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| 別名 | ヤングココナッツサラダ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 室温、冷蔵 |
| 主な原材料 | 若いココナッツの細切り、甘いミルクまたはクリーム |
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ブコサラダは、英語ではヤングココナッツサラダとも呼ばれ、新鮮なヤングココナッツ（ブコ）の細切りと甘いミルクやクリーム、その他さまざまな材料で作られたフィリピンの フルーツサラダ デザートです。お祝いやお祭りのときに出される最も人気があり、どこにでもあるフィリピンのデザートの1つです。[1] [2] [3] [4] [5]
ミルクの割合を変えることで、ブコサラダデザートは飲み物（通常は冷やされているか、かき氷が添えられている）にもなり、一般的にはサマラミグとして知られています。この料理の冷凍デザートバージョンはアイスブコとして知られています。
バリエーション
ブコ サラダには、フルーツ、グラマン(寒天) ゼリー、サゴ、カオン、タピオカ パール、ナタ デ ココ、マカプノなど、さまざまな材料が組み込まれるため、さまざまなバリエーションがあります。ただし、いくつかのバージョンは、独自のサブタイプとして考えられるほど人気があります。これには次のものが含まれます。
ブコハロ
ブコハロまたはブコハロハロは、ブコサラダとハロハロデザートを組み合わせたもので、通常はココナッツの殻の上に直接盛り付けられます。ハロハロとの違いは、ココナッツの量が多いことです。[6] [7]
ブコメロン
カンタロープメロンの塊と様々なゼリーデザートが入ったブコサラダのバリエーション。 [8]
ブコパンダン
ブコサラダの人気の変種で、副材料としてパンダンリーフエキスで味付けした緑のグラマン（寒天）キューブが使われています。[9] [10]
ブコライチ
ブコライチはブコとライチを組み合わせたもので、ブコサラダの一種です。[11]
ラマウ
農業地帯では、手に入りやすい材料で簡単に作れるため人気のスナック。若いココナッツの果肉、牛乳と砂糖（または練乳）、クラッカーまたはビスケット（グラハムクラッカーも）で作られる。オレンジ風味のソフトドリンクが添えられることもある。通常は半分に切ったココナッツの殻に盛られて提供される。[12] [13] [14]
ウベマカプノ
もう一つの一般的な伝統的な組み合わせであるウベハラヤ（紫イモのピューレ）とマカプノを使ったサラダ。[15] [16]
参照
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのブコサラダに関連するメディア
参考文献
- ^ “ブコサラダのレシピ”.パンラサン・ピノイ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ ベナユン、マイク。 「フィリピン：ブコサラダ」。196 種類のフレーバー。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコサラダ”. Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコサラダ”.アン・サラップ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ ホーベン、エドゥアルド。 「ブコパンダンサラダのレシピ」。Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコハロハロ”.ピノイ・アニク・アニク。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコ・ハロー – ハロー・レシピ”.パンラサン・ピノイのレシピ。 2020年6月27日のオリジナルからアーカイブ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ ホーベン、エドゥアルド。 「ブコメロンサラダのレシピ」。Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコ パンダン サラダ (フィリピンのココナッツ パンダン デザート)”.サルーサロのレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ 「ブコ・パンダンサラダ」。Foxy Folksy 。 2019年4月23日閲覧。
- ^ “ブコライチーンサラダ”. IbaのPinoyレシピ。2020 年11 月 27 日に取得。
- ^ “ブコ・ラマウ: ビサヤのデザート”.ビットランダー。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ De Jaresco, Bingo. 「ココナッツ産業の展望」Negros Chronicle。2021年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月23日閲覧。
- ^ 「LAMAW (Lāmaw): フィリピンのおいしい若いココナッツデザート飲料」。busy 。2019年4月23日閲覧。
- ^ 「ウベマカプノサラダのレシピ」PinoyRecipe.net . 2019年4月23日閲覧。
- ^ 「ウベ・マカプノサラダのレシピ」。Ping Desserts 。2019年4月23日閲覧。