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市場、マーケットプレイス、または単にマーケットとは、食料品、家畜、その他の商品の売買のために人々が定期的に集まる場所です。[ 1 ]世界のさまざまな地域で、市場は、souk (アラビア語由来)、bazaar (ペルシャ語由来)、固定のmercado (スペイン語)、移動式のtianguis (メキシコ)、またはpalengke (フィリピン) などと表現されることがあります。毎日営業している市場は常設市場と呼ばれ、週に一度、または祭りの日などの特定の日に開催される市場は定期市場と呼ばれます。市場が採用する形態は、その地域の人口、文化、環境、地理的条件によって異なります。市場という用語は、市場広場、市場ホール、フードホール、およびそれらのさまざまな種類など、多くの種類の取引を包含します。したがって、市場は屋外と屋内の両方にあり、現代ではオンラインマーケットプレイスもあります。
市場は、人類が交易を始めた頃から存在しています。最も古いバザールはペルシャで始まり、そこから中東やヨーロッパ各地に広まったと考えられています。紀元前3000年頃から、都市の特定の地域に取引を限定するゾーニング政策が施行され 、バザールの出現に必要な条件が整いました。中東のバザールは、通常、両側に屋台が並び、商人や買い物客を強い日差しから守るために屋根が設けられた細長い空間でした。ヨーロッパでは、非公式で規制のない市場が、12世紀以降、徐々に正式な認可を受けた市場のシステムへと移行していきました。中世を通じて、特に度量衡などの市場慣行の規制が強化されたことで、消費者は市場の商品の品質と価格の公正さに信頼を寄せるようになりました。世界各地で、市場は地域の環境条件、特に気候、伝統、文化に応じて様々な形で発展してきました。中東では、商人や買い物客を日差しから守るため、市場は屋根付きになっているのが一般的です。温暖な気候の地域では、市場はしばしば屋外で行われる。アジアでは、生鮮食品を扱う朝市と、日持ちのする食品を扱う夜市というシステムが一般的である。
今日では、市場は電子商取引やマッチングプラットフォームを通じて、インターネット上でもアクセス可能です。多くの国では、地元の市場での買い物は日常生活の当たり前の光景となっています。市場は国民の食料供給を確保する上で重要な役割を担っているため、中央当局によって厳しく規制されていることがよくあります。多くの地域では、指定された市場が歴史的・建築的に重要な史跡として登録され、町や国の文化遺産の一部となっています。そのため、市場は人気の観光地となることも少なくありません。
「市場」という言葉は、ラテン語のmercatus（「市場」）に由来します。英語で「市場」という言葉が最初に記録されたのは、963 年のアングロサクソン年代記です。これはアルフレッド大王（在位871～899 年）の治世中に作成され、その後、イングランドの修道院 全体に配布され、写本されました。正確な表現は「Ic wille þæt markete beo in þe selue tun」で、「私は同じ町に市場があることを望む」という意味です。[ 2 ]
市場は古代から存在しています。[ 3 ]一部の歴史家は、人間が初めて交易を始めたときから何らかの市場が存在していたと主張しています。[ 4 ] [ 5 ]屋外市場や公共市場は、古代バビロニア、アッシリア、フェニキア、ギリシャ、エジプト、アラビア半島で知られていました。しかし、すべての社会が市場システムを発展させたわけではありません。[ 6 ]ギリシャの歴史家ヘロドトスは、市場は古代ペルシャでは発展しなかったと述べています。[ 7 ]
地中海とエーゲ海一帯では、青銅器時代初期から市場のネットワークが形成された。塩、ラピスラズリ、染料、布、金属、壺、陶器、彫像、槍、その他の道具など、多種多様な商品が取引された。考古学的証拠は、青銅器時代の商人が地理的な経路に従って交易路を区分していたことを示唆している。[ 8 ]生産物と思想の両方がこれらの交易路に沿って移動した。[ 9 ]
中東では、文献資料によると、バザールの形態は 紀元前3000年頃に初めて発展したと考えられています。[ 10 ]初期のバザールは、都市の全長に沿って一連の路地を占めており、通常は都市の一方の門から反対側の別の門まで伸びていました。たとえば、タブリーズのバザールは 数キロメートルにわたって伸びており、世界で最も長いアーチ型のバザールです。[ 11 ]ムーサヴィは、中東のバザールは直線的なパターンで発展したのに対し、西洋の市場はより中央集権的であったと主張しています。[ 12 ]ギリシャの歴史家ヘロドトスは、エジプトでは他の文化とは役割が逆転しており、エジプトの女性は市場に出向き、商売をしていた一方、男性は家にいて布を織っていたと述べています。[ 13 ]彼はまた、バビロニアの結婚市場についても記述しており、この記述は1875年のエドウィン・ロングの絵画のインスピレーションとなりました。[ 14 ]
古代では、市場は通常、町の中心部に位置していました。市場は、金属細工師、皮革職人、大工などの熟練した職人が住む路地に囲まれていました。これらの職人は、自分の店で直接商品を販売していたかもしれませんが、市場の日に販売するための商品を準備していたかもしれません。[ 3 ]古代ギリシャ では、ほとんどの都市国家に市場があり、アゴラ（広場）内で運営されていました。[ 15 ]紀元前550年から350年の間 、ギリシャの露店商は、扱う商品の種類に応じて集まっていました。魚売りは1か所、衣類は別の場所、香水、瓶、壺などの高価な商品の販売者は別の建物にいました。[ 16 ]ギリシャ人は、都市の中心部近くに位置していた別々の区域に貿易を組織し、ストアとして知られていました。屋根付きの通路を備えた独立した列柱であるストアは、アゴラ内またはその隣接地に位置する商業の場であり、公共の遊歩道でもありました。[ 17 ]アテネのアゴラでは、政府が役人を雇い、重さ、尺度、貨幣を監督して、市場での取引で人々が騙されないようにしていました。ギリシャの岩だらけの山岳地帯では、生産者が商品や余剰分を地元の市場に運ぶのが困難だったため、カペロス[ 18 ]と呼ばれる特殊な小売業者が生まれました。カペロスは、農家から農産物を買い取り、都市の市場まで短距離を輸送する仲介者として機能していました。[ 15 ]
古代ローマでは、交易はフォルムで行われていました。ローマにはフォルムが2つありました。フォルム・ロマヌムとトラヤヌス・フォルムです。西暦100～110年頃に建てられたトラヤヌス・フォルムのトラヤヌス市場は 広大な敷地で、4階建ての複数の建物に店舗がありました。ローマのフォルムは、おそらく常設の小売店の最も初期の例と言えるでしょう。[ 19 ]古代では、交換は商人や行商人による直接販売で行われ、物々交換が一般的でした。ローマの世界では、中央市場は主に地元の農民にサービスを提供していました。市場の露店主は主に地元の一次生産者で、個々の農業活動からの少量の余剰を販売し、また皮革製品、金属製品、陶器を販売する職人もいました。消費者はいくつかの異なるグループで構成されていました。小規模な農具や自宅用のわずかな贅沢品を購入する農民と、基本的な必需品を購入する都市住民です。大農園のような主要生産者は、商人が農場の門まで直接訪れるほど魅力的であり、生産者が地元の市場に出向く必要をなくした。非常に裕福な地主は独自の流通を管理しており、輸入や輸出も行っていた可能性がある。古代の輸出市場の性質は、古代の文献や考古学的事例研究で十分に記録されている。[ 20 ]
