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 ミンスミートとライスが入ったリハピイラッカ（ミートパイ） | |
| 別名 | フィンランドのミートパイ[1] [2] |
|---|---|
| コース | 屋台の食べ物 |
| 原産地 | フィンランド |
| 主な原材料 | 肉、米、ドーナツ生地 |
| バリエーション | モットーネン、アトミ、ベティ |
| その他の情報 | 屋台の食べ物 |
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リハピイラッカ（フィンランド語の発音：[ˈlihɑˌpiːrɑkːɑ]、文字通り「ミートパイ」）は、スーパーマーケットで販売され、ストリートフードとしてすぐに食べられることも多いフィンランドの日常的な食べ物です。ドーナツ生地で作られた風味豊かなパイまたはターンオーバーの一種で、ひき肉[2] [3]と炊いた米の混合物を詰め、揚げて調理します。[4]ドーナツミックスで作られ、揚げられているため、伝統的なイギリスやアメリカのミートパイやターンオーバーとは似ていません。[5]通常、調理済みのものが購入され、電子レンジで再加熱するだけです。
より大きくて厚い形は、möttönenとしても知られています。ラッペーンランタからの 2 つの変種は、 atomiとvety (「原子」と「水素」)で、 atomiにはハムまたは卵が含まれ、vetyには両方が含まれます。
伝統的には、このペストリーは丸ごと食べられます。現代的な食べ方は、ペストリーを半分に切って、フランクフルトソーセージや他の種類のソーセージ、またはケバブ肉や何らかの肉入りバーガーを詰める方法です。通常、ケチャップ、マスタード、ボストングルカに似たレリッシュを添えて提供されます。
リハピイラッカという用語は、大きな長方形のターンオーバーを指すために使用されることもあります。[6]
参照
参考文献
- ^ “サム・ヤッファ: ボーディンはフィンランドのエピソードを作るのが大好きだった”.イール・ユーティセット。 2018 年 6 月 10 日。2023 年10 月 10 日に取得。
- ^ a b Alexandrou, Anna Maria (2012年10月18日). 「謙虚なフィンランドのミートパイは命の恩人になり得る」.ヘルシンキタイムズ. 2023年10月10日閲覧。
- ^ 「Harrin Grill Menu」（PDF） . Harrin Grill . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「Junnos Cakes」（PDF） . Junnos Cakes Lihapiirakkas . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「The Finnish Bistro」（PDF） . Finnish Bistro . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「フィンランド料理用語集」。2013年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月7日閲覧。
