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バナナは、植物学的には液果[ 1 ]に分類される細長い食用果実で、ムサ属のいくつかの種類の大型樹木状の草本性顕花植物によって生産されます。一部の国では、調理用バナナはプランテンと呼ばれ、デザート用バナナと区別されています。果実は大きさ、色、硬さが様々ですが、通常は細長く湾曲しており、デンプンを豊富に含む柔らかい果肉が皮で覆われています。皮は熟すと様々な色になります。植物の上部近くに房状に上向きに成長します。現代の食用種なし（単為結果性）栽培バナナのほぼすべては、ムサ・アクミナタとムサ・バルビシアナという2つの野生種、またはそれらの交雑種から来ています。
バナナ属（Musa）は熱帯のインドマレー半島とオーストラリア原産で、おそらくニューギニアで栽培化されたと考えられています。バナナは主に果実を目的として135か国で栽培されており、バナナ紙や繊維の原料としても栽培されています。また、観賞用植物として栽培されているものもあります。2022年の世界最大のバナナ生産国はインドと中国で、両国合わせて世界の生産量の約26%を占めていました。バナナは生で食べたり、カレーからバナナチップス、フリッター、フルーツジャム、あるいは単に焼いたり蒸したりと、さまざまな調理法で食べられています。
世界的に見ると、デザート用の「バナナ」と料理用の「プランテン」の間に明確な区別はありません。この区別はアメリカ大陸やヨーロッパでは十分に機能しますが、より多くの種類のバナナが栽培され消費されている東南アジアでは成り立ちません。「バナナ」という用語は、スカーレットバナナ（Musa coccinea）、ピンクバナナ（Musa velutina）、フェイバナナなど、 Musa属の他の種にも適用されます。アフリカのスノーバナナ（Ensete glaucum）や経済的に重要な偽バナナ（Ensete ventricosum ）など、Ensete属の種も含まれることがあります。どちらの属もバナナ科（Musaceae ）に属します。
バナナ農園は、寄生性線虫や害虫、そして真菌や細菌による病気によって被害を受ける可能性があります。中でも最も深刻な病気の一つが、フザリウム菌によって引き起こされるパナマ病です。この病気と黒シガトカ病は、欧米で主に消費されている三倍体バナナであるキャベンディッシュバナナの生産を脅かしています。植物育種家は新しい品種を模索していますが、商業品種は種なしであるため、新しい品種の育成は困難です。将来の育種を可能にするため、バナナの遺伝資源は世界中の複数の遺伝子バンクで保存されています。
バナナは最大の草本性顕花植物です。[ 2 ]バナナの地上部はすべて球茎と呼ばれる構造から成長します。[ 3 ]植物は通常、背が高く、かなり頑丈で、木のような外観をしていますが、幹のように見えるものは実際には複数の葉柄（葉柄）で構成された偽茎です。バナナは、深さが少なくとも60センチメートル（2.0フィート）あり、排水が良く、固まっていない限り、さまざまな土壌で育ちます。 [ 4 ]バナナは成長が速く、 1日に最大1.6メートル（5.2フィート）成長します。 [ 5 ]
バナナの葉は、茎（葉柄）と葉身（葉身）から構成されています。葉柄の基部は広がり、鞘を形成します。この密に詰まった鞘が偽茎を構成し、これが植物を支える唯一のものです。鞘は最初に形成されるときに縁が合わさり、筒状になります。偽茎の中央で新しい成長が起こると、縁が押し広げられます。[ 3 ]栽培されているバナナの高さは、品種や生育条件によって異なります。ほとんどは高さ約5メートル（16フィート）ですが、「ドワーフキャベンディッシュ」の約3メートル（9.8フィート）から「グロスミシェル」の7メートル（23フィート）以上まで幅があります。 [ 6 ] [ 7 ]葉はらせん状に配置され、長さ2.7メートル（8.9フィート） 、幅60センチメートル（2.0フィート）まで成長することがあります。[ 1 ]バナナの木が成熟すると、球茎は新しい葉の生成を止め、花穂または花序を形成し始めます。茎が発達し、偽茎の内部で成長し、未熟な花序を支え、最終的に先端に現れます。[ 3 ]各偽茎は通常、1つの花序を形成し、これは「バナナの心臓」とも呼ばれます。結実後、偽茎は枯れますが、通常は基部から側枝が発達するため、植物全体としては多年生です。[ 8 ]花序には、花の列の間に多くの花弁状の苞葉があります。雌花（果実に発達する可能性がある）は、雄花の列よりも茎の上の列（葉に近い側）に現れます。子房は下位子房であり、小さな花弁やその他の花の部分は子房の先端にあります。[ 9 ]
バナナの果実は、バナナの芯から、房と呼ばれる大きな垂れ下がった房状に発達します。房は約 9 段（手）からなり、1 つの手には最大 20 個の果実がつきます。房の重さは22 ～ 65 キログラム (49 ～ 143ポンド)になります。[ 10 ]果実の柄の端は、花序の軸の部分につながっています。柄の端の反対側には花の端があり、そこでは花の残骸が皮の中の他の果肉とは異なる食感を生み出しています。
この果実は「革のようなベリー」と表現されています。[ 11 ]保護外層（皮）があり、その内側には多数の細長い糸（維管束）が走っており、皮と食用となる白い果肉の間を縦方向に走っています。皮はあまり美味しくなく、通常は果実を剥いた後に捨てられます。一般的な黄色のデザート用品種の内側は、開いていない果実を手で変形させることで、3つの心皮の内側の部分に対応する3つの部分に縦方向に分割できます。[ 12 ]栽培品種では、通常、受精可能な種子は存在しません。[ 13 ] [ 14 ]
2011年の核遺伝子を用いた系統ゲノム解析では、バショウ科のいくつかの代表種の系統発生が示されている。主な食用バナナの種類は太字で示されている。[ 15 ]
Liらが2024年に行った研究では、 M. acuminataの3つの亜種、すなわちsspp. banksii、malaccensis、zebrinaが、それぞれ三倍体栽培バナナのBan、Dh、Zeサブゲノムに大きく寄与していることが明らかになった。[ 17 ]
