チャンポラド

チャンポラド

上：ミルク入りのチャンポラードのボウル。下： 発酵、トースト、粉砕したカカオ豆から作られた地元産の純粋なチョコレートのタブレット、タブリヤ。
別名	ツァンプラド
タイプ	お粥
原産地	フィリピン
地域または州	東南アジア
提供温度	暑いか寒いか
主な原材料	もち米、タブリヤ、牛乳またはココナッツミルク、砂糖
一般的に使用される材料	ダインまたはトゥヨと焙煎したカカオ豆
バリエーション	ティヌホン
食品エネルギー （1食あたり）	244.30 キロカロリー (1023 kJ )
栄養価 （1食あたり）	タンパク質 7.60 グラム 脂肪 10 グラム 炭水化物 54.50 グラム
類似の料理	チャンプラード
メディア: チャンポラド

チャンポラードまたはツァンプラド^[1]（スペイン語：champurradoから）^[1]は、フィリピン料理の甘いチョコレート粥です。

伝統的には、もち米をタブレア（焙煎したカカオ豆を挽いた伝統的な錠剤）と一緒に煮て作ります。温かいままでも冷たいままでも、通常は朝食やメリエンダとして提供され、好みに応じてミルク（またはココナッツミルク）と砂糖を少量かけます。通常はそのまま食べられますが、塩漬けの干し魚（ダインまたはトゥヨ）と組み合わせるのが一般的です。

ティヌホンは、フィリピンのビサヤ語圏で作られるチャンポラードの一種です。通常は、もち米をタブレアの代わりに砂糖で煮て作ります。コーヒーやミルクを加えることもあります。^{[2] [3]}

チャンポラードの新しい人気バリエーションは、紫色のヤムイモ（ウベ）風味のウベ・チャンポラードとウベ・ハラヤです。ウベをベースにしたすべての料理と同様に、特徴的に紫色です。^[4]他の現代的なバリエーションには、白、パンダン、イチゴ風味などがあります。

その歴史はフィリピンのスペイン植民地時代にまで遡ります。メキシコとフィリピン間のガレオン船貿易の際、メキシコの商人がフィリピンにチャンプラードの作り方の知識をもたらしました（帰国の途中でメキシコのパンパンガにチューバを紹介しました）。年月を経てレシピは変化し、フィリピン人は最終的にマサをもち米に置き換えることでメキシコのチャンプラードをフィリピンのチャンプラードにする方法を見つけました。 ^[5]

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