ワシントンワイン

ワシントン

ワイン産地
ワラワラとレッドマウンテンAVAのワシントンワインの詰め合わせ
正式名称	ワシントン州
タイプ	米国の州名[1]
ワイン産業の年	153 [2]
国	アメリカ合衆国
サブ地域	コロンビアバレーの古代湖 AVA、キャンディマウンテン AVA 、コロンビアゴージ AVA 、 コロンビアヒルズAVA 、コロンビアバレー AVA、グースギャップ AVA、 レイクシェラン AVA、ホースヘブンヒルズ AVA、ミルクリーク-ワラワラバレー AVA、セントヘレンズ山 AVA 、ナチェスハイツ AVA 、ルイスクラークバレー AVA、ピュージェットサウンド AVA、ラトルスネークヒルズ AVA、レッドマウンテン AVA、ロッキーリーチ AVA 、ロイヤルスロープ AVA、スナイプスマウンテン AVA、ザバーンオブコロンビアバレー AVA、ワルークスロープ AVA、ワラワラバレー AVA、ホワイトブラフス AVA、ヤキマバレー AVA
総面積	66,456平方マイル（42,531,840エーカー）[3]
植えられたブドウ畑の面積	31,000エーカー（12,545ヘクタール）[4]
生産されたブドウ	アリゴテ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、シャルドネ、シュナン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、グルナッシュ、レンベルジェ、レオン・ミロー、マドレーヌ・アンジェヴィーヌ、マドレーヌ・シルヴァーヌ、マルベック、マレシャル・フォッシュ、メルロー、ミュラー・トゥルガウ、マスカットカネリ、マスカット・オットネル、プティ・ヴェルド、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、リースリング、ルーサンヌ、サンジョヴェーゼ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ジーゲルレーブ、シラー、ヴィオニエ、ジンファンデル[1]

ワシントンワインは、アメリカ合衆国ワシントン州で栽培されるブドウ品種から作られるワインです。ワシントン州は、ワイン生産においてアメリカ合衆国第2位（カリフォルニア州に次ぐ）です。 ^[5] 2017年までに、同州には55,000エーカー（220 km ²）以上のブドウ園があり、 229,000ショートトン（208,000 t）のブドウが収穫され、州内にある940以上のワイナリーから世界40か国以上に輸出されています。 ^[6]州のより涼しく雨の多い西半分でもブドウ栽培が行われていますが、ワイン用ブドウ生産の大部分（99.9%）は、低木地帯の東半分で行われています。^[7]カスケード山脈の雨陰により、コロンビア川流域の年間降雨量は約8インチ（200 mm）となり、ワシントン州のワイン産業にとって灌漑と水利権が最重要課題となっています。この州のブドウ栽培は、長い日照時間（生育期にはカリフォルニア州よりも平均して1日2時間長い）と安定した気温の影響も受けています。 ^[8]

ワシントン州のワイン産業の初期の歴史は、イタリア人移民がワラワラ地域にサンソー種のブドウを持ち込んだことに遡ります。ブドウはコロンビアバレーのブドウ栽培地域原産ではありませんが、ヴィニフェラ種とラブルスカヴィネ種の両方が栽培されています。現在も残っている最古のヴィニフェラ種のブドウの木は、 1871年にドイツ人移民がユニオンギャップの西にあるタンピコ近郊に植えたものです^{。[9]その他は1895年に}ケネウィック地域に、1899年までにワラワラ地域に植えられました。 ^[2] コロンビアバレーでの高級ヴィニフェラ種のブドウの栽培は1960年代半ばに始まりました。1981年までに、2,700エーカー（1,093ヘクタール）の耕作ブドウ園を含む6,610エーカー（2,675ヘクタール）以上のヴィニフェラ種のブドウがありました。 1950年代と1960年代には、州最大のワイナリーの前身（シャトー・サンミッシェルとコロンビア・ワイナリー）が設立されました。20世紀の残りの期間を通じて、ワイン業界は10年ごとにワシントンワインの新たな側面を発見しました。1970年代のリースリングとシャルドネ、1980年代のメルローブーム、そして1990年代のカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーの出現です。 ^[8]ワシントン州には、連邦政府が定義した20のアメリカブドウ栽培地域（AVA）があり、 1つを除いてすべてワシントン州東部に位置しています。^[10]最大のものはコロンビアバレーAVAで、オレゴン州北部の小さな部分にまで広がり、州のAVAのほとんどを網羅しています。これらは、ルイス・クラーク・バレーAVA、エンシェント・レイクスAVA、ワラワラ・バレーAVA（オレゴン州のザ・ロックス地区のミルトン・フリーウォーターAVAを含む） 、ホース・ヘブン・ヒルズAVA、ワルーク・スロープAVA 、レイク・シェランAVA、ナチェス・ハイツAVA、ヤキマ・バレーAVA （ラトルスネーク・ヒルズAVA、スナイプス・マウンテンAVA 、レッド・マウンテンAVA、グース・ギャップAVA、キャンディ・マウンテンAVAを含む）である。コロンビア・ゴージAVAはコロンビア・バレーAVAの西側にある。2023年現在、ワシントン州でカスケード山脈の西側に位置する唯一のAVAはピュージェット・サウンドAVAである^[7]クラーク郡、カウリッツ郡、スカマニア郡、ルイス郡の一部をカバーする「セントヘレンズ山」と名付けられた新しいアメリカブドウ栽培地域を提案する請願書がアルコール・タバコ税貿易局（TTB）に提出された。^{[11] [12] [13]}

