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鶏刺しは、薄く日本料理です。鶏肉を軽く炙ったものは、鳥わさ。[1]最も一般的にはすみそと一緒に食べられます他の刺身醤油とワサビと一緒に食べることもできます。
鳥刺しは九州地方、特に鹿児島県と宮崎県の郷土料理です。[1]
鳥刺しは、食中毒のリスクがあるため、通常、高品質の鶏肉と衛生的な調理が求められます。[2]
参照
参考文献
- ^ ab 「鳥刺し」。和食。 2022-09-17 。2023-01-29に取得。
- ^ M. Mori および共著者 4名 (2008 年 5 月30日)。「カンピロバクター腸炎の発生後のビッカースタッフ脳幹脳炎」。神経免疫学ジャーナル。196 ( 1–2 ): 143–146。doi :10.1016/ j.jneuroim.2008.02.011。PMID 18406474 。
{{cite journal}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)