コエクシスター

コエクシスター
タイプ	ペストリー
コース	デザート
原産地	南アフリカ
地域または州	南アフリカ
主な原材料	生地、砂糖シロップ
	料理本: Koeksister; メディア: Koeksister;

コックシスター( / ˈ k ʊ k s ɪ s t ə r / ;アフリカーンス語: [ˈkukˌsəs.tər] ^ⓘ）^[1]伝統的なアフリケープマレー版のこの料理もあり^[2]ココナッツフレークで巻いた揚げた生地のボールは、コエシスター。^[3] 名前はオランダ語の「koek」に由来し、一般的に小麦粉菓子を意味します。

コックシスターは、編んだ生地を油で揚げ、その揚げたての生地を冷たい砂糖シロップに浸して作られる。コックシスターは、表面が黄金色でカリカリ、中心が液体のシロップで、とても粘り気があって甘く、蜂蜜のような味がする。^[4]

オラニアのアフリカーナーコミュニティにあるコエクシスターの記念碑は、教会や学校の建設資金を集めるためにコエクシスターを焼くというアフリカーナーの伝統を暗示しています。^[5]

ケープタウンにあるケーキシスターの製造と販売を専門とするお店。
オラニアのコエクシスター記念碑

参照

参考文献

^ サンセット。サザンパシフィック社の旅客部門。1963年。
^ “Koeksisters の伝統的なアフリカーナ料理レシピ - 南アフリカ雑誌 - SA PROMO”. 2015 年 1 月 28 日。
^ サンセット。サザンパシフィック社の旅客部門。1963年。
^ ローレンス・ファン・デル・ポスト（1970）『アフリカン・クッキング』、タイムライフ・ブックス、ニューヨーク
^ ウィベンガ、ウィム (2008 年 5 月 1 日)。「Koeksister het sy eie 記念碑 op オラニア」。フォルクスブラッド。 2016 年 6 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年11 月 8 日に取得。

[1] サンセット。サザンパシフィック社の旅客部門。1963年。

[2] “Koeksisters の伝統的なアフリカーナ料理レシピ - 南アフリカ雑誌 - SA PROMO”. 2015 年 1 月 28 日。

[3] サンセット。サザンパシフィック社の旅客部門。1963年。

[time-4] ローレンス・ファン・デル・ポスト（1970）『アフリカン・クッキング』、タイムライフ・ブックス、ニューヨーク

[vb-5] ウィベンガ、ウィム (2008 年 5 月 1 日)。「Koeksister het sy eie 記念碑 op オラニア」。フォルクスブラッド。 2016 年 6 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年11 月 8 日に取得。