ワシントン州で最初にブドウの木が植えられたのは、 1825年にハドソン湾会社の貿易商がフォートバンクーバーに植えたものだが、この木からワインが造られたかどうかは定かではない。^{[14]現在、}クラーク郡、カウリッツ郡、スカメニア郡とルイス郡の一部にあるフォートバンクーバー近郊の地域では、数多くのワイナリーやブドウ園が操業している。ワインを造ったことが確実に知られている最初の人々は、1860年代から1870年代にワシントン州でワイン用ブドウを植えたドイツ人とイタリア人の移民である。^{[15]ワシントン州は}禁酒法の導入を先導した最初の州のひとつで、1917年に禁酒法が施行され、州のワイン生産のほとんどが停止した。この期間中、散在するブドウ栽培農家の一部は自家醸造業者にブドウを売って経営を維持したが、州の商業用ワインのほぼすべてが廃業した。^[16]禁酒法の廃止後、ワシントン州の新興ワイン産業は主に、コンコードという品種のブドウから作られた酒精強化甘口ワインの生産を基盤としていました。^{[7]ナウィコとポムレルの}ワイナリーは最も広く知られた生産者で、コンコードや他の品種から作られた甘いジャグワインを毎年何百万ガロンも生産していました。^[15] 1950年代には、ワシントン州のさまざまな土壌と気候でどのブドウの木が最高のワインを生産できるかについての一連の試験を実施したウォルター・クロア博士とワシントン州立大学の研究に一部牽引されて、ブドウの栽培が増加しました。^[14]

現代のワシントンワイン産業のルーツは、ワシントン大学の教授グループが自宅のワイン醸造を商業化してアソシエイテッド・ヴィントナーズ（後にコロンビア・ワイナリーに改名）を設立し、プレミアムワインの生産に注力した20世紀半ばにまで遡ります。ナウィコとポムレルのワイナリーは新しいワイナリーに合併され、最終的にはシャトー・サント・ミッシェルとなりました。アンドレ・チェリシェフをコンサルタントとして雇用したことで、シャトー・サント・ミッシェルとアソシエイテッド・ヴィントナーズは、近代初期のワシントンワイン産業におけるプレミアムワイン生産の原動力となりました。^[15] グルナッシュは、醸造に成功した最初のヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウの1つであり、 1966年のヤキマ・バレーの ロゼは、ワイン歴史家レオン・アダムスの論文「アメリカのワイン」で言及されています。^[17] 1970年代は拡大期の到来を告げ、初期のブドウ園はコロンビア渓谷、ワラワラ、レッドマウンテン地域に植えられました。1978年のレオネッティ・セラーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは全国的なワイン雑誌の表紙を飾り、ヴィンテージ最高のカベルネとして宣伝されました。1980年代には、ウッドワード・キャニオン、レコールN°41、バーナード・グリフィン、ホーグ・セラーズなどの大規模な家族経営のワイナリーがオープンし、すぐに国内外のワインコンテストで多くの賞を受賞し、さらに拡大しました。1988年、シャトー・サン・ミッシェルは「ベスト・アメリカン・ワイナリー」に選ばれ、1989年にはワシントン州のワイン5本が初めてワイン・スペクテイターの「トップ100リスト」にランクインしました。 ^[16]

1991 年に「 60 Minutes 」でいわゆる「フレンチ パラドックス」のエピソードが放送された後、アメリカ人の赤ワイン消費量は劇的に増加しました。特に、ブドウ品種のメルローは消費者の間で非常に人気がありました。ワシントン州ワイン委員会は、州産メルローのマーケティングに重点を置き、ワシントン州を新たな「メルロー ブーム」に乗じる絶好の位置に置きました。この品種の栽培は 5 倍以上に増加し、ワシントン州産メルローは全国のレストランのワイン リストで目立つように取り上げられました。そこから、生産者は品種やブレンドの実験を続け、ワシントン州のワイン産業は着実に成長しました。21 世紀初頭までに、ワイン産業は州に年間 24 億ドル以上の収益をもたらし、ワイン用ブドウは、リンゴ、ナシ、サクランボに次いで、州で 4 番目に重要な果物作物となりました。2007 年までに、州は 500 番目のワイナリーを認定しました。^[16] 2009年初頭、州内600番目のワイナリーがオープンした。^[18]

