揚げパン

揚げパン

2009 年、コネチカット州ニューロンドンで開催されたセイルフェストで、タラズ フライド ドーにトッピングされたさまざまな揚げドーナツ
別名	揚げパン 、フライド パン、 揚げパン 、ドウボーイ 、象の耳、 スコーン、 空飛ぶ円盤、 ピザ フリット、 ビーバー テイル、 サフナジ 、スフェンジ
コース	朝食、デザート、または軽食
原産地	カナダ
提供温度	暖かい
主な原材料	イースト生地
バリエーション	ゼッポレ他
媒体: 揚げパン

揚げパンは、カーニバル、遊園地、フェア、ロデオ、海辺のリゾート地などの屋外の屋台で出される北米の食べ物です。「揚げパン」はイースト生地で作った特定の種類の揚げパンの特定の名称です。カーニバルのブースの看板での使用例については、添付の画像を参照してください。揚げパンは、フライ ドウ、フライ ブレッド(バノック)、フライド ブレッド、ドウボーイ、エレファント イヤー、ビーバー テイル、スコーン、ピザフリット、 フライング ソーサー(小さいピースの場合) とも呼ばれます。これらの食べ物は、実質的には互いに同一であり、イースト生地のベニエと似ていますが、ドーナツやフリッターなどの他の揚げパンとは明らかに異なります。

カナダ料理では、揚げた生地を「ビーバーテイル。カナダの語源に関する著書を執筆したビル・キャッスルマンによると、この名前は「特に19世紀初頭、人々が一晩キャンプをし、フライパンがない場所で」素早く焼いた生地を指していたという。^[1][2]1978年、オンタリオ州オタワのパムとグラント・フッカーは、、ビーバーテイルズた。

カナダ東部の州であるニューファンドランドでは、揚げパンは「トゥートン」と呼ばれています。トゥートン（/ˈtaʊtən）は、パン生地をフライパンでバターまたは「スクランション」（揚げた豚肉の保存食）の残りの脂で揚げて作られ、黒糖蜜、メープルシロップ、またはコーンシロップを添えて出されます。伝統的に残ったパン生地から作られ、揚げるのではなくフライパンで揚げます。

北米で一般的な小型のイタリアの変種はゼッポレです。

同様の食べ物はヨーロッパにも見られ、フェアの屋外スタンドでもよく見かけます。たとえば、クロアチアでは揚げパンはlanguši、ハンガリーではlángos 、オーストリアではkiachl、ドイツではKnieküchleと呼ばれ、オランダではoliebolが食べられています。北スペインではカーニバルの季節の典型的な食べ物で、クリスマスの 'roscón' やイースターの 'arroz con leche' のように、カーニバルと精神的なつながりがあります。ブルガリアでは、同様の料理はmekitsaと呼ばれています。

ニューヨークの中華料理店では、砂糖でコーティングされた柔らかい揚げパンがよく見かけられます。これらのパンは、「シュガービスケット」、「チャイニーズドーナツ」、またはもっとシンプルな「揚げパン」など、さまざまな名前で呼ばれています。

中央アジアのトルコ系諸国にも、BoortsogまたはPişiと呼ばれる同様の食べ物があります。

ニュージーランドやハワイなどの他の地域では^[3]マオリ族がパラオア パライ (マタリキの伝統的なごちそうの一部である揚げパン^{) [4]}を調理します。

揚げパンは、イースト生地の一部を揚げて作ります。揚げることで、生地は不規則で泡立った外観になります。

その後、生地にグラニュー糖、粉砂糖、シナモン、フルーツソース、チョコレートソース、チーズ、メープルシロップ、ホイップクリーム、トマトソース（パルメザンチーズのすりおろしを加えることも可能）、ガーリックバター、レモン汁、蜂蜜、バター、ナッツなどのさまざまなトッピングを振りかけたり、これらの組み合わせを添えたり、アイスクリームを添えて提供したりすることもできます。

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  揚げドーナツスタンド、ニューイングランド
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  生地を伸ばす
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  生地を混ぜる
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  各種トッピング
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  揚げパン砂糖テーブル
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  揚げパンの盛り付け
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  生地を揚げる
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  生地を揚げる（調理前）

• ベニエ
• ファンネルケーキ
• ランゴス
• プーリ
• シェルペック
• スフェンジ
• ヨウティアオ
• ゼッポレ
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ウィキメディア・コモンズには、揚げパンに関連するメディアがあります。

• セントピーターズバーグ（フロリダ）タイムズの記事、ファネルケーキとエレファントイヤーの違い