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 ソトアヤム | |
| コース | メインディッシュ |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア[1] [2] |
| 地域または州 | ジャワ |
| 関連料理 | インドネシア、シンガポール、マレーシア、スリナム（サオト・アヤムとして知られる） |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | スパイシーなターメリックスープのチキン[3] |
| |
ソトアヤムは、鶏肉、ロントン、麺、ビーフンなどの材料を使ったインドネシアの伝統料理です。ソトアヤムはシンガポール[4]、マレーシア[5]、スリナムでも人気があり、これらの国ではわずかに異なる材料で作られ、サオトと呼ばれています。黄色いチキンブイヨンを作るために、ターメリックが主な材料の1つとして加えられます。インドネシア料理でよく見られる伝統的なスープであるソトの最も人気のあるバリエーションの1つです。鶏肉とビーフンのほかに、固ゆで卵、フライドポテトのスライス、セロリの葉を添えることもできます。揚げたエシャロットは通常、付け合わせとして加えられます。ココナッツミルク（サンタン）も追加の材料として使用されます。[6]エビせんべいと揚げニンニクを混ぜた粉末であるコヤ、またはサンバルは一般的なトッピングです。クルプクまたはエンピンも一般的なトッピングです。ララパンは通常、サイドディッシュとして提供されます。[7]
バリエーション
この料理には地域によってさまざまなバリエーションがあり、たとえば次のようになります。
- ソト・アンベンガンはスラバヤのアンベンガン出身。ソト アンベンガンは高野のトッピングで有名です。
- ソト・バンジャル
- ソト・クドゥス
- ソトメダン
- ソト・ラモンガン
- ソト・レンソク[8]
- ソト・スマラン[9]
参照
参考文献
- ^ “マリオボロ国のソト・アヤム”. 2011年10月29日。
- ^ “インドネシア風チキンヌードルスープ（ソトアヤム）”.食べ物.com 。
- ^ Harpham, Z.; Books, M. (2004). The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. p. 34. ISBN 978-1-74045-413-1. 2015年2月1日閲覧。
- ^ “シンガポールチキンソトスープ（シンガポールソトアヤム）”.
- ^ “Ini Haji Paijan, Orang indonesia yang Populerkan Soto Hayam di Malaysia (これはマレーシアでソト アヤムを広めたインドネシア人のハジ パイジャンです)。デティックニュース。 2015 年 11 月 30 日。2016 年6 月 21 日に取得。
- ^ クルーガー、V. (2014)。バリ料理：バリの伝統料理と食文化。タトル出版。p. 162。ISBN 978-1-4629-1423-4. 2017年5月30日閲覧。
- ^ “Soto Ayam”. 2016年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ タイムズ、IDN;ニサ、アリア・コイルン。 「11 ジェニス・ソト・ヤン・アダ・ディ・インドネシア、マナ・フェイバリットム?」。IDNタイムズ（インドネシア語）。2021年5月2日閲覧。
- ^ デヴィアナ、インタン。 「5 レコメンダシ ソト アヤム パリン エナク ディ スマラン」。idntimes (インドネシア語) 。2022 年6 月 29 日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ソト・アヤムに関連するメディアがあります。
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
- ソトアヤム
- SBSオーストラリアのインドネシア風チキンヌードルスープ（ソトアヤム）のレシピ