カスケード山脈は、ワシントン州の地理と気候の両方において特徴的な存在です。この山脈は、州西部の湿潤で海洋の影響を受けた気候と、東半分の乾燥した砂漠のような気候を分ける境界線となっています。山脈自体が、降水量を保持する気象前線が山脈を越えてコロンビア川流域に流れ落ちるのを阻止し、東半分に雨陰を作り出します。[ 7 ]^これにより、ワシントン州東部では大陸性気候の乾燥した砂漠のような状態が生まれ、この地域のブドウ栽培における河川（特にワラワラ川、ヤキマ川、スネーク川、コロンビア川）の役割が高まります。これらの河川は、重要な灌漑水源を提供することに加えて、北極から来る厳しい霜や凍結が発生しやすい冬の間、気温を和らげる役割も果たしています。冬には、ワシントン州東部のワイン生産地域の夜間の気温が−15°F（−26°C）まで下がることがあります。気温が急激に氷点下まで下がると、ブドウの木の樹冠内の水分が急速に凍結し、ブドウの木が文字通り破裂する恐れがあります。^[15]これらの条件の厳しさは、1996年と2003年のワラワラAVAの大寒波のときのように、その年の収穫に大打撃を与える可能性があります。^[7]

今日、コロンビア渓谷全体の表土は、ほとんどが砂で、持続的な溶岩によって形成された玄武岩を基盤とした土壌の上に石が散りばめられています。^[8]これらの砂質ローム土壌のブドウ園は、フィロキセラシラミにとってほとんど住みにくい環境を作り出します。これが、過去にカリフォルニアやフランスのワイン産業を襲ったフィロキセラの流行がワシントン州のワイン産業を襲わなかった理由の1つである可能性があります。州は北緯46度線より北に位置しているため、ワシントン州の主要なワイン生産地域では、夏には17時間の日照時間があり、これはカリフォルニア州の南部よりも生育期のピーク時に2時間多い時間です。^[7]ワシントン州東部では、生育期に日中の気温差が大きく（日中の最高気温と夜間の最低気温の差が最大40°F（22°C））、果実が完全に熟す一方で、夜間の涼しさによりブドウの木が活動を停止し、ブドウが自然な酸度を維持できるようになります。^[8]

ワシントン州のブドウ栽培は、灌漑の利用と、適切なブドウ園の土地に関連する水利権に大きく影響されています。^[19]ワシントン州東部のブドウ園のほとんどは、地域を流れる主要河川から水を供給されており、一部のブドウ園（特にブルーマウンテンに近いやや湿潤なワラワラバレー）では灌漑が行われていますが、乾燥農法を実験し始めたところもあります。厳しい冬の霜の脅威が常に存在するため、ブドウ園の空気をかき混ぜて循環させるために風力タービンを導入するなど、ブドウ栽培の慣行に影響を与えています。20世紀後半には、多くの生産者がロシアのブドウの育成技術をファントレーニングに取り入れ始めました。これは、ブドウの木の間の空気の循環を促進し、冷たい空気がブドウの木に留まらないようにするものです。フィロキセラにさらされるリスクが最小限であるため、一部の生産者は、露出した接ぎ木の結合部は霜害を受けやすいため、ブドウの木を元の台木に接ぎ木せずに残すことを選択しています。 ^{[7]伝統的に寒い冬の利点の1つは、ブドウの木が完全に}休眠状態に入ることです。これにより、ブドウの木は活動を停止し、ブドウの木の新しい成長サイクルの開始時に重要となるエネルギーを節約できます。^{[15]凍結の脅威は、ブドウ栽培者が懸念する必要がある主なブドウ栽培上の危険です。夏と秋の降雨量の不足により、乾燥した不毛な状態になり、ワシントン州のブドウ園のほとんどが比較的}病気にかからない状態になっています。^[20]

最近まで、ワシントン州で栽培されているブドウ品種にはクローンの多様性がほとんどありませんでした。そのため、ヒュー・ジョンソンなどの批評家は、ワシントン州のワインには単調な傾向があり、その品質と繊細さが制限されていると指摘しています。^{[20]他の多く}の新世界のワイン産地と同様に、ワシントン州のブドウ栽培は高度に機械化されており、毎年の収穫の約80％が機械収穫されています。機械収穫に対応するため、ブドウ畑の列は広く間隔が空けられ、通常は両側にコルドンが張られています。^[7]収穫は通常、9月下旬から10月末まで行われます。^[5]

