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選別とは、穀物から籾殻を分離する工程です。貯蔵穀物から害虫を取り除くためにも用いられます。選別は通常、穀物の準備工程において脱穀の後に行われます。最も単純な方法では、穀物の混合物を空中に投げ上げ、風で軽い籾殻を吹き飛ばし、重い穀物を回収します。選別方法には、選別扇（籾殻を持ち上げるために振る形状の籠）を使用する方法や、収穫した穀物の山に選別フォークやシャベルなどの道具を使用する方法などがあります。
箕（λίκνον [ líknon ]、ゆりかごという意味もある）は、ディオニュソスに捧げられた儀式やエレウシスの秘儀に登場した。「それは、ディオニュソスの宗教によって取り入れられ、神秘化された単純な農具だった」とジェーン・エレン・ハリソンは述べている。[ 1 ]ディオニュソス・リクニテス（「箕のディオニュソス」）は、デルフィのはるか上にあるパルナッソスの洞窟で、ディオニュソスの女性たち（この場合はテュイアデスと呼ばれる）によって目覚めさせられた。箕は、秘儀宗教と結びついた神を農業のサイクルと結びつけているが、人間のギリシャの赤ん坊も箕に寝かされた。[ 2 ]カリマコスのゼウス讃歌では、アドラステイアが幼いゼウスを黄金の箕に寝かせ、彼女のヤギが乳を吸い、蜂蜜を与えられる。 『オデュッセイア』の中で、死んだ神託者テイレシアスはオデュッセウスに、旅人がそれを箕だと教えてくれるまで（つまり、オデュッセウスが海から非常に遠く離れ、人々が箕だと認識しなくなるまで）、櫂を持ってイタカを離れ、そこでポセイドンの神殿を建てるように告げる。
古代中国では、回転式選別扇の開発により機械化が進み、クランク式の扇風機で気流を発生させる方法が改良された。[ 3 ]これは、1313年に王振が著した『農書』にも記載されている。
ノーサンバーランドでベデのアド・ゲフリン[ 4 ]（現在はイェーヴァリングと呼ばれている）として特定されたサクソン人の集落では、発掘者の復元により、建物に対向する入口があったことが分かった。納屋では、これらの対向する出入口を使用することで生じる通風が、脱穀に利用された。[ 5 ]
中国人が開発したこの技術は、18世紀に箕機が「帆扇」を使用するようになるまでヨーロッパでは採用されなかった。[ 6 ]回転式箕は、1700年から1720年の間にオランダの船員によってヨーロッパに持ち込まれ、輸出された。どうやら、彼らはオランダ領東インドのジャワ島にあるオランダの植民地バタビアからそれらを入手したようだ。スウェーデン人はほぼ同時期に中国南部からいくつか輸入し、イエズス会士は1720年までに中国からフランスにいくつか持ち込んだ。18世紀初頭まで、西洋には回転式箕は存在しなかった。[ 7 ]
1737年、ロクスバラシャーのケイバーズ荘園の農夫アンドリュー・ロジャーは、「ファナー」と呼ばれる穀物選別機を開発した。これは成功を収め、一家は長年にわたりスコットランド全土で販売した。スコットランドの長老派教会の牧師の中には、風は神が特別に作ったものであり、人工の風は神のみに属するものを奪おうとする大胆かつ不敬な試みであるとして、ファナーを神に対する罪とみなす者もいた。[ 8 ]産業革命が進むにつれて、ファニングミルなどの追加の選別機の発明により、選別プロセスは機械化された。
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