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農業には、食料および非食料製品の作物や家畜の生産、水産養殖、林業が含まれます。 [1]農業は定住型人類文明の台頭における重要な要因であり、家畜化された種の飼育により食糧余剰が生まれ、人々は都市で生活できるようになりました。人類が穀物を採集し始めたのは少なくとも105,000年前ですが、初期の農民が穀物を植え始めたのはわずか11,500年前頃です。羊、山羊、豚、牛は約10,000年前に家畜化されました。植物は世界の少なくとも11の地域で独自に栽培されていました。20世紀には、大規模な単一栽培に基づく工業型農業が農業生産の大部分を占めるようになりました。
2021年現在[update]、小規模農場は世界の食料の約3分の1を生産していますが、大規模農場も普及しています。[2]世界の農場の最大の1％は50ヘクタール（120エーカー）を超えており、世界の農地の70％以上を運営しています。[2]農地の約40％は、1,000ヘクタール（2,500エーカー）を超える農場にあります。[2]しかし、世界の農場の6つのうち5つは2ヘクタール（4.9エーカー）未満で構成されており、すべての農地の約12％を占めるにすぎません。[2]農場と農業は、農村経済に大きな影響を与え、農村社会を大きく形作り、直接的な農業労働力と、農場と農業人口を支えるより広範なビジネスの両方に影響を与えています。
主要な農産物は、食品、繊維、燃料、原材料（ゴムなど）に大まかに分類できます。食品の種類には、穀類、野菜、果物、食用油、肉、牛乳、卵、菌類が含まれます。世界の農業生産量は、約110億トンの食品[ 3 ]、3200万トンの天然繊維[4]、40億m3の木材に相当します。 [ 5 ]しかし、世界の食料の約14％は、小売レベルに到達する前に生産から失われています。[6]
現代の農学、植物育種、殺虫剤や肥料などの農薬、技術の発達により、作物の収穫量は急増しましたが、生態系や環境への被害も引き起こしています。品種改良や畜産業の近代化により、同様に肉の生産量は増加しましたが、動物福祉や環境への被害に関する懸念も生じています。環境問題には、気候変動、帯水層の枯渇、森林破壊、抗生物質耐性、その他の農業汚染への寄与が含まれます。農業は、生物多様性の喪失、砂漠化、土壌の劣化、気候変動など、作物の収穫量の減少を引き起こす可能性のある環境悪化の原因であり、またその影響を受けやすいものです。遺伝子組み換え生物は広く使用されていますが、禁止している国もあります。
語源と範囲
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「農業」という語は、ラテン語のagricultūraが中英語の後半に適応したもので、ager「畑」とcultūra「耕作」または「栽培」に由来する。[7]農業は通常人間の活動を指すが、アリの特定の種[ 8 ] [9] 、シロアリ、甲虫は最長 6000 万年もの間作物を栽培してきた。 [10]農業はさまざまな範囲で定義されるが、その最も広い意味では、自然資源を使用して「食料、繊維、林産物、園芸作物、およびそれらに関連するサービスを含む、生命を維持する商品を生産する」ことである。[11]このように定義されると、耕作、園芸、畜産、林業が含まれるが、実際には園芸と林業は除外されることが多い。[11]また、有用植物の栽培に関する植物農業[12]と、農業用動物の生産に関する動物農業 に大まかに分解することもできる。 [13]
歴史
エリア3はもはや起源の中心地として認められていない
ニューギニア（エリア P）は最近になって特定されました。
[14] [15]起源
農業の発達により、人類の人口は狩猟採集で維持できる数倍にまで増加した。[16]農業は地球上のさまざまな場所で独立して始まり、[17]少なくとも11の別々の起源の中心地で、多様な分類群が含まれていた。[14]野生の穀物は少なくとも105,000年前から収集され、食べられていた。[18] 23,000年前の旧石器時代のレバントでは、ガリラヤ湖の近くでエンマー、大麦、オート麦の穀物栽培が観察されている。 [19] [20]イネは紀元前11,500年から6,200年の間に中国で栽培され、最も古い栽培は紀元前5,700年にさかのぼり、[21]緑豆、大豆、小豆がそれに続いた。羊は13,000年から11,000年前にメソポタミアで家畜化されました。 [22]牛は、約10,500年前に現代のトルコとパキスタンの地域で野生のオーロックスから家畜化されました。 [23]豚の生産はヨーロッパ、東アジア、南西アジアを含むユーラシアで始まり、[24]イノシシは約10,500年前に初めて家畜化されました。[25]南アメリカのアンデス山脈では、10,000年から7,000年前にジャガイモが、豆、コカ、ラマ、アルパカ、モルモットとともに家畜化されました。サトウキビといくつかの根菜類は、約9,000年前にニューギニアで栽培されました。ソルガムは、7,000年前までにアフリカのサヘル地域で栽培されました。綿花は5,600年前までにペルーで栽培化され、 [26]ユーラシア大陸で独自に栽培化された。メソアメリカでは、1万年から6,000年前に野生のテオシントがトウモロコシに交配された。 [27] [28] [29]馬はユーラシアの草原で紀元前3500年頃に家畜化された。 [30]学者たちは農業の歴史的起源を説明するために複数の仮説を提示している。狩猟採集民 から農業への移行に関する研究 農業社会への転換は、初期の激化と定住の増加の時期を示している。例としては、レヴァントのナトゥーフ文化や中国の初期中国新石器時代が挙げられる。その後、それまで伐採されていた野生の林が植林され始め、徐々に栽培化されていった。[31] [32] [33]
文明
ユーラシアでは、シュメール人が紀元前8000年頃から村落に住み始め、灌漑にはチグリス川とユーフラテス川、および運河システムに依存していた。紀元前3000年頃の象形文字には鋤が登場し、紀元前2300年頃には種をまく鋤も登場する。農民は小麦、大麦、レンズ豆や玉ねぎなどの野菜、ナツメヤシ、ブドウ、イチジクなどの果物を栽培した。 [36] 古代エジプトの農業はナイル川とその季節的な洪水に依存していた。農業は紀元前1万年以降、旧石器時代末期の先王朝時代に始まった。主食は小麦や大麦などの穀物で、亜麻やパピルスなどの産業作物も栽培されていた。[37] [38]インドでは、小麦、大麦、ナツメが紀元前9000年までに栽培され、すぐに羊と山羊がそれに続きました。[39]牛、羊、山羊は、紀元前8000～6000年までにメヘルガル文化で家畜化されました。[40] [41] [42]綿は紀元前5～4千年紀までに栽培されました。[43]考古学的証拠は、インダス文明で紀元前2500年から動物が引く鋤を示しています。[44]
中国では、紀元前5世紀から全国的な穀倉地帯と広範囲にわたる養蚕が行われていた。[45]水力を利用した製粉所は紀元前1世紀までに使用され、[46]続いて灌漑が行われた。[47] 2世紀後半までには、鉄の鋤刃とモールドボードを備えた大型の鋤が開発された。[48] [49]これらはユーラシア大陸を西に広がった。[50]アジアのイネは、使用されている分子時計推定値に応じて8,200〜13, 500年前に中国南部の珠江で栽培化され、野生イネOryza rufipogonから単一の遺伝的起源を持つ。[52]ギリシャとローマでは、主要な穀物は小麦、エンマー、大麦で、野菜にはエンドウ豆、豆、オリーブが含まれていた。羊と山羊は主に乳製品のために飼育されていた。[53] [54]
