ムーグーガイパン

ムーグーガイパン
繁体字中国語	蘑菇雞片
中国語（簡体字）	蘑菇鸡片
文字通りの意味	「マッシュルームチキンスライス」
転写 標準中国語 漢語ピンイン モーグ・ジピアン 広東語 イェールローマ字表記 モーグガイピン

ムーグーガイパン（中国語：蘑菇雞片、広東語： móh-gū gāi-pin）は、広東料理のオイスターソース煮キノコ（香菇雞片）のアメリカ版で、炒め物や土鍋で作る料理になります。中国系アメリカ版は、薄切りの鶏肉、白ボタンマッシュルーム、その他の野菜を使ったシンプルな炒め物です。パン片という言葉は薄切りを意味し、鶏肉の切り方を指しています。人気の野菜には、チンゲン菜、サヤエンドウ、タケノコ、シイタケ、クサノオ、ニンジン、白菜などがあります。 ^[1]

名前は材料の広東語名に由来しています（ここでの声調記号は北京語の声調と一致しないことに注意してください）：^{[2] [3]}

• moo goo (蘑菇; mòhgō ): 「ボタンキノコ」
• 雞( gāi ) :「鶏」
• pan (片; pín ): 「スライス」

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