ムサ属は1753年にカール・リンネによって創設されました。[ 18 ]この名前はアウグストゥス帝の侍医であったアントニウス・ムサに由来するか、リンネがバナナを意味するアラビア語のmauzを借用した可能性があります。[ 19 ]ムサの究極的な起源は、#mukuに似た単語を持つトランスニューギニア諸語にある可能性があります。そこからこの名前はオーストロネシア語族やアジア各地に借用され、インドのドラヴィダ語族を経てアラビア語のWanderwortとしてバナナの栽培とともに新しい地域にもたらされました。[ 20 ]「banana」という単語は西アフリカ起源と考えられており、おそらくウォロフ語のbanaanaから来ており、スペイン語またはポルトガル語を経て英語に伝わりました。[ 21 ]
Musaはバショウ科の模式属である。APG III分類体系では、バショウ科はショウガ目に属し、単子葉植物のツユクサ類に属する。2025年7月現在、Plants of the World Onlineでは約85種のMusa属が認められている。 ; [ 18 ]いくつかは食用果実を生産し、その他は観賞用として栽培されている。[ 22 ]
栽培バナナの分類は、分類学者にとって長年の難題であった。リンネは当初、食用としての用途のみに基づいてバナナを2つの種に分類した。デザートバナナはMusa sapientum 、プランテンはMusa paradisiacaである。その後、さらに多くの種名が追加されたが、この方法は、属の多様性の中心地である東南アジアの栽培品種の数には不十分であることが判明した。これらの栽培品種の多くは、後に同義語であることが判明した名前が付けられていた。[ 23 ]
1947年以降に発表された一連の論文で、アーネスト・チーズマンは、リンネのMusa sapientumとMusa paradisiacaは、ルイージ・アロイシウス・コラが最初に記載した2つの野生の種子生産種、Musa acuminataとMusa balbisianaの栽培品種および子孫であることを示した。[ 24 ]チーズマンは、リンネの種を廃止し、形態的に異なる3つの栽培品種グループ（主にMusa balbisianaの植物学的特徴を示すもの、主にMusa acuminataの植物学的特徴を示すもの、および両方の特徴を持つもの）に従ってバナナを再分類することを推奨した。[ 23 ]研究者のノーマン・シモンズとケン・シェパードは1955年にゲノムに基づく命名法を提案した。このシステムは、栽培品種に学名を割り当てることに基づく以前のバナナの分類のほぼすべての困難と矛盾を解消した。それにもかかわらず、元の名前は一部の権威によってまだ認められており、混乱を招いている。[ 24 ] [ 25 ]
栽培バナナのほとんどのグループに認められている学名は、祖先種がMusa acuminata CollaおよびMusa balbisiana Collaであり、その2つの交雑種がMusa × paradisiaca L.である。 [ 16 ]
バナナの遺伝学の珍しい特徴は、葉緑体DNAは母方から遺伝し、ミトコンドリアDNAは父方から遺伝することである。これにより、種や亜種の関係の分類学的研究が容易になる。[ 26 ]
北アメリカやヨーロッパなどの地域では、販売されているムサの果実は、熟したらデザートとして生で食べられる小さくて甘い「バナナ」と、熟していなくても食べられる大きくてデンプン質の「プランテン」または調理用バナナに分けられます。リンネは、ムサの2つの「種」に名前を付ける際にこの区別をしました。[ 27 ]西アフリカやラテンアメリカで食用として最も重要なバナナ栽培品種の「プランテン亜群」のメンバーは、細長い尖った果実を持つことから、この説明に当てはまります。これらは、Ploetzらによって、他の調理用バナナとは異なる「真の」プランテンとして説明されています。[ 28 ]
東アフリカの調理用バナナは、東アフリカ高地バナナという別のグループに属します。[ 7 ]さらに、コロンビアの小規模農家は、大規模な商業農園よりもはるかに幅広い品種を栽培しており、[ 29 ]野生種と栽培種の両方を含むバナナの多様性の中心地である東南アジアでは、「バナナ」と「プランテン」の区別は意味を成しません。多くのバナナは生でも調理しても使用されます。生で食べるものよりも小さいデンプン質の調理用バナナもあります。色、大きさ、形の範囲は、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカ大陸で栽培または販売されているものよりもはるかに広くなっています。[ 27 ]東南アジアの言語では、英語のように「バナナ」と「プランテン」を区別しません。そのため、キャベンディッシュデザートバナナとサバ調理用バナナは、マレーシアとインドネシアではピサン、タイではクルアイ、ベトナムではチュオイと呼ばれています。[ 30 ] 太平洋の島々で栽培され食されているフェイバナナは、別の野生種から派生したものです。フェイバナナのほとんどは加熱調理されますが、短くずんぐりとしていて鮮やかな赤い皮を持つカラットバナナは生で食べられます。[ 31 ]
バナナ（ Musa spp.）の最も初期の栽培化は、ニューギニアの自然に発生した単為結果性（種なし）のMusa banksiiの個体からでした。これらは、オーストロネシア語話者が到着する前にパプア人によって栽培されていました。クック湿地の遺跡からは多数のバナナの植物珪酸体が回収されており、約 10,000 ～ 6,500 BPと年代測定されています。[ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]この地域の採集民は、移植と初期の栽培方法を使用して、更新世後期に栽培化を開始しました。[ 36 ] [ 37 ] Denhamら、2003 年を含むさまざまな調査[ 37 ] [ 36 ]では、完新世の初期から中期までにそのプロセスが完了したと判断されています。[ 36 ]
ニューギニアから、栽培バナナは西へ広がり、島嶼東南アジアに渡った。フィリピン、ニューギニア北部、そしておそらくハルマヘラ島で、他の（おそらく独立して栽培化された） Musa acuminataの亜種やM. balbisianaと交雑した。これらの交雑によって、今日一般的に栽培されている三倍体バナナの栽培品種が生まれた。島嶼東南アジアから、バナナはオーストロネシア人の主食作物となり、古代の海上移動や古代の海上交易路を通じてオセアニア、アフリカ、南アジア、インドシナに広がった。[ 38 ]
