スナック

スナックとは、一般的に食事の合間に食べられる少量の食べ物のことです。^{[1]スナックのカロリーは200 [2]}未満であることが多いですが、変動することもあります。スナックには、パッケージ化されたスナック食品やその他の加工食品、自宅で新鮮な材料から作られたものなど、さまざまな形があります。

伝統的に、スナックは家庭で一般的に入手できるいくつかの材料から、大した準備なしに作られます。多くの場合、ハム、フルーツ、残り物、ナッツ、サンドイッチ、お菓子がスナックとして使用されます。コンビニエンスストアの普及により、パッケージ化されたスナック食品は非常に収益性の高いビジネスになりました。

スナック食品は、一般的に、持ち運びやすく、手早く食べられ、満足感が得られるように作られています。 加工スナック食品は、コンビニエンスフードの一種として、調理済み食品よりも腐りにくく、耐久性があり、持ち運びしやすいように作られています。加工スナック食品には、多くの場合、大量の甘味料、保存料、チョコレート、ピーナッツ、特別に設計されたフレーバー（フレーバーポテトチップスなど）などの魅力的な材料が含まれています。添加物の使用とは別に、食品の品質を劣化させることなく維持できる包装の実現可能性も、商品化には重要です。 ^[3]

就寝直前または夜間に食べるスナックは、「就寝前スナック」、「夜食」、「深夜スナック」と呼ばれることがあります。

インドのスナック食品は一般的にチャートと呼ばれます。パニ・プリやサモサなどのスナックはインド国外でも人気があります。

伝統的なスナックのほとんどは自家製か、露店で売られています。ハルディラムは、世界中で最も売れている有名なインドのスナック ブランドの 1 つです。

インドネシアには、クエ（ケーキやペストリー）と呼ばれる、塩味のものから甘いものまで、さまざまなスナック菓子が豊富にあります。伝統的なクエは、通常、米粉、ココナッツミルク、ココナッツシュガーから作られ、焼くよりも蒸したり揚げたりすることがほとんどです。伝統的なクエは、ココナッツミルクがたっぷり含まれているため、しっとりとした柔らかい食感のクエバサ（「ウェットクエ」）として広く知られています。クエケリン（ドライクエ）は、クッキーの現地名です。インドネシアには、国内産と海外の影響を受けたものの両方を含む、さまざまなクエのバリエーションがあります。^[要出典]

伝統的なクラッカーはクルプクと呼ばれ、エビ、魚、野菜、ナッツのかけらから作られ、通常はカリカリとしたスナックや食事の付け合わせとして食べられます。^[4]これらのサクサクしたスナックは、そのサクサクした食感からメイン料理に加えられることもあります。ガドガド、カレドック、ケトプラク、ロントンサユル、ナシウドゥク、アシナン、ブブールアヤムなど、いくつかのインドネシア料理は、トッピングとして特定の種類のクルプクを必要とすることで知られています。インドネシア全土でさまざまなクルプクが販売されています。最も人気のあるものは、クルプクウダン（エビクラッカー）とクルプクカンポンまたはクルプクプティ（キャッサバクラッカー）です。 ^[要出典]

その他の人気タイプには、クルプク・クリット（水牛の皮で作った乾燥クラッカー）、エンピン・メリンジョ（グネトゥム・グネモン・クラッカー）、クリピク（チップス/クリスプ） （クリピク・ピサン（バナナチップ）やクリピク・シンコン（キャッサバチップ）など）がある。レンペイェックは、ピーナッツ、アンチョビ、エビなどの砕いたものをサクサクの小麦粉クラッカーで挟んだ小麦粉ベースのクラッカーである。レンギナンまたはインティップ（ジャワ語）は、残った米を天日干しして揚げた米クラッカーである。^[要出典]