ポンペイでは、約12,000人の住民のために複数の市場が設けられていました。農産物市場はフォルムの周辺に位置し、家畜市場は円形劇場近くの都市の周縁部に位置していました。フォルムの北西の角にある細長い建物は、何らかの市場、おそらく穀物市場でした。反対側の角にはマケッルムがあり、肉と魚の市場だったと考えられています。市場の露店商は、市場の日に営業する権利を得るために市場税を支払いました。いくつかの考古学的証拠は、市場と露店商が地方政府によって管理されていたことを示唆しています。大きな店の外壁にある落書きには、7日間の市場のサイクルが記録されています。「ポンペイとヌケリアでは土星の日、アテッラとノラでは太陽の日、クーマエでは月の日」など。公式の商業カレンダーの存在は、市場が地域社会の生活と貿易にとって重要であったことを示唆しています。[ 21 ]市場は社会生活の重要な中心地でもありました。[ 22 ]
初期の西ヨーロッパでは、市場は修道院、城、または王家の住居の近くに発展しました。修道院や貴族の荘園は、贅沢品と必需品の両方を含む商品とサービスに対する相当な需要を生み出し、また商人や貿易業者に一定の保護を提供しました。これらの貿易の中心地は売り手を引き付け、町の成長を刺激しました。 1086年のドゥームズデイ・ブックにはイングランドに50の市場が記載されていますが、多くの歴史家はこの数字が当時実際に運営されていた市場の数を過小評価していると考えています。イングランドでは、1200年から1349年の間に約2,000の新しい市場が設立されました。[ 23 ] 1516年までに、イングランドには約2,464の市場と2,767の市があり、ウェールズには138の市場と166の市がありました。[ 24 ]
12 世紀以降、イングランドの君主は、町や村に市場や市を開設するために、地元の領主に勅許状を与えました。勅許状は、年間料金と引き換えに町の貿易特権を保護するものでした。特定の市場開催日に勅許市場が認められると、近くの競合市場は同じ日に開くことができませんでした。[ 25 ]市は通常毎年開催され、ほぼ常に宗教的な祭りと関連付けられており、[ 26 ]高価な商品が取引されていましたが、通常の週または隔週の市場では主に生鮮食品や生活必需品が取引されていました。[ 27 ]市の主な目的は貿易でしたが、通常はダンス、音楽、トーナメントなどの娯楽要素も含まれていました。市場の数が増えるにつれて、市場町は競争を避けるために十分に離れた場所に位置しましたが、地元の生産者が 1 日 (約 10 km) 以内に往復できるほど近くに位置していました。[ 28 ]イギリスの屋外市場の中には、12 世紀から継続的に運営されているものもあります。
屋根付きアーケードの下に移動式屋台を設置して市場取引を行うというパターンは、おそらくイタリアで確立されたもので、ジョヴァンニ・バッティスタ・デル・タッソが設計・建設し（メディチ家が資金提供した）メルカート・ヌオーヴォ（1547年）、ジョルジョ・ヴァザーリが設計したフィレンツェのメルカート・ヴェッキオ（ 1567年）、ジュリオ・パリジによるロッジア・デル・グラーノ（1619年）などの開放的なロッジアがその例である。[ 29 ]
ブローデルとレイノルズは、13世紀から15世紀にかけてのヨーロッパの市場町について体系的な研究を行った。彼らの調査によると、地方では週に1、2回市場が開かれていたのに対し、大都市では毎日市場が開かれるのが一般的だった。時が経つにつれ、常設の商店が毎日営業するようになり、徐々に定期市場に取って代わっていった一方、行商人や移動販売業者は流通の隙間を埋め続けていた。
中世において、実店舗市場は取引による交換を特徴としていた。商店は運営コストが高かったものの、定期的な営業時間と顧客との関係性を維持することができ、信頼できる顧客には信用取引などの付加価値サービスを提供していた可能性もあった。経済は主に地域貿易によって特徴づけられ、商品は比較的近距離で取引されていた。
北西ヨーロッパでバイキング時代に知られていた海岸市場は、主に魚の販売と関連付けられていました。[ 30 ] 11世紀頃から、海岸市場で販売される輸入品の数と種類が増え始め、消費者はより幅広いエキゾチックで高級な商品を入手できるようになりました。[ 31 ]中世を通じて、市場はより国際的になりました。歴史家のブローデルは、1600年には穀物はわずか5～10 マイル、牛は40～70 マイル、羊毛と毛織物は20～40 マイルしか移動しなかったと報告しています。しかし、ヨーロッパの大航海時代以降、商品は遠くから輸入されるようになりました。インドからはキャラコ布、中国からは磁器、絹、茶、インドと東南アジアからは香辛料、新世界からはタバコ、砂糖、ラム酒、コーヒーが輸入されました。[ 32 ]
12 世紀から 16 世紀にかけて、イングランドの各自治区に特許市場のネットワークが出現し、消費者は好みの市場を自由に選択できるようになった。[ 33 ]中世イングランドの修道士やその他の人々の購買習慣に関する研究によると、当時の消費者は比較的識別力があったことが示唆されている。購入の決定は、商品の種類、品質、価格に対する消費者の認識などの購入基準に基づいていた。こうした考慮事項は、どこで購入するか、どの市場を利用するかの決定に影響を与えた。[ 34 ]
特許状の発行数が増えるにつれて、市場町間の競争も激化した。競争圧力に対応して、町は高品質の農産物、効率的な市場規制、屋根付き宿泊施設などの訪問者向けの良好なアメニティで評判を高めることに投資した。13世紀までに、重要な繊維産業を持つ郡は、布の販売専用のホールを建設することに投資した。ロンドンのブラックウェル・ホールは布の中心地となり、ブリストルはブリストル・レッドとして知られる特定の種類の布と結びつき、ストラウドは上質なウール布の生産で知られ、ウーステッドの町はある種の糸と同義となり、バンベリーとエセックスはチーズと強く結びついていた。[ 35 ]
市場経済では、商品は等級付けもブランド付けもされていないため、消費者は消費前に品質を評価する機会が比較的少ない。[ 36 ]その結果、重量、測定、食品の品質、価格の監督が重要な考慮事項となった。中世社会では、こうした問題に関する規制は、最初は地方レベルで現れた。884年から901年の間に書かれたウスター憲章は、とりわけ不正な取引に対する罰金を規定していた。[ 37 ]こうした地方の規制は、13世紀のイングランドでウィンチェスター法として知られるようになった法典に成文化された。この文書は、 16の異なる職業の巡回を概説しており、そのほとんどは市場に関連していた。粉挽き職人、パン屋、漁師、醸造業者、宿屋の主人、獣脂ろうそく職人、織物職人、靴職人などである。各職業について、規制は詐欺、価格、品質、重量、測定などの問題を網羅していた。巡回裁判所は、長年実践されてきた非公式な規則を正式に成文化したものであった。巡回裁判所には、これらの規則を執行する権限が与えられた。品質、価格、測定方法を標準化するプロセスは、市場が買い手の信頼を得るのに役立ち、一般の人々にとってより魅力的なものとなった。[ 38 ]
16世紀の評論家ジョン・リーランドは、特定の市場を「祝う」「非常に良い」「迅速」と表現し、逆に「貧弱」「卑劣」「値段がない」と表現した。時が経つにつれ、一部の商品は特定の場所と結びつき、商品の種類、品質、原産地に関する貴重な情報を顧客に提供するようになった。このようにして、市場は初期の製品ブランディングの一形態を提供するのに役立った。[ 39 ]徐々に、特定の市場町は高品質の農産物を提供するという評判を得た。今日、商人や興行師は、これらの歴史ある特許市場の評判を熱心に守っている。18世紀の評論家ダニエル・デフォーは1723年にスターブリッジ市を訪れ、かなり遠くから多くの訪問者を引き付ける高度に組織化された活気のある運営の様子を描いた長文の記述を残した。 「祭りの人々は皆、屋台やテントの中で飲食し、寝泊まりします。そして、屋台は居酒屋、コーヒーハウス、酒場、食堂、料理店などと混在しており、テントも同様です。また、近隣の郡から多くの肉屋や行商人が毎朝、牛肉、羊肉、鶏肉、パン、チーズ、卵などを持って祭りにやって来て、テントからテントへ、戸口から戸口へと歩き回るので、調理済みのものも未調理のものも、あらゆる種類の食料が不足することはありません。」[ 40 ]