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アメリカ大陸では、メソアメリカで栽培化された作物（テオシント以外）には、カボチャ、豆、カカオがあります。[55]カカオは紀元前3000年頃にアマゾン上流のマヨ・チンチペによって栽培化されました。[56] 七面鳥はおそらくメキシコかアメリカ南西部で栽培化されました。[57]アステカ人は灌漑システムを開発し、丘陵地帯を段々畑にして土壌を肥沃にし、チナンパまたは人工島を建設しました。マヤ人は紀元前400年から大規模な運河と高床式耕作システムを使用して沼地を耕作しました。[58] [59] [60] [61] [62]南アメリカでは、紀元前9000年頃にカボチャ（Cucurbita）やその他の植物の栽培化とともに農業が始まったと考えられます。[63] コカはアンデスで栽培され、ピーナッツ、トマト、タバコ、パイナップルも同様です。[55]綿花は紀元前3600年までにペルーで栽培化されていました。[64]ラマ、アルパカ、モルモットなどの動物がそこで家畜化されました。[65]北米では、東部の先住民がヒマワリ、タバコ、[66]カボチャ、アカザなどの作物を栽培しました。[67] [68]ワイルドライスやメープルシュガーなどの野生の食物が収穫されました。[69]栽培されたイチゴはチリと北米の種のハイブリッドで、ヨーロッパと北米で交配されて開発されました。[70]南西部と太平洋岸北西部の先住民は、森林園芸と火棒農法を実践していました。先住民は地域規模で火を制御し、緩やかな輪作で低密度農業を維持する低強度の火災生態系を作り出しました。これは一種の「野生の」パーマカルチャーです。[71] [72] [73] [74]北米ではスリーシスターズと呼ばれるコンパニオンプランツのシステムが開発されました。3つの作物とは、冬カボチャ、トウモロコシ、ツル豆のことです。[75] [76]
オーストラリア先住民は、長い間遊牧狩猟採集民であったと考えられており、火打ち棒農法の自然の生産性を高めるために、組織的な焼き畑を行っていた可能性がある。[77]学者は、狩猟採集民は耕作せずに採集を支えるために生産的な環境が必要であると指摘している。ニューギニアの森林には食用植物がほとんどないため、初期の人類は狩猟採集生活を支えるために野生のカルカの果樹の生産性を高めるために「選択的な焼き畑」を使用していた可能性がある。[78]
グンディジマラ族と他のグループは、約5,000年前からウナギの養殖と魚の捕獲システムを開発しました。 [79]その期間に大陸全体で「集約化」の証拠があります。[80]オーストラリアの中央西海岸と東中央の2つの地域では、初期の農民がヤムイモ、在来のキビ、ブッシュオニオンを栽培しており、おそらく恒久的な定住地でした。[33] [81]
回転
中世では、ローマ時代と比較して、西ヨーロッパの農業はより自給自足に重点が置かれるようになりました。封建制下の農業人口は、典型的には、ローマカトリック教会と司祭を擁する荘園領主によって統治される数百エーカー以上の土地からなる荘園に組織されていました。[82]
アラブ農業革命が進行していたアル・アンダルスとの交流により、ヨーロッパの農業は技術の向上と、砂糖、米、綿、果樹（オレンジなど）の導入を含む作物の普及によって変革を遂げた。[83]
1492年以降、コロンブス交換により、トウモロコシ、ジャガイモ、トマト、サツマイモ、キャッサバなどの新世界の作物がヨーロッパにもたらされ、小麦、大麦、米、カブなどの旧世界の作物と家畜（馬、牛、羊、山羊など）がアメリカ大陸にもたらされました。[84]
灌漑、輪作、肥料は17世紀のイギリス農業革命で進歩し、世界人口が大幅に増加しました。1900年以降、先進国、そしてそれほどではないが発展途上国の農業では、機械化が人間の労働に取って代わり、合成肥料、殺虫剤、品種改良に助けられ、生産性が大幅に向上しました。ハーバー・ボッシュ法によって硝酸アンモニウム肥料の工業的合成が可能になり、作物の収穫量が大幅に増加し、世界人口のさらなる増加につながりました。[85] [86]
近代農業は、水質汚染、バイオ燃料、遺伝子組み換え生物、関税、農業補助金などの生態学的、政治的、経済的な問題を引き起こしたり、直面したりしており、有機農業運動などの代替アプローチにつながっています。[87] [88]北米での持続不可能な農業慣行は、1930年代のダストボウルを引き起こしました。 [89]
種類
遊牧は家畜を管理することを伴う。遊牧では、家畜の群れは牧草地、飼料、水を求めて場所から場所へと移動される。このタイプの農業は、サハラ砂漠、中央アジア、インドの一部の乾燥地域と半乾燥地域で行われている。 [90]
焼畑農業では、森林の小さなエリアを伐採して焼却する。伐採された土地は数年間作物の栽培に使用され、土壌が不毛になりすぎると放棄される。別の土地が選ばれ、このプロセスが繰り返される。このタイプの農業は、森林の再生が早い雨量の多い地域で主に行われている。この方法は、インド北東部、東南アジア、アマゾン川流域で行われている。[91]
自給農業は、家族や地元のニーズを満たすためだけに行われ、他の場所に輸送するための余剰はほとんどありません。モンスーンアジアと東南アジアで集中的に行われています。[92] 2018年には推定25億人の自給農家が働き、地球上の耕作可能な土地の約60％を耕作しました。[93]
集約農業とは、生産性を最大化するために、休耕地の割合を低くし、投入資材（水、肥料、農薬、自動化）を多用する耕作方法である。主に先進国で行われている。[94] [95]
現代農業
状態
20世紀以降、集約農業は作物の生産性を高めた。集約農業は労働力を化学肥料と農薬に置き換えたが、水質汚染の増加を引き起こし、農業補助金を伴うことが多かった。土壌の劣化や茎さび病などの病気は世界的に大きな懸念事項であり、[96]世界の農地の約40％が深刻な劣化状態にある。[97] [98]近年、従来の農業の環境影響に対する反発があり、有機農業、再生型農業、持続可能な農業の運動が起こっている。[87] [99]この運動の背後にある主要な勢力の1つは欧州連合であり、 1991年に初めて有機食品を認証し、2005年に共通農業政策（CAP）の改革を開始して商品連動型農業補助金を段階的に廃止し、[100]デカップリングとしても知られている。有機農業の成長により、総合的病害虫管理、品種改良、[101]、環境制御農業などの代替技術の研究が活発化している。[102] [103]有機農業に伴う収穫量の低下とそれが世界の食糧安全保障に与える影響が懸念されている。[104]最近の主流の技術開発には、遺伝子組み換え食品が含まれる。[105]
2015年までに、中国の農業生産量は世界最大となり、欧州連合、インド、米国がそれに続いた。[106]経済学者は農業の全要素生産性を測定しており、それによると米国の農業は1948年に比べて約1.7倍の生産性となっている。[107]
農業は2021年に8億7,300万人を雇用しており、これは世界の労働力の27％に相当し、2000年には10億2,700万人（40％）であった。世界のGDPに占める農業の割合は、2000年から2023年まで約4％で安定している。[108]
農業生産と生産性の向上にもかかわらず、[109] 2021年には7億200万～8億2800万人が飢餓の影響を受けました。 [110]食料不安と栄養失調は、紛争、気候の極端な変動、経済の変動の結果である可能性があります。[109]また、所得状況や天然資源の賦存状況、政治経済などの国の構造的特徴によっても引き起こされる可能性があります。[109]
