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.jpg/500px-TPK-style_chicken_wings_in_Swiss_sauce_at_TPK_Tsim_Sha_Tsui_(20181012120848).jpg) タイピンクーンレストランで提供されるスイスウィング | |
| 別名 | スイス風チキンウィング |
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| 原産地 | 香港 |
| 主な原材料 | 鶏手羽、醤油、スターアニス、コショウ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、砂糖 |
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| スイスウィング | |||||||||||
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| 繁体字中国語 | スイスの雞翼 | ||||||||||
| 中国語（簡体字） | スイスの鸡翼 | ||||||||||
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スイスウィング（簡体字：瑞士鸡翼、繁体字：瑞士雞翼、蔡蒜：seoi 6 si 6 gai 1 jik 6 ）は、香港の一部レストランで提供される甘い醤油味の手羽先の一種である。[1]醤油、砂糖、中国酒、香辛料で作られたソースに漬け込まれている。「スイス」という名前にもかかわらず、スイスとは無関係である。代わりに、香港または広州が起源であると考えられている。[2]
ネーミング
この料理の起源や名前については、明確な答えはない。単なる都市伝説と思われる話の一つに、西洋人がレストランで「甘口醤油チキンウィング」という料理を見つけ、中国人のウェイターにそれが何なのか尋ねたというものがある。英語が完璧に話せなかったウェイターは、この料理を「スイートウィング」と紹介した。客は「スイート」を「スイス」と聞き間違え、それ以来「スイスウィング」という名前が使われるようになった。[3]
起源
この料理は地元のレストラン「太平館」で発明されたと主張する人もいます。香港のレストランでは、新しい料理に場所の名前を付けるのが一般的ですが、その場所と料理自体にはまったく関係がない場合でもかまいません。[要出典]
参照
参考文献
- ^ “香港瑞士鸡翼” (中国語 (中国))。 中国食品科技ネット。2018 年2 月 28 日に取得。
- ^ CNN Go 香港で欠かせない食べ物40選2011年7月13日、Wayback Machineで2012年11月5日にアーカイブ。2011年10月9日に閲覧
- ^ “來自瑞士的甜豉油？” (中国語 (台湾)). 東方日報 ( Oriental Daily News )。 2017年4月23日。
外部リンク
- Tai Ping Koon Restaurant の歴史は同社のウェブサイトからご覧いただけます。
- スイスソースチキンウィング（ダークソイソースチキンウィング）
- 香港風スイスソース手羽先瑞士雞翼（広東料理）YouTubeにて