バナナは、オーストロネシア人がマダガスカルに定住した紀元後600 年頃に東南アジアからアフリカに持ち込まれたと考えられています。[ 40 ] [ 41 ] [ 42 ]これは、マダガスカル北東部とペンバ島(タンザニア沖) に残る (偶然持ち込まれた) 種子のMusa acuminataの遺存個体群、栽培されている倍数体バナナの表現型、およびその分布によって裏付けられており、これらはすべて東南アジア起源の最も明確な証拠となっています。[ 40 ] [ 41 ]しかし、バナナ (およびその他のアジアの作物) の拡散の中継地点としてのマダガスカルの役割は不明です。マダガスカル人は紀元後 600 年頃から島嶼東南アジアからマダガスカルに移住しましたが、東アフリカと島嶼東南アジアの接触は少なくとも紀元前 300 年以前に遡ります。バナナがマダガスカルへの入植以前に東アフリカ沿岸にあったオーストロネシア人の集落から持ち込まれた可能性は否定できない。[ 43 ]
これらの古代の導入により、現在「真の」プランテンとして知られるバナナの亜群が生まれました。これには、東アフリカ高地バナナと太平洋プランテン（イホレナ亜群とマオリ・ポポウル亜群）が含まれます。遺伝学的証拠によると、東アフリカ高地バナナ（AAA）は、ジャワ島、ボルネオ島、ニューギニア島の間の地域からアフリカに導入されたバナナ集団に由来します。一方、太平洋プランテン（AAB）は、東ニューギニアまたはビスマルク諸島に由来するバナナ集団から太平洋諸島に導入されました。[ 33 ] [ 34 ]
その後、別の導入の波によって、栽培化された倍数体バナナが熱帯アジアの他の地域、特にインドシナ半島とインド亜大陸に広まった。[ 33 ] [ 34 ]
東南アジアはバナナの主要な多様性の地域であり続けている。アフリカには二次的な多様性の地域が見られ、これはアフリカにおけるバナナ栽培の長い歴史を示している。 [ 44 ]
21世紀にウガンダとカメルーンで紀元前1千年紀以前に遡るとされるバナナの植物珪酸体が発見されたことで、東アフリカへのバナナの最初の導入時期についての議論が巻き起こった。[ 40 ] [ 45 ] [ 46 ]
しかし、ウガンダの遺物が植物珪酸体、ましてやバナナの植物珪酸体であると特定されたことは、現在では疑わしいと考えられている。一方、カメルーンの植物珪酸体は、当初はエンセテ由来である可能性が疑われていたにもかかわらず、ムサ属であることが確認されている。しかし、回収された植物珪酸体の数が少ない（25個）、より新しい堆積物に植物珪酸体が存在しない、見かけ上の年代が地層の混合の結果である可能性などから、不釣り合いなほど古い年代（アフリカにおけるバナナの他のすべての考古植物学的遺物は、少なくとも西暦1千年紀のものである）は依然として疑問視されている。 [ 40 ]東アフリカで農業の証拠が全くなかった時代よりずっと前の紀元前2000年から1000年という導入年代も考えにくい。倍数体のバナナ栽培品種は不稔性であり、人間の栽培なしには広まらない。[ 40 ]
同様に、パキスタンのコット・ディジ遺跡から回収された植物珪酸体は、インダス文明がバナナを知っていた証拠として解釈された。これは、紀元前2000年という早い時期から、オーストロネシアの商人が海路でバナナを非常に早く拡散させたことを示している可能性がある。しかし、これはまだ仮説の域を出ない。なぜなら、バナナは繊維用または観賞用として使われていた地元の野生のムサ属植物から来た可能性があり、南アジアの他の同時代の遺跡ではバナナの植物珪酸体は見つかっていないからである。[ 35 ]
グルカナーゼとバショウ科に特有の他の2つのタンパク質が、南レバントのテル・エラニで鉄器時代初期（紀元前12世紀）のペリシテ人の歯石から発見された。しかし、これらのタンパク質はエンセテ（アフリカで食用球茎と偽茎のために栽培されている）にも見られるため、著者らは暫定的にバショウ科植物であると特定しているに過ぎない。[ 47 ]
バナナはイスラム教の到来前、中東の限られた地域に存在していた可能性がある。イスラム教の拡大に伴い、広範囲に拡散した。9 世紀以降のイスラム教の文献 (詩やハディースなど) には、バナナに関する記述が数多く見られる。10 世紀までに、バナナはパレスチナとエジプトの文献に登場するようになった。そこから、アラブ農業革命の時期に北アフリカとアル・アンダルス(イスラム支配下のスペイン)に広まった。[ 49 ] [ 48 ]バナナの栽培に関する記事は、12 世紀のイブン・アル・アッワームの農業書『キターブ・アル・フィラーハ』 （農業の書）に含まれている。[ 50 ]中世には、グラナダ産のバナナはアラブ世界で最高のバナナの一つと考えられていた。[ 48 ]中世後期には、キプロスのキリスト教王国でバナナが栽培されていたことは確かである。 1458年に執筆したイタリアの旅行家であり作家でもあるガブリエレ・カポディリスタは、現代のリマソール近郊のエピスコピにある農園の広大な農産物、特にその地域のバナナ農園について好意的に記述している。[ 51 ]
近世初期、バナナは1521年のマゼラン探検隊のグアムとフィリピンでヨーロッパの探検家によって発見された。この果物の名前が分からなかったため、船の歴史家アントニオ・ピガフェッタはそれを「手のひら1つ分以上の長さのイチジク」と表現した。[ 52 ] [ 53 ]： 130、132バナナは16世紀に西アフリカから持ち込まれたポルトガルの船員によって南アメリカにもたらされた。 [ 54 ]東南アジアのバナナの栽培品種と繊維用に栽培されたアバカは、マニラのガレオン船を経由してスペイン人によってフィリピンから北アメリカと中央アメリカにもたらされた。[ 55 ]
15 世紀と 16 世紀に、ポルトガルの植民者は大西洋諸島、ブラジル、西アフリカでバナナ農園を始めた。[ 56 ]北米の人々は南北戦争直後に非常に高価なバナナを少量消費し始めたが、バナナがより広く普及したのは 1880 年代になってからだった。[ 57 ]ヴィクトリア朝時代になっても、バナナはヨーロッパでは広く知られていなかったが、入手可能だった。[ 56 ]