農業における農薬使用量は2000年から2021年の間に62％増加し、2021年には南北アメリカでの使用量が半分を占めました。[108]
国際農業開発基金は、ベトナムの好ましい経験を踏まえると、小規模農業の増加が食料価格と全体的な食料安全保障に関する懸念の解決策の一部となる可能性があると主張している。 [111]
労働力
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農業は世界の雇用の約4分の1を占め、その半分以上がサハラ以南のアフリカで、約60％が低所得国で占められている。[112]国が発展するにつれ、歴史的に他の仕事が労働者を農業から引き離し、省力化技術革新により生産量当たりの労働要件が削減され、農業の生産性が向上した。[113] [114] [115]時間の経過とともに、労働供給と労働需要の傾向の組み合わせにより、農業に従事する人口の割合が低下した。[116] [117]
16世紀のヨーロッパでは、人口の55～75%が農業に従事していたが、19世紀までにこの数字は35～65%に低下した。[118]今日、同じ国ではこの数字は10%未満である。[119] 21世紀の初めには、約10億人、つまり労働力の3分の1以上が農業に従事していた。これは世界の児童雇用の約70%を占め、多くの国ではあらゆる産業の中で女性の割合が最も高い。[120] 2007年には、サービス部門が農業部門を抜いて世界最大の雇用主となった。 [121]
多くの先進国では、機械化が難しい高付加価値の農業活動における労働力不足を、移民が補っている。[122] 2013年、スペイン、イタリア、ギリシャ、ポルトガルでは、東ヨーロッパ、北アフリカ、南アジア出身の外国人農業労働者が、給与所得のある農業労働力の約3分の1を占めていた。[123] [124] [125] [126]アメリカ合衆国では、2019年に雇用された農業労働者（約45万人）の半数以上が移民であったが、近年、農業に従事するために入国する新規移民の数は75％減少しており、賃金の上昇は、これが米国の農場で大きな労働力不足につながっていることを示している。[127] [128]
農業における女性
世界中で、農業に従事する人口の大きな割合を女性が占めている。[129]この割合は、東アジアと東南アジアを除くすべての発展途上地域で増加しているが、東アジアと東南アジアでは、女性がすでに農業労働力の約50％を占めている。[129]サハラ以南アフリカでは、女性が農業労働力の47％を占めており、この割合は過去数十年間大きな変化はない。[129]しかし、国連食糧農業機関（FAO）は、農業における女性の役割と責任は変化している可能性があるとしている。例えば、自給農業から賃金労働へ、また男性の流出に伴い、家庭の貢献者から一次生産者へなどである。[129]
一般的に、経済発展のレベルが低いほど、女性が農業雇用に占める割合は高くなります。これは、教育が不十分であること、基本的なインフラや市場へのアクセスが限られていること、無給労働の負担が大きいこと、農業以外の農村部の雇用機会が乏しいことなどが、女性の農業外労働の機会を著しく制限しているためです。[130]
農業生産に従事する女性は、極めて不利な状況で従事する傾向がある。女性は他の生計手段がない最貧国に集中する傾向があり、気候による天候の変動や紛争の状況下でも、仕事の強度を維持している。女性は起業家や独立農家として参加する可能性が低く、利益の少ない作物の生産に従事している。[130]
同じ規模の女性経営農場と男性経営農場の土地生産性における男女格差は24パーセントである。平均すると、農業における賃金労働における女性の収入は男性より18.4パーセント低い。これは、女性が男性の1ドルの収入に対して82セントしか受け取っていないことを意味する。女性の灌漑へのアクセスや家畜の所有権の格差を埋める取り組みも遅れている。[130]
農業に従事する女性は、改良種子、肥料、機械化設備などの投入資材へのアクセスが依然として男性に比べて大幅に少ない。前向きな点としては、低・中所得国におけるモバイルインターネットへのアクセスにおける男女格差は、2017年から2021年の間に25％から16％に減少し、銀行口座へのアクセスにおける男女格差は9％から6％に縮小した。必要な促進要因が整備され、補完的なリソースに平等にアクセスできれば、女性は男性と同様に新しいテクノロジーを採用できる。[130]
安全性
農業、特に農作業は依然として危険な産業であり、世界中の農家は仕事に関連した怪我、肺疾患、騒音性難聴、皮膚疾患、および化学物質の使用や長時間の日光曝露に関連する特定の癌のリスクが高いままです。工業化された農場では、怪我は農業機械の使用に関係することが多く、先進国における農業での致命的な怪我の一般的な原因はトラクターの横転です。[131]農業で使用される殺虫剤やその他の化学物質は労働者の健康に有害である可能性があり、殺虫剤にさらされた労働者は病気になったり、先天性欠損症の子供を産んだりする可能性があります。[132]家族が仕事を分担し、農場自体に住むのが一般的な産業であるため、家族全員が怪我、病気、および死亡のリスクにさらされる可能性があります。 [133] 0～6歳は農業において特に脆弱な人口である可能性があります。[134]若い農業労働者の致命的な怪我の一般的な原因には、溺死、機械事故、および全地形対応車によるものを含む自動車事故があります。[133] [134] [135]
国際労働機関は、農業を「すべての経済部門の中で最も危険な部門の1つ」とみなしている。[120]農業従事者の年間労働関連死亡者数は少なくとも17万人と推定されており、これは他の職業の平均の2倍である。さらに、農業活動に関連する死亡、負傷、病気の発生は報告されないことが多い。[136]国際労働機関は、農業職業におけるさまざまなリスク、これらのリスクの予防、農業に従事する個人および組織が果たすべき役割を網羅した「2001年農業における安全衛生条約」を策定した。[120]
米国では、国立労働安全衛生研究所が、労働安全衛生問題を特定し、介入戦略を提供するための国家職業研究アジェンダにおいて、農業を優先産業部門として特定している。 [137] [138] 欧州連合では、欧州労働安全衛生機関が、農業、畜産、園芸、林業における安全衛生指令の実施に関するガイドラインを発行している。[139]米国農業安全衛生協議会（ASHCA）も、安全について議論する年次サミットを開催している。[140]
生産
全体の生産量は、記載されているように国によって異なります。
作物栽培システム
耕作体系は、利用可能な資源と制約、農場の地理と気候、政府の政策、経済的、社会的、政治的圧力、そして農家の哲学と文化に応じて農場ごとに異なります。[142] [143]
焼畑農業（または焼畑農業）は、森林を焼いて養分を放出し、数年間にわたり一年生作物、次いで多年生作物の栽培を支えるシステムである。 [144]その後、土地は森林を再生させるために休耕状態にされ、農民は新しい土地に移動し、さらに何年も（10～20年）後に戻ってくる。人口密度が高くなると休耕期間が短縮され、養分（肥料または堆肥）の投入と手作業による害虫駆除が必要となる。一年生耕作は、休耕期間のない次の段階である。これには、さらに多くの養分と害虫駆除の投入が必要となる。[144]
工業化が進むと、広大な土地に1つの品種を植える単一栽培が普及した。生物多様性が低いため、養分利用は均一で害虫が増殖しやすく、農薬や肥料の使用量が増える。[143]複数の作物を1年間に連続して栽培する多毛作や、複数の作物を同時に栽培する混作は、ポリカルチャーと呼ばれる他の種類の一年生作物栽培システムである。[144]
