クリスマスディナー

クリスマスディナーは伝統的にクリスマスに食べられる食事です。この食事はクリスマスイブの夜からクリスマス当日の夜までいつでも食べることができます。^{[1]食事はキリスト教の}祝祭日の伝統にのっとり、特に豪華でボリュームたっぷりであることが多く、クリスマスの到来を祝う集まりの重要な部分を占めています。^{[2]多くの場合、食事には}祈りの言葉など宗教的なお祝いに関連した儀式的な要素があります。^[3]

実際に食べられる食事は、地域料理や地元の伝統により、世界各地で異なります。世界の多くの地域、特に旧イギリス植民地では、この食事はローストした肉やプディングなどを伴うイギリスのクリスマスディナーと何らかのつながりがあります。クリスマスプディングとクリスマスケーキはこの伝統から発展しました。

キリスト教の長い伝統がない国では、クリスマスの食事は大衆文化の影響をより強く受ける可能性がある。その一例が日本であり、日本では伝統的にKFCのテイクアウトの食事が食べられている。^[4]

インドの人々は、チキンやマトンのビリヤニ、チキンとマトンのカレー、そしてケーキやキールのようなお菓子など、様々な料理を作ります。^[5]ゴアのカトリック教徒などの古くからあるキリスト教コミュニティでは、クリスマスディナーのメインコースの一部として豚肉料理や牛肉料理があります。これらには、ポークビンダルーやサラパテルが含まれます。デザートには、ベビンカと呼ばれる料理が人気です。^[6] インド最大のキリスト教コミュニティである^[7]ケララ州の人々は、真夜中のミサ、クリスマスキャロル、そして食べ物でクリスマスを祝います。クリスマスのお祝いはクリスマスイブに始まります。教会は飾り付けられ、クリスマスツリーや青年グループによる大きなクリスマススターは、ケララ州最大の見どころです。ポークビンダルー、ビーフシチュー、マッパは、クリスマスディナーで提供される一般的な料理です。ケララ州の人々は、キャロルの時間に家から家へとお祝いとダンスをします。ヒンズー教徒とイスラム教徒を含むすべてのケララ州民がクリスマスを祝い、お菓子や贈り物をシェアし、キャロルや町のお祝いに参加します。^[4]プラムケーキはケーララ州の有名なデザートで、深夜のミサの後、家族が集まってケーキを切ります。クリスマスミサの後にプラムケーキを切ることはケーララ州の伝統とされています。時々、ブドウやパイナップル、グーズベリーなどの果物から作られたワインを飲むこともあります。^[8]

日本のクリスマスケーキは、白いスポンジケーキにクリームを塗り、イチゴを飾ったもので、よく食べられており、地元で作られるシュトーレンケーキも広く販売されている。1970年代の広告キャンペーンが成功したことで、クリスマスにKFCで食事をすることが国民的習慣となった。クリスマスシーズンにはチキンメニューが非常に人気があり、店舗では数か月前から予約を受け付けている。^[9]

レバノンのキリスト教徒はクリスマスディナーを祝う。通常24日の夜と25日の昼食に行われるこの祝宴は盛大である。家族は両方の食事に集まり、中には夕食の残り物を翌日の昼食前に食べる人もいる。クリスマスの伝統的な供物は砂糖をまぶしたアーモンドである。ローストターキーは最も一般的な食事である。^[10]ローストダック、レバノンサラダ（タブーリ）、ハニーケーキなどのペストリーが一般的である。ベイルートでは華やかで大きなクリスマスパーティーを開いてクリスマスを祝う。西洋風のポインセチア、コミュニティクリスマスツリー、クリスマスライトは非常に人気がある。

フィリピンのクリスマスディナーは、ヒスパニックの慣習に従ってノチェ・ブエナと呼ばれ、12月24日の深夜に行われます。これは通常、家族全員がミサ・デ・ガロ（「雄鶏のミサ」）と呼ばれる深夜のミサに参加した後に行われます。ノチェ・ブエナの目玉は、多くの場合、ハモンで、これは通常、塩漬けの豚足です。これは通常、ケソ・デ・ボラ（文字通り、赤いワックスで覆われたエダムチーズのボール）と一緒に出されます。他のどこにでもある料理はパスタで、デザートにはフルーツサラダです。ディナーには通常、純粋な地元産のカカオ豆で作られたツォコレートまたはホットココアが付きます。一部の家族は、純粋またはわずかに甘くされたタブレアまたは圧縮されたココアパウダータブレットから作られたツォコレートを好みます。ノチェ・ブエナで提供されるほとんどの食べ物は新鮮で、通常、クリスマスイブの日に準備されます。^[11]中流階級および裕福な家族は豪華なごちそうを準備する傾向があります。あまり裕福でない家族は、より経済的なノチェ・ブエナを選択するでしょう。経済的な困難にもかかわらず、簡単な集まりを企画することさえ、フィリピン文化における家族の（そして、ひいてはコミュニティの）結束の最も大きな重要性を反映しています。

