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 ナシ・ティム・アヤム | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア[1] |
| 地域または州 | 東南アジア |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 鶏肉または肉を蒸したご飯 |
| |
ナシティムはインドネシアのティオンゴア風蒸し鶏ご飯です。 [2]インドネシア語 でナシは（炊いた）ご飯、ティムは蒸しを意味します。材料は鶏肉、キノコ、ゆで卵です。これらを醤油とニンニクで味付けし、ブリキのボウルの底に置きます。このブリキのボウルにご飯を入れ、炊き上がるまで蒸します。この料理は通常、薄味のチキンブロスと刻んだネギと一緒に出されます。[1]
バリエーション
一般的には鶏肉が使われますが、鶏肉の代わりに豚肉、魚、牛肉を使うバリエーションもあります。赤ちゃん用のナシティムは、赤米と鶏レバーから作られることが多いです。
準備と提供
さいの目切りにして味付けした骨なし鶏肉とキノコをニンニクと一緒に炒め、醤油、中華料理酒、ごま油、オイスターソースで味付けします。ご飯は塩、コショウ、ニンニクで味付けします。ボウルの底に固ゆで卵を入れ、続いて味付けした鶏肉とキノコを入れ、最後に味付けしたご飯をボウルに詰めます。その後、ボウルを蒸し器でよく蒸すまで蒸します。[2]
提供方法は次のとおりです。金属製のボウル（ブリキ、アルミニウム、またはステンレススチール製）に入ったナシティムは、通常、蒸し器に入れて保温します。次に、ブリキのボウルを皿の上に置いて提供し、ボウルの中身が皿に印刷されます。チキンスープのように常に熱々で提供されるため、ナシティムはインドネシアの華人文化では 家庭料理として知られています。
ご飯と骨なし鶏肉の柔らかい食感は、小さなお子様や回復期の大人にも適しています。
参照
参考文献
- ^ ab Marvellina (2016年7月25日). 「インドネシア風チキン蒸しご飯（ナシ・ティム・アヤム）」. What to Cook Today .
- ^ ab Blessedfin (2013 年 10 月 28 日)。 「ナシ・ティム・アヤム・ジャムール（鶏肉とキノコの炊き込みご飯）」。マンガク ダン スンピット。
- Tan, Mely G. (2002)、「インドネシアの都市社会における中国食文化」、Wu, David YH および Cheung, Sidney CH (編)、『中国料理のグローバル化』、ホノルル、ハワイ:ハワイ大学出版局、pp. 152–169、ISBN 978-0-8248-2582-9。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Nasi timに関連するメディアがあります。
- https://www.masakapahariini.com/resep/resep-nasi-tim-ayam/
- https://www.foodcity.id/