言葉は修道士という意味もある）、カフェや食堂でよく食べられている。冷たい状態で販売され、ジャム（アメリカのゼリードーナツのように）やバニラソースが詰められていることもある。リングドーナツはドニツィ（donitsi）とも呼ばれる。^{[ 85 ]}

ドーナツの塩味バージョンとして、リハピイラッカ（文字通り「肉のパイ」）がある。ドーナツ生地を揚げて作られ、出来上がったものは英語圏で知られているパイよりも塩味のドーナツに近い。^{[ 86 ]}

ベルリナーに似たドーナツは、北バルカン半島、特にボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチア、北マケドニア、セルビア（ポクラドニツェまたはクロフネ）で作られています。また、クロフナ、クラフナ、クラフネとも呼ばれ、この菓子の名前はオーストリアのクラプフェンに由来しています。クロアチアでは、カーニバルの時期に特に人気があり、典型的なリング形ではなく、中実です。伝統的には、ジャム（アプリコットまたはプラム）が詰められています。ただし、バニラやチョコレートクリームが詰められることもあります。他の種類のドーナツには、ウシュティプツィやフリトゥレがあります。

フランスのベニエは、文字通り「こぶ」という意味で、^{[ 87 ]}フランスとニューオーリンズにおけるドーナツに相当するもので、シュー生地を揚げたペストリーである。^{[ 88 ]}

ドイツの一部地域では、ドーナツに相当するものはベルリナー（単数形・複数形ともに）と呼ばれていますが、首都ベルリンとその周辺地域ではプファンクーヘンと呼ばれています（ドイツの他の地域では、プファンクーヘンという言葉はパンケーキを指すのに使われるため、誤解を招くことが多いです。パンケーキは文字通りパンケーキの訳語でもあります）。ただし、ベルリナーとプファンクーヘンはどちらもベルリナー・プファンクーヘンの略語です。

ドイツ中部では、ドーナツはクレッペルまたはプファンクーヘンと呼ばれています。ドイツ南部ではクラプフェンとも呼ばれ、特にドイツ南部と中部ではカーニバル（カーニバル／ファッシング）の時期、ドイツ北部では大晦日に人気があります。ベルリナーは典型的なドーナツのリング形ではなく、中身が詰まった固形のドーナツで、ベルリンやドイツ東部ではカメルナーと呼ばれるリング形のドーナツがよく見られます。ビスマルクとベルリンのドーナツは、オーストラリア、カナダ、デンマーク、フィンランド、スイス、アメリカ合衆国でも見られます。現在では、アメリカ式のドーナツもドイツで販売されていますが、本場のドーナツほど人気はありません。

ギリシャでは、球形で蜂蜜シロップに浸したドーナツのようなお菓子、ルクマス（λουκουμάς）が売られています。シナモンを振りかけたり、すりおろしたクルミやゴマを添えて提供されることが多いです。^{[ 89 ] [ 56 ]}

ファンクはハンガリーの伝統的な甘いケーキです。主な材料は小麦粉、イースト、バター、卵黄、ラム酒、塩、牛乳、揚げ油です。生地は約30分発酵させ、非常に軽い食感に仕上がります。ファンクは通常、粉砂糖とレクヴァール（ハンガリーの伝統的なお菓子）を添えていただきます。

ファンク菓子は、ドイツのベルリナー、オランダのオリボル、ポーランドのポンチキと同じ起源を持つと考えられている。

イタリアのドーナツには、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のチャンベッレやクラプフェン、カラブリア州やカンパニア州のジップリやゼッポレ、ラツィオ州、特にローマのマリトッツィ、トスカーナ州のボンボローニ、ヴェネト州のフリッテッレなど​​、数多くの種類があります。サルデーニャ島には、ロリカと呼ばれるリングケーキという特別なドーナツがあります。^{[ 90 ]}

リトアニアでは、スプルゴスと呼ばれるドーナツが広く知られています。スプルゴスの中にはポーランドのポンチキに似たものもありますが、カッテージチーズドーナツ（ヴァルシュケス・スプルゴス）など、独自に考案されたレシピもあります。

オランダでは、料理本で「オランダのドーナツ」と呼ばれるオリボーレンは、レーズンやカランツが入っているものと入っていないものがあり、通常は粉砂糖がまぶされたフリッターの一種です。レシピのバリエーションには、リンゴや他の果物のスライスが含まれています。これらは伝統的に新年のお祝いの一部として食べられています。^{[ 91 ] [ 92 ]}