ノーチェ ブエナのメイン コースで提供される一般的な伝統料理には、レチョン、さまざまな種類のパンシット(麺)、フィリピン スパゲッティ、ハモナド、ハモン、ケソ デ ボラ、モルコン、エンブティド、チキン ガランティーナ、アーモンディガス(ミートボール)、パエリア(アロス) が含まれます。バレンシアナ、ブリンヘなど）、ルンピア、メニュド、メカド、カルデレタ、カロス、チキンパステル、レリエノン・ バングス（サバヒーのぬいぐるみ）、レングア・エストファド、アドボ、そしてさまざまな種類のバーベキュー（イニハウ）。これらの料理はほとんどが白いご飯と一緒に食べられます。デザートとサイドディッシュには、ウベ ハラヤ、トゥロン、レチェ フラン、マカロニ サラダ、メンブリリョ、フルーツ サラダ、ブコ サラダ、クレマ デフルッタ、エンサイマダ、チャンポラード、マンゴー フロート、フルーツケーキ、カスターニャ(焼き栗)、その他さまざまなカカニン(餅) が含まれます。 )プト・ブンボン、ビビンカ、Suman、biko、およびsapin-sapin。人気のある飲み物は、ツォコラートのほか、コーヒー、ソーダ、ワイン、ビール、アルコール飲料、フルーツ ジュースなどです。^{[12] [13] [14] [15] [16] [17]}

家族を重視する考え方は、クリスマスを祝うフィリピンの社会経済階級や民族グループすべてに共通しています。一族の分家や拡大家族のほとんど（全員ではないにせよ）のメンバーが、ノチェ・ブエナに参加することが期待されています。海外に住む親戚、特にOFW は、この日がフィリピンのキリスト教の年間で最も重要な祝日であるため、この機会に帰国することが強く推奨されています。ほとんどの家族は、クリスマスの朝にプレゼントを開ける西洋の習慣とは対照的に、夕食の直後にクリスマスプレゼントを交換することを好みます。

オーストリアでは、クリスマスイブはクリスマス前の断食の終わりを祝う日です。クリスマスは通常、キリスト教徒だけが祝います。クリスマスイブは歴史的に、キリスト教徒が訪れるようにツリーを飾り、本物のキャンドルを灯す日です。クリスマス当日はオーストリアの国民の祝日であり、ほとんどのオーストリア人が家族とごちそうを食べて一日を過ごします。揚げた鯉、ザッハトルテ、クリスマスビスケット（レープクーヘンとヴァイナハツシュテルネ）を食べ、食べられるクリスマスオーナメントを含む他の多くのチョコレート菓子も食べます。^[18]クリスマスディナーは通常、ガチョウとハムにグリューワイン、ランプンシュ、チョコレートムースを添えたものです。

チェコ共和国の伝統的なクリスマス料理は、12月24日の夜のクリスマスディナーで食べられる鯉のフライとポテトサラダです。 ^{[19]鯉の残り物（頭または骨）から作られた}魚のスープ、伝統的なチェコのキノコ料理であるクバまたはチェルナー・オマーチュカ（「黒いソース」）（ドライフルーツ、ナッツ、ワイン、ジンジャーブレッドから作られる）が添えられることがよくあります。多くの家庭では、訪問者に提供するユニークなクリスマスビスケットを多種多様に用意します。これらは祝宴の何日も前に準備され、装飾に長い時間がかかります。子供のために、チョコレート菓子を包んでクリスマスツリーに飾るのも一般的です。

