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スニッカードゥードルは、小麦粉、油脂、砂糖、塩を原料とし、シナモンシュガーをまぶしたクッキーの一種です。カルダモンシュガーや、カルダモン、シナモン、オールスパイスを混ぜたものなど、他のスパイスと砂糖を混ぜたものが使われることもあります。卵が材料として使われることもあり、その場合は酒石酸カリウムと重曹を加えて生地を膨らませます。スニッカードゥードルは表面にひび割れがあるのが特徴で、材料によってサクサクしたものから柔らかいものまで様々な食感になります。
スニッカードゥードルは「シュガークッキー」に似ているように見えるかもしれませんが、伝統的なシュガークッキーは白砂糖をまぶして焼くのに対し、スニッカードゥードルは白砂糖とシナモンを混ぜたものをまぶして焼きます。また、食感と風味に独特の効果を与えるために酒石酸カリウムが加えられるのも大きな違いです。シュガークッキーには通常、重曹やベーキングパウダーのみが使われ、酒石酸カリウムは含まれていません。
Joy of Cookingは、スニッカードゥードルはおそらくドイツ起源で、その名前はドイツ語のSchneckennudel（シュネッケンのプファルツ地方の方言）が訛ったものだと主張している。 [ 1 ]また、この名前は単に意味のないナンセンスな言葉で、ニューイングランドの風変わりなクッキー名の伝統に由来する可能性もある。 [ 2 ] [ 3 ]オックスフォード英語辞典では、この言葉の起源は「不明」であり、おそらく「くすぶる笑い」を意味するスコットランド語にルーツを持つ英語の擬音語であるsnickerと、ドイツ語からの借用語であるdoodleの複合語であると主張している。doodle はもともと低地ドイツ語のdudeltopf（「愚か者、麺、寝酒」を意味する）に由来する。 [ 4 ]オックスフォード英語辞典に記録されているこの言葉の最も古い使用例は1889 年である。 [ 4 ]
スニッカードゥードルは伝統的にショートニングとバターを混ぜて作られてきました。[ 5 ]現代のレシピの中には、ショートニング（水素添加油脂）をさまざまな種類の油に置き換えたものもあります。焼く前に、クッキー生地のボールをシナモンシュガーに転がしますが、シナモンの風味の強さはシナモンシュガーで調整でき、シナモンと砂糖を1:1の割合で使用するレシピもあります。クッキー生地を作る工程は他の多くのクッキーと似ています。まず、油脂と砂糖を白っぽくふわふわになるまでクリーム状に混ぜ合わせ、次に卵を泡立て、最後に小麦粉を加えます。レシピによっては、クッキーにさらに酸味を与えるために、ベーキングソーダの代わりに酒石酸カリウムを膨張剤として使用することを推奨しているものもあります。生地が混ざったら、均等な部分に分け、それぞれを手で丸めてボール状にします。次に、それぞれのボールを砂糖とシナモンの混合物に転がします。スパイスと砂糖をまぶしたボールは、ベーキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、焼いている間にボールが広がり、砂糖とスパイスのコーティングが少し砂糖漬けになるようにする。
このクッキーはメノナイトやアーミッシュのコミュニティでよく見られ、インディアナ州の詩人ジェームズ・ホイットコム・ライリーのお気に入りのお菓子だった。[ 6 ]
近年では、スニッカードゥードルクッキーは、デザート、砂糖菓子、飲み物、キャンディーなどの人気フレーバーへと変化しました。2014年のホリデーシーズンには、ダンキンドーナツがホリデーメニューでスニッカードゥードルクッキーラテを発表しました。 [ 7 ]ネスレコーヒーメイトは、スニッカードゥードルラテに加えて、コーヒークリーマーの形でこのクッキーをアレンジした商品を発売しました。[ 8 ]ブラウムズアイスクリーム[ 9 ]やプレーリーファームズ[ 10 ]などのブランドは、この人気クッキーをアイスクリームのフレーバーとして提供しています。