小アジアでは、10 世紀以前は、市場は都市の周縁部に位置していました。確立された交易路沿いでは、市場はたいてい城壁のすぐ外側に位置するキャラバンサライと関連付けられていました。しかし、市場が都市構造に組み込まれ始めると、市場は、商人が風雨からある程度保護されて売買できる屋根付きのエリアに変わりました。メッカとメディナの市場は、3 世紀 (西暦) には重要な交易中心地として知られており、遊牧民コミュニティは交易と社会交流の両方でそれらに大きく依存していました。[ 41 ]イスタンブールのグランドバザールは、世界で最も古くから継続的に運営されている目的別に建設された市場としてよく挙げられます。その建設は 1455 年に始まりました。
中国における市場の出現時期を特定することは困難である。伝承によれば、最初の市場は伝説上の神農、すなわち「神聖な農夫」によって設立され、正午に市場が開かれるように手配されたという。[ 42 ] [ 43 ]また、別の古代の言い伝えでは、市場はもともと町や村の中心部の井戸の周りに発展したとされている。[ 42 ]しかし、学者たちは考古学的証拠によって裏付けられない限り、伝統的な物語の信頼性に疑問を呈している。[ 44 ]
市場に関する最古の文献上の記述は、斉の皇公（紀元前685年～643年）の時代に遡る 。斉の宰相であり、偉大な改革者である関仲は、首都を21の区（郷）に分け、そのうち3つは農民、3つは手工業者、3つは商人に割り当てられ、商人は市場の近くに定住するよう指示された。[ 42 ]これらの初期の市場の中には、考古学的調査の対象となったものもある。例えば、斉の首都である雍の市場は3,000平方メートルの広さがあり、屋外市場であった。[ 45 ]
『周礼』によれば、市場は高度に組織化されており、時間帯によって異なるグループにサービスを提供していた。朝市は商人、午後市は一般市民、夕方市は行商人であった。 [ 42 ]また、市場は処刑が行われ、褒賞が公表され、布告が読み上げられる場所にもなった。[ 45 ]
秦の時代とその後の漢の時代には、市場は壁と門で囲まれ、居住地域とは厳密に分離されていた。 [ 46 ] [ 47 ] [ 48 ]販売者は提供される商品の種類に応じて配置され、[ 49 ]市場は警備、度量衡、価格設定、証明書などを担当する部門によって厳しく規制されていた。[ 50 ]
時が経つにつれ、専門市場が出現し始めた。唐の時代には、洛陽に金属市場があったことが知られている。城壁の外には羊や馬の市場があった。[ 51 ]マルコ・ポーロの13世紀の市場に関する記述には、特に絹市場について言及されている。彼は市場の規模にも感銘を受けた。彼の記述によると、杭州の10の市場（主に魚市場）は、週3回の営業日ごとに4万から5万人の客を集めたという。[ 52 ] [ 53 ]
中国では、商業活動に対する否定的な態度が生まれ、商人は社会の最下層とみなされていた。[ 54 ] [ 55 ]高官たちは商人階級から慎重に距離を置いていた。627年には、五級以上の官吏が市場に入ることを禁じる勅令が出された。武則天の時代の逸話の一つに、市場で蒸しパンケーキを買っているところを目撃された四級官吏が昇進の機会を逃したという話がある。[ 56 ]
紀元前3000年頃から、バザールは中東（北アフリカまで広がる）において、小売から資源に至るまで多くの分野で支配的な役割を果たし、商人同士の取引や参加者間の物々交換が一般的でした。バザールはイスラム世界の都市における経済的、文化的中心地としてしばしば描写され、一般的に都市部で最も賑やかなエリアです。このような活発な活動のため、バザールは香辛料、織物、労働力などの資源を交換する外国人にとって魅力的な場所となり、16世紀後半から17世紀初頭にかけては、アラブ人、トルコ人、ギリシャ人、ペルシャ人、ユダヤ人、インド人、そして言うまでもなく西洋人の注目を集めました。現代においても、バザールは多くのアラブ諸国で重要な経済中心地であり続けています。[ 57 ]
メソアメリカでは、階層化された商人システムが独自に発展した。広範な交易ネットワークは、アステカ帝国より少なくとも数百年前から存在していた。[ 58 ]人々が日用品を購入する地元の市場はティヤンキツリ（現代スペイン語ではティアンギス）として知られていたが、ポチテカは貴族が欲しがる珍しい品物や贅沢品を手に入れるために長距離を旅するプロの商人であった。このシステムは、非常に高い地位から、流通システムの隙間を埋める行商人のような役割を果たす小規模な商人まで、さまざまなレベルのポチテカを支えていた。[ 59 ]植民地時代の資料には、アカラン、チャンポトン、チェトゥマル、バカラル、カチ、コニル、ポレ、コスメル、コチュア、チャウアカ、チチェン・イッツァなどのマヤの市場中心地、およびシカランコやウルアなどのユカタン半島のカヌー貿易の端にある市場も記録されている。[ 60 ] 15 世紀のスペインの征服者たちは、地元の市場の印象的性質について言及した。メシカ(アステカ) のトラテロルコの市場は、南北アメリカ大陸全体で最大であり、ヨーロッパの市場よりも優れていると言われていた。[ 61 ]
市場を分類する方法は数多くあります。1つの方法は、買い手の性質と流通システムにおける市場の位置を重視するものです。これにより、小売市場と卸売市場という2つの大きな市場クラスが生まれます。経済学者のアルフレッド・マーシャル（1842-1924）は、市場を時間的区分に基づいて分類し、3種類の市場を導き出しました。[ 62 ] [ 63 ]
市場を分類するその他の方法としては、取引地域（地域、国内、国際）、物理的な形態、または商品による細分化などが挙げられる。
市場の主な物理的形態には以下が含まれます。
市場では様々な商品が販売されている場合もあれば、以下のような多くの専門市場の1つである場合もある。
Eコマースは、世界中のどこでも販売できる消費財のための仮想オンラインマーケットプレイスを生み出した。
さらに言えば、人々は抽象的な概念の普及、競争、そして収益化の可能性を市場として捉えることができる。したがって、次 のような抽象的な市場[ 70 ]が存在する。
市場は一般的に美術作品に重要な題材として登場し、特に16世紀半ばのアントワープのオランダ人画家たちの間では顕著でした。ピーテル・アールツェンは「市場の偉大な画家」として知られていました。彼と甥のヨアヒム・ベウケラールは、市場の風景、露天商、商人を数多く描きました。[ 73 ]エリザベス・ホーニグは、画家たちが市場に関心を持ったのは、当時の市場システムの性質が変化していたことが一因だと主張しています。人々は、パン屋、食料品店、乳製品の販売者、露店商など地元の商人を指す「メールセニエル」と、大規模な商品や信用取引を行う新興の商人階級を指す「クープマン」という2種類の商人を区別し始めました。ヨーロッパの商人階級の台頭に伴い、一般の人々が理解する日常的な取引と、世界規模で活動し、日常生活とはかけ離れていると見なされていた新興の商人たちを区別するために、この区別が必要となりました。[ 74 ]