デンマークでは、12月24日に出される伝統的なクリスマスの食事は、ある代表的な調査によると、アヒル（調査対象世帯の66％）、カリカリのローストポーク（ 43％）、七面鳥（8％）、ガチョウ（7％）で構成されています。数字の合計が100％を超えるのは、クリスマスディナーに2種類以上の肉を準備する家族がいることがわかったためです。^[20] 肉は、茹でたジャガイモ（キャラメル味のものもあれば、ローストしたものもある）、赤キャベツ、グレービーソースと一緒に出されます。メインコースの後は、デザートのリサラマンデ（チェリーソースまたはストロベリーソースをかけたライスプディング）が続き、中には丸ごとアーモンドが隠されていることがよくあります。アーモンドを見つけた幸運な人には、アーモンドギフトという追加のプレゼントが与えられます。クリスマスの飲み物は、グロッグ（ホットワイン）と伝統的なクリスマスビールで、クリスマスシーズンのために特別に醸造され、通常はアルコール度数が高いです。

ヨウルポイタ（「クリスマスの食卓」と訳される）は、フィンランドでクリスマスに出される伝統的な食事の盛り合わせの名前で、スウェーデンのスモーガスボードに似ている。この盛り合わせにはさまざまな料理が盛り付けられており、そのほとんどは季節の代表的な料理である。メインディッシュは通常大きなクリスマスハムで、他の料理と一緒にマスタードやパンと一緒に食べる。 ^[21]魚も出され（多くの場合、ルテフィスクとグラヴラックスまたはスモークサーモン）、ハムと一緒にジャガイモ、ルタバガ（スウェーデン）、またはニンジンを使ったさまざまなキャセロールも出される。伝統的なクリスマスの飲み物はホットワイン（フィンランド語でグロギ）で、アルコール入りとノンアルコールのどちらでもよい。 ^[22]

ドイツでは、クリスマス料理は主にガチョウの丸焼きと鯉の丸焼きだが、子豚、アヒル、鹿肉も出されることがある。典型的な付け合わせには、ローストポテトや、ケール、芽キャベツ、赤キャベツなど様々な形のキャベツがある。地域によっては、クリスマスディナーは伝統的にクリスマスイブではなくクリスマス当日に出される。この場合、クリスマスイブのディナーはよりシンプルで、ソーセージ（ボックヴルストやウィンナーなど）とポテトサラダで構成される。お菓子やクリスマスのペストリーはほぼ必須で、マジパン、ジンジャーブレッド（レープクーヘン）、数種類のパン、様々なフルーツケーキ、クリストシュトーレンやドレスデン・シュトーレンなどのフルーツ入りパンが含まれる。 ^[23]

イタリアでは、クリスマスイブの食事は通常チェノーネ（直訳すると「大きな晩餐」）と呼ばれています。^[24]料理の伝統は、北イタリアと南イタリアで二極化しています。^[25]伝統によれば、クリスマスイブのディナーには肉を含んではなりません。ナポリと南イタリアで人気のあるクリスマス料理は、雌のウナギまたはカピトーネです。北イタリアの伝統的なクリスマス料理は、カポン（去勢された鶏）です。アバッキオは、中央イタリアでより一般的です。^[26]クリスマスのディナーは伝統的に、アニョリーニ、カペレッティ、パヴェーゼ・アニョロッティ、パンドーロ、パネットーネ、トローネ、パンフォルテ、ストルッフォリ、ムスタッチョリ、ビショーラ、カヴァルッチ、ヴェネツィアーナ、ピッツェッレ、ツェルテンなど、地域の料理に応じて典型的なイタリアのクリスマス料理で構成されています。^[27] 12月25日のクリスマスは家族でランチを囲んで祝います。ランチにはさまざまな種類のパスタや肉料理、チーズ、地元のお菓子などが並びます。パネットーネは他の国でも人気があります。^{[28] [29]}

ポルトガルでは伝統的に、クリスマスイブに家族がテーブルを囲んで集まり、茹でた塩干しタラを、茹でたキャベツや庭の残り物を使ったさまざまな野菜、茹でたジャガイモ、茹でたタマネギ、茹でた卵、ひよこ豆と一緒に食べます。タマネギ、ニンニク、パセリを使ったシンプルなドレッシングが使われることもあります。この食事には、たっぷりのオリーブオイルが添えられます。

国によってバリエーションがあり、伝統的には七面鳥^[30]と有名なポルトガルのバカリャウです。また、多くの理由から、25日の昼食にはタコ（地域によっては豚肉も）が出されます。^{[説明が必要]}

