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これは鶏肉料理の一覧です。鶏肉は世界で最も一般的な種類の家禽類/肉であり、 [1]最初に家畜化された動物の1つです。鶏肉は、人間が消費する肉と卵の主要な世界的供給源です。地域や文化によって異なるさまざまな方法で調理されます。鶏が普及しているのは、ほぼ丸ごと食べられることと、飼育が容易なためです。肉用に家畜化されている鶏はブロイラーで、卵用に家畜化されている鶏はレイヤーです。
鶏肉は、紀元前600年頃のバビロニアの彫刻に肉として描かれている。 [2]鶏肉は中世で最も一般的な肉の一つであった。[要出典]鶏肉は東半球のほとんどの地域で食べられ、雄鶏、雌鶏、雌鶏など、数も種類も様々であった。鶏肉と揚げた玉ねぎをミルクで煮込み、スパイスと砂糖で味付けしたシチュー、いわゆる白料理の基本的な材料の一つであった。
鶏肉料理
- アフリターダ – フィリピンの肉と野菜のシチュー
- エアラインチキン – 骨なし鶏胸肉とドラムレット
- アドボ – イベリア料理スタイル
- Ají de gallina – ペルー風チキンシチュー
- 安東チムダク – 韓国の安東発祥の鶏肉料理
- アロス・コン・ポヨ – スペインとラテンアメリカの伝統料理
- アヤム バカール – インドネシアとマレー風グリルチキン
- アヤム ベトゥトゥ – インドネシアの鶏肉と鴨の蒸し/ロースト料理
- アヤム・ブンブ・ルジャク – インドネシアの伝統的な鶏肉料理
- アヤム・ゲプレック – インドネシアのフライドチキン料理
- アヤムゴレン – インドネシアとマレーシアのフライドチキン
- アヤム・ケチャプ – インドネシアの鶏肉料理
- アヤム・ペニエ – インドネシアの伝統的なフライドチキン
- アヤム・タリワン – インドネシアの鶏肉料理
- バックヘンドル – オーストリアのフライドチキン料理
- 竹の 切れ端に鶏肉を詰めて作る南アジアのチキンカレー
- バーベキューチキン – バーベキュー、グリル、燻製にした鶏肉
- バーバートンチキン – セルビア系アメリカ人のフライドチキン料理
- もやしチキン – もやし入りチキン料理
- ビール缶チキン – バーベキューチキン料理
- 乞食鶏 – 中国の鶏肉料理
- ボンボンチキン – 中国の鶏肉料理
- バーボンチキン – バーボンウイスキーを使った料理
- ブラウンシチューチキン – カリブのシチュー料理
- ブブールアヤム – 鶏肉と様々な調味料を添えたインドネシアのお粥
- バッファローウィング – スパイシーなチキンウィングのアメリカ料理
- ブルダック – 韓国の焼き鳥料理
- バターチキン – バターを使ったインドのグレイビーチキン料理。伝統的にはムルグ・マカニとして知られています。
- カビデラ – 鶏肉を使ったポルトガル料理
- カフレアル – インドのゴアで人気のスパイシーなチキン料理
- カシューナッツチキン – 中国系アメリカ料理
- チャーガ – パキスタンの鶏肉料理
- チマック – ビールと一緒に食べる韓国風フライドチキン
- チキン65 – 南インドのチキン料理
- チキン・ア・ラ・キング – クリームソースをかけた角切りチキン料理
- 鶏と鴨の血のスープ - 鶏と鴨の血を主原料とする上海のスープベースの血料理
- チキンとダンプリング - チキンベースのスープ
- チキンとワッフル – アメリカ料理
- チキンボール – 鶏肉を球形に成形したもの
- チキンビリヤニ – 南アジアの米料理
- チキンボグ – アメリカ料理のチキンとライスのピラフ
- チキンカッチャトーレ – イタリア料理
- チキンチェティナード – 南インドのチキンカレー料理
- チキンカレー – チキン入りカレー
- チキンカレーパフ – カレー入りペストリー
- チキンディヴァン – チキンキャセロール
- チキンフィレロール – ロールに巻かれた温かいチキンフィレ
- チキンフィンガー – パン粉をつけて揚げた鶏肉のアメリカ料理
- チキンフレンチ – イタリア系アメリカ料理
