農業からの温室効果ガス排出量

2010年には、農業、林業、土地利用の変化が世界の年間排出量の20～25％を占めると推定された。^{[ 23 ]： 383}

農業は、土地利用を通じて温室効果ガスの増加に主に4つの方法で寄与している。

• 森林破壊に関連した二酸化炭素_の放出
• 稲作からのメタン放出
• 牛の腸内発酵によるメタン放出
• 肥料散布による亜酸化窒素の放出

これらの農業プロセスは、メタン排出量の54％ 、亜酸化窒素排出量の約80％、そして土地利用に関連する二酸化炭素排出量のほぼすべてを占めている。^{[ 25 ]}

1750 年以降、人間が温帯地域の森林を伐採したため、土地被覆は大きく変化しました。森林や林地が畑や牧草地を作るために伐採されると、影響を受けた地域のアルベドが増加し、地域の状況に応じて温暖化または冷却効果をもたらす可能性があります。^{[ 26 ]}森林伐採は地域の炭素再吸収にも影響を与え、主要な温室効果ガスであるCO2_の濃度の上昇につながる可能性があります。 ^{[ 27 ]}焼畑農業などの土地開墾方法は、バイオマスの燃焼によって温室効果ガスやすすなどの粒子状物質が直接大気中に放出されるため、これらの影響を悪化させます。土地開墾は土壌の炭素スポンジを破壊する可能性があります。炭素会計では、自然地が初めて耕作されたときに温室効果ガスが増加すると推定されていますが、農業生産性の重要性を示すために、非効率的に使用される土地の機会費用も計算に入れるべきだと主張されています。^{[ 28 ]}

畜産業は農業からの温室効果ガス排出量の大部分を占め、農業用水需要の約30%を消費する一方で、世界のカロリー摂取量のわずか18%しか供給していません。動物由来の食品は人間のタンパク質需要を満たす上でより大きな役割を果たしていますが、供給量に占める割合は39%と依然として少数派であり、残りは作物によって供給されています。^{[ 30 ]： 746-747}同時に、畜産業は気候変動の影響を受けています。

気候変動に関する政府間パネルが使用する共通社会経済経路のうち、 1.5 °C (2.7 °F)目標を達成する現実的な可能性を示しているのは SSP1 だけです。 ^{[ 31 ]}グリーンテクノロジーの大規模な導入などの対策と併せて、この経路では、動物由来の食品が現在に比べて世界の食生活においてより低い役割を担うことを想定しています。^{[ 32 ]}その結果、世界中の多くの場所で畜産農家に現在提供されている補助金を段階的に廃止するよう求める声が上がっており、 ^{[ 33 ]}ネットゼロ移行計画には、アイルランドのように畜産部門が広範な国では既存の家畜数を大幅に削減するなど、家畜の総数に制限を設けることが含まれています。^{[ 34 ]}しかし、肉や動物性製品の人間の消費を完全に停止することは、現在現実的な目標とは考えられていません。^{[ 35 ]}したがって、気候変動の影響、特に農業に対する気候変動の現在および将来の影響への適応に関する包括的な計画では、畜産も考慮する必要があります。^{[ 36 ] [ 37 ]}  

家畜の飼育活動も、トウモロコシやアルファルファなどの作物が家畜の飼料として栽培されるため、土地利用への影響に不均衡に寄与している。 ^{[ 38 ]}

2010年には、腸内発酵が世界のすべての農業活動からの温室効果ガス排出量の43%を占めていました。^{[ 39 ]}ライフサイクルアセスメント研究のグローバルメタ分析に基づくと、反芻動物の肉は他の肉や植物性タンパク質源よりも炭素換算フットプリントが大きくなっています。^{[ 40 ]}羊やヤギなどの小型反芻動物は、二酸化炭素換算で約4億7500万トンの温室効果ガス排出量に寄与しており、これは世界の農業部門の排出量の約6.5%を占めています。^{[ 41 ]}動物、主に反芻動物によるメタン生成は、世界のメタン生成の推定15～20%を占めています。^{[ 42 ] [ 43 ]}

世界中で、畜産は農業用地全体の70％、または地球の陸地面積の30％を占めています。^{[ 44 ]}世界の食料システムは、世界の人為的温室効果ガス排出量の3分の1を占めており、^{[ 45 ] [ 46 ]}そのうち肉が約60％を占めています。^{[ 47 ] [ 48 ]}

牛、羊、その他の反芻動物は腸内発酵によって食物を消化し、そのげっぷは土地利用、土地利用の変化、林業からの主なメタン排出源です。糞尿からのメタンと亜酸化窒素と合わせて、家畜は農業からの温室効果ガス排出の主な発生源となっています。^{[ 49 ]}さらに、牧草地に残された糞尿、土壌に施された糞尿、管理システムで処理された糞尿は、合わせて世界の農業温室効果ガス排出量の7%～10%を占めています。^{[ 50 ]}

