Loading article…
チキン ボグは、米と鶏肉で作るピラフ料理です。玉ねぎ、スパイス、ソーセージなどを入れることもできます。丸鶏を柔らかくなるまで煮込み (ソーセージ、玉ねぎ、スパイスを入れる場合はそれらも一緒に)、米を加えて液体をすべて吸収するまで煮込みます。料理人は、肉やその他の材料に米を加える前に、鍋から骨やその他の食べられない部分を取り出して捨てることがよくあります。鶏肉が米の中に埋もれてしまうため、チキン「ボグ」と呼ばれています。
サウスカロライナ州ロリスでは、「ロリス・ボグ・オフ」と呼ばれる毎年恒例の祭りが開催されます。チキン・ボグは場所によって作り方が異なりますが、サウスカロライナ州のピーディーとローカントリー地域で最もよく見られるようです。[1]
名前の由来
この名前は料理の「湿り気」に由来すると考えられているが、この料理が人気の地域が非常に「湿地」であるためかもしれないという説もある。[2]
参照
参考文献
- ^ 「チキン・ボグ～多彩な歴史を持つ本物の南部グルメの逸品～アンドリュース、サウスカロライナ州29510」。members.tripod.com 。2019年10月4日閲覧。
- ^ 「サウスカロライナの味：チキンボグとは一体何なのか？」discoversouthcarolina.com 。 2019年10月4日閲覧。