ボンボローネ

*ボンボローネ*
	アプリコットジャム入りボンボローネ
タイプ	ドーナツ
コース	スナックまたはデザート
原産地	イタリア
地域または州	トスカーナ
	メディア: ボンボローネ;

ボンボローネ（イタリア語: [bomboˈloːne]、複数形: bomboloni）は、イタリアのドーナツ（ベルリナーやポンチェクに似ている）で、スナックやデザートとして食べられます。このペストリーの名前は、語源的にはボンバ（直訳すると「爆弾」）に関連しており、同じ種類のペストリーはイタリアの一部の地域ではボンバ（複数形: bombe）とも呼ばれています。

歴史

ボンボローニは主にトスカーナ地方と関連していると思われるが、^[1]レシピに若干の違いはあるものの、イタリアの他の地域でも伝統的に食べられている。かつてオーストリアの支配下にあったトレンティーノ＝アルト・アディジェ州、ヴェネト州、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州などの地域では、ボンボローニの伝統はオーストリアの「クラップフェン」（ベルリンガー）に由来すると考えられており、レシピにはトスカーナ地方には見られない卵が含まれている。 ^[2]

パスティッケリーでは手書きの看板を出していることもあり、料理ライターのエミリー・ワイズは、イノシシのサラミやトリュフオイルのサンドイッチが売られている地域では、観光客は熱々のドーナツにそれほど夢中にならないかもしれないが、トスカーナの住民はビーチでもドーナツを楽しんで^{いると皮肉を込めて書いている。 [3]}また、ビーチでは屋台で売られており^[4]、他の国のドーナツとは少し違っており、横からではなく上からフィリングを入れているため、フィリングが見えることもある。

参照

ウィキメディア・コモンズのボンボローネ関連メディア

参考文献

^ プロドッティ・ティピチ・トスカーニ: ボンボローニ・アッラ・クレマ
^ ボンボローニ・オ・クラップフェン
^ エミリー・ワイズ・ミラー『グルメ愛好家のためのフィレンツェガイド：トスカーナの料理ツアー付き』156ページ。
^ “ボンボローニカート”. 2006 年 6 月 9 日 – Flickr 経由。

[1] プロドッティ・ティピチ・トスカーニ: ボンボローニ・アッラ・クレマ

[2] ボンボローニ・オ・クラップフェン

[Florence-3] エミリー・ワイズ・ミラー『グルメ愛好家のためのフィレンツェガイド：トスカーナの料理ツアー付き』156ページ。

[4] “ボンボローニカート”. 2006 年 6 月 9 日 – Flickr 経由。