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| 別名 | ピヤンガン マノク, ピヤンガン, ピャンガン |
|---|---|
| コース | メインディッシュ |
| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | スールー、ミンダナオ |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 鶏肉、ターメリック、玉ねぎ、レモングラス、生姜、シリンハバ、ニンニク、ココナッツミルク、挽いた焦がしココナッツ |
| 類似の料理 | ティユラ・イトゥム |
ピヤンガン・マノック（ pyanggang manok）は、ウコン、タマネギ、レモングラス、ショウガ、シリンハバチリ、ニンニク、ココナッツミルク、挽いた焦がしココナッツで煮込んだ鶏肉からなるフィリピン料理です。この料理は、スールー島とミンダナオ島のタウスグ族が発祥です。焦がしココナッツを使った別のタウスグ族料理であるティユラ・イトゥムと関連があります。この料理は特徴的に黒い色をしています。マリネを加える前に鶏肉をグリルすることもあります。これはギナタンの一種です。 [1] [2] [3]
参照
参考文献
- ^ “フィリピン、ピャンガン・タウスグ”.フィリピン料理を味わってください。2019 年3 月 5 日に取得。
- ^ トーマス、アマンダ。「ミンダナオの郷土料理」。Balay.ph 。2019年3月5日閲覧。
- ^ Alvarez, Lhas. 「チキンピャンガン（黒ココナッツカレーチキン）レシピ」Yummy.ph 。 2019年3月5日閲覧。