アヤム・ブンブ・ルジャク

アヤム・ブンブ・ルジャクは、若い鶏肉に赤い基本スパイスを使ってグリルしたインドネシアの典型的なジャワ料理です。赤い基本スパイスは、塩、ニンニク、タマネギ、赤唐辛子から作られたスパイスです。 ^[2]唐辛子以外にも、フルーツロジャクソースによく使われるブラウンシュガーなど多くのスパイスが使われているため、調味料ルジャクと呼ばれています。 ^[3]アヤム・ブンブ・ルジャクはグリル（インドネシア語： bakar ）されるため、アヤム・バカール・ブンブ・ルジャクと呼ばれることが多く、さまざまなアヤム・バカールのレシピのバリエーションの1つと見なされることがよくあります。

ルジャク調味料は、鶏肉だけでなく、焼き魚、焼き鴨などにも使用できます。アヤムブンブルジャクは東ジャワが発祥です。インドネシアのさまざまな地域で人気が高まり、多くの人々や界隈のお気に入りの食べ物となっています。加工後、ルジャク調味料はスパイシーで風味豊かで甘くなり、鶏肉料理に独特の味を生み出します。

参照