- チキンフライ – バーガーキングが販売するフライドチキン製品
- チキングリーンカレー（ケーン・キアオ・ワン・カイ） – カレーの種類
- チキンジャルフレジ – カレー料理
- チキンカラヒ – 南アジア料理
- チキンケバブ – 中東発祥のさまざまな肉料理
- チキンキエフ – ロシア料理とウクライナ料理に関連する鶏肉料理
- チキンコルマ – インド亜大陸発祥の料理
- チキン・ラホーリ – パキスタンのラホールの煮込みチキン料理
- チキンロリポップ – インド風フライドチキンの前菜
- チキンマンチュリアン – インド・中華料理の揚げ物
- チキンマレンゴ – フランス料理
- チキン マルサラ – ワインソースのチキンを使ったイタリア系アメリカ料理
- チキンメリーランド – クリームソースのフライドチキン
- チキン・マル – アメリカの郷土料理チキンシチュー
- チキンナゲット – 骨を取り除いてパン粉をまぶし、衣をつけた鶏肉の小片
- チキンパイヤール – 薄く平らな肉片[4] [5]
- チキンパプリカシュ – パプリカで味付けしたハンガリーの鶏肉料理
- チキンパルメザン – イタリア系アメリカ料理
- チキンパルモ – イギリスのテイクアウト料理
- チキンパイ – イギリスのパイ料理
- チキンポットパイ – ミートパイの一種
- チキン・レザラ – 料理の伝統
- チキンリギー – パスタ料理
- チキンサラダ – 鶏肉を使ったサラダ
- チキンサラダサンドイッチ – チキンを使ったサラダ
- チキンサンドイッチ – サンドイッチの種類
- チキンシャワルマ – 中東料理
- チキンスープ – 鶏肉から作ったスープ
- チキンタバカ – ジョージアのフライドチキン料理
- チキンタツタ – 日本のマクドナルドのハンバーガー
- チキンティッカ – タンドールで焼いた骨なし鶏肉
- チキンティッカマサラ – 骨なし鶏肉をカレーソースで煮込んだ料理
- レンガの下のチキン - ローストチキン料理
- チキン・ベスビオ – シカゴで人気のイタリア系アメリカ料理
- チキンビンダルー – ゴア発祥のインドのカレー料理
- チキンウィングライスロール – 台湾のチキンライス料理
- 唐辛子入りチキン - 揚げた鶏肉と辛い食材を使った四川料理
- Chigirtma – アゼルバイジャンの卵料理
- 筑前煮 – 日本料理
- チリチキン – インド・中華料理
- 中華チキンサラダ - 中国風の食材を使ったアメリカンチキンサラダ
- チクメルリ – ジョージアの伝統的な鶏肉料理
- チュアン – 中国の屋台料理
- チェルケス風チキン – クルミソースをかけた細切りチキン
- クレイポットチキンライス – 中華米料理
- コック・ア・リーキー・スープ – スコットランドのスープ
- コーラチキン – 香港のチキン料理
- コック・オ・ヴァン – フランス風チキンシチュー
- コルドンブルー – 肉とチーズの料理
- コロネーションチキン – イギリスのチキン料理
- カントリー キャプテン – アメリカ南部のカレーチキンとライス料理
- コシーニャ – ブラジルで人気の食べ物
- クリスピーフライドチキン - 中華風フライドチキン
- タッカルビ – 韓国の辛い鶏肉炒め
- タクチュク – 韓国の鶏肉のお粥料理
- ダッコチ – 韓国の屋台料理
- ダパンジ – 中華とドゥンガンの煮込みチキン料理
- 徳州煮込み鶏 – 中国山東省徳州市の中華料理
- 東安鶏 – 中国の鶏肉料理
- ダブルダウン – KFCサンドイッチ
- 龍虎鳳凰 – 中国料理
- 酔っぱらいチキン – アルコール入りチキン料理
- デュルス・クラ – 伝統的なフライドチキンカレー ロヒンギャとチッタゴン料理
- エンゲージメントチキン – 結婚につながると噂されるアメリカの料理
- フライング・ジェイコブ – スウェーデンのキャセロールの一種
- フリカセ – プラトン・デ・ガストロノミー ボリビアナとペルーナ
- フライドチキン - 鶏肉を小麦粉または衣でコーティングして揚げた料理
- 福建赤ワインチキン – 中国の鶏肉料理
- Galinha à africana – マカオの鶏肉料理