亜熱帯や乾燥地域では、農業の時期や範囲が降雨量によって制限され、1年に複数の一年生作物を栽培できないか、灌漑が必要になる。これらの環境のすべてで多年生作物（コーヒー、チョコレート）が栽培され、アグロフォレストリーなどのシステムが実践されている。生態系が主に草地や大草原である温帯環境では、生産性の高い一年生農業が主要な農業システムとなっている。[144]
食用作物の重要なカテゴリーには、穀類、豆類、飼料、果物、野菜などがある。[145] 天然繊維には、綿、羊毛、麻、絹、亜麻などがある。[146]特定の作物は、世界中のさまざまな栽培地域で栽培されている。生産量は、 FAOの推定に基づいて、数百万トン単位で記載されている。[145]
畜産生産システム
畜産とは、肉、牛乳、卵、羊毛、および作業や輸送のために動物を繁殖・飼育することです。 [147] 馬、ラバ、牛、水牛、ラクダ、ラマ、アルパカ、ロバ、犬などの使役動物は、何世紀にもわたって畑を耕したり、作物を収穫したり、他の動物を扱ったり、農産物を買い手に輸送したりするために使われてきました。[148]
畜産システムは、飼料源に基づいて、草地ベース、混合、土地なしと定義できます。[149] 2010年の時点で[update]、地球上の氷と水のない地域の30％が畜産に使用されており、この部門で約13億人が雇用されています。 1960年代から2000年代にかけて、家畜の生産は数と枝肉重量の両方で大幅に増加し、特に牛肉、豚肉、鶏で生産量がほぼ10倍に増加しました。乳牛や卵を生産する鶏などの肉以外の動物も、大幅な生産量の増加を示しました。世界の牛、羊、山羊の個体数は2050年まで急増し続けると予想されています。[150] 養殖業または魚の養殖は、限られた施設で人間の消費用に魚を生産するものであり、食料生産の中で最も急速に成長している分野の一つであり、1975年から2007年の間に年間平均9％の成長を遂げています。[151]
20世紀後半、品種改良を行う生産者は、生産量を増やす家畜の品種や交雑種を作ることに重点を置き、遺伝的多様性の保全の必要性をほとんど無視した。この傾向により、家畜の品種間の遺伝的多様性と資源が大幅に減少し、伝統的な品種に見られた病気への抵抗力と地域適応力もそれに応じて減少した。[152]
草地を基盤とした畜産は、反芻動物の餌として灌木地、放牧地、牧草地などの植物に依存している。外部からの栄養投入が使用されることもあるが、糞尿は主要な栄養源として草地に直接戻される。このシステムは、気候や土壌のために作物の生産が不可能な地域で特に重要であり、3,000～4,000万人の牧畜民がいる。[144]混合生産システムでは、草地、飼料作物、穀物飼料作物を反芻動物や単胃動物（胃が1つ、主に鶏や豚）の家畜の飼料として使用する。混合システムでは、糞尿は通常、作物の肥料としてリサイクルされる。[149]
土地なしシステムは農場外からの飼料に依存しており、経済協力開発機構（OECD）加盟国でより一般的に見られる作物と家畜の生産の切り離しを表している。作物の生産には合成肥料への依存度が高く、堆肥の使用は課題となるだけでなく、汚染源にもなる。[149]先進国はこれらの事業を利用して、世界の家禽類と豚肉の供給の多くを生産している。科学者は、2003年から2030年までの家畜生産の増加の75％が、工場式農業と呼ばれることもある閉鎖型動物飼育事業によるものであると推定している。この増加の多くはアジアの開発途上国で起こっており、アフリカでの増加ははるかに少ない。[150]成長ホルモンの使用を含む商業的な家畜生産で使用されている慣行の一部は、物議を醸している。[153]
生産慣行
耕作とは、植え付けの準備、養分補給、害虫駆除のために、鋤やハローなどの道具を使って土を耕す作業である。耕作の強度は、従来の耕作から無耕起耕作まで様々である。耕作は、土壌を温め、肥料を補給し、雑草を駆除することで生産性を向上させることができるが、土壌を侵食しやすくし、有機物の分解を促してCO2を放出し、土壌生物の豊富さと多様性を減少させる。[154] [155]
害虫防除には、雑草、昆虫、ダニ、病気の管理が含まれます。化学的（農薬）、生物学的（生物的防除）、機械的（耕作）、および耕作方法が用いられます。耕作方法には、輪作、間引き、被覆作物、間作、堆肥、回避、耐性などがあります。総合的害虫管理では、これらすべての方法を使用して、経済的損失を引き起こす数以下に害虫の個体数を抑えようとしており、最後の手段として農薬の使用を推奨しています。[156]
栄養管理には、作物や家畜の生産のための栄養源と、家畜が生産する肥料の使用方法の両方が含まれます。 栄養源には、化学無機肥料、堆肥、緑肥、堆肥、ミネラルなどがあります。[157]作物の栄養利用は、輪作や休耕期間などの耕作技術を使用して管理することもできます。 肥料は、管理された集約的な輪作放牧など、飼料作物が育つ場所で家畜を飼育するか、または乾燥または液体の肥料を農地や牧草地に散布することによって使用されます。[154] [158]
降雨量が不十分または変動する場合、世界のほとんどの地域である程度は水管理が必要です。 [144]一部の農家は降雨量を補うために灌漑を利用しています。米国とカナダのグレートプレーンズなどの他の地域では、農家は休耕年を利用して翌年の土壌水分を保持しています。[159]精密農業における最近の技術革新により、水の状態を監視し、水の使用を自動化できるため、より効率的な管理が可能になります。[160]農業は世界中の淡水使用量の70％を占めています。[161]ただし、農業用の取水率は所得レベルによって大きく異なります。後発開発途上国と内陸開発途上国では、農業用の取水率は総取水量の90％にも達し、小島嶼開発途上国では約60％になります。[162]
国際食糧政策研究所の2014年の報告書によると、農業技術は、互いに組み合わせて導入された場合に、食糧生産に最も大きな影響を与えるという。国際食糧政策研究所は、2050年までに11の技術が農業生産性、食糧安全保障、貿易にどのような影響を与えるかを評価するモデルを使用して、飢餓の危険にさらされている人々の数を最大40％削減し、食品価格をほぼ半分に引き下げることができることを発見した。[163]
生態系サービスへの支払いは、農家に環境の一部を保全するよう奨励するための追加的なインセンティブを提供する方法である。対策としては、淡水供給を改善するために都市の上流での再植林に資金を支払うことなどが挙げられる。[164]
農業オートメーション
農業自動化と、生産の自動化に使用されるさまざまなツールや技術には、さまざまな定義があります。1つの見解では、農業自動化は、人間の介入なしのロボットによる自律ナビゲーションを指します。[165]または、移動式で自律的な意思決定を行うメカトロニクスデバイスによる生産タスクの達成と定義されています。[166]しかし、FAOは、これらの定義では、静的なロボット搾乳機、農業作業の実行を自動化するほとんどの電動機械、診断のみを自動化するデジタルツール（センサーなど）など、自動化のすべての側面と形式を捉えていないと考えています。[160] FAOは、農業自動化を、農業作業における機械や設備の使用により、診断、意思決定、または実行を改善し、農作業の重労働を軽減するか、農業作業の適時性、および場合によっては精度を向上させることと定義しています。[167]