17世紀から18世紀にかけて、ヨーロッパ人が北アフリカやレバントの一部を征服するにつれ、ヨーロッパの芸術家たちは東洋を訪れ、日常生活の場面を描き始めた。ヨーロッパ人は人々を大きく2つのグループ、すなわちヨーロッパの西側と東洋、つまり「我々」と「他者」に分けた。ヨーロッパ人はしばしば東洋人を西洋文明のネガティブな側面と見なし、脅威となる存在と捉えた。東洋人は「専制的で、停滞的で、非合理的」であるのに対し、ヨーロッパは民主的で、ダイナミックで、合理的であると見なされていた。[ 75 ]同時に、東洋は異国情緒にあふれ、神秘的で、寓話と美に満ちた場所と見なされた。この他者への魅了が、オリエンタリズムと呼ばれる絵画のジャンルを生み出した。芸術家たちは、市場やバザール、キャラバン、蛇使いなど、その土地の異国情緒あふれる美しさに焦点を当てた。イスラム建築も好んで描かれる題材となり、高くアーチを張った市場は数多くの絵画やスケッチに登場した。[ 76 ]
個々の市場も文学的な注目を集めてきました。レ・アールは「パリの腹」として知られており、作家エミール・ゾラがパリ中心部の賑やかな19世紀の市場を舞台にした小説『パリの腹』の中でそのように名付けました。パリの市場パビリオンの複合体であるレ・アールは、文学と絵画の両方で広く登場します。ジュゼッペ・カネラ（1788 - 1847）は『レ・アールとトネレリー通り』を描きました。写真家アンリ・ルモワーヌ（1848 - 1924）もレ・アール・ド・パリを撮影しました。[ 77 ]
アフリカの一部地域では、市場は数世紀前から存在していた。18世紀の評論家は、西アフリカで訪れた多くの市場について記録を残している。彼は、ウィダ地方（現在のベナン共和国の一部）のサビにおける市場活動について詳細な記述を残している。
彼らの市や市場は非常に注意深く慎重に規制されているため、法律に反する行為は一切行われません。あらゆる種類の商品がここに集められ、商品を持ち込んだ者は、詐欺や騒音を起こさない限り、好きなだけ時間をかけて処分することが許されています。武装した4人の役人を伴った裁判官が国王によって任命され、商品の検査、あらゆる苦情、不満、紛争の審理と裁定を行います 。市場は、人々の便宜を図るため、執事や屋台、軽食店に囲まれています。販売が許可されているのは、豚肉、ヤギ肉、牛肉、犬肉といった特定の種類の肉のみです。他の屋台では、トウモロコシ、キビ、米、コーンブレッドを販売する女性がいます。他の店では、心地よく健康的で、とても爽やかなビールであるピトを販売しています。ヨーロッパ人から仕入れたヤシ酒、アクアヴィータ、蒸留酒は他の店で保管されており、泥酔や暴動を防ぐために販売に制限があります。ここでは男女の奴隷が売買され、牛、羊、犬、豚、シシ、あらゆる種類の鳥も売買されている。ヨーロッパやインド製の毛織物、麻布、絹織物、キャラコが豊富にあり、同様に金物、陶磁器、あらゆる種類のガラス製品も豊富にある。金粉や金塊、鉄の棒、鉛の板など、ヨーロッパ、アジア、アフリカで生産されたあらゆるものが手頃な価格で手に入る。[ 78 ]
ベニン王国（現在のベニン市）で、彼は市場で売られている珍しい食べ物についてコメントした。
ベナンの市場には乾物が豊富にあるだけでなく、食料品も豊富に揃っているが、種類は少し特殊だ。ここでは犬が食用として売られており、黒人たちはそれをとても好む。焼いた猿、類人猿、ヒヒは至る所で見かける。天日干しにしたコウモリ、ネズミ、トカゲ、ヤシ酒、果物は最も贅沢な娯楽であり、常に路上で売られている。[ 79 ]
ボツワナでは、農産物の正規市場への販売は主に大企業によって支配されている。ほとんどの小規模な地元農家は、非公式市場、地域社会、露天商に農産物を販売している。[ 80 ]主要な卸売市場は、ハボローネの園芸市場である。政府は国の北部に市場を建設しようと試みたが、それはほとんど成功せず、ほとんどの商業バイヤーは仕入れのためにヨハネスブルグまたはツワネへ出向いている。[ 81 ]
エチオピアは穀物の主要な生産国および輸出国であり、多くの卸売市場がそのような製品の流通と輸出を支援しています。重要な卸売市場には、東ウェレガ地域のネケムテ、ジンマ地域のジンマ、アルシ地域のアセラとサグレ、ゴジャム地域のバハルダールとブレ、ウォロ地域のデッシーとコンボルチャ、ティグレ地域のメケレ、オロミア地域のディレダワとハラル、アディスアベバが含まれます。[ 82 ]エチオピアの主要な小売市場には次のようなものがあります。アディスアベバのアディス・メルカートは国内最大の屋外市場です。ガラレとガラン、両方ともアディスアベバ。アワッサのアワッサ湖魚市場、ハラールの土曜マーケット、アクスムの土曜マーケット。
ガーナの市場は、市場を根絶しようとする時に残忍な手段にもかかわらず生き残ってきた。1970年代後半、ガーナ政府は食糧不足や高インフレといった政策の失敗の責任を市場の商人に押し付けた。政府は商人が価格ガイドラインを守らなかったと非難し、「女性商人」を中傷した。1979年にはマコラ市場が爆破され、ブルドーザーで破壊されたが、1週間以内に商人は屋根のない状態で果物、野菜、魚の販売を再開した。[ 83 ]
ケニアの首都ナイロビには、いくつかの主要な市場があります。ワクリマ市場は、ナイロビのハイレ・セラシエ通りにある、この地域で最大規模の市場の1つです。ナイロビの他の市場は、カリアコール市場、ギコンバ市場、ムトゥルワ市場です。[ 84 ]モンバサのコンゴウェア市場も、1500以上の屋台[ 85 ]があり、4.5ヘクタールの広さを誇る非常に大きな市場です 。
モロッコでは、市場はスークと呼ばれ、通常は都市のメディナ（旧市街または旧地区）にあります。農産物市場での買い物は、モロッコでの日常生活の標準的な特徴です。[ 86 ]大都市では、メディナは通常、迷路のような狭い通りや路地の中に建てられたスークの集まりで構成されており、独立した販売業者や職人は、銀細工の通りや織物地区など、特定の種類の農産物で知られるようになる区画に集まる傾向があります。タンジェでは、広大な市場がメディナの多くの通りを埋め尽くしており、このエリアはグラン・ソッコとプティ・ソッコとして知られる2つのセクションに分かれています。ソッコという用語は、市場を意味するアラビア語のスークがスペイン語で訛ったものです。[ 87 ]これらの市場では、生鮮食品、調理器具、陶器、銀製品、絨毯、革製品、衣料品、アクセサリー、電子機器など、さまざまな商品が販売されており、カフェ、レストラン、テイクアウトの屋台も並んでいます。フェズのメディナは最も古く、9 世紀に設立されました。[ 88 ]フェズのメディナはユネスコの世界遺産に登録されています。今日では、ここは主要な生鮮食品市場であり、狭い路地と自動車の通行が完全に禁止されていることで知られています。すべての商品はロバまたは手押し車で市場に出入りします。マラケシュでも、主要な生鮮食品市場はメディナにあり、ジャマ・エル・フナ（メイン広場）では毎日色鮮やかな市場が開かれ、大道芸人や音楽家がそこに集まる大勢の人々を楽しませています。[ 89 ]マラケシュには、モロッコ最大の伝統的なベルベル市場があります。
ナミビアは生鮮農産物をほぼ完全に南アフリカに依存してきた。起伏の多い平原と長い砂丘が広がり、降雨量が予測できないナミビアの多くの地域は、果物や野菜の栽培には適していない。政府が支援する取り組みにより、生産者は新鮮な果物、野菜、豆類、穀物を栽培するよう奨励されている[ 90 ]。ナミビア農業省は最近、生産者が農産物を販売および流通させるためのプラットフォームとして機能する生鮮農産物ハブのシステムを開始した。これらのハブは、農産物を南アフリカに持ち込み、そこで冷蔵保管した後、後日再び国内に輸入する販売者の数を抑制するのに役立つと期待されている[ 91 ] 。
