パンチ（飲み物）

パンチ

カクテル
ドイツのボウル
タイプ	カクテルファミリー
標準的なドリンクウェア	マグ
よく使われる材料	通常はフルーツジュースやその他のドリンクミキサー、オプションでアルコール
準備	多様

パンチという用語は、一般的に果物や果汁を含む、アルコール入りとノンアルコールの両方を含む幅広い種類の飲み物を指します。^{[1] [2]}この飲み物は、 17世紀後半に東インド会社の従業員によってインド亜大陸からイギリスに紹介されました。 ^{[3]パンチは通常、}パーティーでパンチボウルと呼ばれる大きくて幅の広いボウルで提供されます。

アメリカ合衆国では、連邦規則により、果物や果汁を含まない市販の飲料製品を表すために「パンチ」という語が使用されています。この語は、天然香料の有無にかかわらず、果汁や濃縮物を有意な割合で含まない人工香料飲料のラベルに使用されます。 ^[4]したがって、「フルーツパンチ」とラベル付けされた製品には、果物成分がまったく含まれていない可能性があります。

インド亜大陸で元々飲まれていた飲み物はパアンチと呼ばれていた。パンチという言葉はヒンディー語の「5」を意味するपाँच ( pāñch )からの借用語である可能性がある。この飲み物はアルコール、砂糖、ライムまたはレモンの果汁、水、香辛料、^{[5] [6]}または牛乳、カード、バター、蜂蜜、砂糖の5つの材料で作られることが多いためである。^[7]この言葉は船でアルコールを輸送するために使われた特定の大きさの樽の容積を表す英語のパンチョンに由来すると考える者もいる。^[8]

この飲み物は17世紀後半に東インド会社の従業員によってインド亜大陸からイギリスに持ち込まれ、そこから他のヨーロッパ諸国にも広まりました。共同で提供される場合、この飲み物は一般的なカクテルよりもアルコール度数が低いとされています。^{[3] [9]}

パンチという用語が初めて英語の文献に記録されたのは 1632 年です。当時、ほとんどのパンチはワインやブランデーをベースにしたワッセイルタイプのものでした。しかし、1655 年頃にジャマイカ産のラム酒が使われるようになり、「現代的な」パンチが登場しました。1671 年までに、パンチ ハウスに関する文献が登場しています。^{[引用が必要]}

1人分用のパンチの必要性が明らかになったため、スピリッツ、水、甘味料で作られたスリング^[10]が発明されました。^[11]

ノンアルコールの種類は、特に子供やアルコールを飲まない大人に与えられ、通常、果汁、水、砂糖や蜂蜜などの甘味料を混ぜたものが含まれます。レモンライムソーダ、ジンジャーエール、またはその他のフルーツ風味の炭酸ソーダが加えられることがよくあります。また、オレンジやパイナップルなどの実際の果物のスライスやチャンクが入っていることもよくあります。ノンアルコールバージョンは、通常、学校のダンスパーティー、教会の行事、ピクニック、その他の同様の社交行事で提供されます。

商業メーカーは、さまざまなタイプの「フルーツ パンチ」飲料を販売しています。これらは通常、赤色です。名前にもかかわらず、ほとんどのブランドには実際の果汁がほんのわずかしか含まれていません。主な成分は通常、砂糖またはコーンシロップ、クエン酸、人工香料です。炭酸入りまたはノンアルコールのカクテルミキサーである場合もあります。ハワイアン パンチ、Hi-C、ミニッツ メイドは、米国でよく知られている 3 つのブランドです。その他の関連飲料には、クールエイドパウダー ドリンク ミックス、ファッショノーラ、ティキ パンチ (シャスタ産の炭酸ソフト ドリンク) などがあります。

歴史的に、スピリッツベースの初期のアルコールパンチのほとんどは、アラックかラム酒を使用して作られていました。^{[12] [8] [13]} バジャン（バルバドス）ラムパンチは最も古いラムパンチの1つであり、国の韻文に込められたシンプルなレシピを持っています：「酸味1、甘味2、強め3、弱め4」。つまり、ライムジュース1、甘味料2、ラム酒（バルバドスが望ましい）3、水4です。アンゴスチュラビターズとナツメグを1、2滴加えて提供されます。

ラム酒をベースにしたパンチには、プランターズパンチ、フィッシュハウスパンチ、カリビアンラムパンチなど多くの種類がある。アラックをベースにしたパンチは、ジェイコブ・グロフスコの1910年版とチャールズ・マホニーの1912年版のバーテンダーガイドに掲載されており、 ^{[14] [15]}アラックパンチの初期のレシピは、ペール・オスベック、オロフ・トーレン、カール・グスタフ・エーケベルグの1771年の著書『中国と東インドへの航海』に書かれている。

