フードホール

フードホールとは、食品や飲料を販売する大きな独立した場所、またはデパート内の一区画のことです。^{[ 1 ]}

ファストフードチェーンで構成されたフードコートとは異なり、フードホールは通常、地元の職人によるレストラン、精肉店、その他の食品関連のブティックを一つの屋根の下に集めています。 ^{[ 2 ]}フードホールはデパートとは関係なく独立して運営される場合もあり、多くの場合、別の建物内、または以前は別の用途に使われていた建物を転用しています。^{[ 3 ]}

米国のフードホールの数は2016年に37%増加し、全国に広がっている。支持者たちは、フードホールは人々が集まる第三の場所を提供し、ビジネスインキュベーターとして機能し、特定のコミュニティに合わせたより体験型の小売体験へのトレンドの一部であり、全国チェーン店が入った従来のフードコートは本物ではないと見なされていると主張している。^{[ 3 ]}

イギリス英語の「フードホール」という用語は、アメリカ合衆国でもますます使われるようになっている。^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}アジア太平洋地域の一部の国では、「フードホール」は北米の「フードコート」と同義、あるいはこれらの用語は互換的に使用されている。フードコートとは、ショッピングモール内にファストフードチェーンの店舗が集まっている場所のことである。 ^{[ 7 ]}

グルメフードホールは、名目上は公共市場や近代的な市場ホールの形をとることもあり、例えばストックホルムのエステルマルム・サルホール^{[ 8 ]}やメキシコシティのメルカド・ローマなどが挙げられる。

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