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 ドライチリチキン | |
| コース | スターター |
|---|---|
| 原産地 | インド、コルカタ |
| 地域または州 | インド |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 鶏肉、生姜とニンニクのペースト、レモン汁 |
| |
チリチキンは鶏肉を使った人気のインド・チャイニーズ料理で、客家中国に由来する。[1] [2]インドでは、これに様々な乾燥鶏肉料理が含まれることがある。[3]この料理では主に骨なし鶏肉が使われるが、骨付き鶏肉を使用するレシピもある。
レシピ
チリチキンにはスパイスや調味料の違いでいくつかのバリエーションがあり、ソースやグレービーの量の違いで「ソース」と「ドライ」のバリエーションがあります。[2]この料理の南アジア的要素は使用されるスパイスにあり、客家的要素には甘味と風味、そして調理に使用される中国料理の技法があります。 [2]
レストランによって、同名の料理には数多くのレシピが存在します。たとえば、
- グリーンチリチキン。
- タンライチリチキン。
- 中華チリチキン。
- ベンガルチリチキン。
参照
- チリシュリンプ
- 中国の本格的な四川料理の類似料理である辣子集
- インド料理、中華料理
- 鶏肉料理一覧
参考文献
- ^ 「チリチキン」.カーナ・カザナ。2012 年4 月 17 日に取得。
- ^ abc Doss、Suresh（2017年11月30日）。「この客家料理店のチリチキンがあまりにも人気で、レシピを解明しようとした人もいる」CBC.ca。
- ^ “Live to eat”. blog.sigsiv.com . 2012年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月17日閲覧。