多くの高級ワイン生産地域では灌漑の使用は軽視され、禁止さえされていますが、ワシントン州では灌漑の使用は絶対に必要であり、高品質のワイン生産における大きな資産です。ワシントン州東部のブドウ園では、年間降雨量が平均で約8インチ（200 mm）で、そのほとんどは冬季に降ります。灌漑がなければ、この地域での農業は不可能でしょう。灌漑を必要としない、または灌漑を行っていない他のワイン生産地域と比較して、ワシントン州のブドウ園管理者は、ブドウの潜在的な品質をより細かく制御できます。点滴灌漑を利用してブドウの木とワインが受け取る水の量を制御することで、栽培者はブドウの木の活力（したがって収穫量）を制限し、水ストレスを利用してブドウの風味とフェノール化合物をより濃縮することができます。栽培者は、葉のキャノピーを制御するために、生育期の早い時期に水やりを控えることが多い。これは、葉のキャノピーを制御し、手入れするためのシュート 剪定、葉の縞模様の除去、うどんこ病の処理などの費用のかかるブドウ栽培作業に比べて費用を節約できるため、ビジネス上有利な側面がある。ベレゾン後の成熟期に制御された量の水を与えると、品質を低下させることなくブドウの成熟が促進される。灌漑のもう1つの利点は、霜の防止である。収穫後、栽培者はブドウ園の土壌を2フィートまで湿らせるために水をまく。気温が下がると、この水が氷の保護層を形成し、根を損傷する可能性のある凍結温度からブドウの木を数度余分に保護することができる。^[21]

地理的にもブドウ栽培的にも、ワシントン州はカスケード山脈によっていくつかの地域に分けられています。シアトル、タコマ、オリンピアの人口密集地を含む、より涼しく雨の多い西ワシントン州は、州のワイン生産量の 1% 未満を占め、ピュージェットサウンド AVA というアメリカブドウ栽培地域 (AVA) が 1 つあります。しかし、シャトー・サン・ミッシェル、アンドリュー・ウィル、キルセダ・クリーク・ヴィントナーズ、およびウッディンビル・ワインカントリーにあるワイナリーなど、多くのワイナリーは西ワシントン州に生産施設とテイスティングルームを持っています。シアトルには、ウィルリッジ・ワイナリーなど、都市部のワイナリーもいくつかあります。これらのワイナリーは、多くの場合、東ワシントン州のブドウ園を所有または購入し、ブドウを山を越えて施設にトラックで運んでいます。州のより暖かく乾燥した東部には、南のオレゴン州まで広がる広大なコロンビア・バレーがあります。コロンビアバレーAVAはさらに、エンシェントレイクスAVA、ヤキマバレー、ワラワラバレー、レッドマウンテン、ワルークスロープ、ホースヘブンヒルズ、ラトルスネークヒルズ、スナイプスマウンテン、キャンディマウンテン、グースギャップ、ロイヤルスロープ、ザバーン、ホワイトブラフスを含むいくつかの小さなAVAに分かれています。より大きなコロンビアバレーAVAの北には、レイクシェランAVAと州の北中部にあるエンシェントレイクスAVAがあります。ワシントン州中央部のコロンビアバレーの最西側には、最も新しいAVAであるナチェスハイツがあります。コロンビアバレーの西には、ワラワラAVAとともにオレゴンと共有されているコロンビアゴージAVAがあります。 ^[7]

1984年に設立された大規模なコロンビアバレーAVAは、州のほぼ4分の1を占め、オレゴン州との州境を越えて広がっています。この大規模なAVAには、エンシェントレイクス、ホースヘブンヒルズ、ラトルスネークヒルズ、レッドマウンテン、スナイプスマウンテン、ワルークスロープ、ワラワラ、ヤキマバレーAVAなど、いくつかの小規模なAVAがあります。この地域の1150万エーカー（465万ヘクタール）のうち、2008年時点で植林されているのはわずか16,670エーカー（6,750ヘクタール）です。^[5] AVAの境界はオカナガン荒野から南に広がり、スネーク川に沿って東にアイダホ州境まで広がるコロンビア川流域のほとんどを含んでいます。^[15]コロンビアバレーのブドウ園の多くは、標高1,000～2,000フィート（300～600メートル）の広い半乾燥高原に沿って植えられています。コロンビアの気候は、ワシントン州東部のほとんどの地域と同様に大陸性ですが、さまざまな微気候が存在します。「この地域は、摂氏1,240～1,440度日」で、これらの微気候のほとんどは、ウィンクラーの熱総和スケールで地域IとIIに分類されます。平均して、コロンビアバレーでは、年間300日以上雲のない日があり、降雨量は15インチ（380 mm）以下です。^[14]