- Galinha à portuguesa – 鶏肉とジャガイモと米のマカオ料理
- ガリニャーダ – ブラジルの鶏肉と米料理
- ガロ・エン・チチャ - 中米の鶏肉料理
- ツォ将軍のチキン – 揚げた鶏肉料理
- グリベネス – アシュケナージ系ユダヤ料理
- グライ アヤム – インドネシアのカレー料理
- 海南チキンライス – 東南アジアの米と鶏肉の料理
- ハワイアンヘイスタック – ハワイの米料理
- ヘルツェル – アシュケナージ系ユダヤ料理
- ホットチキン – 米国テネシー州ナッシュビルのチキン料理
- フリフリチキン – ハワイのチキン料理
- ハンターズチキン – フランスのチキン料理
- イナサル・ナ・マノック – フィリピンのローストチキン料理
- ジャンボノー
- ジャークチキン – ジャマイカ発祥の料理スタイル
- エルサレムミックスグリル – イスラエルのグリル肉料理
- ジュビリーチキン – 英国君主の祝典を祝うために作られた料理
- ジュジェ・カバブ – ペルシャ風チキンケバブ
- カダイチキン – 南アジア料理
- カイヤン – ラオタイ風グリルチキン
- カプラオカイ – タイのチャーハン料理
- からあげ – 日本料理の技法
- ケジェヌー – 西アフリカのスパイシーなチキンシチュー
- ケラグエン – 酸味のあるマリネに肉とネギを漬け込んだチャモロ料理
- キナティサン マノック – フィリピン風チキンとトマトのシチュー
- キングランチチキン – テックスメックスキャセロール
- 韓国のフライドチキン – 韓国のさまざまなフライドチキン料理
- Kori Rotti – インドのスパイシーな料理
- ククパカ
- カンパオチキン – スパイシーな炒め物
- クルニク（ピログ） – ロシア料理の鶏肉入りグルメピログ
- ラヴァンギ – アゼルバイジャン料理
- ラージジ – 揚げた鶏肉と辛い食材を使った四川料理
- レモンチキン – 鶏肉とレモンを使った料理の名前
- ロントン キャップ ゴー メー – インドネシアの米料理
- マンガロールチキンスッカ – マンガロールとウドゥピ地方発祥のインドのチキン料理
- マラク – 食べ物の種類
- ミー アヤム – インドネシアのチキンヌードル料理
- モモ – チベット料理とネパール料理の餃子
- ムーグーガイパン – 広東料理のアメリカ風バージョン
- ムルグ・ムサラム – インド亜大陸の料理
- ムサカン – パレスチナのパンと鶏肉料理
- マッサマンカレー – マイルドなタイカレー
- ナシ リウェット – インドネシアの米料理
- ナシティム – インドネシアの蒸し鶏ご飯
- オリヴィエサラダ – ロシアの伝統的なサラダ料理
- オポル アヤム – インドネシアの鶏肉のココナッツミルク料理
- オレンジチキン – アメリカ発祥の中華チキン料理
- オストロペル – ルーマニアのシチュー
- 親子丼 – 鶏肉とご飯の日本料理
- パダック – 韓国のフライドチキン料理
- パスティーリャ – 肉と層状のペストリー生地で作られた北アフリカのパイ
- フィリピンのアドボ – 鶏肉や豚肉を醤油と酢で煮込んだフィリピン料理
- ピカタ – イタリア料理
- ピニンヤハン マノック – フィリピンの鶏肉料理
- ピニクピカン – フィリピンの伝統料理
- ピヤンガン・マノック – フィリピンの鶏肉料理
- プレチン・アヤム – インドネシアの伝統料理
- ポジャルスキーカツレツ – パン粉をまぶしたひき肉のロシア料理
- ポッロ・ア・ラ・ブラサ – 鶏肉料理
- ポジョ・アル・ディスコ – アルゼンチンの鶏肉料理
- ポップコーンチキン – ケンタッキーフライドチキン発祥のチキン料理
- プーラルド アルブフェラ
- プーレ・オ・フロマージュ – フランス風チキンとチーズ料理
- ルンダン アヤム – スパイシーなミナンカバウ肉料理
- ローストチキン – 鶏肉を丸ごと焼いたり、揚げたりして中まで火を通した料理
- ロラティーニ – イタリア風料理
- ロティサリーチキン – 鶏肉料理
- サジ
