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ココナッツドーナツ（またはココナッツドーナツ）は、米国とカナダでよく食べられているドーナツの一種で、通常は細かく刻んだココナッツやフレーク状のココナッツをトッピングとしてかけています。よくトーストしたり、オーブンで焼いたりして作られ、チョコレートを使ったバリエーションもあります[ 1 ] 。また、1959年のレシピでは、生地とアイシングにオレンジジュースが使われています[ 2 ]。
ココナッツドーナツは通常フィリングが入っていませんが、ココナッツクリームを詰めた別のココナッツドーナツもあります（ボストンクリームドーナツやゼリードーナツなど）。[ 3 ]
1946年のシカゴ・トリビューン紙のレシピでは、ドーナツのトッピングとしてココナッツや刻んだナッツが提案されていた。[ 4 ] 1964年のドーナツの人気と革新（ドライブスルー店、ドーナツの穴、コーヒーに浸すための取っ手など）についての議論の中で、ミスター・ドーナツ社の広告ディレクター、カール・ズッカー氏は、フロリダのドライブインの客が馬にドーナツを与えており、特にトーストしたココナッツ味が馬のお気に入りだったと述べた。[ 5 ]
アンディ・ウォードはエスクァイア誌の記事で、ダンキンドーナツのトーストココナッツ味を「ドーナツの中で最高」と評している。彼は、このドーナツは珍しいもので、食べたことのない食通からは安くて動脈を詰まらせると思われがちだが、「食感の融合」のおかげで「完璧すぎて、クリスピークリームがかわいそうに思える」と述べている。[ 6 ]
ケンタッキー州サマセットの国道27号線沿いのシェルガソリンスタンドにあるシュガーシャックドーナツショップのココナッツドーナツは、1999年にアメリカで最高のドーナツの1つと認定されました。オーナーのパトリックとオードリー・ゴディンは、27年前にニューハンプシャー州ナシュアのダンキンドーナツで働いていたときに恋に落ちました。当時16歳だったパトリックは、そこでパン職人の見習いになりました。[ 7 ]ドーナツ通は、ダンキンドーナツのトーストココナッツドーナツも絶賛しています。[ 8 ]
「ガーリーなピンク色」のココナッツドーナツは、ワシントン州シアトルにある「カルト的」なドーナツショップ、トップポットドーナツの看板商品です。これは、2005年にワシントン州西部のスターバックス店舗と締結した販売契約に含まれる商品の1つでした。[ 9 ]
コナン・オブライエンは、2004年にトロントを3日間訪れた際、ココナッツクリーム入りのココナッツドーナツを「人生を変えるような体験」と称賛し、「衝撃を受けた」と語った。[ 3 ]
ウィキメディア・コモンズにあるココナッツドーナツ関連のメディア