南アフリカの食品サプライチェーンは伝統的に生鮮食品市場が支配しており、生鮮食品の半分以上を取り扱っています。スーパーマーケットなどの大規模な垂直統合型食品小売業者がサプライチェーンに進出し始めていますが、伝統的な露天商や農産物市場は驚くべき回復力を見せています。[ 92 ]ヨハネスブルグの主な市場は、ジョジ・リアル・フード・マーケット、ブライアンストン・オーガニック・マーケット、南アフリカの珍味を専門とするプレトリア・ボアマーク、ヘーゼル・フード・マーケット、パノラマ・フリー・マーケット、ローズバンク・サンデー・マーケット、マーケット・オン・メイン（定期的に開催されるアートマーケット）、および近隣の市場です。
「ガンビアは良い」イニシアチブは、輸入品ではなく地元産の新鮮な農産物の市場を促進することを目的として2004年に設立されました。この計画は、「地元の生計を刺激し、起業家精神を刺激し、輸入品の環境的および社会的コストを削減する」ように設計されました。[ 93 ]
農産物の取引の多くは街角で非公式に行われ、多くの店は市場の露店に過ぎない。[ 94 ]しかし、大きな町には専用の屋外市場や屋根付き市場がある。注目すべき市場には、ガンビア最大の都市セレクンダにあるセレクンダ市場があり、週7日早朝から深夜まで営業し、農産物、生きた動物、衣類、アクセサリー、宝飾品、工芸品、中古品、お土産などを扱っている。首都バンジュールにあるアルバート市場では、新鮮な農産物、色鮮やかな地元デザインの布地、楽器、木彫りの仮面、その他の地元産品を販売している。その他の興味深い市場には、バカウのバカウ魚市場、タンジのタンジ魚市場があり、鮮やかに塗装された漁船が魚を運び込み、伝統的な方法ですぐに保存し、他の西アフリカ諸国への流通のために準備する。ブリカマの木彫り職人市場は、国内で最も多くの木彫り職人が集まっている。バッセサンタの陶器市場。バカウにあるアトランティック・ロード・クラフト・マーケットと、同じくバカウにあるセネガンビア・クラフト・マーケット。
アジアの農産物市場は、スーパーマーケットが小売業界に参入し、中間層の拡大に伴いブランド品への嗜好が高まるにつれて、大きな変化を遂げている。多くのスーパーマーケットは生産者から直接仕入れ、卸売市場と小売市場の伝統的な役割を担うようになっている。生き残るために、農産物市場は付加価値を高める機会を検討せざるを得なくなり、多くの小売市場は現在、すぐに食べられる食品や持ち帰り用の食品に重点を置いている。[ 95 ]
中国では、路上市場や生鮮市場の存在は何世紀にもわたって知られていましたが、その多くは 1950 年代と 1960 年代に制限され、1978 年にようやく再開が許可されました。[ 96 ]中国では、多くの市場が流通センターと小売店の両方の役割を果たしているため、卸売市場と小売市場の区別はやや曖昧です。食品の流通を支援するために、中国では 9,000 を超える卸売農産物市場が運営されています。[ 97 ]これらの市場の中には、非常に大規模なものもあります。たとえば、現在改修中の北京の新発地卸売市場は、完成時には 112 ヘクタールの敷地面積になると予想されています。 [ 98 ]北京動物園市場 (小売市場) は 12 の異なる市場の集合体で、約 20,000 のテナント屋台主、30,000 人の従業員、毎日 100,000 人以上の顧客で構成されています。[ 99 ]
中国は果物と野菜の主要な輸入国および輸出国であり、現在では世界最大のリンゴ輸出国です。[ 100 ]農産物市場に加えて、中国には絹市場、衣料品市場、骨董品市場など多くの専門市場があります。中国の生鮮食品市場は大きな変化を遂げています。大都市では、購入は徐々にオンラインで行われ、戸別配送が普及しています。
中国における主要な市場には以下のようなものがある。
香港は生鮮食品のニーズを満たすために輸入に大きく依存している。そのため輸入業者は流通ネットワークの重要な部分であり、一部の輸入業者は小売消費者に直接供給している。[ 102 ]香港の露店市場は、旧正月などの中国の伝統的な祝日を除いて毎日開催されている。通りの両側に開かれる屋台は、香港政府から発行された許可証を取得する必要がある。露店市場の種類は、生鮮食品、衣料品、調理済み食品、花、電子機器など多岐にわたる。最も初期の市場はgaa si（ウェットマーケット）であった。一部の伝統的な市場はショッピングセンター、市営サービスビル内の市場、スーパーマーケットに取って代わられ、また、通菜街や鴨寮街などの観光名所になったものもある。香港のセントラルマーケットはグレードII指定建造物である。
韓国の市場の大部分は卸売市場だが、小売顧客はどの市場でも買い物をすることができる。広蔵市場は国内最大の市場であり、人気の観光地でもある。[ 103 ]
台湾は、農産物の需要のほとんどを国内生産で賄っています。これは、台湾に非常に活発な卸売市場と小売市場のネットワークがあることを意味します。[ 104 ]ガーディアン紙によると、台湾には「世界最高の夜市シーンとアジアで最もエキサイティングな屋台料理のいくつか」があります。[ 105 ]
南アジア、特にネパール、インド、バングラデシュでは、ハット（haat、 hatとも呼ばれる）は、通常週に1回または2回開催される定期的な農村の農産物市場を指す。[ 106 ]
マーケティング史家のペティは、インドの市場はチョーラ朝時代（西暦850年頃～1279年頃）の好景気の時期に初めて出現したと示唆している。市場には明確なタイプがあり、ナガラム（特定の種類の商品に特化した商店街）、アンガディ（市場）、ペランガディ（都心部の大規模市場）などがあった。[ 107 ]
インド亜大陸は、イスラム教の到来とともに、10 世紀頃に中東から屋根付き市場の概念を取り入れた可能性がある。キャラバンサライやスークとして知られる屋根付き市場の構造物は、最初にシルクロード沿いに現れ、都市の境界のすぐ外側に位置していた。アラビア半島で確立された伝統に従い、インドも地方地区に一時的な季節市場を設立した。ラジャスタン州のプシュカルでは、15 世紀にラクダの年次市場が初めて記録された。しかし、 16 世紀に北インドにムガル帝国が建国された後、この配置は変わった。屋根付きバザールまたは市場は都市構造に組み込まれ、都市の中心部に見られるようになった。[ 108 ]市場やバザールは植民地時代によく知られていた。これらのバザールの中には、特定の種類の農産物に特化していたものもあったようだ。 17世紀のパトナ地区には175の織物村があり、パトナ・バザールは高級布の交易の中心地として知られていた。1863年にイタリアの作家で旅行家のニッコロ・マヌッチがパトナを訪れた際、彼はパトナのバザールで綿や絹を扱う多くの商人を見つけた。[ 109 ]
今日のインドでは、さまざまなタイプの市場が小売顧客と商業顧客にサービスを提供しています。[ 110 ]
インド（およびバングラデシュとパキスタン）では、ランダ・バザールは、中古の一般商品のみが交換または販売される、最低価格のバザールまたは市場の一種です。ハットもバングラデシュとパキスタンのバザールまたは市場を指し、この用語はインドでも使用されることがあります。サッダルは町の中央にある主要な市場を指し、マンディは大きな市場を指します。ミーナ・バザールは、慈善事業のための資金を集める目的で商品が販売される市場です。
東南アジアは、ナイトマーケット、水上マーケット、海賊マーケット（デザイナーブランドの「偽物」を専門に販売するマーケット）で知られています。アジアの一部の国では、独自の流通システムと高度に専門化された市場が発展しています。アジア全域で、生鮮市場とは、果物、野菜、魚、シーフード、肉製品が販売される場所を指します。[ 111 ]アジアの多くの地域では、農産物市場は営業時間から朝市として知られていますが、ナイトマーケットは、衣料品、アクセサリー、地元の工芸品、お土産、さまざまな個人用品など、日持ちする商品の販売を専門としています。