農業における技術の進化は、手作業から動物の牽引、電動機械化、デジタル機器、そして最後に人工知能（AI）を搭載したロボットへと段階的に移行してきました。[167]エンジンの力を使った電動機械化は、耕作や搾乳などの農業作業を自動化します。[168]デジタル自動化技術により、農業作業の診断と意思決定を自動化することも可能になります。[167]たとえば、自律型作物ロボットは作物を収穫して播種することができ、ドローンは投入物の適用を自動化するための情報を収集することができます。[160]精密農業では、このような自動化技術がよく採用されています。[160]電動機械は、診断と意思決定を自動化する新しいデジタル機器によってますます補完され、さらには置き換えられています。[168]たとえば、従来のトラクターを自動車両に改造して、畑に自律的に種をまくことができます。[168]
近年、世界中で動力機械化が大幅に増加しているが、広範囲の国を網羅した信頼できる世界データはトラクターのみで、2009年までのものしかない。[169]サハラ以南のアフリカは、過去数十年間動力機械化の導入が停滞している唯一の地域である。[160] [170]
自動化技術は家畜の管理にますます利用されているが、その導入に関する証拠は不足している。近年、世界的に自動搾乳システムの売上は増加しているが、その導入は主に北欧で行われており、[171]低所得国や中所得国ではほとんど行われていないと思われる。牛と鶏の両方に自動給餌機も存在するが、その導入傾向や推進要因に関するデータや証拠も同様に不足している。[172] [160]
農業自動化の全体的な雇用への影響を測定することは困難である。なぜなら、上流と下流の両方でのすべての変革とそれに伴う労働者の再配置を追跡する大量のデータが必要となるからである。[167]自動化技術は新たに自動化されたタスクの労働力の必要性を減らす一方で、機器のメンテナンスや操作などの他のタスクに対する新たな労働力需要も生み出す。[160]農業自動化は、生産者が生産を拡大できるようにし、他の農業食品システムの雇用を創出することで、雇用を刺激することもできる。[173]これは、高所得国や多くの中所得国で見られるように、農村部の労働力が不足している状況で自動化が行われる場合に特に当てはまる。 [173]一方、農村部の労働力が豊富な状況で政府の補助金などを通じて強制的に促進された場合、労働者の失業や賃金の低下または停滞につながる可能性があり、特に貧困層や低技能労働者に影響を与える。[173]
気候変動による収穫量への影響
気候変動と農業は地球規模で相互に関連している。気候変動は、平均気温、降雨量、異常気象（嵐や熱波など）の変化、害虫や病気の変化、大気中の二酸化炭素や地上オゾン濃度の変化、一部の食品の栄養価の変化、[174]、海面の変化などを通じて農業に影響を及ぼしている。[175]地球温暖化はすでに農業に影響を及ぼしており、その影響は世界中に不均等に分布している。[176]
気候変動に関する政府間パネルは2022年の報告書で、人為的な温暖化により、中低緯度地域で過去50年間の農業生産性の伸びが鈍化したと説明している。[177]メタン排出は気温と地表オゾン濃度の上昇により、作物の収穫量に悪影響を及ぼしている。 [177]温暖化は作物や草地の品質や収穫の安定性にも悪影響を及ぼしている。[177] 海洋温暖化により、一部の野生魚種の持続可能な収穫量が減少している一方、海洋酸性化と温暖化はすでに養殖水生種に影響を及ぼしている。[177]気候変動は、貧困層などの一部の脆弱なグループの食糧不安のリスクを高める可能性が高い。[178]
作物の改良とバイオテクノロジー
植物育種
人類は文明の始まり以来、何千年もの間、作物の改良を行ってきました。育種方法による作物の改良は、植物の遺伝子構成を変えて、より大きな果実や種子、干ばつ耐性、害虫に対する抵抗力など、人間にとってより有益な特性を持つ作物を開発します。遺伝学者グレゴール・メンデルの研究の後、植物育種は大きく進歩しました。優性遺伝子と劣性遺伝子に関する彼の研究は、当初50年近くほとんど無視されていましたが、植物育種家は遺伝学と育種技術をより深く理解することができました。作物育種には、望ましい形質を持つ植物の選択、自家受粉と他家受粉、生物の遺伝子を改変する分子技術などの技術が含まれます。 [179]
植物の栽培化は、何世紀にもわたって収穫量の増加、耐病性および耐干ばつ性の向上、収穫の容易化、作物の味および栄養価の向上をもたらしてきた。慎重な選択と育種は作物の特性に多大な影響を及ぼしてきた。1920年代および1930年代の植物の選択と育種により、ニュージーランドの牧草地（イネ科植物およびクローバー）が改善された。1950年代の広範囲にわたるX線および紫外線誘発突然変異誘発の取り組み（すなわち原始的な遺伝子工学）により、小麦、トウモロコシ、大麦などの穀物の現代的な商業品種が生み出された。[180] [181]
緑の革命は、従来の交配法を普及させ、「高収量品種」を作り出すことで収量を大幅に増やしました。たとえば、米国におけるトウモロコシの平均収量は、1900 年の 1 ヘクタールあたり約 2.5 トン (t/ha) (1 エーカーあたり 40 ブッシェル) から 2001 年には 9.4 t/ha (1 エーカーあたり 150 ブッシェル) に増加しました。同様に、世界平均の小麦収量は、1900 年の 1 t/ha 未満から 1990 年には 2.5 t/ha 以上に増加しました。南米の平均小麦収量は約 2 t/ha、アフリカは 1 t/ha 未満、エジプトとアラビアは灌漑により 3.5 ～ 4 t/ha に達します。対照的に、フランスなどの国の平均小麦収量は 8 t/ha を超えます。収穫量の変動は、主に気候、遺伝、集約的農業技術（肥料の使用、化学害虫駆除、倒伏を避けるための成長制御）の程度の違いによるものです。[182] [183] [184]
農業のイノベーションへの投資は長期にわたる。これは、研究が商業化され、技術が複数の地域のニーズを満たすように適応され、国のガイドラインを満たして初めて農家の畑に導入され、植えられるようになるまで時間がかかるためである。例えば、ハイブリッドトウモロコシ技術が導入されてから、それが広く採用されるまでに少なくとも60年かかった。[185] [186]
ある地域の特定の農業生態学的条件に合わせて開発された農業革新は、農業生態学的条件が異なる別の地域に移転して利用することは容易ではない。その代わりに、その革新は他の地域の特定の条件に合わせて適応され、その地域の生物多様性と環境の要件とガイドラインを尊重する必要がある。そのような適応の例は、国際植物新品種保護同盟（UPOV）が管理する植物品種保護制度の下で保護される植物品種の数が着実に増加していることに見て取れる。[185]
遺伝子工学
遺伝子組み換え生物（GMO）は、遺伝子工学技術、一般に組換えDNA技術によって遺伝物質が改変された生物である。遺伝子工学は、新しい作物の望ましい生殖細胞系列を作成するために育種家が使用できる遺伝子を拡大した。耐久性、栄養価、昆虫やウイルスへの耐性、除草剤耐性の向上は、遺伝子工学によって作物にもたらされた特性の一部である。[187]一部の人にとって、GMO作物は食品の安全性と食品表示の懸念を引き起こします。多くの国がGMO食品や作物の生産、輸入、使用に制限を設けています。[188]国際条約であるバイオセーフティ議定書は、GMOの取引を規制しています。GMOから作られた食品の表示に関する議論が続いており、EUは現在すべてのGMO食品に表示を義務付けていますが、米国は義務付けていません。[189]
