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| タイプ | デザート |
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| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | ミラノ |
| 主な原材料 | 小麦粉、バター、砂糖 |
| バリエーション | 大きいバージョンには砂糖漬けのフルーツが入っています。小さいバージョンにはカスタードが入っています。普通の砂糖かアイシングで覆われています。 |
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ヴェネツィアーナは、砂糖粒やアーモンドのアイシングで覆われたロンバルディア料理のお菓子です。 [1]ヴェネツィアーナには2つのバージョンがあり、大きい方はパネットーネのようにクリスマスに食べられ、 [2]小さい方はクロワッサンのようにカプチーノと一緒に朝食として食べられます。ヴェネツィアーナはバターと小麦粉がベースで、発酵剤としてサワードウを使用します。 [3]小さいバージョンは通常プレーンですが、カスタードが詰められていることもあります。大きいバージョンには砂糖漬けのオレンジが入っています。
ヴェネツィアーナの歴史は、15世紀頃に作られたパネットーネの歴史と非常に似ています。[4]このお菓子はかつて結婚式やクリスマスなどのお祝いの際に食べられていましたが、第二次世界大戦の終結以来、朝食の食べ物と見なされています。イタリアで人気のあるスナックであるブオンディは、ヴェネツィアーナの工業バージョンです。
参照
参考文献
- ^ “ベネツィアーナ、パネトーネのおいしい代替品”.ラ クチーナ イタリアーナ。 2020-12-30 。2021年11月14日閲覧。
- ^ “パトリモニオ・キュリナリオ・スヴィゼロ・パトリモワンヌ・キュリネア”. www.patrimoineculinaire.ch 。2021年11月14日閲覧。
- ^ “ミラノ、ヴェネツィアーナの準備: カポダンノのドルチェ”.ラ・レプッブリカ（イタリア語）。 2016-12-29 。2021年11月14日閲覧。
- ^ 「イタリアと南米のクリスマス菓子、パネットーネの料理史」スミソニアン誌。 2021年11月14日閲覧。