日本には、おにぎりからメロンパンまで、世界的に人気のあるものも含め、非常に幅広い種類のスナック食品があります。

• チンチン- 東マレーシアのイスラム教徒コミュニティで人気のある、揚げたてのペストリーベースのスナック。^[要出典]
• ロティジョン- スパイスの効いた肉入りオムレツサンドイッチ。朝食や軽食としてよく食べられます。^{[引用が必要]}
• バクワ（中国語：肉干）は文字通り「干し肉」で、バーベキューした肉のジャーキーとしてよく知られています。この珍味は特に旧正月のお祝いの時期に人気がありますが、どこでも入手でき、人気のスナックとして一年中食べられています。^[要出典]
• イドゥリ- 皮をむいた黒レンズ豆と米をすりつぶして型で固め、蒸して作るイドゥリは、朝食やおやつとして食べられます。イドゥリは通常、バダイ（すりつぶしたレンズ豆とスパイスで作った小さなドーナツ型のフリッター）、チャツネ、サンバルと呼ばれるレンズ豆と野菜の濃厚なシチューと一緒に出されます。^[要出典]
• ムルック- 米とウラドダル粉から作られた、スパイスの効いたカリカリのおいしいスナック。南インドでは伝統的にディパバリで食べられています。 ^{[引用が必要]}
• ヴァダイ、ヴァダ、ヴァデスは、南インド発祥の、共通の材料を使ったさまざまな種類の風味豊かなフリッタータイプのスナックを指す一般的な用語です。最も一般的な材料は、レンズ豆、唐辛子、玉ねぎ、カレーの葉です。^[要出典]
• テバロイは、サラワク州のメラナウ族に伝統的に伝わるサゴビスケットスナックです。 ^[5]
• ピサンゴレン- 屋台で売られている一般的なスナック。衣をつけて揚げたバナナは、カフェやレストランでデザートとしてより手の込んだ方法で提供されることもあります。チェンペダックやさまざまな塊茎野菜も、バリエーションとして同じ方法で衣をつけて揚げられます。^{[引用が必要]}

• タロイモボール-タロイモで作られた伝統的な台湾料理のデザート。
• 太陽餅（台湾） - 台湾の台中市発祥の人気の台湾デザートです。
• 愛玉ゼリーは、台湾産のイチジクの種子から抽出したゲルから作られたゼリーです。
• パイナップルケーキは、バター、小麦粉、卵、粉乳、砂糖、パイナップルペーストまたはスライスが入った台湾の伝統的な甘いペストリーです。

• ミアンカム– 干しエビとその他の材料をチャプルーの葉で包んだ料理。スナックや前菜としてよく食べられます。 ^[要出典]
• サイウア– スパイスとハーブを混ぜた豚挽肉のグリルソーセージ。食事の際には、みじん切りにした生姜と唐辛子と一緒に出されることが多い。チェンマイの市場ではスナックとして売られている。 ^[要出典]

2010年、カナダ人は平均300個のスナックを食べました。^[6]カナダ人のアイデンティティは、経済ナショナリズムのため、カナダで販売されているスナック食品とよく結び付けられます。 [ ^{7 ] [ 8]}カナダのスナックには、ケチャップチップ、スマーティーズ、コーヒークリスプ、キンダーサプライズ、ジョスルイス、ビッグターク、ナナイモバーなどがあります。^[9]

アメリカでは、ピーナッツは人気のあるスナック食品です。ピーナッツは最初、奴隷船で南米から到着し、南部のプランテーションでアフリカ風の料理に取り入れられました。南北戦争後、ピーナッツの嗜好は北に広がり、野球の試合やボードビル劇場などの人気イベントの文化に取り入れられました。^[10]

ポップコーン（これも南米起源）と同様、スナック菓子は不衛生な露天商が売っているという汚名を着せられていた。ビクトリア朝時代（1837-1901）の中流階級のエチケットでは、適切な食器の使用を必要としない食べ物は下層階級の食べ物と分類されていた。^[10]

プレッツェルは、17世紀にオランダ人によってニューアムステルダム経由で北米にもたらされました。1860年代、このスナックは依然として移民、不衛生な露天商、酒場と結び付けられていました。禁酒法時代（1920-1933）にビジネスが失われたため、プレッツェルは大衆にとってより魅力的になるようにブランド名が変更されました。パッケージングがスナック食品に革命をもたらし、販売者が汚染リスクを減らすことができると同時に、ロゴでブランドを宣伝しやすくなったため、プレッツェルの人気が急上昇し、他の多くの種類のスナック食品もそれに伴って登場しました。1950年代までには、スナックを食べることはアメリカ人全体の娯楽となり、中流階級の生活の象徴として国際的に認知されるようになりました。^{[10] [11]}