最も初期の近代的なプランテーションは、ジャマイカと関連する西カリブ海地域（中央アメリカの大部分を含む）で始まりました。プランテーション栽培には、蒸気船や鉄道の近代的な輸送ネットワークと、収穫から熟成までの時間を長くできる冷蔵技術の開発が組み合わさっていました。ボストン・フルーツ・カンパニーの創設者であるロレンツォ・ダウ・ベイカーやアンドリュー・プレストンなどの北米の輸送業者は、マイナー・C・キースなどの鉄道建設業者の参加を得て、1870年代にこのプロセスを開始しました。発展により、チキータやドールなどの多国籍巨大企業が誕生しました。[ 57 ]これらの企業は独占的で、垂直統合（栽培、加工、輸送、マーケティングを支配）しており、通常は政治的な操作を用いて飛び地経済（内部的に自給自足で、事実上免税で、輸出志向であり、ホスト経済にはほとんど貢献しない）を構築しました。ホンジュラスやグアテマラなどの国々がバナナ共和国と呼ばれるようになったのは、彼らの政治的策略によるもので、地元のエリートやその対立勢力と協力して政治に影響を与えたり、特に冷戦期には米国の国際的な利益に迎合して、自国の利益に有利な政治環境を維持したりすることが含まれていた。[ 58 ]
世界のバナナの大部分は、家庭での消費用または地元の市場での販売用に栽培されています。インドでは大量に栽培されていますが、他の多くのアジアやアフリカの国々では、少なくとも収穫物の一部を販売する小規模なバナナ栽培農家が多数存在します。[ 59 ]カリブ海では、1～2エーカーの小規模農地を持つ農民が、他の作物と並行して、世界市場向けにバナナを生産しています。[ 60 ]多くの熱帯諸国では、主な栽培品種は、調理に使用される緑色（未熟）のバナナを生産します。バナナとプランテンは一年中果実を生産するため、他の作物の収穫の間の飢餓期に貴重な食料源となり、世界の食料安全保障にとって重要です。[ 61 ]
バナナは、側枝から無性的に繁殖します。植物は一度に2つの芽を出すようにし、1つはすぐに実をつける大きな芽、もう1つは6～8か月後に実をつける小さな「吸枝」または「後続枝」です。[ 8 ]季節を問わない作物として、バナナは一年中新鮮な状態で入手できます。[ 62 ]バナナは135か国ほどで栽培されています。[ 63 ]
2009年の世界的な商業において、最も重要な栽培品種は、キャベンディッシュグループのバナナの三倍体Musa acuminata AAAグループに属していました。 [ 64 ]病気は世界中でキャベンディッシュバナナの生産を脅かしています。既存の栽培品種がキャベンディッシュバナナに取って代わることができるかどうかは不明であるため、さまざまな交配および遺伝子工学プログラムが、病気に強い大量市場向けバナナの作成を試みています。そのような系統の1つとして、台湾キャベンディッシュまたはフォルモサナが出現しました。[ 65 ] [ 66 ] [ 67 ]
輸出用のバナナは緑色の状態で収穫され、目的地の国に到着すると特別な部屋で熟成されます。これらの部屋は気密で、熟成を促すためにエチレンガスで満たされており、熟成ホルモンとしてのこのガスの通常の生成を模倣しています。[ 68 ] [ 69 ]エチレンは、デンプンを糖に分解する酵素であるアミラーゼの生成を刺激し、味に影響を与えます。エチレンは、バナナの細胞間のペクチンを分解する別の酵素であるペクチナーゼの生成を促し、バナナが熟成するにつれて柔らかくなります。[ 68 ] [ 69 ]温帯気候の多くの消費者がバナナと関連付ける鮮やかな黄色は、約18 ℃（64 °F）での熟成によって生じ、熱帯の気温（ 27 ℃（81 °F）以上）で熟成したキャベンディッシュバナナでは発生せず、緑色のままです。[ 70 ] [ 71 ]
バナナは熱帯地方から世界市場まで長距離輸送されます。[ 72 ]保存期間を最大限に延ばすため、収穫は果実が熟す前に行われます。果実は慎重に扱われ、港まで迅速に輸送され、冷却され、冷蔵輸送されます。目的は、バナナが天然の熟成剤であるエチレンを生成するのを防ぐことです。この技術により、13 °C (55 °F)で 3～4 週間の保管と輸送が可能になります。到着後、バナナは約17 °C (63 °F)に保管され、低濃度のエチレンで処理されます。数日後、果実は熟成し始め、最終販売のために流通されます。熟したバナナは、家庭で数日間保管できます。バナナが青すぎる場合は、熟成プロセスを早めるために、リンゴやトマトと一緒に茶色の紙袋に一晩入れておくことができます。[ 73 ] [ 74 ]
肥料の過剰使用は河川や湖沼の富栄養化に大きく寄与し、水生生物に害を与えている一方、バナナ生産の拡大は森林破壊につながっている。土壌の栄養分が枯渇すると、プランテーションのためにさらに多くの森林が伐採される。これは土壌侵食を引き起こし、洪水の頻度を増加させる。[ 75 ]
レインフォレスト・アライアンスやフェアトレードなどの自主的な持続可能性基準は、これらの問題の一部に対処するために使用されています。このように認証されたバナナの生産は、21世紀初頭に急速に増加し、2016年にはバナナ輸出の36%を占めるようになりました。[ 76 ]しかし、このような基準は、コロンビア、コスタリカ、エクアドル、グアテマラなど、輸出市場に重点を置いている国で主に適用されており、世界的には生産量のわずか8～10%しかカバーしていません。[ 77 ]
食用バナナは単為結果性（種なし）です。これは食用には重要ですが、種子が生産されないため、育種が困難です。さらに、栽培バナナは通常三倍体（二倍体はまれで、四倍体はごく少数）です。これらは通常、野生の二倍体種であるM. acuminataとM. balbisianaから派生していますが、一部はM. acuminataのみに由来します。[ 78 ]三倍体における対になっていない染色体、 2 つの祖先種の染色体間の相同組換え、および機能的な生殖構造を生成できないこと（単為結果性の選択による）がすべて組み合わさって、バナナの育種を試みる際に種子生産の成功頻度が極めて低くなります。1920 年代から、望ましいハイブリッドを生成するために「系統育種」が採用されてきました。既存の三倍体は、望ましい特性を持つ野生の二倍体と交配され、二倍体の親からの半数体配偶子と、もう一方の親からの（まれな）減数されていない三倍体配偶子を組み合わせることによって四倍体を作り出そうとします。結果として得られた四倍体は、別の二倍体と交配して三倍体の子孫を生み出すことができます。より最近では、「生殖育種」戦略では、二倍体をコルヒチンで処理し て四倍体の子孫を作り出し、それを2番目の二倍体と交配して三倍体を作り出すことができます。[ 79 ]