ホース・ヘブン・ヒルズAVAは2005年に設立され、州内で最大かつ最古のブドウ園を擁している。この地域の57万エーカー（23万ヘクタール）のうち、2008年時点で約6,180エーカー（2,500ヘクタール）にブドウが植えられている。^[5] AVAの境界は、北は同名の丘陵地帯に沿っており、ヤキマ渓谷の南の境界を形成し、南はコロンビア川まで広がっている。1972年、この地域に植えられた最初のブドウ園はマーサー・ランチと呼ばれた。現在はシャンプー・ヴィンヤードとして知られるこのブドウ園は、州内で最も名声が高く人気のあるブドウの1つであり、その名前はいくつかのブドウ園指定ワインに使用されている。このブドウ園には、国内最古のカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウの木もいくつかある。^[21]最高級のブドウ園の多くはコロンビア川の右岸沿いに植えられていますが、一部の地域は時速25マイル（40km/h）を超える風にさらされる傾向があり、その時点でブドウの木は代謝を停止するリスクがあり、それによって熟成プロセスが妨げられます。^[14]しかし、風はブドウの皮を強くする働きもあり、気温を和らげ、フェノールを増やし、ブドウの木の樹冠を乾燥させて病気の抑制に役立ちます。^[21]

ワルーク・スロープAVAは2006年に設立され、平均して州のワイン用ブドウの約20％を生産しています。この地域の81,000エーカー（33,000ヘクタール）のうち、2008年時点で約5,190エーカー（2,100ヘクタール）にブドウが植えられています。^[5]サドル山脈の南の丘陵地帯に位置するワルーク・スロープは、州内で最も暖かく乾燥した地域の1つです。^[20]コロンビア川がAVAの西と南の境界を形成し、ハンフォード・リーチ国定公園が東のアペラシオンに隣接しています。ワルーク・スロープのヴィンテージ特性は、この地域の確実に乾燥した温暖な気候と、水はけの良い均一な粗い砂利質の砂の土壌により、毎年非常に安定しています。この地域の生産量の4分の3以上は赤ワイン用のブドウで、特にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーが好まれている。2007年時点で、50以上のワイナリーがワルーク・スロープ産のブドウを購入しており、その多くがワインのラベルにAVAまたはその20のブドウ園のいずれかを記載している。^[21]

2009年4月、コロンビア渓谷のシェラン湖周辺に位置するレイクシェランAVAがアメリカブドウ栽培地域として承認されました。 ^[22]コロンビア渓谷は、レブンワース、ワナッチー渓谷、カスケード山脈の東麓に沿った地域（総称してコロンビアカスケードと呼ばれる地域）にさらに分割され、連邦政府の指定を目指すことが期待されています。^[21]

2012年、コロンビアバレーにあるエンシェント・レイクス・オブ・ザ・コロンビアバレーAVAは、アメリカブドウ栽培地域として承認され、総面積は162,000エーカーを超え、現在約1,800エーカーのブドウ畑が植えられています。

ヤキマバレーAVAは1983年に設立され、州内で最も古い農業地域です。3番目に大きいAVAであるこの地域は、州全体のワイン生産の40％以上を占めています。より広いコロンビアバレーAVA内に位置するヤキマバレーAVAは、より小さなレッドマウンテン、スナイプスマウンテン、ラトルスネークヒルズAVAにさらに細分化されています^[7]この地域の665,000エーカー（269,000ヘクタール）のうち、約11,120エーカー（4,500ヘクタール）に2008年時点でブドウが植えられています。^{[5]より広いAVA内には、}ブーシェイヴィンヤード^[23]を含むワシントン州東部の最も冷涼な地域のいくつかにブドウ園があります。^[20] AVAの境界は、カスケード山脈の麓から西に引かれ、ヤキマバレーから東の境界を形成するレッドマウンテンまでの道に沿っています。ラトルスネークヒルズとホースヘブンヒルズは、それぞれAVAの北と南を囲んでいます。^[15]ヤキマバレーには、州内で最も多くのワイナリーが集中しています。^[14]

レッドマウンテンAVAは2001年に設立され、ワシントン州ではナチェスハイツに次いで2番目に小さいワイン産地です。この地域の4,040エーカー（1,630ヘクタール）のうち、2008年時点で約740エーカー（300ヘクタール）にブドウが植えられています。 ^[5] AVAの大部分は、カルシウム含有量の高い砂質ローム土のなだらかな斜面で構成されています。この地域は完全に南向きで風通しが良く、そのためワイン用ブドウは高い酸度を維持し、最適な熟成を得ることができます。近年、レッドマウンテンでは、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、シラー、サンジョヴェーゼの品質への関心が高まっています。^[14]レッドマウンテンの土壌は栄養分が少なく、pH値が高いワシントン州で最も名声が高く、人気の高いAVAとしての評判があるにもかかわらず、レッドマウンテン地域での成長は利用可能な水利権の不足により制限されており、灌漑を確立する必要がありました。2005年、ワシントン州天然資源局は、ブドウ園開発に適した600エーカー（240ヘクタール）の土地の水利権を解放しました。新しい開発により、AVAの知名度が向上することが期待されています。^[21]

