チキンカツ

チキンカツ（チキンカツ、ヘップバーン式表記：チキンカツ）は、パン粉を使った鶏肉のフライドポテトである。トンカツと同系種である。この料理は国際的に広まり、世界中の日本料理や東アジア料理のレストランでよく食べられるようになった。 [ 1 ^]^[2]

トンカツと同様に、チキンカツも一般的には、とんかつソース（フルーツをピューレ状にした日本の野菜の濃厚なブラウンソース）を添えて、ご飯や味噌汁とともに2品または3品の定食の一部として、またはご飯と野菜を添えた夕食として出されます。

ハワイでは、チキンカツはトンカツよりも人気があり、カツカレーやカツ丼などの料理でトンカツの代用として使われています。^[3]プレートランチでは、チキンカツは通常、千切りキャベツの上に乗せられ、^[4]カクテルソースに似たよく味付けされたケチャップが添えられます。^[5]^[6]

イギリスではチキンカツカレーの人気の急上昇により、「カツ」という言葉が日本のカレー全般の代名詞となっている。^[7]

語源

カツ（カツ）は、英語の「cutlet 」を日本語に音訳したカツレツ（カツレツ）の短縮形です。

^ ハワイアン・エレクトリック・カンパニー住宅サービス部門。「TORIKATSU (チキンカツレツホットソース)」ハワイ大学。 2014年11月15日閲覧。
^ 「チキンカツカレー」。インディペンデント。2018年10月28日閲覧。
^ シマブクロ、ベティ。「リクエストに応じて：フローレスのL＆Lボックスチキン| starbulletin.com | 特集| /2008/09/17/」。archives.starbulletin.com 。ホノルルスターブレティン。2023年10月4日閲覧。
^ グレッグ・ヨシダ（2020年2月14日）。「パールリッジの新しいトンカツカレー店の主役はチキン」ホノルルマガジン。 2023年10月4日閲覧。
^ シロマ、ケリー（2015年12月8日）。「私たちのトップ5：チキンカツ」ホノルルマガジン。 2023年10月4日閲覧。
^ 「チキンカツ」。foodland.com。Foodland Super Market、Ltd。2015年9月17日。 2023年10月4日閲覧。
^ 「英国人は日本のカレーはカツカレーだと思っており、人々はそれに不満を抱いている」2020年2月12日。2020年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。