ラム肉料理一覧

これは世界中で人気のあるラム肉とマトン料理と食品のリストです。ラムとマトンは、異なる年齢の家畜羊（種Ovis aries ）の肉を指す用語です。生後 1 年の羊はラムと呼ばれ、その肉もラムと呼ばれます。1 歳以上の若い羊の肉はホゲットと呼ばれます。北米以外では、これは生きている動物を指す用語でもあります。^[1] 成羊の肉はマトンですが、これは肉のみを指す用語であり、生きている動物を指す用語ではありません。

羊の肉は地中海のいくつかの料理でよく使われる。ラム肉とマトンは中央アジアやインドで非常に人気があるが、宗教的または経済的な理由から他の赤身の肉は避けられることがある。オーストラリアでも非常に人気がある。バーベキューしたマトンは、米国（主にケンタッキー州オーエンズボロ）とカナダの一部の地域でも名物料理となっている。

• アバッキオ–イタリア
• アブグーシュト–イラン
• アリナジク ケバブ–トルコ
• アルー ゴシュト– 北インド亜大陸
• アロスティチーニ–アブルッツォ州、イタリア中部
• バクシュ–タジキスタンとウズベキスタンのブハラ系ユダヤ人とアフガニスタン系ユダヤ人の料理から
• ベシュバルマク– 中央アジアのトルコ系民族によく見られる
• ベイティ ケバブ–トルコ
• ビリヤニ– インド亜大陸
• 子羊と聖アザミ – エーゲ海地域。ギリシャとトルコの両方で人気があります。
• チャグケバブ–トルコ
• カウル–ウェールズ
• チェヴァピ– バルカン半島全域で一般的
• チャカプリ–ジョージア
• チャナキ–ジョージア
• チェグデルメ–トルクメニスタン
• 子羊のコロカシア–キプロス
• コロニアルグース–ニュージーランド
• 子羊とポピー– エーゲ海地域。ギリシャとトルコの両方で人気があります。
• カレー– インド亜大陸
• ダルチャ–南インド、ハイデラバード
• デビルド腎臓–イギリス
• ダンサック– インド亜大陸。パールシー族のコミュニティによって発祥しました。
• ドネルケバブ–トルコ
• ドロブ–ルーマニア
• エマダツィ –ブータン
• ファフサ–イエメン、トルコでも人気。
• フォリコール–ノルウェー
• フェナロール–ノルウェー
• ラム肉とフェンネル– エーゲ海地域。ギリシャとトルコの両方で人気があります。
• ゲイメ–イラン
• グリパン–アイスランド
• ハニース–イエメン
• ハギス–スコットランド
• ハンギクヨット–アイスランド
• インスタントマトン–中国
• イラニ羊肉 – イラン
• ジャラマ–サウジアラビア
• ジャミード–ジョーダン
• ジンギスカン–北海道、日本。日本人が伝統的に想像していたモンゴル料理にインスピレーションを受けて名付けられたという点でユニークです。
• カブサ–イエメン
• カシャ・マンショ – インド亜大陸
• カブーリ・パラオ–アフガニスタン
• カイリ カ ド ピアザ–ハイデラバード、南インド
• カムニア– 北アフリカ
• カオバオズ - 中国、新疆ウイグル自治区
• ケバブ– 中東全域で見られる。
• ホルホグ–モンゴル
• キベ・ナイエ–生の羊肉または牛肉、上質なブルグル、スパイスで調理されるレバノンの国民食
• ココレツィ– トルコ語。バルカン半島とアゼルバイジャン全域で見られる。
• コル・ボレギ–トルコ
• クールダック– 中央アジア
• ラール・マンス–ラジャスタン州、インド
• ランディ–アフガニスタン
• ラムチョップ– 種類は様々。世界中で見つかります。
• ラム フライ– 種類は様々。世界中で見つかります。米国では、ケンタッキー州で最もよく見られます。
• ラム肉の串焼き - 中国、新疆ウイグル自治区
• チリンドロンのラム肉– スペイン
• ラムズ フライ– 英語圏のさまざまな国で食べられています。レシピと定義は地域によって異なります。
• ランカシャー ホットポット–イングランド北部、ランカシャー。
• レチャソ–スペイン
• ルンゴイ・カツァ–チベット
• メイコン–スコットランド
• ラム肉入りマロー– エーゲ海地域。ギリシャとトルコの両方で人気
• マンディ–イエメン
• マンサフ– さまざまなアラブ諸国
• メシュイ– 北アフリカ
• ミクシオテ–メキシコ
• ムサカ– バルカン半島や中東全域で見られる
• ムルタバク– アラブ人。イスラム世界、特にイスラム東南アジアで見られる。
• マトンプラオ– インド亜大陸
• ナン カリア–インド
• ナヴァラン–フランス
• パオモ–中国;陝西省で見つかった
• パサンダ– インド亜大陸
• ピエ・パケ–フランス、南東部に生息
• ピンキートス–スペイン、アンダルシアとエストレマドゥーラで発見
• ピンネクヨット–ノルウェー
• プレシュコイソーセージ–ルーマニア
• パウソウディ–スコットランド
• キーマ– インド亜大陸
• Quzi –イラク。
• ラムラック– 西洋諸国
• リベルル–ノルウェー
• ローストラムの海苔ソース添え–ウェールズ
• ロガン・ジョシュ–インド、ジャンムー・カシミール州
• サリーグ–サウジアラビア
• サジ–パキスタン
• サルブルマ–ウクライナ、クリミア・タタール人によって発明された
• スコッチブロス–スコットランド
• スコッチパイ–スコットランド
• スカウス–イングランドまたはノルウェー
• スフィハ–レバノン
• シャ・シンビー–チベット
• 羊の足– 各種
• シュワー– さまざまなアラブ諸国、レバント地方で人気
• シェパーズパイ–イギリス
• スケルピクヨット–フェロー諸島
• スキルパッジーズ–南アフリカ
• スマラホヴェ–ノルウェー
• ソッド–ノルウェー
• ソサティエ–南アフリカ
• スクワブパイ– 羊肉とリンゴで作る –イギリス
• 詰め物の腸–レバノン
• スヴィド–アイスランド
• サラ – フィンランド
• タヴェ・コシ–アルバニア
• トマトのブレディ–南アフリカ
• トリプー–フランス
• ワズワン–カシミール

• ラム肉料理
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  インスタントボイルの羊肉は中国の 鍋料理です。
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  パオモは陝西省の名物料理で、西安市でよく食べられている料理です。細かく刻んだ蒸しパンを羊肉のスープで煮込み、羊肉と一緒に食べる温かいシチューです。牛肉が使われることもあります。
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  ロガンジョシュは、インド亜大陸原産の香り豊かなラム肉料理で、カシミール料理の代表的なレシピの 1 つです。
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  サルブルマは、クリミアの伝統的なミートパイ料理で、クリミア民族に由来しています。クリミアでは広く食べられている軽食です。主な材料はラム肉と生地です。
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  アラブピザ としても知られるスフィーハは、アラビア半島とレバント地方発祥の料理で、レバント移民によってブラジルに紹介されました。
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  スマラホヴェは羊の頭から作られたノルウェー西部の伝統料理で、もともとクリスマス前に食べられていました。^[4]
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  串焼きにした子羊のロースト。イストリア地方の料理で、ジャガイモと玉ねぎを添えて出されます。クロアチア料理の一部です。

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