インドネシアでは、pasar pagiは特定の種類の生鮮市場であり、「朝市」としても知られ、通常は早朝から午後まで営業しています。[ 112 ] Pasar malam は、午後遅くから夜にかけて、おおよそ 17:00 から 22:00 まで営業する夜市を指し、週に特定の曜日のみ営業しています。
販売されている商品の種類もかなり多様です。パサール・パギは、多くの主婦、家政婦、地元の人々が日用品、主に生鮮食品を買い求める場所です。販売されている商品は、果物、野菜、香辛料、魚、肉、卵、その他様々な生鮮食品が中心です。
インドネシアの主要な繊維、ファッション、衣料品市場は、ジャカルタ中心部のタナ アバン市場とバンドンのパサール バル市場です。伝統的なバティック衣料品を専門とする注目すべき市場には、ソロのパサール クルーワーやジョグジャカルタのパサール ベリンハルジョなどがあります。 [ 113 ]
ジャカルタの主なパサール・パギは、パサール・パギ・マンガ・ドゥア、パサール・インドゥク・クラマト・ジャティ、パサール・ミングー、パサール・セネンです。パサール・ミングーは果物と野菜を専門とし、セネンのパサール・クエ・スブーはクエの販売に特化しており、豊富な種類の伝統的なインドネシアのスナックをスブー（夜明け）ごとに開いています。[ 112 ]
ジョグジャカルタの注目すべき市場には、次のものがあります。 伝統的な市場であるパサール ベリンハルジョ。クラガン・マーケット、フリーマーケット。 Pasar Organik Milas、オーガニックとフリーマーケット。マリオボロ ロード、ストリート マーケット、ジョグジャカルタ バード マーケット。
バリの注目すべき市場には、デンパサール市のパサール バドゥン中央市場、芸術品や手工芸品を専門とするパサール セニ スコワティ アート マーケット、パサール ウブドなどがあります。
カリマンタン島とスマトラ島のいくつかの都市や町には、船上で様々な農産物や製品を販売する露店が集まった水上マーケットがあります。例えば、南カリマンタンのバンジャルマシンにあるシリン水上マーケットや、同じく南カリマンタンのマルタプラにあるロク・バインタン水上マーケットなどです。[ 114 ]
マレーシアでは、Pasar malamという用語は、午後5時頃から午後11時頃まで営業するナイトマーケットを指します。[ 115 ] Pasar pagi朝市もマレーシアではよく知られています。
マレーシアの一部では、ジャングル農産物市場で在来の果物や野菜が取引されており、消費者が無農薬食品に切り替えるにつれて、それらはすべて人気を集めています。より栄養価の高い固有の農産物としては、ダバイ ( Canarium odontophyllum )、ケンバヤウ ( Dacryodes rostrata f. cuspidata )、ドリアン ニーカク ( Durio kutejensis )、ドリアン クニン ( Duriograveolens )、レアップ (パッシフローラ フェティダ)、ケパヤン (パンギウム edule)、トゥブ ( Pangium edule ) などの果物が挙げられます。Pycnarrhena tumetacta ）やテンガン（ Gnetum sp.）、リャン・バトゥ（Begonia coloursticia）、テ・カンプン（Leucosyke capitellata）、トンカット・ランギット（Musa troglodytarum）などの野菜。 [ 116 ]
クアラルンプールの主な市場は次のとおりです。プドゥ市場:ロンリー プラネット ガイドによってクアラルンプール最大の生鮮市場として評価されています。[ 117 ]セントラルマーケット、クアラルンプール;チョウキット生鮮市場;カンポンバル パサール ミング。チャイナタウン。ペタリン ジャヤ SS2;バンサー・バルとロロン・トゥアンカ・アブドゥル・ラーマン。
フィリピンでは、 palengke という言葉は屋根付きの屋台の集まりを指します。地元の人々は、palengke を日々の買い物に利用しています。公共市場は都市部の主要な取引センターです。農村部では、公共市場は老朽化しています。[ 118 ]週末の市場は、オーガニック食品や手作り食品の購入に人気があります。さらに、多くのファーマーズマーケットが出現しています。[ 119 ]ケソンシティのクバオファーマーズマーケットは、2009 年にケーブルネットワークの番組「ノーリザベーションズ」でアンソニー・ボーデインが特集された後、国際的な注目を集めました。
バンコクの市場は地元の人々にも観光客にも人気です。バンコクをはじめ各地で水上マーケットが見られます。露店商は船上で新鮮な農産物を販売するだけでなく、船上で調理した食事や軽食も販売しています。これらの水上マーケットは人気の観光スポットとなっています。
西アジアでは、市場はバザールまたはスークとして知られています。最も古いバザールはペルシャで始まり、そこから中東やヨーロッパの他の地域に広がったと考えられています。文献資料によると、紀元前3000年頃からゾーニング政策によって取引が都市の特定の地域に限定され 、バザールの出現に必要な条件が整いました。[ 120 ]
イランの古代都市では、定期バザール、都市バザール、地域バザールの 3 種類のバザールが確認されています。定期バザールはどこでも開催でき、通常は屋外で行われ、手工芸品、衣類、家畜、食料品などの特産品が取引されました。これらは、月ごとまたは年ごとなどの定期的な間隔で開催されました。都市バザールは、両側に商店が並ぶ屋根付きの公共通路で開催されました。その建築様式は、気候、文化、都市の経済力などの地域の状況に応じて異なりました。都市バザールは、商業、社会、文化交流の場でした。大都市の特定の地区で開催される地域バザールは、都市バザールに似ていますが、規模が小さく、商店の数も少なかったです。[ 121 ]
イスラム以前のアラビアでは、市場は2つの形態をとっていた。常設の都市市場と、地方地区によく見られる季節限定の市場である。次第に、市場やバザールは都市の中心的な特徴となり、都市の中心部に移転していった。常設市場は古代の文献に頻繁に登場する。[ 122 ]
イランにある歴史的または建築的に重要な市場には以下のようなものがある。
ヘブライ語で市場はシュク（複数形：シュヴァキム）で、食品市場は主要都市のどこにでもあります。有名な市場には、テルアビブのカルメル市場やエルサレムのマハネ・イェフダ市場などがあります。[ 125 ] [ 126 ]
トルコ語で露店市場は「パザール」と呼ばれ、毎週、特定の曜日の午前5時頃に開設され、午後6時頃に閉まるため、通常は曜日の名前が付けられています。トルコのすべての地区には独自の露店市場があり、人々は新鮮な果物や野菜から衣料品、伝統的な白チーズ（フェタチーズに似ていると考える人もいるかもしれません）、家庭用品まで、非常に幅広い商品を選んで購入できます。イスタンブール地域では、ファティ地区の水曜日のパザール、カドゥキョイの火曜日のパザール、オルタキョイの金曜日のパザールが、市内でも最も人気があり、混雑している露店市場です。
店舗や常設の露店が並ぶ市場はチャルシュ（çarşı）と呼ばれ、夜間は閉鎖される屋根付きの通りが含まれる場合もある。有名な例としては、イスタンブールのカパルチャルシュ（グランドバザール）やスパイスバザールなどが挙げられる。
16世紀に世界貿易が拡大するにつれ、アントワープはヨーロッパ最大の市場都市となった。[ 127 ]