ナッツは中東の定番スナックです。この地域で入手できる多くの種類の中で、最も人気のあるのはアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオです。^[12]考古学的証拠によると、ナッツは何世紀にもわたって中東の食生活の一部であり、古代文明では健康上の利点のためにナッツを利用していました。^[13]ナッツの健康上の利点は、タンパク質、健康的な脂肪、繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であることに由来します。^[14]ナッツは現在、一般的なスナックになっており、2022年の時点で1190億ドルの市場があり、2023年まで成長し続けると予測されています。^{[15]ナッツは、スパイスとレモンジュースでローストしたり、}バクラバ、クナフェ、キベなどの食品やデザートに取り入れたりなど、さまざまな方法で調理できます。^{[16] [17] [18]}

スプレッドやディップはピタパンと一緒に食べられます。中東で最も人気のあるディップはフムスです。^{[19]フムスは}ひよこ豆、タヒニ、レモン、ニンニクを混ぜたもので、通常オリーブオイルとパプリカをかけて出されます。 ^[20]フムスの起源は、13世紀のシリアの料理本にまで遡ることができます。^[21]ムハマラやババガヌーシュなどの他のディップも人気があります。^[19]ムハマラは、クルミ、タヒニ、ローストした赤唐辛子のディップで、上にオリーブオイルをかけ、シリアの都市アレッポが起源です。^[22]ババガヌーシュは、ローストしたナス、オリーブオイル、その他の野菜から作られるスプレッドです。^[23]ババガヌーシュの起源は明らかではなく、複数の起源国を指し示す矛盾する証拠が多くあります。^[24]甘いディップはアシュタと呼ばれ、牛乳、バラやオレンジの花の水、ギーから作られたクリームで、通常は蜂蜜が添えられます。^[25]

中東で人気のスナックの多くは、安価で外出先でも食べられるという利便性から、屋台で購入される。^[26]こうしたスナックの多くは、タンパク質とパンでできている。^[26] ファラフェルは、挽いたひよこ豆またはソラマメをハーブやスパイスと一緒に揚げた小さなボールで、タヒニソースと野菜を添えてピタパンで提供する。^{[27]ファラフェルは、}エジプトのコプト教徒が約1000年前にエジプトで考案したと考えられている。^[28] シャワルマは、ファラフェル、つまりピタパンにソースと野菜を添えた料理に似ているが、串に刺した肉を何層にも重ねてゆっくり焼いてから薄くスライスして提供する。^[29]

カナダ保健省などの政府機関は、高カロリーで栄養価の低いジャンクフードを避け、果物、野菜、ナッツ、穀物などの健康的で自然なスナックをより意識的に食べるように推奨しています。^[30]

2010年の調査によると、米国の子供たちは1日平均6回おやつを食べており、これは1970年代の米国の子供たちの約2倍の頻度である。 ^[31]これは、1970年代の米国の子供たちが消費していた1日あたりのカロリーよりも約570カロリー多く消費していることを意味する。^[32]

• 
  イラチッカヤ
• 
  チップ（スナック）のラック
• 
  ポップコーン
• 
  トレイルミックス
• 
  人気のチーズ味クラッカー「チーズイット」
• 
  あめ
• 
  人気のチョコレートバー「スニッカーズ」
• 
  チョコチップクッキー
• 
  フルーツ
• 
  ポンツキ
• 
  ポテトチップス
• 
  プレッツェル
• 
  プレッツェルスティック
• 
  ドーナツ
• 
  ブルーベリーマフィン
• 
  丸太の上のアリ
• 
  オランダのビターバレン
• 
  ピーナッツ
• 
  タロイモボール
• 
  愛玉ゼリー
• 
  パイナップルケーキ

• ティッセン、ジャニス（2017）。『スナック：カナダの食品史』マニトバ大学出版局。ISBN 9780887555275。

ウィキメディア・コモンズにはスナック食品に関連するメディアがあります。

Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります

• 深夜のおやつ