ノルウェーでは、スモルトリングが伝統的なパン屋、商店、屋台で販売されている主流のドーナツです。しかし、アメリカ式のドーナツも大型スーパーマーケット、マクドナルド、セブンイレブン、パン屋などで広く販売されています。ベルリナーはアメリカ式ドーナツよりも一般的で、ほとんどのスーパーマーケットやパン屋でスモルトリングと並んで販売されています。

ポーランドや、シカゴやデトロイトなどポーランド系住民が多い米国の一部地域では、特にカーニバルの時期に食べられる（ただし、カーニバルの時期に限られるわけではない）丸くてジャム入りのドーナツは、pączki（発音は[ ˈpɔntʂkʲi ] ）と呼ばれています。ポーランドでは、少なくとも中世からpączkiは知られています。Jędrzej Kitowiczは、アウグストゥス3世の治世中に、当時ポーランドにやってきたフランス人料理人の影響で、ポーランドで揚げられるpączkiの生地が改良され、pączkiがより軽く、スポンジ状で、弾力のあるものになったと述べています。

マラサダは、ポルトガルで生まれた穴のないドーナツの一種です。揚げた生地で作られています。マデイラ諸島とアゾレス諸島では、マルディグラ（謝肉祭）に食べられます。ハワイやケープコッドでも人気があります。マラサダは移民がやって来た後に伝わりました。^{[ 56 ]}

ルーマニアのデザート「ゴゴシ」は、ドーナツに似た揚げドーナツです。チョコレート、ジャム、チーズなど様々な具材が詰められ、粉砂糖がまぶされていることもあります。

ロシアやその他の旧ソ連諸国では、ポンチキ（ロシア語: пончики、пончикの複数形、ポンチク）またはピシュキ（ロシア語: пышки、特にサンクトペテルブルク）は非常に人気のある甘いドーナツで、ロシアの料理本には朝食やコーヒーのお供として家庭で作るための簡単で手軽なレシピがたくさん掲載されている。^{[ 93 ]}

スロベニアでは、クロフィと呼ばれるジャム入りのドーナツが非常に人気があります。カーニバルの時期には定番のお菓子ですが、一年を通してほとんどのパン屋で見かけることができます。最も有名なクロフィはスロベニア中央部のトロヤネ村のもので、元々はアプリコットジャムが詰められています。^{[ 94 ]}

スペインには2種類のドーナツがあります。1つ目は、単にドーナツ、またはより伝統的にはベルリナスと呼ばれるアメリカ式のドーナツで、揚げた甘くて柔らかい小麦粉の生地のリングです。スペイン語のベルリネサは、主に古典的なドーナツとはかなり異なる種類のペストリーを指します（スペイン語：ベルリネサを参照）。

2 つ目のタイプのドーナツは、発酵させた生地を揚げたりオーブンで焼いたりして作る、ロスキージャまたはロスケテと呼ばれる伝統的なペストリーです (後者の名前はカナリア諸島でよく使われます)。ロスキージャは、ローマ人によってスペインにもたらされたと言われています。^{[ 95 ]}スペインでは、作られる地域や販売される時期によって、いくつかのバリエーションがあります。地域によっては、イースターのためだけに作られる特別なペストリーと考えられています。全体的に、アメリカ式のドーナツよりも食感がしっかりしていて甘さも控えめですが、形、大きさ、味は地域によって大きく異なります。

チュロスは、ドーナツに似た揚げ菓子ですが、リング状や球状ではなく、細長く溝のある円筒形をしています。チュロスは一般的に、砂糖をまぶしてスナックとして、またはホットチョコレートと一緒に提供されます。

スイスには、ツィゲルクラップフェン、ベルリナー、トルテッリ ディ サン ジュゼッペがあります。

フィンランドのムンキに似たスウェーデンのムンクは、コーヒーと一緒にフィーカ（お茶の時間）によく食べられる甘いドーナツです。冷たい状態で販売され、ジャム（アメリカではゼリー）やバニラソースが詰められていることもあります。リング状のドーナツは、単にムンクとも呼ばれます。

ウクライナではドーナツはパンプシュキ（ウクライナ語: пампушки）と呼ばれています。パンプシュキは小麦粉、ライ麦粉、またはそば粉を含むイースト生地で作られています。伝統的には焼かれますが、揚げられることもあります。ウィリアム・ポフリョブキンによれば、パンプシュキの製造技術はドイツ料理に由来しており、これらのパンはウクライナに入植したドイツ人によって作られた可能性があるとのことです。