パリは、正式な中央集権型の屋根付き市場システムを導入した最初のヨーロッパの都市の1つでした。[ 128 ]広大な中央卸売市場であるレ・アールは、少なくとも13世紀には存在していたことが知られており、拡張されましたが、1971年に地下ショッピング街を作るために取り壊されました。フランスの組織化された指定中央小売市場のシステムは、ロンドンの建築家によって広く研究され、そのシステムを模倣し、最終的には露天商による非公式な農産物の供給を根絶することを目的としていました。[ 129 ]
小売市場の大部分は公共部門によって運営され、地方自治体によって管理されています。少数の市場は民間団体または個人によって運営されています。商人は単一の区画で営業する許可を得ることができますが、全国レベルや私有地での営業には許可がありません。このような断片的な許可制度は、市場の評判に対する国民の信頼の低下につながっています。この問題に対処するため、マーケットピープルが英国市場当局全国協会（NABMA）の支援を受けて自主的な制度を設立しました。この制度は、消費者に商人や商品の追跡情報を提供するとともに、商人を評価したり連絡を取ったりする機能を提供します。マーケットパスは、運営者または商人が身分証明書、保険証、および必要に応じて衛生証明書を提出した後に発行されます。
小売アライアンスが行った調査によると、英国には伝統的な小売市場が 1,124 ヶ所、ファーマーズマーケットが 605 ヶ所、卸売市場が 26 ヶ所あり、小売業者は 45,700 人以上いる。小売市場の年間売上高は 35 億ポンドを超え、卸売市場の年間売上高は 41 億ポンドである 。このデータはまた、伝統的な屋外の露店市場が市場スペースを支配し続けていることを示しているが、衰退傾向にある。[ 130 ]市場は観光客や訪問者にとっても大きな魅力がある。[ 131 ]
研究者の中には、伝統的な市場と高級化された市場を区別する人もいます。伝統的な市場は主に特定の日に屋外で開催され、利益率の低い大量の農産物を販売することに重点を置いています。高級化された市場では、特にオーガニック食品、超地元の農産物、職人による製品、ヴィンテージ衣料、デザイナーブランドなど、特産品に重点が置かれています。伝統的な市場は衰退していますが、高級化された市場は大きな成長機会を示しています。[ 132 ] [ 133 ]
11 世紀以降、イングランドの君主は、町や村に市場や市を開設するために、地元の領主に勅許状を与えました。勅許状は領主に、商人から通行料を徴収する権利を与え、また、町を競合する市場からある程度保護しました。特定の市場開催日に勅許市場が認められると、近くの競合市場は同じ日に開くことができませんでした。[ 134 ] 12 世紀から 16 世紀にかけて、イングランドの各自治区に勅許市場のネットワークが出現し、消費者は好みの市場をある程度選択できるようになりました。[ 135 ]徐々に、これらの市場町は品質や特定の種類の商品の取引で評判になりました。今日、商人や興行師は、これらの歴史的な勅許状を大切に守っています。
13世紀から1666年のロンドン大火までの間、ロンドンの主要市場はストックス・マーケットでした。ストックス・マーケットは「巡回裁判所に違反した商人が処罰された固定さらし台があった場所」に位置していました。ストックス・マーケットは、クリストファー・レンによる都市再建計画の一環として1737年に撤去されました。新たな卸売市場が戦略的な場所に建設され、これらは19世紀後半まで繁栄し、一部は現代まで存続しました。卸売市場は厳しく管理された閉鎖的な環境で、綿密に規制され、綿密に計画されていました。これには、スミスフィールド食肉市場（1866年建設）、ビリングスゲート魚市場（1875年建設）、リーデンホール市場（1881年完成）などが含まれます。小売業は主に、行商人や露天商によって支えられていました。ロンドン中心部では、行商人が指定されたルートに沿って、戸別訪問販売や、ホワイトクロス・ストリート、コヴェント・ガーデン、レザー・レーンなどの主要幹線道路や集会所沿いに位置する、認可されていないものの高度に組織化された約36の市場で商売を行っていた。路上販売を規制する試みとして、19世紀には多くの認可された小売市場が建設されたが、成功は限定的だった。この時期に建設された小売市場の例としては、セント・ジェームズ、セント・ジョージ（サザーク）、カーナビー、ハンガーフォード、ランダルズ（ロンドン、ポプラ）、フィッツロイ、フィンズベリー、ピープルズ・マーケット（ホワイトチャペル）、アンジェラ・バーデット＝クーツ・マーケット、コロンビア・ロード・マーケット（現在は花市場）などがある。小売市場は卸売市場ほど成功せず、小売市場の数は1800年の24から1840年には17に減少した。実際には、ロンドンの労働者階級は一般的に路上販売の利便性を好み、路上販売は20世紀まで繁栄し続けた。[ 136 ]
チャールズ・ナイトは、彼の絵画エッセイ『ロンドン地形図 半時図鑑』（1851年）の中で、市場にまるまる一章を割き、主要な卸売市場として、コーン・マーケット、コール・エクスチェンジ、ビリングスゲート（主要な魚市場）、スミスフィールド（少なくとも1150年以来の牛市場）を挙げている。小売肉市場には、ニューゲート、ホワイトチャペル、ニューゲート、オックスフォードのニューポート、セント・ジョージズ、メイフェアのシェパーズ・マーケットなどがある。農産物市場には、ナイトが「最も優れた」野菜市場とみなしたコヴェント・ガーデン、ホルボーン・ヒルとフリート・ストリートの間にあるファリンドン・マーケット、ロンドン最大のジャガイモ市場であるスピタルフィールズ、ポートマン・マーケット、ハンガーフォード・マーケット、農産物と肉の混合市場であるリーデンホール・マーケットなどがある。さらに、バーモンジーのスキン・マーケットでは皮革が扱われ、干し草市場はホワイトチャペル、カンバーランド・マーケット、リージェンツ・パーク、スミスフィールドで開催されていた。[ 137 ]
現在も営業している露店市場の例としては、バーウィック・ストリート・マーケット、ブロードウェイ・マーケット、カムデン・マーケット、イースト・ストリート・マーケット、ペティコート・レーン、ポートベロー・ロード・マーケットなどが挙げられる。食品市場として最も人気があるのはボロー・マーケットで、新鮮な農産物のほとんどが販売されているほか、ベーカリーもある。
ロンドンの卸売市場
ロンドンの小売市場
ギリシャの露店市場は、複数形ではライケス・アゴレス（λαϊκές αγορές ）、単数形ではライキ・アゴラ（λαϊκή αγορά ）と呼ばれ、「人々の市場」という意味です。首都アテネをはじめ、ギリシャ全土で広く行われています。毎週開催される朝市では、主に農業協同組合から仕入れた新鮮な農産物（果物、野菜、魚、花、植物など）が販売されています。日用品や調理済み食品なども販売されていることが多いです。
Annual street markets (panigyri(a)) occur around churches on the day of their patron saint. These take place in the evenings and have a more festive character, often involving attractions and food stalls. The goods sold range from clothing and accessories to household items, furniture, toys, and trinkets. Athens also has several bazaars/enclosed markets.