この作物では突然変異育種を利用できます。異数性は、異質三倍体品種における大きな変異の源です。例えば、TR4耐性の源となる可能性があります。このような異常や、それによって生じる可能性のある病害耐性をスクリーニングするための実験プロトコルが考案されています。[ 80 ]野生のMusa属植物は有用な耐性遺伝子を提供し、野生近縁種からの導入耐性で示されているように、TR4耐性育種に不可欠です。 [ 81 ]
ホンジュラス農業研究財団は、パナマ病と黒シガトカ病の両方に耐性のある種なしバナナを育成した。研究チームは、「種なし」品種はめったに種子を生産しないという事実を利用し、野生のアジア産バナナの花粉で手作業で受粉させた約3万本の栽培植物から約15個の種子を得た。[ 82 ]
2018年現在バナナは、他のどの果物よりも量が多く、金額も多い。[ 65 ] 2022年には、バナナとプランテンを合わせた世界の生産量は1億7900万トンで、インドと中国が世界の生産量の26%を占めてトップだった。その他の主要生産国は、ウガンダ、インドネシア、フィリピン、ナイジェリア、エクアドルだった。[ 83 ] 2013年の報告によると、世界の総輸出量はバナナが2000万トン、プランテンが85万9000トンだった。[ 84 ]エクアドルとフィリピンはそれぞれ540万トンと330万トンで主要輸出国であり、ドミニカ共和国は21万350トンでプランテンの主要輸出国だった。[ 84 ]
バナナの生産は、気温、水ストレス、地理、日照、害虫や病気、二酸化炭素などを通じて気候変動の影響を受けます。[ 85 ]全体として、1961年から2016年までの気候変動は、気温の上昇によりバナナの収量に純利益をもたらしましたが、水需要の増加やコーヒーなどの混作作物の 栽培の難しさにより、これらの利益は徐々に減少しています。[ 86 ] [ 85 ]
気候変動の影響は地域によって大きく異なります。バナナ生産量の 86% を占める複数の国における気候変動リスクを調査した研究では、ブラジル、コロンビア、ニカラグア、パナマ、マレーシアは「リスクが高い」とされ、気候変動に対応してバナナの収穫量が減少すると予測されています。一方、アフリカ諸国、ホンジュラス、エクアドルは気候変動によって有利になると予測されています。[ 86 ]インドや中国など、主要な生産国の中には「適応力がある」とみなされている国もあります。これらの国では気候変動が収穫量に悪影響を及ぼす可能性はありますが、強力な技術と収穫量のトレンドにより、気候変動による収穫量の減少を緩和できる可能性があります。[ 87 ]ネパールなどの一部の地域では生物気候帯が変化するため、同じ地域でコーヒーなどの他の作物が気候変動の影響を受ける一方で、一部の地域ではバナナの栽培が増加する可能性があります。ある研究では、ネパールでバナナ栽培に適した面積が2050年までに40%増加すると示されており、いくつかの事例研究では、コーヒーとバナナの混作というアグロフォレストリー技術の恩恵が示されています。[ 88 ]これらの適応策の一環として、「小規模農家の市場機会は、農家に適切な価格を保証する協同組合やその他の地方組織を通じて適切に対処される必要がある」（p. 14）[ 88 ]
気候変動により、バナナの病気が地域的に拡大している例もある。例えば、黒シガトカ病はホンジュラスからブラジル、カリブ海、そして最近ではフロリダにまで広がっている。[ 89 ]ラテンアメリカとカリブ海で栽培されているバナナは、胞子の発芽と成長の増加、そして作物の葉冠 の湿潤化により、感染リスクが高まると予測されている。しかし、ブラジルの予測では、湿度の低下により、黒シガトカ病の発生に適した地域が減少する可能性があると示唆されている。[ 90 ]
バナナは、気候変動によって引き起こされたり悪化したりする洪水によって悪影響を受けます。[ 85 ]乾燥によって病害リスクが軽減される地域であっても、必要な灌漑システムへの投資は淡水資源に圧力をかける可能性があり、したがって、「将来の気候変動がバナナ生産に及ぼす影響は、管理の観点からは病害と宿主の両方を考慮しなければならない」（p. 6）[ 89 ]また、農家は、除草、マルチング、灌漑費用、追加の労働力などの干ばつ管理活動において資源が限られています（p. 18） [ 85 ]バナナ生産に対する悪影響を軽減する方法には、「気候変動に強い品種の栽培、総合的病害虫管理、土壌栄養管理、およびアグロフォレストリーシステムを使用した病害管理」が含まれます。[ 85 ]
バナナは、特に線虫や昆虫などの様々な害虫によって被害を受ける。[ 91 ]
バナナの根は、複数の寄生性線虫種による被害を受けやすい。Radopholus similis は、バナナの経済的に最も深刻な線虫病である線虫根腐病を引き起こす。[ 92 ]根こぶはMeloidogyne属の種による感染の結果であり、[ 93 ]根病斑はPratylenchus属の種によって引き起こされ、[ 94 ]らせん線虫による根の損傷はHelicotylenchus属の種による感染の結果である。[ 95 ]
バナナ栽培の主な害虫には、経済的に大きな損失をもたらす2種類の甲虫、バナナ穿孔虫Cosmopolites sordidusとバナナ茎ゾウムシOdoiporus longicollisがある。その他の重要な害虫には、アブラムシや傷をつける甲虫などがある。[ 91 ]
