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サーターアンダーギー（サーターアンダーギー、sātā andāgī）は、ドーナツ（またはポルトガルのマラサダ、オランダのオリボーレン）に似た甘い揚げパンで、中国南部が発祥で、現地では沙翁（中国語:沙翁、ピンイン: shāwēng、広東語: saa¹ jung¹、広東語イェール: sā yūng ）と呼ばれ、その後日本の沖縄県に広まりました。琉球からの移民が多いハワイでも人気があり、単にアンダギーと呼ばれることもあり、パラオではタマと呼ばれています。サーターアンダーギーは、小麦粉、砂糖、卵を混ぜて作ります。材料を混ぜてボール状にし、油で揚げます。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
沖縄の名前で、サータアは「砂糖」を意味し、アンダギイは沖縄語で「油（アンダ）+揚げ（アギイ）」を意味します（日本語ではサトーと油揚げ）。サータアンダギイ、サータアアンラギとも呼ばれます。ちなみに、宮古島ではこれを「さたぱんぴん」と呼んでいます。パンピンとは宮古 言葉で「揚げた」という意味です。
サタアンダギは沖縄料理の一部です。琉球諸島のほとんどの菓子と同様に、その製造技術は中国と日本の技術の組み合わせから派生しています。[ 4 ]通常は、外側はカリッとしてこんがりと焼き色がつき、内側は軽くてケーキのような食感になるように作られています。
『あずまんが大王』とそのアニメ版のあるシーンで、キャラクターの春日歩（あさか）が「さたアンダギ！」というセリフを繰り返す場面があり、これがアニメやマンガのコミュニティ内でインターネットミームとなった。[ 5 ]