スペイン語では、クリスマスイブは「ノチェブエナ」と呼ばれ、^[31]文字通り「おやすみなさい」と訳されます。スペインでは、クリスマスイブは家族で大宴会を催して祝われます。宴会は夜遅くに行われ、数時間続くこともあります。家族によっては、食事の前または後に深夜ミサに参加することもあります。スペインでは、クリスマスイブは近所のバーやカフェで家族や友人とテーブルを囲んで祝う時間です。プレゼント交換やサンタクロースとの交流の時間でもあります。しかし、クリスマスイブは主に1月6日の公現祭に行われます。

中世のカタルーニャ料理では、クリスマスディナーに鶏肉が供され、サルサ・デ・パゴを添えた他の料理の後に、ラム肉とベーコンのシチューのコースが続いた。最後のコースは、フォルマテージュ・トラドール（現代のアルゼンチン料理のプロヴォレタに似ている）、ネウラ、クラレア（「白いサングリア」とも呼ばれ、ヒポクラテスに似ている）だった。^[32]

スウェーデンのクリスマスディナー、ユルボルド^[33]は、5品以上のコースで構成されることが多い。最初の3品はさまざまな魚で、通常はさまざまな種類のニシンのピクルスやサーモン、スモークサーモンが、ゆでたジャガイモやクリスプブレッド、ルートフィスクと一緒に食べられる。4品目はコールドカットの肉で、クリスマスハムが最も重要だ。スモークソーセージ、ブラウン、アップルソース、レバーペーストも一般的である。5品目は、ミートボール、小さなフライドソーセージ、ヤンソンのフレステルセなどの温かい料理で構成される。最後に、チーズプレートとデザートプレートが提供される。最も人気のあるデザートは、中に丸ごとアーモンドが隠されたライスプディング（リスグリンスグロット）である。アーモンドを見つけた人は、次のクリスマスまでに結婚することが期待されている。一部の家庭では、上記のコースはビュッフェのように提供され、家族全員が料理の順番に関係なく食べ物を選んで食べることができる。^[要出典]

一般的な飲み物は、クリスマスビール、ユルムスト、スナップです。^[要出典]

イギリスのクリスマスディナーは、通常、ローストターキー、スタッフィング、グレイビー、ヨークシャープディング、ピッグインブランケット、^{[34] [35] [36]} ブレッドソース、レッドカラントゼリー、ローストポテト、野菜（特に芽キャベツ、ブロッコリー、ニンジン、パースニップ）で構成され、デザートはクリスマスプディング、ミンスパイ（ブランデーバター、カスタード、クリームを添えて）またはトライフルです。^[要出典]

2021年、イギリスではクリスマスに900万羽の七面鳥が消費されたと推定されています。これは、若い世代が代替品を選ぶようになったため、1996年以降、七面鳥の消費量が半減したことを示しています。^[37]豚肉、牛肉、鶏肉、ガチョウ、アヒルも人気があります。

イングランドでは、16世紀から17世紀にかけて、ガチョウや雄シャチがよく出され、裕福な人は孔雀や白鳥を食べることもあった。^[38] 七面鳥がイングランドのクリスマスの食卓に登場したのは16世紀である。^{[39] [40]} 16世紀の農夫トーマス・タッサーは、1573年までに七面鳥がイギリスのクリスマスディナーで一般的に出されていたと述べている。^[41]クリスマスに七面鳥を食べるという伝統は17世紀にイングランド中に急速に広まり、^[39]ガチョウを出すことも一般的になり、ビクトリア朝時代までローストの主流であり続けた。^[42]（それ以前には、労働者階級の家族がガチョウを買うために年間を通じて貯金できるように、ガチョウ「クラブ」が設立されることは非常に一般的だった）。^[43]チャールズ・ディケンズの『クリスマス・キャロル』（1843年）には、スクルージがボブ・クラチットに大きな七面鳥を送るという、イギリスの有名なクリスマスディナーのシーンが登場します。 ^[44]イギリスのクリスマスディナーのプディングコースは、中世イングランドに起源を持つクリスマスプディングであることが多いです。 ^[45] トライフル、ミンスパイ、クリスマスケーキ、またはクリスマスログも人気があります。^[46] 21世紀までに、一部のイギリス国民はクリスマスディナーの伝統を変え、伝統的なイギリスのクリスマス料理のベジタリアン版やビーガン版を選ぶ人が増えました。^{[47] [48] [49] [50]}

