カフェ・デュ・モンド

カフェ・デュ・モンド
カフェ デュ モンドは 24 時間営業 (2011 年)
レストラン情報
設立	1862年; 163年前 （1862）
所有者	フェルナンデス家
食品の種類	コーヒーとベニエ
服装規定	カジュアル
住所	800ディケーターストリート
市	ニューオーリンズ
州	ルイジアナ州
郵便番号	70116
国	アメリカ合衆国
座標	北緯29°57′27″ 西経90°03′43″ / 北緯29.957515° 西経90.061823° / 29.957515; -90.061823
座席数	400
予約	いいえ
Webサイト	カフェデュモンド

カフェ・デュ・モンド（フランス語で「世界のカフェ」または「人々のカフェ」の意味）は、アメリカ合衆国ルイジアナ州ニューオーリンズのフレンチクォーターのディケーターストリートにある有名な屋外コーヒーショップです。カフェオレとベニエで知られるニューオーリンズのランドマークであり観光地です。チコリ入りのコーヒーはアメリカ本土で広く販売されています。

フランス人は、1700年頃、メキシコ湾岸とミシシッピ川沿いに定住し始めたときにコーヒーを持ち込みました。アメリカ南北戦争中、ニューオーリンズのクレオール人はチコリブレンドコーヒーを開発しました（コーヒー不足のため）。これはカフェ・デュ・モンドやニューオーリンズの他のレストランで提供され続けています。チコリはカフェオレにチョコレートのような風味を加えます。

ノバスコシア州のアカディア人（ケイジャン）は、18世紀にベニエなどのフランスの習慣をルイジアナに持ち込んだ。ほとんどのドーナツとは異なり、ベニエは真ん中に穴のない四角い生地で、ほとんどの場合粉砂糖がかけられている。時には、フルーツ、ジャム、メープルシロップ、さらには塩味の食べ物と一緒に出されることもある。^[1] カフェ・デュ・モンドでは、ベニエに厚く粉砂糖をかけて提供し、3個単位で販売している。^[2]

カフェ・デュ・モンドはニューオーリンズ最古のコーヒーショップで、1862年にシンプルなコーヒースタンドとしてオープンしました。 ^{[3] [4]}そのシンプルなメニューはその時代からほとんど変わっておらず、今でもチコリ入りの深煎りコーヒー（ブラックまたはオレ）、ベニエ、ホワイトミルクとチョコレートミルク、ホットチョコレート、絞りたてのオレンジジュースなどが含まれています。^[5] ソーダとアイスコーヒーは最近追加されたものです。^[6]カフェ・デュ・モンドの副社長バートン・E・ベンラッド・ジュニアによると、ベニエはフレンチマーケット店のメニューで唯一の食べ物であり、カフェ・デュ・モンドは「昔ながらのやり方を維持すること、つまりレシピはほとんど変わっていないこと」に尽力しています。^[7]

ハリケーン・カトリーナの影響で、店は2005年8月27日の深夜に閉店した。被害は軽微だったが、2か月近く閉店したままだった。オーナーはその後、客足が減ったことを利用して、飲食エリアと厨房を改装した。ハリケーンの6週間後、カフェ・デュ・モンドは街の復興が始まった兆しとして再オープンを宣伝し始めた。ABCテレビのグッドモーニングアメリカを含む100以上の報道機関が再オープンを報じた。^[8] フレンチクォーター店は2005年10月19日に再オープンし、全国メディアの注目を集めた。^{[9] [10]}

「肉屋のホール」は、カフェ・デュ・モンドがあるフレンチマーケットの元々の建物の名前です。 1791年にスペイン人によって建てられましたが、1812年にハリケーンで被害を受けました。1813年に新しいマーケットの建物が建てられました。^[11]コーヒースタンドは1862年にフレンチマーケットの上流端に設立されました。^[12]

カフェ・デュ・モンドは1世紀以上もの間、マーケットにあるコーヒーとベニエを提供する2軒の店のうちの1軒であり、もう1軒はモーニング・コールで、1870年に創業し、1974年に旧フレンチ・マーケットからメタリー郊外に移転した。^[13]メタリーでの賃貸契約を失った後、モーニング・コールは最終的にニューオーリンズのシティ・パークにある大きな施設に移転したが、数年後にカフェ・デュ・モンドが彼らを追い出し、ニューオーリンズ市に場所代としてかなりの料金を支払わなければならなかったにもかかわらず、別の有利な場所を獲得した。

