バター餅

バター餅

タイプ	菓子
コース	デザート
原産地	ハワイ
関連料理	ハワイ料理
主な原材料	ココナッツミルク 牛乳 砂糖 バター 卵 もちこ
類似の料理	ビビンカ
メディア: バター餅

バター餅はココナッツミルク、もち米粉（モチコ）、バターから作られたケーキで、ハワイ料理で人気のデザートです。

バター餅は、餅とケーキという2つの主な影響を受けた食感と風味を組み合わせたものです。餅に似た歯ごたえのある（「Q」）食感が特徴ですが、 ^{[1]卵やバターなどの伝統的なケーキの材料と、}ベーキングパウダーによる膨張剤が追加されているため、餅のような歯ごたえはそれほど顕著ではありません。^[2]

他の餅とは異なり、バター餅は蒸すのではなく焼くため^[2]、ブロンドやチェスパイに似た色と食感になります。^[1]

バター餅の正確な起源は不明である。主原料のもち米粉は日本で一般的に使用されているため、ハワイへの日本人移民の影響を受け、フュージョン料理の一部となった可能性がある。

また、フィリピン料理の類似のケーキであるビビンカの子孫とも考えられています。^{[3] [4]}

• ハワイで人気のもち米粉をベースにしたもう一つのお菓子、チチ団子。