フルーツバター

フルーツバター

ヨーロッパ産プラムバター「ポウィドル」
タイプ	広める
主な原材料	フルーツ

フルーツバターは、ペーストになるまで煮た果物に軽く甘みを加えた甘いスプレッドです。ゼリーやジャムと同じカテゴリーに入ります。アップルバターやプラムバターが一般的な例ですが、フルーツバターはどんな固い果物からでも作ることができます。^[1]マルメロチーズなどのフルーツペーストはラテンアメリカ諸国で人気があり、似ていますが、より甘くゼリー状に作られています。フルーツペーストは浅い缶や包装されたレンガの形で販売されていますが、フルーツバターは通常、口の広い瓶に入っており、中央ヨーロッパと東ヨーロッパでより一般的です。

フルーツバターを作るには、フルーツを低温で加熱して水分をほとんど蒸発させ、その後ブレンドします。蜂蜜や砂糖などの甘味料やスパイスを加えることもできます。

ルーマニアでは、トポロヴェニのプラムバター（トポロヴェニのプラムバター）は、甘味料や保存料を使わず、プラムという1つの原料のみで作られた、原産地呼称保護（PDO）の特産食品です。 ^{[2] [3]}

• アップルバター
• バナナペースト（マリオラ）
• チェリーバター
• イチジクバターまたはペースト
• グアバペースト（カヘタ・デ・グアヤバ、マリオラまたはボカディージョ）
• マンゴーバターまたはペースト（カヘタ・デ・マンゴー）
• 洋梨バター
• プラムバター（ powidl）（ポーランド、オーストリア、チェコ共和国）やトポロヴェニのマギウン（ルーマニア）など
• かぼちゃバター
• リエージュのシロップ