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 さまざまな粉やグレーズをまぶしたドーナツホール | |
| タイプ | 揚げパン |
|---|---|
| コース | デザート |
| 関連料理 | アメリカ料理 |
ドーナツホール（ドーナツホールとも）は、小さな丸い生地で作られたドーナツの一種です。ドーナツホールはプレーンなものや、グレーズなどのトッピングでコーティングされたものがあり、米国では人気のデザートです。名前は、リングドーナツの穴に適切な大きさのボールを入れることができるという考えに由来しています。
歴史
起源
ドーナツの穴と「リング」型のドーナツの起源はいくつかあると言われています。中心に穴のあるドーナツを作るという発想は、一般的にハンソン・グレゴリー大尉に帰せられます。[1] [2]彼は1847年に母親のドーナツの中心を切り取って、最初のリング型ドーナツを発明したと主張しました。[3]
初期のレシピの多くは、ドーナツをジャンブル（中央に穴の開いた円形のクッキー）の形にすることを求めていた。これは、ドーナツの中央に穴が開いていると調理が早くなることから考案されたとも言われている。[4]
人気
1973年、ダンキンドーナツは「マンチキン」をメニューに加え、リングドーナツの中心から取った生地の切りくずを使い切る方法として、さまざまな味のドーナツで販売しました。この名前は、1939年の映画「オズの魔法使い」のミニチュア「マンチキン」のキャラクターに由来していると言われています。[5]このチェーンは以前、若い消費者にアピールするために戦略を変更する前に、それらをドーナツホールとして販売しようとしましたが失敗しました。[6]ただし、2021年現在、同社はドーナツホールをフルサイズのドーナツとは別に製造しています。[7]これは、21世紀のほとんどのドーナツ製造業者にとって一般的です。[8] 1976年、カナダのコーヒーチェーンであるティムホートンズは、「ティムビット」と呼ばれるドーナツホールをメニューに導入しました。[9]
説明
通常のドーナツと同様に、ドーナツホールにもさまざまな種類があります。生地自体はケーキ型またはイースト型に分類されます。両者の主な違いは、ケーキ型のドーナツホールはパンを膨らませるために重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤を使用するのに対し、イースト型のドーナツはイーストを使用することです。[10]
参考文献
- ^ ランドリガン、レスリー（2014年5月22日）。「現代のドーナツを発明したメイン州の船長」。ニューイングランド歴史協会。
- ^ Magazine、スミソニアン; テイラー、デビッドA.「ドーナツの歴史」。スミソニアンマガジン。 2023年7月11日閲覧。
- ^ サゴン、キャンディ。「ホール物語」ワシントンポスト。
- ^ Galarza, Daniela (2015年5月28日). 「偉大なアメリカのドーナツについて知っておくべきことすべて」. Eater .
- ^ 「ダンキンドーナツのマンチキンが象徴的な名前を得たのはここだ」。Mashed 2021年2月23日。
- ^ Retroist. 「ダンキンドーナツ・マンチキンの歴史」www.retroist.com . 2023年7月11日閲覧。
- ^ 「ダンキンドーナツのマンチキンが実際にその形になる仕組み」2022年5月10日。
- ^ ネルソン、ブルック (2017-06-01). 「ドーナツホールは本当はどこから来たのか?」.リーダーズダイジェスト. 2023年7月11日閲覧。
- ^ 「あの頃はよかった」。The Globe and Mail 2007年9月22日。 2023年7月11日閲覧。
- ^ 「あなたはケーキ派かイースト派のどちらかです」。Bon Appétit 2016年4月26日。