パンチの作り方は、ほとんどすべての人に知られています。しかし、将来、パンチが最も完璧に作られる場所を観察できるように、その構成成分の本当の割合について述べておきます。1クォートの沸騰したお湯に、半パイントのアラックを入れ、これに1ポンドの砂糖と5～6個のレモン、またはレモンの代わりに、酸味を出すのに必要な数のタマリンドを加えます。同様に、ナツメグもすりおろします。私たちの船の乗組員のために作られたパンチは、その中に投げ込まれた赤く熱した鉄球で加熱されました。それを買う余裕のある人は、パンチを夕食後の通常の飲み物にします。中国に滞在していた間、私たちは夕食時に、会社が最初のテーブルで許可したワインの代わりにパンチを飲みました。^[16]

アルコール入りのパンチは、大学生のパーティーではよく見かける。こうしたパンチはアルコール度数が高く、安価な材料で作られる傾向がある。これらは「グレイン パンチ」(高濃度のグレイン アルコールと各種ミキサーで作る) や「ジャングル ジュース」( BYOBパーティーに持ち込まれたさまざまな種類の酒を、裏地付きのゴミ箱でさまざまな炭酸飲料、クールエイド、または手元にあるものと混ぜたもの) などと呼ばれることがある。中には、水を加えず、アルコール度数 (ABV) が 30% 以上のものもある。^[要出典]

ブロウ・マイ・スカルは、19 世紀半ばのオーストラリア発祥の、ラム酒、ポーター、ライム、砂糖などの材料を含む有名なアルコール入りパンチドリンクです。

バジャンパンチはラム酒、ライムジュース、サトウキビ糖、ナツメグ、ビターズで作られる。ファレルナムリキュールもよく加えられるが^{[17] [18]、}これはクローブをラム酒、ライム、その他の材料に浸して作られるパンチの初期の形態である。

ティパンチは文字通り「小さなパンチ」を意味し、マルティニーク島やカリブ海のフランス語圏の島々で特に人気のあるラム酒ベースのパンチです。この飲み物は伝統的に白ラム酒、ライム、サトウキビシロップで作られています。カリビアンフルーツパンチは、ジャマイカやトリニダード・トバゴでよく見られる、よりフルーティーなノンアルコールバージョンです。^[19]

カップはパンチの一種で、伝統的にイギリスの狩猟隊の出発前に出される。ガーデン パーティー、クリケットやテニスの試合、ピクニックなど、さまざまな社交イベントで出される。カップは一般に他のパンチよりもアルコール度数が低く、通常はワイン、サイダー、スロージン、またはリキュールがベースとして使用される。また、大量のフルーツ ジュースやソフトドリンクが含まれることもよくある。

よく知られているのはピムズカップで、ピムズNo.1（ジン入り）と英国風レモネードを1:2の割合で混ぜ、レモンを絞り、オレンジ、レモン、リンゴのスライス、キュウリのくし切りを数個加え、ボリジの花で飾ります。

パンチ（ドイツ語ではPunsch）は、数種類のフルーツジュースとスパイスを混ぜたもので、ワインやリキュールが加えられることが多く、シャンパンやスパークリングワインでトッピングされることが多い。パンチはドイツやアメリカに移住した多くのドイツ人に人気がある。大晦日（「Silvester」）のパーティーには、Feuerzangenbowle （ 「焦げたパンチ」または文字通り「火ばさみパンチ」）がよく含まれる。これは、赤ワインと燃えるオーバープルーフラム（ Strohなど）で作ったパンチで、 Zuckerhut（シュガーローフ）と呼ばれる円錐形の大きな角砂糖を「Feuerzange」に入れ、その上に注ぐ。^[20]これはホットワイン（「Glühwein」）に似ている。ハンターや寒い場所で過ごす人々に人気の別の温かいパンチは、jagerteeパンチである。

アラックをベースにしたパンチは歴史的にインドやスリランカで人気があり、様々なヤシの木の樹液から作られたワインであるトディから蒸留されていました。 ^{[21] [22] [23] [24]}

ファチェは韓国の伝統的なパンチのことです。スジョングァは干し柿、シナモン、ショ​​ウガから作られた伝統的なパンチです。

ポンチェは伝統的にメキシコのクリスマスシーズンに作られる。温かい状態で出され、通常タマーレ、チャンプラード、パン・ドゥルセなどの他のメキシコの祝日の定番料理と一緒に食べられる。ポンチェを作るのに使われる材料の中には季節によって変わるものもあり、入手困難なものもある。新鮮なテホコテ、アステカ人がテキソコトリ（核果）として知っていたサンザシの木の果実、グアバなどが最も一般的である。ポンチェに使われるその他の一般的な材料には、サトウキビのかけら、ピロンシージョ、リンゴ、ナシ、乾燥ハイビスカス、レーズン、プルーン、クローブ、スターアニスなどがある。^[25]

