チキンロリポップ

チキンロリポップ
	インドのゴアで提供される、スパイシーなディップソースを添えたチキンロリポップの盛り合わせ
タイプ	スターター
コース	前菜
原産地	インド
関連料理	インド人
提供温度	熱い
主な原材料	鶏の手羽先、衣
バリエーション	マトンロリポップ
	メディア: チキンロリポップ;

チキンロリポップは、インド・チャイニーズで人気のフライドチキンの前菜です。チキンロリポップは基本的にフレンチフライで、肉を骨の端から切り離して押し下げ、ロリポップのような外観を作ります。^[1]

レシピ

レシピは人それぞれです。^[2]しかし、多くの人は鶏の手羽やもも肉の真ん中の部分から始めます。真ん中の部分から2本の骨のうち1本を取り除き、肉を骨の端に寄せます。次に、赤唐辛子パウダーやターメリックを主成分とするスパイシーな赤い衣をまぶします。^[3]衣をつけた鶏肉を数時間マリネします。マリネした鶏肉は通常、油で揚げますが、オーブンで焼くという選択肢もよく知られています。露出した骨はアルミホイルで包むこともあります。