除草剤耐性種子は、そのゲノムに埋め込まれた遺伝子によって、植物がグリホサートを含む除草剤への曝露に耐えられるようにする。これらの種子により、農家は耐性作物に害を与えることなく、除草剤を散布して雑草を防除できる作物を栽培することができる。除草剤耐性作物は、世界中の農家によって使用されている。[190]除草剤耐性作物の使用が増えるにつれて、グリホサートベースの除草剤散布の使用も増加している。一部の地域ではグリホサート耐性雑草が発生し、農家は他の除草剤に切り替えている。[191] [192]一部の研究では、グリホサートの広範な使用が一部の作物の鉄欠乏症と関連付けられており、これは作物の生産性と栄養品質の両方の懸念であり、経済と健康への影響が考えられる。[193]
栽培者が使用するその他の遺伝子組み換え作物には、昆虫に特有の毒素を生成する土壌細菌バチルス・チューリンゲンシス（Bt）の遺伝子を持つ害虫耐性作物がある。これらの作物は昆虫による被害に抵抗する。 [194]同様の、あるいはより優れた害虫耐性形質は伝統的な育種方法によって獲得でき、さまざまな害虫に対する耐性は野生種との交雑や交配によって獲得できると考える人もいる。場合によっては、野生種が耐性形質の主な源であり、少なくとも19の病気に対する耐性を獲得したトマトの栽培品種の中には、野生のトマトの集団との交配によって獲得したものがある。[195]
環境への影響
効果とコスト
農業は、生物多様性の喪失、砂漠化、土壌の劣化、気候変動など、作物の収穫量の減少を引き起こす環境悪化の原因であると同時に、その影響を受けやすい。 [196]農業は、特に生息地の変化、気候変動、水の使用、有毒物質の排出など、環境への圧力の最も重要な要因の1つである。農業は、殺虫剤、特に綿花に使用される殺虫剤など、環境に放出される毒素の主な発生源である。[197] [198] [ページが必要] 2011年のUNEPグリーン経済報告書によると、農業活動は、人為的な地球全体の温室効果ガス排出量の約13％を生み出している。これには、無機肥料、農薬、除草剤の使用によるガス、および化石燃料エネルギーの投入が含まれる。[199]
農業は、農薬による自然への被害（特に除草剤と殺虫剤）、栄養分の流出、過剰な水の使用、自然環境の喪失など、社会にさまざまな外部コストを課している。2000年に英国で行われた農業の評価では、1996年の総外部コストは23億4,300万ポンド、1ヘクタール当たり208ポンドと算出された。[200] 2005年に米国で行われたこれらのコストの分析では、耕作地は約50億～160億ドル（1ヘクタール当たり300～96ドル）、畜産は7億1,400万ドルのコストを課していると結論付けられた。[201]財政的影響のみに焦点を当てた両研究は、外部コストを内部化するためにさらに取り組む必要があると結論付けた。どちらの研究も分析に補助金を含めなかったが、補助金も農業の社会コストに影響を与えると指摘した。[200] [201]
農業は収穫量を増やし、コストを削減することを目指しており、多くの場合、生物多様性を非常に低いレベルにまで削減する対策を採用しています。収穫量は、肥料などの投入や、病原体、捕食者、競合者（雑草など）の除去によって増加します。コストは、畑を広くするなど農場の規模が大きくなるにつれて減少します。これは、生け垣、溝、その他の生息地の除去を意味します。殺虫剤は昆虫、植物、菌類を殺します。実効収穫量は、収穫、取り扱い、保管中の不適切な生産方法によって引き起こされる可能性のある農場での損失とともに低下します。[202]
気候変動の環境への影響は、一般的に地域を襲わない害虫や病気の研究が不可欠であることを示している。2021年、農家はフランスのシャンパーニュ地方の小麦に茎さび病を発見した。この病気は以前はモロッコで20～30年しか発生していなかった。気候変動により、冬の間に死滅していた昆虫が今では生き残り、増殖している。[203] [204]
家畜問題
国連の高官ヘニング・スタインフェルドは、「畜産は今日の最も深刻な環境問題の最大の原因の一つである」と述べた。[205]畜産は農業用地の70％、地球上の陸地面積の30％を占めている。畜産は温室効果ガスの最大の発生源の一つであり、二酸化炭素換算で世界の温室効果ガス排出量の18％を占めている。比較すると、輸送手段全体では二酸化炭素排出量の13.5％である。畜産は、人為的亜酸化窒素（地球温暖化係数は二酸化炭素の296倍）の65％、人為的メタン（温暖化係数は二酸化炭素の23倍）の37％を排出している。また、アンモニア排出量の64％も発生している。畜産の拡大は森林破壊を促進する主な要因として挙げられている。アマゾン川流域では、かつて森林だった地域の70％が現在では牧草地に占められ、残りは飼料作物に使用されています。[206]森林破壊と土地の劣化により、家畜も生物多様性の減少を引き起こしています。よく知られている現象は、放牧地での過放牧によって引き起こされる木本植物の侵入です。[207]さらに、国連環境計画（UNEP）は、「現在の慣行と消費パターンでは、世界の家畜からのメタン排出量は2030年までに60％増加すると予測されています。」と述べています。 [199]
土地と水の問題
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土地の改変、つまり商品やサービスを生産するための土地利用は、人間が地球の生態系を変える最も重要な方法であり、生物多様性の喪失を引き起こす原動力となっている。人間によって改変された土地の量は、39～50％と推定されている。[208]世界の土地の24％が土地劣化、つまり生態系の機能と生産性の長期的な低下を経験しており、耕作地が不釣り合いなほど影響を受けていると推定されている。[209]土地管理は劣化の原動力であり、15億人が劣化した土地に依存している。劣化は、森林破壊、砂漠化、土壌浸食、鉱物枯渇、酸性化、または塩化によって起こる可能性がある。[144] 2021年、世界の農地面積は47億9000万ヘクタールで、2000年と比較して2％、0.9億ヘクタール減少しました。2000年から2021年の間に、農地の約3分の2が永久草地と牧草地に使用され（2021年には32億1000万ヘクタール）、5％（1.7億ヘクタール）減少しました。農地全体の3分の1は耕作地（2021年には15億8000万ヘクタール）で、6％（0.9億ヘクタール）増加しました。[108]
富栄養化は、水生生態系における過剰な栄養分増加によって藻類の大量発生や無酸素状態を引き起こし、魚の大量死や生物多様性の喪失を招き、水を飲用水やその他の工業用途に適さないものにします。農地への過剰な施肥や堆肥の施用、および家畜の飼育密度が高いと、農地からの栄養素（主に窒素とリン）の流出や浸出が発生します。これらの栄養素は主要な非点源汚染物質であり、水生生態系の富栄養化や地下水汚染に寄与し、人間に有害な影響を及ぼします。[210]肥料はまた、光をめぐる競争を激化させ、追加された栄養素から利益を得ることができる種を優遇することで、陸上の生物多様性を減少させます。[211]
農業は同時に、淡水需要の増加と、天水地域の畑や放牧地での降水異常（干ばつ、洪水、極端な降雨や気象現象）に直面している。[162]農業は淡水資源の取水量の70％を占めており、[212] [213]現在、世界の灌漑用水使用量の推定41％は環境流量要件を犠牲にして発生している。[162]中国北部、ガンジス川上流、米国西部など多様な地域の帯水層が枯渇していることは以前から知られており、新たな研究では、これらの問題がイラン、メキシコ、サウジアラビアの帯水層にまで及んでいる。[214]産業と都市部による水資源への圧力が高まっており、水不足が深刻化しており、農業は水資源の減少で世界の人口増加に対応するための食糧生産量を増やすという課題に直面している。[215]過去数十年間に工業用水の取水量は減少し、自治体による取水量は2010年以降わずかに増加したのみであるが、農業用水の取水量はかつてないほど速いペースで増加し続けている。[162] 農業用水の使用は、灌漑が不適切に行われると、自然湿地の破壊、水媒介性疾患の蔓延、塩性化や浸水による土地の劣化など、大きな環境問題を引き起こす可能性がある。[216]