アルゼンチンとウルグアイでは、クラレット カップはイギリス移民によってもたらされ、国民に広く受け入れられました。スペイン風のクレリコとして知られるこの飲み物は、南半球の夏に行われる伝統的なクリスマスと新年のパンチです。赤ワインとオレンジ、リンゴ、桃、イチゴなどの果物で作られます。他のアルコール飲料が組み合わせて加えられることもよくあります。アルゼンチンでは、一般的にパンチ ボウル (ポンチェラ) で提供されます。

パラグアイはアルゼンチンに近いため、クレリコ（スペイン語で同じ名前）も採用しており、クリスマスや新年のお祝いにも食べられています。パラグアイでは、通常、カンブチと呼ばれる土鍋で提供されます。^[26]

「パンチ」はスウェーデンでは一般的にボールと呼ばれ、卒業式や結婚披露宴などの社交行事ではボウルに入れて出されることが多い。ボールという広い意味での飲み物をプンシュと混同してはならない。プンシュはアラックを使ったアルコール入りのパンチの一種で、1900年頃の数十年間にスウェーデンで非常に人気があった。 ^{[27]アラックパンチは人気があったため、1845年に商業的に瓶詰めされ、スカンジナビア半島以外ではスウェーデンの}リキュール 「プンシュ」として広く知られるようになった。

ドラグーンパンチは1900年代初頭にスウェーデンとノルウェーで人気があり、ブランデー、シャンパン、シェリーに加えてスタウトとビールを加えたものだった。^[28]

プランターズ・パンチは、ミズーリ州セントルイスのプランターズ・ハウス・ホテルのバーテンダー、ジェリー・トーマスによって発明されたと主張する人もいます。 ^{[29] [30]}プランターズ・パンチのレシピは様々で、ラム酒、レモンジュース、パイナップルジュース、ライムジュース、オレンジジュース、グレナデン、ソーダ水、キュラソー、アンゴスチュラビターズ、カイエンペッパーの組み合わせが含まれています。^[31]プランターズ・パンチに関する初期の印刷物は、1908年8月8日版のニューヨークタイムズに掲載されました。^[32]

暑さの中の親愛なる兄弟よ、このレシピをあなたに教えましょう。
酸っぱいもの（ライムはそのまま）を 2 杯取り
、甘いもの 1.5 杯に
オールド ジャマイカの濃いものを 3 杯注ぎ、
薄いものを 4 杯加えます。
それから混ぜて飲みます。私は何も悪いことはしていません
。自分が何を言っているのか分かっています。

サザンバーボンパンチは、ケンタッキー州やその他の南部諸州と深い関わりのある飲み物です。スイートバーボンパンチは、スイートティー（南部の代表的な飲み物）、柑橘系のフレーバー、バーボンウイスキーで作られています。^{[33]バーボンは}ケンタッキー州バーボン郡にちなんで名付けられ、毎年ケンタッキーダービーの時期にはバーボンパンチのレシピが豊富に登場します。

フィッシュハウスパンチは、ラム酒、コニャック、ピーチブランデーが入った18世紀の古典的なパンチで、フィラデルフィアのステート・イン・スクーキル・クラブで初めて作られた。このパンチを飲んだクラブの客には、ジョージ・ワシントン、ラファイエット侯爵、チェスター・A・アーサーなどがいた。このパンチの正確な製法はクラブのメンバーによって公式には秘密にされているが、公開されているパンチのレシピは少なくとも1862年に遡る。このパンチは、現代のクラフト蒸留所から本物のピーチブランデーが再び入手できるようになったこともあり、21世紀になって再び人気を集めている。 ^{[34] [35]}

スウェーデンのプンシュと同様に、リキュールとして瓶詰めされたパンチの多くは、19世紀後半から地域の名物となった。ハブパンチはニューヨーク州サウザンドアイランドのハブハウスホテルで作られ、1879年から禁酒法時代までボストンのCHグレイブス＆サンズによって瓶詰めされていた。ハブパンチは2014年にボストンのブリーボーイディスティラーズによって短期間復活した。^{[36] [37]} コハセットパンチは1899年から1980年代後半までほぼ1世紀にわたってシカゴで瓶詰めされ、後に「決定版シカゴカクテル」と呼ばれるようになった。 ^{[38] [39]}コハセットパンチは2024年に新しい所有者のもとで再発売された。 ^{[40] [41]}

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• クロス、ロバート（1996）。クラシック1000カクテル。ISBN 0-572-02161-5。