英語圏のカナダでは、クリスマスディナーはイギリスのものと似ています。伝統的なクリスマスディナーは、七面鳥^[51]に詰め物をし、マッシュポテト、グレービーソース、クランベリーソース、野菜を添えたものです。他の種類の鶏肉、ローストビーフ、ハムも使用されます。パンプキンパイやアップルパイ、レーズンプディング、クリスマスプディング、フルーツケーキはデザートの定番です。エッグノッグは、アルコールが注入されることの多いミルクベースのパンチで、ホリデーシーズンには人気があります。その他のクリスマスの食べ物には、クリスマスクッキー、バタータルト、ショートブレッドなどがあり、これらは伝統的に休暇前に焼かれ、クリスマスや新年のパーティー、そしてクリスマス当日に友人が訪ねてきたときに出されます。

フランス語圏のカナダでは、伝統はフランスの伝統に似ているかもしれません。（Réveillonを参照。）他の民族コミュニティも、旧世界の伝統を使い続けている可能性があります。

アメリカ合衆国のクリスマスの伝統は、多様な起源を持つ。現在のイギリスの伝統はほとんどの州で受け継がれており、他の伝統も祝われているが、これはヨーロッパ（スペイン、スカンジナビア、イタリア、フランス、オランダ、ドイツなど）からの長年にわたる影響と、より最近ではフロリダ州などの州に住むラテンアメリカやカリブ海諸国出身の人々の影響によるものである。^[52] そのため、食事の基質は通常イギリス起源である。付け合わせはローストした根菜、マッシュポテト、グレービーソース、そして目玉は詰め物をしたローストした鳥（キジ、ガチョウ、アヒル、または七面鳥）か、ローストした牛肉またはビーフウェリントンの高級部位である。何世紀も前からイギリス系の人々が非常に多く住んでいる南部では、クリスマスはカントリーハムやクリスマスハムのさまざまなバリエーションが提供される時期である。これは、ディケンズと七面鳥のビクトリア朝の伝統よりも古く、中世イングランドにまで遡る古いイギリスの伝統であり、スチュアート朝時代の裕福な男性の間で流行していた七面鳥を買う余裕のない貧しい階級の人々によってもたらされました。^{[53] [プロモーションソース? ]} アメリカでは何百年も前からさまざまな種類のクッキーが存在しており、 12月を通して焼かれ、さまざまな形や模様に作られるジンジャーブレッド、スニッカードゥードル、またはシュガークッキーであることが多いです。

フルーツケーキは伝統的なイギリスのクリスマスプディングに似ているが、国民的なジョークとして機能し、望まれないクリスマスプレゼントとしてしばしば風刺される。^[54]コメディアンのジョニー・カーソンはかつて「最悪のクリスマスプレゼントはフルーツケーキだ…全世界でフルーツケーキは一つしかなく、人々は毎年それを互いに送り合っている」と皮肉った。^[55]多くの外国人はこの事実に懐疑的だが、確かにそこにはいくらかの真実がある。コロラド州マニトウスプリングスでは、毎年不要なフルーツケーキを投げて「プレゼント」を誰が一番遠くに投げられるかを競うイベントが開催され、地元の人々は電動モーターを装備することを禁じられたトレビュシェットや装置を作る。^[56]ミシガン州テカムセの年配の紳士がかつて、曽祖母が1878年に焼いたフルーツケーキがまだあることを同胞に見せ、130年以上前のものだと全国ニュースになったことがある。 2018年現在、同じフルーツケーキは彼の孫の一人によってまだ逃走中であると考えられており、カーソン氏の主張が正しかったことを証明している。^[57]

クリスマスパーティーや家族の集まりでは、あらゆる種類のアルコールとカクテル（アルコール入りとノンアルコール）が欠かせない。大人はより強い酒を飲み、若者には通常、ソフトドリンクか、両親が飲むもののノンアルコール版、例えばシャーリー・テンプルのような飲み物が出される。[要出典] 典型的なメニューには、プランターズ・パンチ、ケンタッキー・バーボンとそれから作れるカクテル、主催者が用意し^た食事を引き立てる様々なヴィンテージのカリフォルニア、ワシントン、バージニア、ニューヨークのワイン、イタリアのプロセッコ、ニューイングランドとカリフォルニアのハードサイダー、ワッセイル、プエルトリコまたはジャマイカのラム酒、シャンパンと他の国産スパークリング白ワインの組み合わせが含まれ、個別のカクテルとしては、エッグノッグのアルコール版、ポインセチア、プエルトリコのコキート（大量のココナッツミルクとラム酒でできたカクテル）が含まれる。^[58]