農薬
1950年以降、世界中で農薬使用量は年間250万ショートトンに増加しているが、害虫による農作物の損失は比較的一定している。[217]世界保健機関は1992年に、年間300万件の農薬中毒が発生し、22万人が死亡していると推定した。[218]農薬は害虫集団の農薬耐性を選択し、「農薬トレッドミル」と呼ばれる状態を引き起こし、害虫耐性は新しい農薬の開発を正当化する。[219]
代替的な議論は、「環境を守り」飢餓を防ぐ方法は、農薬と集約的な高収量農業を使うことだというものであり、この見解は、世界食糧問題センターのウェブサイトの見出しにある「1エーカーあたりの栽培量を増やすと、自然に残される土地が増える」という引用文に例示されている。[220] [221]しかし、批評家は、環境と食糧の必要性のトレードオフは避けられないものではなく、[222]農薬は輪作などの優れた農業慣行に取って代わることができると主張している。 [219]プッシュ・プル農業害虫管理技術には、植物の香りを使って作物から害虫を追い払い（プッシュ）、害虫を駆除できる場所に誘い込む（プル）混作が含まれる。[223]
気候変動への貢献
農業は、温室効果ガスの排出や森林などの非農地の農地への転換を通じて、気候変動に寄与している。 [224]農業、林業、土地利用部門は、世界の温室効果ガス排出量の13％から21％を占めている。[225]亜酸化窒素とメタンの排出は、農業による温室効果ガス排出量の半分以上を占めている。[226]畜産業は温室効果ガス排出の主な発生源である。[227]
食料生産による世界の温室効果ガス排出量の約57%は動物性食品の生産によるもので、植物性食品は29%、残りの14%は他の用途によるものです。[228]農地管理と土地利用の変化が総排出量の大部分を占め（それぞれ38%と29%）、米と牛肉が植物性および動物性商品の中で最も大きな割合を占めています（それぞれ12%と25%）。[228]南アジア、東南アジア、南米は生産ベースの温室効果ガスの最大の排出国でした。[228]
持続可能性
現在の農法は、水資源の過剰利用、浸食の進行、土壌の肥沃度の低下を招いている。現在の農法では農業を続けるには水が足りないため、水、土地、生態系資源をどのように利用して収穫量を増やすかを再考する必要がある。解決策としては、生態系に価値を与え、環境と生活のトレードオフを認識し、さまざまな利用者や利害関係者の権利のバランスを取ることが挙げられる。[229]こうした対策を講じることで生じる不公平に対処する必要がある。たとえば、貧困層から富裕層への水の再配分、より生産性の高い農地を作るための土地の開墾、漁業権を制限する湿地システムの保全などである。[230]
技術の進歩は、農家に農業をより持続可能にするためのツールとリソースを提供するのに役立ちます。[231]技術は保全耕作などの革新を可能にします。保全耕作は、侵食による土地の喪失を防ぎ、水質汚染を減らし、炭素隔離を強化する農法です。[232]
農業の自動化は、気候変動に関連するいくつかの課題に対処し、適応努力を促進するのに役立ちます。[160]たとえば、デジタル自動化技術（精密農業など）の応用は、農業生産者にとってますます制約の多い状況での資源利用効率を向上させることができます。[160]さらに、センシングと早期警報に適用すると、加速する気候変動に関連する気象条件の不確実性と予測不可能性に対処するのに役立ちます。[160]
その他の持続可能な慣行としては、保全農業、アグロフォレストリー、放牧の改善、草地転換の回避、バイオ炭などがある。[233] [234]米国の現在の単一作物農業慣行では、土壌炭素隔離などの負の排出目標が政策化されない限り、草や干し草を一年生作物と組み合わせた2～3輪作などの持続可能な慣行の広範な採用を妨げている。[235]
現在の気候変動予測では、地球上の予測人口の食糧需要は、農業方法の改善、農地の拡大、持続可能性を重視する消費者の考え方によって満たされる可能性がある。[236]
エネルギー依存
1940年代以降、農業の生産性は、エネルギー集約型の機械化、肥料、農薬の使用増加により、劇的に向上した。このエネルギー投入の大部分は化石燃料源から来ている。[237] 1960年代から1980年代にかけて、緑の革命が世界中の農業を変革し、世界の穀物生産は大幅に増加した（地理的地域に応じて、小麦は70％から390％、米は60％から150％）[238]一方、世界人口は倍増した。石油化学製品への依存度が高いため、石油不足によりコストが増加し、農業生産量が減少するのではないかとの懸念が生じている。[239]
工業化農業は、農場での直接消費と農場で使用される投入物の製造という2つの基本的な方法で化石燃料に依存しています。直接消費には、農業用車両や機械を動かすための潤滑油や燃料の使用が含まれます。[239]
間接消費には、肥料、農薬、農業機械の製造が含まれる。[239]特に、窒素肥料の生産は、農業エネルギー使用量の半分以上を占める可能性がある。[240]米国の農場による直接消費と間接消費を合わせると、国のエネルギー使用量の約2％を占める。米国の農場による直接消費と間接消費は1979年にピークに達し、その後徐々に減少している。[239] 食料システムには、農業だけでなく、農場外での食品および食品関連品目の加工、包装、輸送、マーケティング、消費、廃棄も含まれる。農業は、米国の食料システムのエネルギー使用量の5分の1未満を占めている。[241] [242]
プラスチック汚染
プラスチック製品は、作物の収穫量を増やし、水と農薬の使用効率を改善するなど、農業で広く使用されています。「農業用プラスチック」製品には、温室やトンネルを覆うフィルム、土壌を覆うマルチ（雑草の抑制、水の節約、土壌温度の上昇、肥料の散布の促進など）、日よけ布、殺虫剤容器、苗トレイ、保護メッシュ、灌漑用チューブなどがあります。これらの製品に最も一般的に使用されるポリマーは、低密度ポリエチレン（LPDE）、直鎖状低密度ポリエチレン（LLDPE）、ポリプロピレン（PP）、ポリ塩化ビニル（PVC）です。[243]
農業で使用されるプラスチックの総量を定量化することは困難である。2012年の調査では、世界で年間約650万トンが消費されていると報告されているが、その後の調査では、2015年の世界需要は730万～900万トンと推定されている。プラスチックマルチの広範な使用と体系的な収集と管理の欠如により、大量のマルチ残留物が発生している。風化と劣化により、最終的にマルチは断片化する。これらの断片と大きなプラスチック片は土壌に蓄積する。マルチの使用が10年以上遡る地域では、マルチ残留物が表土1ヘクタールあたり50～260kgのレベルで測定されており、マルチングがマイクロプラスチックとマクロプラスチックの両方の土壌汚染の主な原因であることが確認されている。[243]
