もやしチキン

もやしチキン

コース	メイン、通常はランチとディナー
原産地	マレーシア
地域または州	イポー、ペラ州
主な原材料	鶏肉、ご飯、緑豆のもやし

もやしチキン（簡体字中国語：芽菜鸡、漢語ピンイン：Yácàijī、联音：Ngaa2 coi3 gai1、マレー語：Ayam tauge、ジャウィ語：ايم تاوڬي）は、海南チキンライスに似た料理ですが、唯一の違いは、もやしが添えられていることです。蒸し鶏は、油で味付けした薄口醤油と一緒に出されます。

通常はご飯をおかずとして食べますが、鶏肉ともやしと一緒に、河粉（中国語：簡体字：河粉、Jyutping：ho2 fan2）という澄んだ鶏スープを添えることもあります。

この料理はマレーシアのペラ州イポーで食べられます。この地域のもやしは、周囲のキンタ渓谷の石灰岩の丘からの硬水のおかげで、シャキシャキしてジューシーなことで知られています。

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