イギリスでは、詰め物入りドーナツとリングドーナツの両方が人気で、ジャム入りドーナツやその他の種類がスーパーマーケットで簡単に手に入ります。スコットランドの一部地域では、リングドーナツは「ドーリング」と呼ばれ、「ドーナツ」という名前はナッツ型のドーナツにのみ使われています。つや出しのねじれたロープ型のドーナツは「ヤムヤム」と呼ばれています。スコットランドの一部の地域では、ファッジドーナツも購入できます。詰め物には、ジャム、カスタード、クリーム、甘いミンスミート、チョコレート、リンゴなどがあります。リングドーナツの一般的なトッピングは、スプリンクルアイシングとチョコレートです。

北アイルランドでは、リングドーナツはグレイビーリングと呼ばれている。グレイビーとは、熱い食用油を指す古語である。

クルマとは、東インド発祥の、小さくて甘い揚げドーナツで、立方体または長方形の形をしているが、トリニダード・トバゴでも販売されている。

プンタレナス地方の伝統的なクリーム入りドーナツは、丸くてしっかりとした形をしており、中のクリームが液状のまま保たれている。コスタリカで人気のドーナツである。

メキシコのドニャは、名前も含めてドーナツによく似ています。ドニャは揚げた生地 をベースにしたお菓子で、一般的には粉砂糖とシナモン、白砂糖、またはチョコレートで覆われています。

アメリカとカナダでは、フロスト、グレーズ、パウダー、ボストンクリーム、ココナッツ、サワークリーム、シナモン、チョコレート、ゼリーなど、さまざまな種類のドーナツが食べられています。また、ポテトドーナツ（スパッドナッツと呼ばれることもあります）もあります。

ドーナツはアメリカ合衆国ではどこにでもあり、ほとんどの食料品店やドーナツ専門店で見つけることができます。カナダでも同様に人気があります。^{[ 3 ]}カナダ人は他のどの国よりも一人当たりのドーナツ消費量が多く、一人当たりのドーナツ店の数も他のどの国よりも多いです。^{[ 96 ] [ 97 ]}

ハワイで人気のドーナツはマラサダです。マラサダは初期のポルトガル人入植者によってハワイ諸島にもたらされ、ポルトガルのフィリョスのバリエーションです。卵入りの小さなイースト生地を揚げて砂糖をまぶしたものです。^{[ 56 ]}

移民たちは様々な種類のドーナツをアメリカとカナダに持ち込んだ。ペンシルベニア州東部では、ファット・チューズデーを祝うために、教会がファストナハト（またはファスナハト）と呼ばれるジャガイモ澱粉のドーナツを販売する。このお菓子はそこで非常に人気があり、ファット・チューズデーはしばしばファストナハト・デーと呼ばれる。ポーランドのドーナツ、ポンチキは、シカゴ、ミルウォーキー、ウィンザー、デトロイトなど、ポーランド人コミュニティが大きいアメリカとカナダの都市で人気がある。

リンゴが広く栽培されている地域、特に北東部と中西部の州では、サイダードーナツは収穫期の名物であり、特に観光客に開放されている果樹園では、できたてが提供される。サイダードーナツは、生地にアップルサイダーを混ぜたケーキドーナツである。サイダーを使用することで、食感と風味の両方に影響を与え、より密度が高く、しっとりとした製品になる。グラニュー糖、粉砂糖、またはシナモンシュガーでコーティングされることが多い。^{[ 98 ]}

ルイジアナ州南部では、ドーナツの一種としてベニエが人気です。ベニエは揚げた四角いドーナツで、伝統的に粉砂糖をかけて食べられます。ベニエの最も有名な店といえば、ニューオーリンズのレストラン「カフェ・デュ・モンド」でしょう。

ケベックでは、ベニェ・ド・ノエルと呼ばれる自家製ドーナツが伝統的なクリスマスデザートです。^{[ 99 ] [ 100 ]}

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  クリスピークリームのグレーズドドーナツ
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  スーパーマーケットで販売されている、粉砂糖がけ、グレーズド、チョコレートドーナツの詰め合わせパック。
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  スプリンクル付きドーナツ
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  マイアミビーチでの結婚披露宴で提供された上品なドーナツ
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  チョコレートがけドーナツ
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  ニューヨーク州ニューヨーク市ブルックリンの皿に盛られたドーナツ

ペルシャのズールビアとバミエは^、砂糖シロップでコーティングされたさまざまな形と大きさの揚げ菓子です。^{[ 101 ] [ 56 ] [ 102 ] [ 4 ]： 43、335}ドーナツはイランの家庭でも作られ、複数形でもドーナツと呼ばれます。