ラトルスネークヒルズAVAは、この地域のテロワールがヤキマバレーAVAのテロワールと十分に異なるかどうかについて議論がある中、2006年に設立されました。 ^{[21] [24]} 2008年時点で、この地域の68,500エーカー（27,700ヘクタール）のうち、約1,235エーカー（500ヘクタール）が植えられました。^[5]このアペラシオンはヤキマバレーの北の広がりをカバーし、850フィート（260メートル）から3,000フィート（910メートル）の谷で最も高い標高を特徴としています。この地域の気温は、生育のピークシーズンには穏やかですが、冬はコロンビアバレーの他の地域と比較してかなり暖かく（平均8〜10度）、アペラシオンでの霜の危険性は限られています。^[21]

スナイプスマウンテンAVAは2009年に設立されました。4,145エーカー（1,677ヘクタール）の面積は、ワシントン州でも比較的小規模なワイン産地の1つです。[ ^{25]ブドウ栽培地域は、}アリディソルと呼ばれる比較的独特な岩の多い土壌を持つ、ヤキマ渓谷下流の床から立ち上がる長い背斜の尾根であるスナイプスマウンテンにあります。ブドウ栽培地域には、スナイプスマウンテンの東に隣接し、同様の土壌と地形を持つハリソンヒルも含まれます。^[26]

ワラワラ・バレーAVAは1984年に設立され、2001年に境界が修正されました。大部分はワシントン州内にありますが、このアペラシオンの一部は南のオレゴン州まで広がっています。この地域の303,500エーカー（122,800ヘクタール）のうち、2008年時点で約1,110エーカー（450ヘクタール）にワインが植えられています。 ^[5]ワラワラはワインとともに甘い玉ねぎでも知られており、これは地元の料理とワインの組み合わせとして人気があり、特にアペラシオンで栽培されているメルローは人気があります。 ^[15]この地域は一般にコロンビア・バレーの他の地域よりも雨が多く、平均して年間20インチ（50センチメートル）以上の雨が降ります。ワラワラの町から東のブルーマウンテンズまでの地域は最も雨が多く、市から東に山々に向かうごとに平均降水量が1インチ増えています。^[14]ワラワラ渓谷には、少なくとも4つの異なる土壌プロファイルが谷全体に散在しています。それは、緩水台地、黄土、川砂利、氾濫原シルトです。ワラワラ渓谷のブドウ園の大部分は、緩水台地と黄土の組み合わせに位置しています。この地域の黄土土壌を構成するシルトと火山灰には、マザマ山の噴火の残骸が含まれています（この噴火は、約400マイル（640 km）離れたオレゴン州のクレーターレイクも形成しました）。^[21]

コロンビア・ゴージAVAは2004年に設立されました。2008年時点で、この地域の179,200エーカー（72,500ヘクタール）のうち、約445エーカー（180ヘクタール）にブドウが植えられています。^[5]コロンビアバレーAVAやワラワラAVAと同様に、このアペラシオンもワシントン州南部の州境を越えてオレゴン州に入り、ピノ・ノワールとピノ・グリが栽培されています。カスケード山脈を二分するコロンビア川沿いに位置し、AVAの一部は風洞内にあります。ウィンドサーフィンの人気観光地ですが、ブドウ栽培には強すぎる場合があります。アペラシオンのワシントン側に植えられているブドウ園のほとんどは、川沿いの南向きの斜面にあり、風からある程度保護されています。標高に応じて、コロンビア・ゴージAVAのブドウ園には年間18〜30インチ（46〜76センチメートル）の雨が降ります。^[21]

ピュージェット湾AVAは、ワシントン州西部にある唯一のワイン生産地域です。この地域の475万エーカー（190万ヘクタール）のうち、2008年時点で植えられているのはわずか200エーカー（81ヘクタール）で、ほとんどがマドレーヌ・アンジュヴィン、シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ジーゲルレーベなどの冷涼な気候の品種です。^[5] 1995年にAVAの地位を与えられたこの呼称は、カスケード山脈の麓からオリンピック半島、ピュージェット湾にある島々まで広がっています。気候は近くのピュージェット湾と太平洋の海洋の影響を強く受けており、温暖な気温、雨の多い冬、乾燥した夏をもたらし、冷涼な気候のブドウ品種に最適です。この地域はボルドーよりも日照時間が長く、平均降水量はブルゴーニュよりも乾燥しています。^[14]

