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| 別名 | ルビッド・ルビッド |
|---|---|
| タイプ | ドーナツ |
| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | ビサヤ諸島 |
| バリエーション | ピリピット |
シャコイ（セブアノ語：syakoy、タガログ語：siyakoy、 福建語：炸粿、ペーホエジ語：tsia̍h-kué）は、フィリピンの伝統的な揚げドーナツで、ルビッド・ルビッド（「小さなロープ」）またはビチョ・ビチョとも呼ばれています。伝統的には小麦粉、砂糖、塩、イースト菌で作られ、揚げられます。その後、白砂糖がまぶされます。シャコイのバリエーションは、他の種類の小麦粉で作られることもあります。最も有名なのは米粉で、通常はゴマがまぶされた、より噛みごたえのあるバージョンになります。シャコイの乾燥したカリカリバージョンは、通常はるかに小さく、ピリピットとして知られています。[1] [2] [3] [4] [5]
このタイプのツイストドーナツは、様々な国にバージョンがあります。韓国のクワベギ、中国と台湾のマフア、イタリアのトレチャなどです。[6]
シャコイはスナックやデザートとしてよく食べられますが、朝食としても出されます。
参照
参考文献
- ^ 「シャコイ（ツイストフライドドーナツ）レシピ!!!」Savvy Nana's。
- ^ 「シャコイの作り方」Simply Bakings 2017年3月16日2019年3月26日閲覧。
- ^ “Shakoy または Lubid-Lubid レシピ”.ピンデザート。 2012 年 9 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。
- ^ 「ピリピット」。Kawaling Pinoy のおいしいレシピ。 2013 年 11 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。
- ^ 「シャコイの作り方」。iba paのPinoy Recipe。2019年6月26日。 2019年6月26日閲覧。
- ^ Bebs (2021年4月29日). “Bicho-bicho/Shakoy - フィリピンのツイストフライドドーナツ” Foxy Folksy . 2024年2月21日閲覧。