バーベキューチキン

インドでは、チキンティッカやタンドリーチキンなど、バーベキューチキンの類似したバリエーションが食べられている。

イラン料理において、ジュジェ・カバブは鶏肉のグリル料理である。

モンゴルでは、シャシリクという言葉はバーベキューチキンを指すことがある。^{[ 5 ]}

カイヤン（ガイヤンとも呼ばれる） ^{[ 6 ] [ 7 ]}は、タイで人気のバーベキューチキン屋台料理です。この料理には多くのバリエーションがあります。 ^{[ 7 ]}

フランゴ・ノ・チュラスコはポルトガルのバーベキューチキン料理です。 ^{[ 10 ]}ピリピリ唐辛子が料理の風味付けに使われることもあります。^{[ 11 ]}ポルトガルでは、フランゴ・デ・チュラスコは国内の多くのチュラスカリアで調理される一般的なグリルチキン料理です。 ^{[ 12 ]}ポルトガルのチュラスコやチキン料理は、カナダ、オーストラリア、アメリカ合衆国、ベネズエラ、南アフリカなど、ポルトガル系コミュニティのある国々で非常に人気があります。

バーベキューチキンは、フランス系カナダ人のファストフードレストランで人気の料理です。 ^{[ 16 ]}

キューバでは、一部のパジャドール（個人経営のキューバ料理レストラン）でバーベキューチキンが提供されています。^{[ 17 ]}また、屋台でもこの料理が売られている場合があります。^{[ 18 ]}

ジャマイカでは、ジャマイカのジャークスパイスで味付けしたバーベキューチキンが一般的な料理です。^{[ 2 ]}過去には、ジャマイカではスパイスや野生の唐辛子が肉の保存に使われていました。^{[ 19 ]}

フランス領西インド諸島では、「海賊風」チキンが人気料理です。^{[ 20 ]}現代の調理法では、鶏肉をライム、スパイス、野菜、酢などの材料を混ぜたマリネ液に24時間漬け込み、その後燻製にします。^{[ 20 ]}

ロンチェリアと呼ばれる、朝食や昼食を提供する屋台では、バーベキューチキンが提供されることもある。^{[ 21 ]}ポヨ・アル・カルボンはメキシコ北部で人気がある。^{[ 22 ]}

アラバマ州では、卵またはマヨネーズベースの白いソースが、バーベキューチキンのディップソースとして食卓で提供されることがある。^{[ 23 ] [ 24 ]}これは、『死ぬまでに見ておきたいアメリカとカナダの1,000の場所』という本で、アラバマ州北部、特に北西部でより一般的であると説明されている。^{[ 25 ]}同書によると、アラバマ州南部のバーベキューはトマトベースのソースが一般的である。^{[ 25 ]}

カリフォルニアで創業したレストランチェーン、カリフォルニアピザキッチンは、バーベキューチキンピザの元祖である。^{[ 26 ]}

アメリカ合衆国ジョージア州では、鶏肉にマスタード入りの少し甘めのソースが使われる。^{[ 27 ]}

1946年、コーネル大学の食品科学教授であるロバート・C・ベイカー博士は、地上設置型のブロイラーと酸味のある酢ベースのソースを使った鶏肉のバーベキュー方法を開発した。^{[ 28 ] [ 29 ]}ベイカーの鶏肉レシピはニューヨーク州北部とその周辺地域で人気を博し、広く使われるようになり、消防署の募金活動でよく作られて販売された。^{[ 28 ] [ 30 ]}ベイカーと彼の家族は、ニューヨーク州フェアの屋台で、彼が発明したもう一つのチキンナゲットとともに鶏肉を販売した。^{[ 31 ]}

ノースカロライナ州西部では、トマトと酢をベースにした薄いソースが一般的です。^{[ 32 ]}

ペンシルベニア州の田舎では、鶏肉の皮をパリパリにするために卵が使われることがある。^{[ 33 ]}ケンタッキー州では、鶏肉はラム肉やマトン肉とともにバーベキューによく使われる肉である。^{[ 34 ]}

テキサスでは多くのバーベキューレストランが、塩とコショウで作った「ダルメシアンラブ」と呼ばれることもあるスパイスで味付けしたバーベキューチキンを提供しています。チキンには、非常に辛い酢ベースのバーベキューソースやビールベースのバーベキューソースが添えられることがよくあります。テキサスのバーベキューは、グリルではなく、じっくりと燻製されます。^{[ 35 ]}

ビール缶チキンとは、ビール（または他の液体）の蒸気を風味付けと調理媒体として使用し、バーベキューグリルで鶏肉を丸ごと間接的に焼く料理である^{[ 2 ] [ 36 ] 。}

• バーベキューチキン
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  串焼きにしたフリフリチキン（左）と豚肉（右）
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  コストコのロティサリーチキンのクローズアップ写真
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  アルゼンチンの 典型的なアサードの盛り合わせは、鶏肉、牛肉、豚肉、スペアリブ、豚スペアリブ、腸、胸腺、ソーセージ、ブラッドソーセージなどから構成されます。
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  ジャワライス添えの串焼きバーベキューチキン
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  タイのチェンマイにあるフアイケーオ滝の入り口にある小さなレストランで、鶏肉、豚肉、卵が焼かれている。