ワシントン州の初期のワイン産業は主に白ワインに重点を置いていましたが、1990 年代の「メルローブーム」に先導されて、近年では州の赤ワインに重点が移っています。シャルドネも 1990 年代に関心が高まり、リースリングとともに州で最も広く栽培されているブドウ品種の 1 つです。リースリングの栽培面積は着実に減少していますが、近年このブドウに対する関心が再燃しています。これは、シャトー サン ミッシェルとドイツのワインメーカー、エルンスト ルーゼンの共同事業であるエロイカと、ボニー ドゥーンの創設者であるランドール グラームによるリースリング生産専用のワイナリー開設への投資によって後押しされています。ジャンシス ロビンソンなどの専門家は、ワシントン州は一貫して並外れた品質の白ワインを生産しており、特にセミヨン品種のワインが優れていると述べています。メルローは、カリフォルニア州で見られる柔らかくて豪華なスタイルとは大きく異なる独特の土っぽさと構造により、この州で最初に国際的な注目を集めた主要なブドウ品種の1つでした^{[7] 。 [27]しかし、メルローのブドウの木は霜に非常に弱く、1996年と2003年の冬の大凍結で大きな被害を受けた後、より多くのワイン醸造家がより耐寒性のある}カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランに目を向けました。これがボルドースタイルのブレンドへの関心につながりました。21世紀初頭には、シラーが主要なプレーヤーとして登場しました。^[7]

現在、ワシントン州では 80 種類を超えるブドウ品種が栽培されていますが、ワインの生産に主に使用されているのは、ヴィティス・ヴィニフェラ科のブドウです。ワシントン州でワインの生産に使用されている主なブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨン、リースリング、シャルドネ、メルロー、シラーです。また、カベルネ・フラン、グルナッシュ、マルベック、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、テンプラニーリョ、ヴィオニエ、バルベーラ、シュナン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、ネッビオーロ、プティ・シラー、ピノ・ノワール、サンジョヴェーゼ、ジンファンデルも栽培されています。^[28] 2006年の赤ワイン用ブドウ畑の面積は17,351エーカー（7,022ヘクタール）でした。最も普及している4つの赤ワイン用ブドウ畑は、カベルネ・ソーヴィニヨンが5,959エーカー（2,412ヘクタール）、メルローが5,853エーカー（2,369ヘクタール）、シラーが2,831エーカー（1,146ヘクタール）、カベルネ・フランが1,157エーカー（468ヘクタール）でした。白ワイン用ブドウ畑の面積は13,649エーカー（5,524ヘクタール）でした。最も普及している4つの白ワイン品種は、シャルドネが5,992エーカー（2,425ヘクタール）、リースリングが4,404エーカー（1,782ヘクタール）、ソーヴィニヨン・ブランが993エーカー（402ヘクタール）、ゲヴュルツトラミネールが632エーカー（256ヘクタール）でした。^[29]

ワシントン州には、実験的なワインやブレンド用のワイン製造に使用される、あまり知られていないブドウ品種の栽培地もあります。これらには、アブウリウ、アリカンテ・ブーシェ、アリゴテ、オーセロワ、ブラック・コルニション、ブラック・モヌッカ、ブラック・マスカット、ブラック・プリンス、ブラウアー・ポルトギーゼ、カルザン、カリニャーヌ、シャスラ、ショーシュ・グリ、クレヴナー・マリアフェルド、コロンバール、シャバ、エーレンフェルザー、フェヘル・シャゴス、ガメイ、グリーンハンガリー、レンベルガー、マドレーヌ・アンジュヴィーヌ、マドレーヌ・シルヴァーナー、メロン・ド・ブルゴーニュ、ミッション、モリオ・マスカット、ミュラー・トゥルガウ、マスカット・オブ・アレキサンドリア、マスカット・カネッリ、マスカット・オットネル、パロミノ、プティ・ヴェルド、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエ、ピロヴァーノ、ルカツィテリ、ペルーのバラ、サルバドール、ソーヴィニヨン・ヴェール、ショイレーベ、ジーゲルレーベ、シルヴァネール、トロランジェ、トゥルソー。ワイン生産に使われる有名なフランスの交配ブドウには、オーロールやバコ・ノワールなどがある。^[28]

ワシントン州のワインは、鮮やかなフルーツの風味とさわやかな酸味が特徴です。近年、この州の赤ワインは、より熟した、よりフルーツが前面に出た風味、顕著なタンニンとオークの影響、中程度に高いアルコール度数に傾いています。^[7]ジャンシス・ロビンソンやヒュー・ジョンソンなどのワイン専門家は、ワシントン州のワインの良質な例は、新鮮な酸味、深い色、鮮やかで濃厚なフルーツの風味を示し、通常、果実の構造が薄れ始めるまで少なくとも8年間は瓶内で熟成できると述べています。 ^[20] カレン・マクニールは、ワシントン州の赤ワイン、特にカベルネとメルローは、ブラックベリー、ボイセンベリー、チェリー、ラズベリーなど、太平洋岸北西部で見られる野生のフルーツを思わせる非常に濃縮されたベリーの風味を伴う豊かな質感を示すことが多いと指摘しています。^{[15]この州は、新世界の}フルーツと旧世界のスタイルが融合しているとよく説明されます。 ^[30]シアトルタイムズとワインエンスージアストのワインライター、ポール・グレガットは、ワシントンワインはしっかりとした熟したタンニンと鮮やかな酸味を持ち、品種特有の風味の強い純粋さと典型性を維持していると評しています。グレガットは、ワシントンワインはフランスワインの構造と洗練さとカリフォルニアワインの熟成感と果実味を組み合わせる可能性を秘めていると述べています。^[21]