完全に絶滅する危険はないものの、世界市場を席巻しているキャベンディッシュ種のバナナは脅威にさらされている。[ 96 ]キャベンディッシュ種だけに焦点を当てるのではなく、多様な新しいバナナ品種を生産することで、バナナの生物多様性を豊かにする必要がある。 [ 97 ] 1820年代に発見されたその前身である「グロスミシェル」も同様に優勢であったが、パナマ病の蔓延により置き換えられざるを得なかった。キャベンディッシュ種の単作も同様に病気にかかりやすく、商業栽培と小規模自給農業の両方を脅かしている。[ 96 ] [ 98 ]数百本のバナナの遺伝子から収集されたデータの中で、植物学者のジュリー・サルドスは、科学者には現在知られていない野生のバナナの祖先をいくつか発見しており、その遺伝子はバナナの作物病害に対する防御手段となる可能性がある。[ 99 ]
評論家の中には、世界の多くの地域で「典型的なバナナ」とみなされているものに取って代わる可能性のある変種は非常に異なっており、ほとんどの人はそれらを同じ果物とは考えないだろうと指摘し、バナナの衰退は短期的な商業的動機による単一遺伝子栽培が原因だと非難している者もいる。 [ 58 ]全体として、真菌病は小島嶼開発途上国にとって不均衡に重要である。[ 100 ]
パナマ病は、フザリウム土壌菌によって引き起こされ、この菌は根から植物に侵入し、水とともに幹や葉に広がり、ゲルやガムを生成して水と栄養分の流れを遮断し、植物を萎れさせ、植物の残りの部分を致命的な量の日光にさらします。1960 年以前は、商業用バナナ生産のほぼすべてが、非常に感受性の高いグロスミシェル品種に集中していました。[ 101 ]グロスミシェルの代替としてキャベンディッシュが選ばれたのは、耐性品種の中で最高品質の果実を生産するためです。輸送中はより多くの注意が必要であり、[ 102 ]グロスミシェルと比較した品質については議論があります。[ 103 ]
パナマ病の復活株であるフザリウム萎凋病TR4は1993年に発見されました。この毒性の強いフザリウム萎凋病は、東南アジアのいくつかの国でキャベンディッシュ種のプランテーションを壊滅させ、オーストラリアとインドに広がりました。 [ 97 ]土壌由来の菌類はブーツ、衣服、道具などに容易に付着して運ばれるため、長年の予防努力にもかかわらず、萎凋病はアメリカ大陸に広がりました。[ 97 ]遺伝的多様性がないため、キャベンディッシュ種はTR4に対して非常に感受性が高く、この病気は世界中で商業生産を脅かしています。[ 104 ] TR4に対する唯一知られている防御策は遺伝的抵抗性です。[ 97 ]これは、TR4耐性二倍体バナナから分離された遺伝子RGA2 、または線虫由来のCed9によって付与されます。[ 105 ] [ 106 ]これは遺伝子組み換えによって達成される可能性があります。[ 105 ] [ 106 ]
黒シガトカ病は、1963年か1964年にフィジーで初めて確認された真菌性の葉斑病です。子嚢菌類のMycosphaerella fijiensisによって引き起こされます。黒葉条斑病とも呼ばれるこの病気は、梱包材として使用される感染したバナナの葉から熱帯全域のバナナ農園に広がっています。バナナとプランテンの主要な栽培品種すべて（キャベンディッシュ栽培品種[ 107 ]を含む）に影響を与え、葉の一部を黒くすることで光合成を阻害し、最終的には葉全体を枯死させます。エネルギー不足により果実生産量は50%以上減少し、生育したバナナは早熟し、輸出に適さなくなります。この真菌は治療に対する耐性をますます強めており、殺菌剤の散布は年間50回にも及ぶ場合があります。総合的病害虫管理によるより良い戦略が必要です。[ 108 ] [ 109 ]
バナナバンチトップウイルスは、バブウイルス属、ナノンウイルス科の植物ウイルスで、バショウ科のMusa属（バナナ、アバカ、プランテン、観賞用バナナを含む）とEnsete属に感染します。[ 110 ]バナナバンチトップ病の症状には、葉脈、中肋、葉柄に長さの異なる濃い緑色の筋が現れます。病気が進行すると葉は短くなり、生育が阻害され、植物の先端で「束」状になります。感染した植物は果実を実らせない、または果実の房が偽茎から出てこない場合があります。[ 111 ]このウイルスはバナナアブラムシPentalonia nigronervosaによって媒介され、東南アジア、アジア、フィリピン、台湾、オセアニア、アフリカの一部に広く分布しています。治療法はありませんが、病気の植物を根絶し、ウイルスフリーの植栽材料を使用することで効果的に防除できます。[ 112 ]耐性品種は見つかっていないが、感受性の品種間差が報告されている。商業的に重要なキャベンディッシュ亜群は深刻な影響を受けている。[ 111 ]
バナナ細菌性萎凋病は、 Xanthomonas campestris pv. musacearumによって引き起こされる細菌性疾患です。[ 113 ] 1960 年代にエチオピアでバナナの近縁種であるEnsete ventricosumで初めて確認されました。 [ 114 ]この病気は 2001 年にウガンダで初めて確認され、すべてのバナナ栽培品種に影響を与えました。それ以来、ルワンダ、コンゴ民主共和国、タンザニア、ケニア、ブルンジ、ウガンダのバナナ栽培地域を含む中央アフリカと東アフリカで診断されています。[ 115 ]
バナナの遺伝的多様性の範囲が狭く、生物的脅威（害虫や病気）や非生物的脅威（干ばつなど）による多くの脅威があるため、バナナの遺伝資源の全スペクトルの保全が継続的に行われている。[ 116 ] 2024年、 FAOのエコノミスト、パスカル・リューは、地球温暖化の影響を世界のバナナ供給に対する「大きな脅威」と表現した。[ 117 ]
バナナの遺伝資源は、多くの国や地域の遺伝子バンク、そして世界最大のバナナコレクションである国際ムサ遺伝資源トランジットセンター（ Bioversity Internationalが管理し、ベルギーのルーヴェン・カトリック大学に拠点を置いている）で保存されている。[ 118 ]ムサの栽培品種はほとんどが種なしであるため、主に3つの方法で保存されている。すなわち、in vivo（野外コレクションに植える）、in vitro（制御された環境下で試験管内の小植物体として）、および凍結保存（分裂組織を-196 ℃の液体窒素で保存する）である。 [ 116 ]