農業用プラスチック、特にプラスチックフィルムは、汚染レベルが高く（農薬、肥料、土や残骸、湿った植物、サイレージジュースの水、紫外線安定剤による汚染が重量の40～50%に達する）、収集が困難なため、リサイクルが容易ではありません。そのため、畑や水路に埋められたり、放置されたり、焼却されたりすることがよくあります。このような廃棄方法は土壌の劣化につながり、降水流出や潮流による洗浄の結果、土壌が汚染され、マイクロプラスチックが海洋環境に漏れ出す可能性があります。さらに、残留プラスチックフィルムの添加剤（紫外線安定剤や熱安定剤など）は、作物の成長、土壌構造、栄養素の輸送、塩分濃度に悪影響を及ぼす可能性があります。プラスチックマルチは土壌の質を悪化させ、土壌有機物貯蔵量を減少させ、土壌の撥水性を高め、温室効果ガスを排出するリスクがあります。農業用プラスチックの破片によって放出されたマイクロプラスチックは、栄養連鎖を経て伝わる汚染物質を吸収し濃縮する可能性がある。[243]
分野
農業経済学
農業経済学は、「[農業]商品およびサービスの生産、流通、消費」に関連する経済学である。[245]農業生産をマーケティングおよびビジネスの一般理論と組み合わせた研究分野は、1800年代後半に始まり、20世紀を通じて大幅に成長した。[246]農業経済学の研究は比較的最近のものであるが、農業の主な動向は、南北戦争後の米国南部の小作農と小作制度[247]からヨーロッパの封建的な荘園制度まで、歴史を通じて国内および国際経済に大きな影響を与えてきた。[248]米国およびその他の地域では、食品加工、流通、農業マーケティング（バリューチェーンと呼ばれることもある）に起因する食品コストが上昇している一方で、農業に起因するコストは減少している。これは、農業の効率性の向上と、サプライチェーンによって提供される付加価値レベルの向上（より高度に加工された製品など）に関連している。この分野でも市場集中が高まっており、市場集中の全体的な影響は効率性の向上である可能性が高いものの、その変化は生産者（農家）と消費者の経済的余剰を再分配し、農村社会に悪影響を及ぼす可能性がある。[249]
課税、補助金、関税などの国家政府の政策は、農産物の経済市場を大きく変える可能性がある。 [250]少なくとも1960年代以降、貿易制限、為替政策、補助金の組み合わせが、発展途上国と先進国の両方の農家に影響を及ぼしてきた。1980年代には、補助金を受けていない発展途上国の農家は、農産物の国際価格を人為的に低く設定した国家政策の悪影響を経験した。1980年代半ばから2000年代初頭にかけて、いくつかの国際協定により、農業関税、補助金、その他の貿易制限が制限された。[251]
しかし、2009年時点では[update]、世界の農産物価格には依然として政策による歪みがかなり存在していた。貿易歪みが最も大きかった農産物は砂糖、牛乳、米の3つで、主に課税によるものだった。油糧種子の中ではゴマの課税が最も高かったが、全体的には飼料用穀物と油糧種子の課税レベルは畜産物よりもはるかに低かった。1980年代以降、世界的な農業政策改革の過程で、政策による歪みは農作物よりも畜産物で減少した。[250]このような進歩にもかかわらず、綿などの特定の農作物は依然として先進国の補助金によって世界価格が人為的に下落しており、補助金を受けていない農家がいる開発途上国に苦難をもたらしている。[252]トウモロコシ、大豆、牛などの加工されていない商品は、一般的に品質を示すために等級分けされており、生産者が受け取る価格に影響を与えている。商品は通常、体積、個数、重量などの生産量で報告される。[253]
農業科学
農業科学は、農業の実践と理解に用いられる精密科学、自然科学、経済科学、社会科学の部分を網羅する生物学の幅広い学際分野である。農学、植物育種と遺伝学、植物病理学、作物モデリング、土壌科学、昆虫学、生産技術と改良、害虫とその管理の研究、土壌劣化、廃棄物管理、バイオレメディエーションなどの環境への悪影響の研究などのトピックをカバーしている。[254] [255]
農業の科学的研究は18世紀、ヨハン・フリードリヒ・マイヤーが石膏（水和硫酸カルシウム）を肥料として使用する実験を行ったときに始まりました。 [256] 1843年にジョン・ロウズとヘンリー・ギルバートがイギリスのロザムステッド研究ステーションで一連の長期農学フィールド実験を開始したとき、研究はより体系的になりました。そのうちのいくつか、たとえばパークグラス実験は現在も行われています。[257] [258]アメリカでは、1887年のハッチ法が、農民の肥料への関心に駆り立てられ、初めて「農業科学」と呼ばれるものに資金を提供しました。[259]農業昆虫学では、米国農務省が1881年に生物的防除の研究を開始しました。 1905年に最初の大規模なプログラムを立ち上げ、ヨーロッパと日本で海綿状蛾と褐尾蛾の天敵を探し、アメリカ国内で両害虫の寄生蜂（単独生活のハチなど）と捕食者を特定した。[260] [261] [262]
ポリシー
農業政策とは、国内農業および外国農産物の輸入に関する政府の一連の決定および行動である。政府は通常、国内農産物市場で特定の結果を達成することを目標に農業政策を実施する。いくつかの包括的なテーマには、リスク管理と調整（気候変動、食品安全、自然災害に関連する政策を含む）、経済の安定（税に関連する政策を含む）、天然資源と環境の持続可能性（特に水政策）、研究開発、国内商品の市場アクセス（国際機関との関係および他国との協定を含む）などがある。 [264]農業政策は、食品の品質（食糧供給が一貫して既知の品質であることの保証）、食糧安全保障（食糧供給が国民のニーズを満たしていることの保証）、保全にも関わることがある。政策プログラムは、補助金などの金融プログラムから、生産者に自主的な品質保証プログラムへの参加を奨励することまで多岐にわたる。[265]
2021年の報告書によると、世界全体で農業生産者への支援は年間約5,400億米ドルに上ります。[266]これは農業生産総額の15％に相当し、非効率につながる対策に大きく偏っており、不平等に分配され、環境や人間の健康に有害です。[266]
農業政策の策定には、消費者、アグリビジネス、貿易ロビー団体、その他の団体など、多くの影響がある。アグリビジネスの利害関係者は、ロビー活動や選挙資金の形で政策立案に大きな影響力を持っている。環境問題に関心を持つ団体や労働組合などの政治活動団体も影響力を及ぼし、個々の農産物を代表するロビー団体も同様である。[267]国連食糧農業機関（FAO）は、飢餓撲滅に向けた国際的な取り組みを主導し、世界的な農業規制や協定の交渉の場を提供している。FAOの動物生産・健康部門のディレクターであるサミュエル・ユッツィ氏は、大企業によるロビー活動によって、人間の健康と環境を改善する改革が阻止されていると述べている。たとえば、2010年に提案された畜産業の自主行動規範は、健康基準の改善や、長期的な被害を受けずに1つの土地で飼育できる動物の数などの環境規制の改善を促すものであったが、大手食品会社の圧力により見事に否決された。[268]
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External links
Wikiquote has quotations related to Agriculture.
- Food and Agriculture Organization
- United States Department of Agriculture
- Agriculture material from the World Bank Group
- Agriculture collected news and commentary at The New York Times
- Agriculture collected news and commentary at The Guardian
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