ミシシッピ川の西側では、トウモロコシを皮ごとローストしたり、ビスコチートスを添えるなど、メキシコ人が食事の調理法に大きな影響を与えてきました。^[59]

さらに、地域によって食事の多様性も異なる。バージニア州には、 17世紀のイギリスの開拓者たちに敬意を表して、牡蠣、ハムパイ、ふわふわのビスケットがある。中西部北部には、ルテフィスクやマッシュしたルタバガやカブなど、主にスカンジナビア風の料理がある。ローカントリー地域では、ジャガイモの代わりに米がよく出され、メキシコ湾岸では、エビやその他の魚介類が前菜として一般的で、レディフィンガーの上にのせて冷やしたシャーロット・ルス（単にシャーロットと呼ばれる）は、パンプキンパイやピーカンパイとともに伝統的なデザートである。 ^[60]農村部では、ヘラジカやウズラなどの狩猟肉が食卓を飾ることがあり、古いレシピで作られることが多い。同様の食材が、初期のアメリカ開拓者たちの最初のクリスマスの食卓を飾っていた可能性が高い。

イタリア系アメリカ人のクリスマスイブの食事は七つの魚の饗宴となることがあり、そのような場合にはパネットーネとストゥルフォリが好まれるデザートです。^[要出典]

多くのユダヤ系アメリカ人にとって、クリスマスにアメリカの中華料理を食べることは一般的な伝統である。なぜなら、多くの都市では、クリスマスに開いている店は中華料理店だけであることが多いからである。^{[61] [62] [63]}

オーストラリアのクリスマスディナーは昼食時に食べられるが、伝統的なイギリス式に倣っている。^{[64] [65] [66]}しかし、クリスマスは南半球の夏の暑い時期に当たるため、ハム、七面鳥、鶏肉などの肉類は、クランベリーソースをかけて冷やして出され、サイドサラダやロースト野菜が添えられることがある。オーブンの熱を避けるバーベキューも人気の方法である。エビ、ロブスター、カキ、ザリガニなどの魚介類は一般的で、バーベキューしたステーキや鶏の胸肉、ドラムスティック、手羽も同様である。夏には、オーストラリア人はパブロバも好む。これは、イチゴ、キウイフルーツ、パッションフルーツなどの果物を焼いたメレンゲの上に乗せ、ホイップクリームを添えたデザートである。オーストラリアでは、クリスマスの時期にはトライフルも人気がある。季節の新鮮な果物には、サクランボ、マンゴー、プラム、ネクタリン、桃などがある。イタリア系オーストラリア人によってもたらされたパネットーネは、特にシドニーとメルボルンの店で広く販売されています。

ブラジルでは、クリスマスの食事は（12月24日の夕方に）かなりのごちそうで、ローストターキー、新鮮な野菜、おいしいフルーツ^[67]、ブラジルナッツなど、多種多様な料理が大量に提供されます。これらには、色とりどりのご飯のボウルと、ハムと新鮮なサラダ（冷たいポテトサラダが出されることもあります）が盛られた大皿が付きます。また、ブラジルの一部の地域では、ローストポークやローストチキンが食べられます。赤ワイン、白ワイン、アップルサイダーは一般的なアルコール飲料です。その他のクリスマスのメニューには、レモンタルト、ナッツパイ、チョコレートケーキ、パネットーネなど、さまざまなデザートがあります。

クリスマスイブ（ノーチェ・ブエナ）には、大家族が集まってローストターキー^[68]とニンニク風味の白米の夕食をとる。ローストポテトや甘く煮たリンゴのピューレもよく出る。メインのデザートはパネットーネで、濃厚なホットチョコレートが添えられるのが通例。あまり一般的ではないデザートには、ブラジルナッツで作った特別なマジパン（ペルーではアーモンドが不足し高価なため）や、レーズンとピーナッツの盛り合わせがある。真夜中に乾杯し、お互いに良い願いや抱擁を交わす。指名された人が走って行って、キリスト降誕の場面に幼子イエスを置きにいく。その後、家族はダイニングルームでクリスマスキャロルを歌いながら席に着く。

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