野生バナナ種の遺伝子は、 DNAおよび凍結保存された花粉として保存されている。[ 116 ]野生種の種子は、再生が難しいためあまり一般的ではないが、保存されることもある。さらに、バナナとその栽培野生近縁種は、進化し、進化し続けている野生の自然生息地で、その場で保存されている。多様性は、伝統的な在来品種を栽培する小規模農家によって、栽培品種の継続的な栽培、適応、改良がしばしば行われる農家の畑でも保存されている。[ 119 ]
生のバナナ（皮を除く）は、水分75%、炭水化物23%、タンパク質1%で構成され、脂肪はごくわずかです。100グラム（3.5オンス）の基準量では、 89カロリー、ビタミンB6の1日推奨摂取量の24% 、適量のビタミンC、マンガン、カリウム、食物繊維が含まれていますが、その他の微量栄養素は有意な含有量はありません（表）。
バナナは一般的にカリウム含有量が非常に高いと考えられていますが、[ 122 ] [ 123 ]実際のカリウム含有量は、通常の食品1食分あたりでは高くなく、カリウムの1日推奨摂取量のわずか12%です（表）。バナナのカリウム含有量は、果物、野菜、豆類、その他多くの食品の中で中程度です。[ 124 ]
バナナは多くの熱帯地域の人々にとって主食となるデンプンです。品種や熟度によって、果肉の味はデンプン質から甘いものまで、食感は硬いものから柔らかいものまで様々です。皮も果肉も生で、または加熱調理して食べることができます。新鮮なバナナの香りの主な成分は酢酸イソアミル（バナナオイルとも呼ばれる）で、酢酸ブチルや酢酸イソブチルなどの他のいくつかの化合物とともに、バナナの風味に大きく貢献しています。[ 125 ]
プランテンは調理して食べられ、フリッターとして食べられることが多い。[ 126 ]バナナを衣で揚げたピサンゴレンは、東南アジアで人気の屋台料理である。[ 127 ]バナナはフィリピン料理によく使われ、マルヤバナナフリッターなどのデザートがある。[ 128 ]バナナはフルーツジャムにすることができる。[ 129 ]バナナチップスは、ケララ州などで作られる、スライスして揚げたバナナから作られるスナックである。[ 130 ]乾燥させたバナナは、バナナ粉を作るために挽かれる。[ 131 ]アフリカでは、マトケバナナは肉やピーナッツや豆などの野菜と一緒にソースで煮込まれ、朝食料理のカトゴになる。[ 132 ]西洋諸国では、バナナはバナナブレッドなどのデザートを作るのに使われる。[ 133 ]
バナナの花（「バナナの芯」または「バナナの花」とも呼ばれる）は、南アジアおよび東南アジア料理で野菜として使用されています[ 134 ] 。その風味はアーティチョークに似ています。アーティチョークと同様に、苞葉の肉厚な部分と芯の両方が食用になります[ 135 ] 。
バナナの葉は大きく、柔軟性があり、防水性があります。一般的には食用には硬すぎますが、南アジアや東南アジアのいくつかの国では、環境に優しい使い捨ての食品容器や「皿」としてよく使われています。[ 136 ]インドネシア料理では、バナナの葉はペペスやボトックなどの調理法に使われます。バナナの葉で包んだ食材やスパイスは、蒸したり、沸騰したお湯で調理したり、炭火で焼いたりします。タマルの種類によっては、トウモロコシの皮の代わりにバナナの葉で包むものもあります。[ 137 ]
マレーシアでは、バナナの葉は伝統的にナシレマックの食品を包むのに使われています。[ 138 ]バナナの葉は必須の材料ではありませんが、料理の風味を高める繊細な植物の香りを添えます。[ 139 ]
バナナの葉は蒸したり焼いたりする際に、食材が焦げるのを防ぎ、ほのかな甘みを加えます。[ 1 ]南インドでは、伝統的な料理をバナナの葉に盛り付けるのが慣習となっています。[ 140 ]タミル・ナードゥ州（インド）では、乾燥させたバナナの葉は食品の包装や液体食品を入れるカップを作るのに使われます。[ 141 ]
バナナの幹の柔らかい芯も南アジアや東南アジアの料理に使用されます。[ 142 ]例としては、ビルマ料理のモヒンガ、フィリピン料理のイヌバランとカディオス、マノック、カグ・ウバドが挙げられる。[ 143 ] [ 144 ]
アバカバナナ（Musa textilis）やその他のバナナの偽茎や葉から採取される繊維は、フィリピンでは古代から織物に使われてきました。フィリピンでは、紡錘車などの織物用具の考古学的証拠が紀元前1000年から紀元後500年の間に遡ります。しかし、熱帯環境と植民地化以前の記録の少なさから、その起源をたどるのは困難です。[ 145 ] [ 146 ]それにもかかわらず、アバカバナナは、フィリピンのさまざまな民族グループの間で今も織られている伝統的な織物の主な繊維源です。アバカを原料とした織物の例としては、南コタバトのティボリ族が作るt'nalakや、バゴボ族が作るdagmayなどがあります。[ 147 ]スペイン植民地時代にフィリピンから収集された伝統的なアバカ布は、ボストン美術館やカナダ織物博物館など、世界中の博物館のコレクションに収蔵されている。[ 148 ]
バナナ繊維から作られた織物の現存する最古の例は、フィリピン、ロンブロン州バントンの聖なるイポット洞窟の棺から回収されたバントン埋葬布で、13世紀から14世紀頃のものとされています。[ 149 ] [ 150 ] [ 151 ]アバカ織物は、16世紀以来、フィリピンのスペイン植民地時代の記録にも何度も登場し、最終的にフィリピン・スペイン語でmedriñaque (現代英語では「medrinacks」、「medrianacks」、「medrianackes」、「medrinacles」などとして取り入れられた) と英語で「Manila hemp」という名前が付けられました。先住民フィリピン人の衣服の他に、メドリニャケは植民地時代に帆のキャンバスや、スカート、襟、ダブレットなどの衣服を補強するためにも使用されました。[ 145 ] [ 152 ] [ 153 ]内側の繊維は、「マニラハット」を含む帽子、ハンモック、敷物、紐、ロープ、太い撚り糸、マニラ紙の製造にも使用されます。[ 148 ] [ 154 ] 19 世紀までに、アバカ繊維はフィリピンの最も重要な経済輸出品の 1 つです。その強度と耐塩水性により需要がありました。[ 155 ]