2022年のIPCC第6次評価報告書では、「植物性タンパク質を多く含み、肉や乳製品を少なくした食事は、温室効果ガス排出量の減少と関連している。[...] 適切な場合には、植物性タンパク質の割合を増やし、動物性食品の摂取量を適度にし、飽和脂肪の摂取量を減らす食事に移行することで、温室効果ガス排出量を大幅に削減できる可能性がある。また、土地利用の削減や周辺環境への栄養素の損失の減少といった利点に加え、健康上の利点をもたらし、食事に関連する非感染性疾患による死亡率を減少させる効果もある。」と述べられている。^{[ 51 ]}

2022年の研究によると、畜産業を速やかに停止すれば、地球温暖化を2 ℃に抑えるというパリ協定の目標を達成するために必要な温室効果ガス排出量削減の半分を達成できるという。 ^{[ 53 ]}公正な移行の一環として、畜産補助金を段階的に廃止すべきだという声もある。^{[ 33 ]} 

世界の温室効果ガス排出量に関して言えば、世界の食料システムにおける食料生産は約26%を占めている。内訳を見ると、畜産と漁業が31%を占め、作物生産、土地利用、サプライチェーンがそれぞれ27%、24%、18%を占めている。^{[ 54 ]}

2023年の研究では、ビーガン食によって排出量が75%削減されることがわかった。^{[ 55 ]}

ニュージーランドの研究によると、温室効果ガスの排出量を削減しながら農業生産をより健康的な食生活に転換するには、ニュージーランドの農業部門の輸出収入の約1％の費用がかかると推定されており、これはより健康的な食生活による医療制度の節約額の推定値よりも桁違いに小さい。^{[ 56 ]}

さまざまな海藻種、特にアスパラゴプシス・アルマタを反芻動物のメタン生成を減らすのに役立つ食品添加物として使用することに関する研究が続けられている。^{[ 57 ]}

耕作、作物の植え付け、製品の出荷などの活動は二酸化炭素排出を引き起こします。^{[ 75 ]}農業関連の二酸化炭素排出は、世界の温室効果ガス排出量の約11%を占めています。^{[ 76 ]}耕作の削減、休耕地の減少、作物のバイオマス残渣を土壌に戻すこと、被覆作物の利用を増やすことなどの農業慣行は、炭素排出量を削減することができます。^{[ 77 ]}

家畜からのメタン排出は、世界の農業温室効果ガスの最大の原因です。家畜は、人為的な温室効果ガス総排出量の14.5%を占めています。牛1頭だけでも、年間220ポンドのメタンを排出します。^{[ 79 ]}メタンの滞留時間は二酸化炭素よりもはるかに短いですが、熱を閉じ込める能力は28倍も高いです。 ^{[ 79 ]}家畜は有害な排出物の原因となるだけでなく、多くの土地を必要とし、過放牧によって土壌の質が悪化し、生物多様性が低下する可能性があります。 ^{[ 79 ]}メタン排出量を削減する方法としては、肉を減らして植物性食品を多く含む食事に切り替えること、牛に栄養価の高い飼料を与えること、糞尿管理、堆肥化などが挙げられます。^{[ 80 ]}

伝統的な米作は、畜産に次いで2番目に大きな農業メタン発生源であり、短期的な温暖化効果は、すべての航空機からの二酸化炭素排出量に匹敵する。^{[ 81 ]}トウモロコシ、小麦、牛乳などの農産物に対する需要が高いため、農業政策への政府の関与は限られている。^{[ 82 ]}米国国際開発庁（USAID）の世界的な飢餓と食料安全保障イニシアチブである「フィード・ザ・フューチャー」プロジェクトは、食料の損失と廃棄に取り組んでいる。食料の損失と廃棄に取り組むことで、温室効果ガスの排出削減にも取り組むことができる。12か国の20のバリューチェーンの酪農システムだけに焦点を当てることで、食料の損失と廃棄を4～10%削減できる可能性がある。^{[ 83 ]}これらの数字は影響力があり、人口を養いながら温室効果ガスの排出を削減できる。^{[ 83 ]}

亜酸化窒素の排出は、合成肥料と有機肥料の使用増加に起因します。肥料は作物の収量を増やし、作物の成長速度を速めます。農業からの亜酸化窒素の排出は、米国の温室効果ガス排出量の6%を占めており、1980年以降、その濃度は30%増加しています。^{[ 84 ]} 6%は小さな割合に見えるかもしれませんが、亜酸化窒素は二酸化炭素よりも1ポンドあたり300倍も熱を閉じ込める効果が高く、滞留時間は約120年です。^{[ 84 ]}点滴灌漑による節水、過剰施肥を避けるための土壌栄養素の監視、肥料の代わりに被覆作物を使用するなどのさまざまな管理方法が、亜酸化窒素の排出量削減に役立つ可能性があります。 ^{[ 85 ] [ 86 ]}