イスラエルではスフガニヤ（סופגניה、複数形はスフガニヨット סופגניות）として知られるゼリードーナツは、近年、ハヌカの伝統的な食べ物となっている^{[ 103 ] [ 104 ]。これは、油で揚げられることから、ハヌカの奇跡の物語[ 56 ] [ 105 ]}と関連付けられている。伝統的なスフガニヨットは赤いゼリーが詰められ、粉砂糖がかけられている^{[ 104 ]}。しかし、他にも多くの種類があり、中にはドゥルセ・デ・レチェが詰められたものもある（特に21世紀初頭の南米からのアリヤ以降によく見られる）。

モロッコでは、スフェンジは砂糖をまぶしたり蜂蜜に浸したりして食べる、似たようなペストリーです。^{[ 106 ]}

チュニジアでは、ドーナツに似た伝統的なお菓子として「ヨーヨー」というお菓子があります。球状のものやドーナツ型のものなど、様々な種類があります。油で揚げて、ハチミツシロップやアイシングでコーティングします。風味付けや飾り付けには、オレンジジュースやバニラの他に、ゴマも使われます。

オーストラリアでは、ドーナツは人気のスナック菓子です。ジャムドーナツは特に人気があり、^{[ 107 ]}特にビクトリア州メルボルンとクイーンビクトリアマーケットでは伝統となっています。^{[ 108 ]}ジャムドーナツはベルリナーに似ていますが、温かい状態で提供されます。赤いジャム（ラズベリーまたはイチゴ）をパンに注入してから揚げ、揚げ終わったらすぐに砂糖またはシナモンを混ぜた砂糖をまぶします。ジャムドーナツは冷凍で販売されていることもあります。南オーストラリアでは、ベルリナーまたはキッチナーとして知られており、カフェでよく提供されています。人気のあるバリエーションには、カスタードクリーム入りのドーナツや、最近ではヌテラ入りのドーナツなどがあります。

伝統的なドーナツやジャム入りドーナツを販売する移動販売車は、観客が集まるイベント、市場、カーニバル、お祭り、そして空港や大型ショッピングセンターの駐車場など交通量の多い場所の道路脇でよく見かけられます。伝統的なシナモンドーナツは、オーストラリアでは専門店やコンビニエンスストアで手軽に購入できます。ドーナツは、学校やその他の非営利団体が資金集めのために調理・販売する人気の商品です。

ニュージーランドでは、ドーナツは街角の食料品店で手に入る人気の軽食です。ドーナツは、長い甘いパンに縦に深い切り込みを入れた形をしています。この切り込みの中に、甘く味付けされたクロテッドクリームがたっぷりと詰められ、その上にイチゴジャムが乗せられています。ドーナツには、生クリームを使ったものと、人工クリームを使ったものの2種類があります。丸い形のものも広く販売されています。

ブラジルでは、パン屋、食料品店、菓子店で「ソニョス」（文字通り「夢」）として知られる球形のドーナツが販売されています。このデザートは、オランダやドイツの商人と交流のあったポルトガルの植民者によってブラジルにもたらされました。これらは、現在のポルトガルの「ボラス・デ・ベルリン」（文字通り「ベルリンのボール」）に相当するものですが、伝統的なポルトガルの黄色いクリームの代わりに、地元の乳製品や果物が使われています。特別な種類のパン生地に「ゴイアバダ」（グアバゼリー）またはミルククリームを詰め、白砂糖で覆って作られています。

ベルリン（複数形はベルリン）ドーナツは、チリにドイツ系コミュニティが多いことから人気があります。ジャムや、チリ版ドゥルセ・デ・レチェであるマンハールが詰められていることもあります。^{[ 56 ]}

ペルー料理には、カボチャとサツマイモをベースにしたドーナツ型の揚げ菓子であるピカロネスがあります。 ^{[ 56 ]}これらのスナックは、ほとんどの場合、甘い糖蜜ベースのソースをかけて提供されます。

南アフリカでは、クークシスターとして知られるアフリカーンス語のバリエーションが人気です。名前が似ている別のバリ​​エーションとして、スパイス入りのシロップに浸してココナッツをまぶしたケープマレーのクークシスターがあります。アフリカーンス語のものとは異なり、より伝統的なドーナツに似た食感です。^{[ 109 ]}さらに、油で揚げた生地であるヴェトクックというバリエーションもあります。ひき肉、シロップ、蜂蜜、またはジャムと一緒に提供されます。^{[ 110 ]}