ワシントン州は、大量生産のワインから高級ブティックワインまで、幅広いワインを生産している。また、ロゼ、スパークリング、フルーツ、酒精強化、スティル、ボトリティス・シネレアに侵されたレイトハーベストの デザートワインなど、ほぼすべてのスタイルのワインを生産している。アイスワインの生産に適した条件が整う年もある。^[15] 2006年、ワイン・アドヴォケート誌は、ワシントン州の複数のAVAのブドウを使用してキルセダ・クリーク・ヴィントナーズが製造したカベルネ・ソーヴィニヨンのワイン2本に、100点満点のスコアを与えた。ワイン・アドヴォケート誌でこれほど高いスコアを付けたアメリカワインは他に15本しかなく、すべてカリフォルニア産である。^[31]シャトー・サンミッシェル・ワイン・エステーツ（オリジナルのシャトー・サンミッシェル・ラベルと他のラベルを所有）は、州最大の生産者で、ワシントン州のブドウ園の3分の1以上を所有している。^[7]

シアトル・タイムズとワイン・エンスージアストのワイン記者であるポール・グレガットは、著書『ワシントン州のワインとワイナリー：エッセンシャル・ガイド』の中で、ワシントン州は、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン、モーゼルのリースリング、オーストラリアのシラーズ、シャブリのシャルドネ、ポムロールのメルローベースのブレンドなど、世界の著名なワイン産地のほとんどで一般的であるのに対し、特定の主力品種やブレンドで優れているわけではないという共通認識があることを発見した。また、州の2大生産者（シャトー・サンミッシェルとコロンビア・ワイナリー）が主に低価格ワインの生産に注力しているにもかかわらず、ワシントン州のワインは他のニューワールドのワイン産地よりも高価であるという認識もある。^[32]グレガットが指摘したように、これは多くの消費者がシャトー・サンミッシェルとコロンビア・ワイナリーをカリフォルニアのワイン生産者だと思っていることに部分的に起因しているのかもしれない。^[33] ワシントン州のワイナリーの中には大企業が経営するところもありますが、ワシントン州のワイナリーの多くは家族経営の小規模な企業で、生産量は年間25,000ガロン未満であることが多いです。小規模なワイナリーでは、生産量の多く、あるいは大部分をテイスティングルームを通じて消費者に直接販売するのが一般的です。

ワシントン州のワインは、隣のオレゴン州よりもはるかに多くのワインを生産しているにもかかわらず、一般のワイン市場では消費者の認知度がはるかに低い。トム・スティーブンソンなどのワイン専門家は、オレゴンのワイン産業はピノ・ノワールという1つの主要品種と独自に関連付けられているのに対し、ワシントン州は特定の品種やブレンドを中心としたアイデンティティをまだ形成しておらず、高品質の多くの品種とブレンドの生産に成功することを目指しているためだと推測している。^[14]州名と米国の首都ワシントンDCの類似性も、ワイン産業の知名度の低さの一因となっている可能性がある。シャトー・サン・ミッシェルの教育者として28年間勤務し、現在は自身のラベルでワインを造っているマスター・オブ・ワインのボブ・ベッツは、国外や米国中を旅行していると、「ワシントン州のワイン用ブドウはポトマック川のどちら側で栽培されていますか？」とよく尋ねられると述べている。^[16]ベッツ氏によると、ワシントン州のワイン産業にとっての大きな課題は、ワインのラベルに記載されている州のAVAに対する消費者の認知度と知名度を高めることです。^{[32]ワシントン州には現在20のAVAが認可されており、2つが申請中です。}クリッキタットのコロンビアヒルズAVAとワシントン州南西部のマウントセントヘレンズAVA（2023年） の請願が提出されています。

• ワシントンワイン委員会
• ワシントンワインブドウ栽培者協会
• 太平洋岸北西部のワイナリー、ビール醸造所、蒸留所を探索
• ワシントン州立大学におけるブドウ栽培とワイン醸造学の研究、教育、アウトリーチ
• ヴァインの声：ワシントンワインの科学に関する電子ニュースレター
• TTB AVA マップ