- サルティンボッカ – イタリア料理
- サムゲタン – 鶏肉を丸ごと詰めた韓国のスープ
- 三杯鶏 – 中国と台湾の鶏肉料理
- サテ – インドネシアのケバブ
- スカロッピーネ – イタリアの肉料理の一種
- シュニッツェル – パン粉をつけて揚げた平たい肉
- ごまチキン – 鶏肉料理
- シシタウク – 鶏肉料理
- シシタウク（モントリオール） – 中東料理
- 蛇に噛まれた鶏肉 – 中国で物議を醸す料理
- ソロール – フィリピン料理
- ソト アヤム – インドネシアのチキンスープ
- 醤油チキン – 伝統的な広東料理
- スパイスバッグ – アイルランド発祥のファーストフード
- スパイシーチキンサンドイッチ - チキンを使ったサンドイッチ
- 甘酢チキン – 調理方法
- スイスウィング – 香港のチキンウィング料理
- 台湾のフライドチキン – 台湾料理の料理
- タンドリーチキン – マリネしたローストチキン料理
- Tavuk göğsü – オスマン帝国のミルク プディング
- トビート[6] [7] [8]
- てりやき - 日本のマリネ
- タラセリー ビリヤニ – ケーララ州タラセリーの伝統料理
- ティンガ – メキシコのチキン料理
- トムカーカイ – タイのココナッツミルクとチキンのスープ
- 鳥カツ – 日本のフライドチキン料理
- 鳥刺し – 日本の鶏肉料理
- つくね – 日本の鶏肉のミートボール
- ワーテルゾーイ – 伝統的なベルギーのシチュー
- 文昌鶏 – 中国海南省の鶏肉料理
- 白切りチキン – 中華料理
- 焼き鳥 – 日本の焼き鳥
- ヤンニョムチキン – ソースをかけた韓国風フライドチキン
- ヤッサ – セネガルのスパイシーなマリネした鶏肉または魚料理
- 鶏肉料理
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アロス・コン・ポロ（チキンとライス） -
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チキンと餃子のボウル -
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オランダのチキンサテーにピーナッツソース、フライドポテト、エビクラッカー、マヨネーズを添えたもの。アムステルダムのパブで提供されるものと同じ。 -
串焼きフリフリチキン -
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焼き鳥を焼いている -
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参照
参考文献
- ^ 「FAOSTAT: Production_LivestockPrimary_E_All_Data」国連食糧農業機関。2014年。 2017年3月14日閲覧。
- ^ Poultrymad の鶏肉に関する豆知識と起源
- ^ Lee, Jiyeon (2012年5月29日). 「警告しなかったなんて言わないで: 韓国で最も辛い料理5選」CNN Go . 2012年5月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年6月2日閲覧。
- ^ ライクレン、S. (2004)。ライクレン室内グリル。ワークマン出版。p. 195。ISBN 978-0-7611-3588-3. 2018年8月10日閲覧。
- ^ 「チキン・パイヤールが『21』クラブのハッシュに対抗」ニューヨーク・タイムズ2016年8月10日2018年8月10日閲覧。
- ^ 現代のマナのレシピ / Tbeet - Victoria Levy より改変 - Haaretz
- ^ イラクの伝統精神にのっとった安息日のシチュー - ハアレツ
- ^ ユダヤ人の味覚: トビート - イラクのユダヤ人亡命者の味 - FoodIndex - Jerusalem Post
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの鶏肉料理に関連するメディア