In Spain, two types of retail market can be identified; permanent markets and periodic markets. Permanent markets are typically housed in a building dedicated to the use of stallholders and vendors. Periodic markets appear in the streets and plazas on specific days, such as weekends or festival days and most often sell products made by local artisans including leather goods, fashion accessories, especially scarves and costume jewellery. Vendors at periodic markets typically erect tents or canvas awnings to provide some type of temporary cover for themselves and shoppers. Produce markets, farmers' markets and flea markets are all commonplace. In addition, street vendors are a relatively common sight across most parts of Spain. Street vendors roam around in search of a suitable venue such as a plaza, entrance to a railway station or beach front where they lay their goods out on mats. Products sold by street vendors are of highly variable quality.
The first reliable recorded references to markets in Barcelona date to the 10th century. Barcelona, at that time, was a walled city and the first open-air market was held outside the walls, (in the area now known as Plaça de l'Àngel). A merchant district soon grew up around the market. During the 19th century, numerous covered markets were erected, specifically Santa Caterina Market (1844); Sant Josep (c. 1840), Llibertat (1875), Sant Antoni (1882), Barceloneta (1884), Concepció and Hostafrancs (1888), Clot and Poblenou (1889), and Abaceria in Gracia (1892).[142]
Barcelona residents are well served by the city's 39 produce markets. Every barri (suburb) has at least one fresh produce market. It is often said that no matter where you find yourself in Barcelona, you are never more than 10 minutes walk from a market. Barcelona's markets attract some 62 million visits yearly, turnover €950 million and employ 7,500 people.[143]
Some of the larger produce markets still in operation include: Mercat de La Boqueria in El Raval; Mercat de Sant Antoni in Sant Antoni; Mercat de Sant Andreu in Sant Andreu; Mercat de Santa Caterina in L'Eixample, Mercat del Ninot in L'Eixample; Mercat de la Concepció also in L'Eixample; Mercat de la Llibertat in Gràcia; Mercat de Sants in Sants-Montjuïc; Mercat de Galvany in Sarrià-Sant Gervasi; Mercat de Vall d'Hebron. In addition, Barcelona offers many non-food markets including the street market; La Rambla de les Flors; Dominical de Sant Antoni; Encants de Sant Antoni; and Mercat Encants Barcelona - Fira de Bellcaire.
The main markets in central Madrid are San Anton Market; San Miguel Market, a gourmet tapas market; Cámera Agraria (Madrid Farmers' Market); and El Rastro, the largest open air flea market.
The Mercat or Mercado Central is the main public market in Valencia. Built at the turn of the twentieth century, the building combines Gothic and Art Nouveau architectural features. Popular with both locals and visitors, a distinctive feature is the quality of fresh fish and seafood, which once purchased can be taken to the street stalls around the perimeter of the market who will cook it to order. The Mercado de Colón in Eixample, Valencia is also a very popular fresh produce market.
Popular markets in Seville include the Triana market and the Central market housed within the Metropol Parasol complex. In addition, Seville offers many smaller neighbourhood markets such as Mercado de la Calle Feria and Mercado de la Encarnación.
In Serbo-Croatian, a farmer's market is formally known as tržnica, and colloquially as pijaca, plac, or pazar depending on the region and dialect.
In Serbo-Croatian, a farmer's market is formally known as tržnica, and colloquially as pijaca, plac, or pazar depending on region and dialect. The markets in large cities are open daily, including Sunday, from around 5 or 6 am to mid-afternoon. In smaller towns, markets often open once a week, on a specific day known as pazarni dan.
Historic markets that have been converted to other uses include:
Since 2014, gourmet food halls have also sprung up in Mexico City, starting with Mercado Roma. Some traditional markets include:
In the United States, the term public market is often used for a place where vendors or merchants meet at the same location on a regular basis. A public market has a sponsoring entity that has legal and financial responsibility to oversee operations and, sometimes, provides facilities to house the market activity. Public markets may incorporate the traditional market activity – the sale of fresh food from open stalls – and may also offer a wide range of different products. Public markets may incorporate elements of specialized markets such as farmers markets, craft markets, and antique markets. Traditionally public markets in the US were owned and operated by city governments, but this is no longer the case.[145]
According to the Ford Foundation, what distinguishes public markets from other types of related retail activity are three characteristics. Public markets:[145]
The Queen Victoria Market is the city of Melbourne's central market. Opened in 1878, it is the largest open air market in the southern hemisphere and its largely intact original buildings offer visitors the opportunity to shop among 19th century retail rows and experience a vibrant, working market place.[148] The Queen Victoria Market site has been listed as an historic place by Heritage Victoria and a number of its buildings are listed as notable buildings on the Historic Building Register of Victoria.[149] The site is currently undergoing a site renewal project. It is a Melbourne landmark, popular with both locals and visitors.
Major suburban markets include the Prahran Market, South Melbourne market and the Footscray Market. Periodic farmers' markets are also very popular in Melbourne.
Sydney boasts a number of popular markets. The Rocks market, situated in the Rocks district, near the Sydney Opera House, focuses on crafts, jewellery, and leather goods and operates at weekends. Paddy's Market, near Chinatown, is the produce market and operates Wednesday through to Sunday. Haymarket is one of the main produce markets and is located in Flemington. The Sydney Fish Market, in Pyrmont opens from 7:00 am on Wednesday through to Saturday. Paddington Markets on Oxford Street sells a range of goods from fresh produce through to clothing.
Drawing heavily on the anthropological literature, Benedicktsson argues that a distinct type of Melanesian market that is substantially different to other Asian markets, can be identified. The key characteristics of the PNG market are that it is dominated by producer-sellers, most of whom are women. Prices are set at the start of the day's trade, and rarely change. Haggling and aggressive selling are rarely practised. At the end of the day's trade, produce is not cleared, but rather is taken away for the seller's private consumption or is distributed among kin and close family.[150]
wet market n. South-East Asian a market for the sale of fresh meat, fish, and produce
[...] a geographical marketplace or a more abstract marketplace of ideas or doctrines.
[...] denominations and sects compete in a kind of religious marketplace. Resources, including new converts, will flow to those religious movements that are most effective in serving the needs people have for socioemotional solutions to problems of both relative and absolute deprivation. [...] Diffusion of Hinduism and Buddhism , accomplished by recruitment and immigration, greatly expands the religious marketplace.
The wail of snake charmers' horns will lead you to your departure point: Jemaa El Fna. This carnivalesque, open-air market in the medina — the ancient neighborhood where Marrakesh was born — brims with juice stands, restaurants and souvenir shops, to say nothing of musicians and performers.