フィリピン国外では、アバカは1925年にスマトラ島でオランダ人によって初めて大規模に栽培された。オランダ人は19世紀からフィリピンでロープの原料としてアバカが栽培されているのを観察していた。その後、1929年には米国農務省の支援を受けて中央アメリカで植栽が行われた。[ 156 ]また、インドとグアムにも移植された。[ 157 ]
同様のバナナ織物（ Musa basjooとMusa balbisianaから）の伝統は、少なくとも漢王朝（紀元前 202 年-紀元前 220 年）以来、中国南部の非漢民族の少数民族の間にも存在していた。実をつけるバナナと繊維質のバナナの両方が使用されてきた。[ 145 ]この織物の伝統は、バナナ種Musa basjoo（日本語では芭蕉）とともに、14 世紀頃に日本の琉球諸島に伝わった。日本のキジョウカ芭蕉布のシステムでは、葉と芽を定期的に植物から切り取って柔らかさを確保する。収穫した芽は、糸を作るための繊維を準備するために、まず灰汁で煮る。これらのバナナの芽からは、さまざまな柔らかさの繊維が生産され、特定の用途に応じて異なる品質の糸や織物が得られる。例えば、新芽の一番外側の繊維は最も粗く、テーブルクロスに適していますが、一番内側の柔らかい繊維は着物や紙下布に適しています。この日本の伝統的な布作りの工程には多くのステップがあり、すべて手作業で行われます。[ 158 ]バナナ紙は、主に芸術目的でバナナの木の樹皮から、または茎や使用できない果実の繊維から作ることができます。紙は手作りまたは工業的に加工されます。[ 159 ]
バナナの大きな葉は、地元では傘として使われています。[ 1 ]バナナの皮は、他の浄化材料と同様に、河川水から重金属汚染物質を抽出する能力がある可能性があります。 [ 160 ] [ 161 ]廃棄バナナは家畜の飼料として使用できます。[ 162 ]すべての生物と同様に、カリウムを含むバナナは、カリウム40（K-40）同位体から自然に発生する低レベルの放射能を放出します。 [ 163 ]バナナ等価放射線量は、1995 年に、すべての人や一般的な食品に含まれる自然発生的な微量の K-40 放射線について一般の人々を教育するための簡単な教育ツールとして開発されました。[ 164 ] [ 122 ]
ラテックスアレルギーのある人は、バナナを扱ったり食べたりすることで反応を起こす可能性があります。[ 165 ] [ 166 ]
江戸時代の歌人、松尾芭蕉は、日本のバナナを意味する日本語の「芭蕉（ばしょう） 」にちなんで名付けられました。感謝の念を抱いた弟子が彼の庭に植えた芭蕉は、彼の詩作のインスピレーションの源となり、彼の人生と家の象徴となりました。[ 167 ]
「 Yes! We Have No Bananas 」という曲は、フランク・シルバーとアーヴィング・コーンによって作詞作曲され、1923年に初リリースされました。何十年にもわたり、史上最も売れた楽譜でした。それ以来、この曲は何度も再録音され、特にバナナ不足の際に人気を博しました。[ 168 ] [ 169 ]
バナナの皮で滑るという場面は、何世代にもわたって身体を使ったコメディの定番となっている。1910年のアメリカのコメディ録音には、当時人気のあったキャラクター「ジョシュおじさん」が、自分自身のそのような出来事を語る場面が登場する。[ 170 ]
バナナの示唆に富む男性器のような形は、ジョルジオ・デ・キリコの1913年の絵画『詩人の不確実性』以降、芸術作品で利用されてきた。2019年には、ワルシャワ国立博物館で、女性が「バナナを吸っている」様子を映したナタリア・LLのビデオと写真の展覧会が中止され、博物館の館長が叱責された。[ 171 ]ヴェルヴェット・アンダーグラウンドの1967年のデビューアルバムのジャケットには、アンディ・ウォーホルが作ったバナナが使われている。オリジナルのLPレコード版では、リスナーがこのバナナを「剥く」と、中にピンク色の皮を剥いたバナナが出てくるデザインになっていた。[ 172 ] 1989年、フェミニストのゲリラ・ガールズは、ウォーホルの作品を意図的に彷彿とさせる2本のバナナを「0」の形に並べたシルクスクリーン作品を制作し、作品中の「サザビーズで行われたアンディ・ウォーホルとトレメインのオークションには、女性アーティストの作品がいくつ出品されたか？」という問いに答えた。[ 173 ]
イタリア人アーティストのマウリツィオ・カテランは、銀色のダクトテープを使ってバナナを壁に貼り付けるというコンセプトアート作品「コメディアン」[ 174 ]を2019年に制作した。この作品はマイアミのアート・バーゼルで短期間展示された後、ニューヨークのアーティスト、デビッド・ダトゥナによる「ハングリー・アーティスト」[ 175 ]という別の芸術的パフォーマンスで展示から撤去され、許可なく食べられてしまった。
インドでは、バナナはヒンドゥー教徒の多くの祭りや行事で重要な役割を果たしています。南インドの結婚式、特にタミル人の結婚式では、バナナの木を2本ずつ結んでアーチ状にし、夫婦の長寿と幸福を祈願します。[ 176 ] [ 177 ]
タイでは、ある種のバナナの木にはナン・タニという精霊が宿っていると信じられており、ナン・タニは木やそれに類する植物に関連する幽霊の一種で、若い女性の姿で現れる。[ 178 ]人々はよく、バナナの木の偽茎に色付きのサテン布を巻き付ける。[ 179 ]
マレーの民間伝承では、ポンティアナックとして知られる幽霊はバナナの木（ポコック・ピサン）と関連付けられており、その精霊は日中バナナの木に宿ると言われています。[ 180 ]
ヨーロッパ、イギリス、オーストラリアのスポーツでは、相手チームの選手にバナナを投げつける行為は、人種差別的な侮辱の一形態として長年使われてきた。[ 181 ] [ 182 ] 1980年代のイングランドでは一般的だったこの行為は、アフリカ系の黒人選手を猿やサルになぞらえて嘲笑することを目的としている。 [ 183 ]
最終的な高さは2.5～4メートル。
結果は、インド洋の島々、特にマダガスカルを植民地化し、東アフリカ沿岸に到達したオーストロネシア語を話す人々の役割を示唆している。
…オーストロネシア語族話者によるマダガスカルへの入植。これはおそらく西暦7世紀頃から始まる期間を網羅している。
ウィキブックス料理本サブプロジェクトのバナナ