1980年代後半から、カフェ・デュ・モンドはショッピングモール内に店舗を増やしていった。^[14]ニューオーリンズ都市圏にはカフェ・デュ・モンドのコーヒースタンドが合計9店舗ある。1号店はディケーター・ストリート800番地のフレンチ・マーケットにあり、他にリバーウォーク・マーケットプレイス、エスプラネード・モール、レイクサイド・モール、オークウッド・モール、ベテランズ・ブールバード、マンデビル、コビントン、ニューオーリンズのシティ・パーク、ニューオーリンズ・ルイ・アームストロング国際空港にある。^[15]

1984年にニューオーリンズで開催されたルイジアナ万国博覧会の後、カフェ・デュ・モンドは日本へのブランド展開に関心を持つ日本企業からアプローチを受けた。1989年にダスキン社が正式にカフェ・デュ・モンドに連絡を取り、1990年にダスキンが日本初の店舗をオープンするのに間に合うようにフランチャイズ契約が締結された。フランチャイズはピーク時に32店舗にまで拡大した。^[16]

日本のカフェ・デュ・モンドのフランチャイズは、ほとんどの場合、元の店舗と同じ美観を維持していました。緑と白の配色とフレンチクォーターの建築様式です。ルイジアナのカフェ・デュ・モンドの店舗とは異なり、日本のフランチャイズは、さまざまな種類のベニエを追加して元のメニューを拡張しましたが、チコリ入りのカフェ・デュ・モンドのコーヒーは同じままでした。日本のフランチャイズでは、さまざまなベニエのトッピングに加えて、ルイジアナのカフェ・デュ・モンドでは提供されていない季節のデザートも提供しました。^[17]

しかし、2016年時点では日本国内に10店舗しかありませんでした。2018年初頭、ダスキンは取引関係を終了し、2018年3月31日に日本国内のカフェ・デュ・モンドの全店舗を閉店しました。^[18]

1990年代初頭以降、カフェ・デュ・モンドのコーヒーは、アメリカ大陸各地の東アジア系食品店や市場で一般的に購入できるようになった。^[19]ベトナム戦争後、多くのベトナム難民がアメリカに渡り、フランス植民地時代のルイジアナ州と共通するフランス風チコリコーヒーに慣れ親しんでいた。メキシコ湾岸の都市に定住する家族が増えるにつれ、ニューオーリンズ地域の多くのベトナム人がカフェ・デュ・モンドに通い、そこで働くようになった。このコミュニティの住民の多くは、チコリが入っていないアメリカのコーヒーの代わりに、特徴的なオレンジがかった黄色の缶に入ったカフェ・デュ・モンドのコーヒーを全国の家族や友人に送っており、徐々にこの人口層向けの市場でこの缶詰が販売されるようになった。^[20] カフェ・デュ・モンドのベニエミックスもパッケージで販売されている。^[21]

カフェ・デュ・モンドは、ジェームズ・リー・バークの小説「デイブ・ロビショー」シリーズや、ジョン・コノリー、アダム・グネイド、^[22] ポピー・Z・ブライト、シェリリン・ケニヨン、アン・ライス、クレスリー・コール、デイヴィッド・モレル、ナンシー・A・コリンズによる小説など、この都市を描いた数々の架空の作品に登場している。1955年当時のカフェは、ウィリアム・キャッスルの映画『ニューオーリンズ・アンセンサード』の長いシーンで見ることができる。また、2003年の映画『ランナウェイ・ジュリー』の2つのシーンでは、ハリケーン・カトリーナ以前のカフェの姿が描かれている。

この店は、ジミー・バフェットの曲「The Wino and I Know」で歌われている。^{[23]ニューオーリンズを舞台にした2009年の}Man v. Foodのエピソードでは、アダム・リッチマンがこのレストランを訪れている。2013年の映画Now You See Meでは、ウディ・ハレルソン演じるキャラクター、メリット・マッキニーがカフェ内でマジックを披露している。さらに、テレビシリーズTreméにも何度も登場している。カフェ・デュ・モンドは、ジョン・ファヴロー監督・主演の2014年の映画Chefで目的地として大きく取り上げられている。この店は「ザ・シンプソンズ」のエピソードの1つにも登場した。また、マーカス・キングの曲「Too Much Whiskey」 にもこの店について言及されている。

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  フレンチクォーター店の裏窓からはベニエが作られている様子を見ることができる。^[24]
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  チコリー入りカフェ・デュ・モンドコーヒーのクラシック缶。
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  カフェ・デュ・モンドのベニエミックス。
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  歴史とベニエミックスの作り方の説明。

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