Loading article…
 | |
| 別名 | ビスケット |
|---|---|
| コース | |
| 原産地 | ペルシャ、西暦7世紀[ 1 ] [ 2 ] |
| 提供温度 | 常温で提供されることが多いが、オーブンから出したばかりの温かい状態で提供されることもある。 |
| |
クッキーは、砂糖と脂肪分を多く含む甘いビスケットです。クッキー生地は他の種類のビスケットに使用される生地よりも柔らかく、低温で長時間焼かれます。生地には通常、小麦粉、砂糖、卵、および何らかの油または脂肪が含まれています。レーズン、オート麦、チョコレートチップ、ナッツなどの他の材料が含まれる場合もあります。クッキーの食感は、材料の正確な組み合わせと製造方法によって、サクサクしたものから柔らかくてもちもちしたものまで様々です。[ 3 ] [ 4 ]
アメリカとカナダでは、一般的に甘いビスケットはすべて「クッキー」と呼ばれます。他のほとんどの英語圏の国では、サクサクしたクッキーは「ビスケット」と呼ばれますが、歯ごたえのあるビスケットや、チョコレートチップクッキーなどの特定の種類のクッキーには「クッキー」という言葉が使われることがあります。[ 5 ]
クッキーは牛乳、コーヒー、紅茶などの飲み物と一緒に提供されることが多く、砂糖を溶かして風味をより引き出すために浸されることもあります。 [ 6 ]また、食感も柔らかくなります。工場で作られたクッキーは、食料品店、コンビニエンスストア、自動販売機で販売されています。焼きたてのクッキーは、パン屋やコーヒーショップで販売されています。
北米以外の多くの英語圏の国々（英国を含む）では、サクサクしたクッキーを表す最も一般的な言葉は「ビスケット」です。[ 5 ]ビスケットが最も一般的な用語である地域では、「クッキー」は多くの場合、チョコレートチップクッキーという1種類のビスケットのみを指します。[ 7 ]ただし、地域によっては両方の用語が使用される場合もあります。クッキーを保存する容器は、クッキージャーと呼ばれることがあります。
スコットランドでは、「クッキー」という言葉は、プレーンなパンを指すのに使われることがある。[ 8 ]
個々のピースとして焼くのではなく、天板に固い層として焼いてから切り分けるクッキーは、アメリカ英語ではバークッキー、イギリス英語ではトレイベイクと呼ばれます。[ 5 ]
「クッキー」という言葉は、少なくとも1701年にはスコットランドで使われており、薄い焼き菓子ではなく「プレーンなパン」を意味していたため、現在と同じ言葉かどうかは定かではない。 1808 年以降、「cookie」という単語はアメリカ英語で「小さくて平たい甘いケーキ」という意味で使われていたことが確認されています。アメリカでの用法は、オランダ語のkoekje 「小さなケーキ」に由来し、これは「 koek」（「ケーキ」）の縮小形で、中世オランダ語の「koke」[ 9 ]に由来し、非公式な方言の変種koekie [ 10 ]があります。スコットランド国立辞典によると、スコットランドでの名称はcookという単語の縮小形（+ 接尾辞-ie ）に由来し、中世スコットランド語ではcookie、cooky、cu(c)kieとなります[ 11 ]。中世には、北海を挟んで低地諸国とスコットランドの間で多くの貿易と文化交流があり、これはカーリングや、おそらくゴルフの歴史にも見られます。
クッキーは、一般的にはカリッとするまで焼くか、中が柔らかくなるまで焼く。中には焼かないクッキーもあり、例えば、固めた卵と小麦グルテンをつなぎとして使う代わりに固めたチョコレートを使うピーナッツバタークッキーなどがある。 [ 12 ]クッキーは、砂糖、スパイス、チョコレート、バター、ピーナッツバター、ナッツ、ドライフルーツなど、さまざまな材料を使って、非常に多様なスタイルで作られている。
クッキーのような硬いウエハースは、製菓の歴史が記録されている限り存在してきたが、それは持ち運びに非常に適していたためでもある。しかし、現代の基準では、それらはクッキーとみなされるほど甘くはなかった。[ 13 ]
クッキーは、7世紀のペルシャで砂糖の使用がこの地域に比較的普及した直後に起源を持つと考えられています。 [ 2 ] [ 1 ]クッキーは、イスラム教徒によるスペイン征服を通じてヨーロッパに広まりました。[ 14 ] 14世紀までには、王室の料理から露店商まで、ヨーロッパ中のあらゆる階層で一般的になりました。[ 14 ]人物の形をしたジンジャーブレッドマンが最初に記録されたのは、16世紀のイングランド女王エリザベス1世の宮廷です。彼女は、重要な客人の何人かに似せてジンジャーブレッドの人形を作らせ、献上しました。[ 15 ]
当時、世界各地への旅行が普及するにつれ、クッキーは旅のお供として欠かせないものとなり、歴史を通じて使われてきた旅行用ケーキの現代版とも言える存在となった。初期のクッキーの中でも特に人気が高く、持ち運びにも適していたため、あらゆる大陸で似たような名前で知られるようになったのが「ジャンブル」である。これはナッツ、甘味料、水を主原料とした比較的硬いクッキーだった。
クッキーは1620年代後半にニューアムステルダムのオランダ人を通じてアメリカに伝わりました。オランダ語の「koekje」は英語化されて「cookie」または「cooky」となりました。アメリカにおけるクッキーに関する最古の記録は1703年のもので、「ニューヨークのオランダ人が …『1703年に …葬儀で800個のクッキーを提供した』」とあります。[ 16 ]
バターと砂糖をクリーム状に混ぜ合わせることを基本とする現代のクッキーの形は、18 世紀まで一般的には現れませんでした。[ 17 ]イギリスの産業革命と、それによって生まれた消費者の出現により、クッキー（ビスケット）は大衆向けの製品となり、ハントリー＆パーマーズ（1822 年設立）、マクビティーズ（1830 年設立） 、カーズ（1831 年設立）などの企業が設立されました。[ 18 ] 1831 年にハントリー＆パーマーズが発明した装飾的なビスケット缶により、イギリスのクッキーは世界中に輸出されるようになりました。[ 18 ] 1891 年に、キャドバリーはチョコレートコーティングされたクッキーの特許を申請しました。[ 18 ]
クッキーは、その形成方法や製造方法によって大きく分類され、少なくとも以下のカテゴリーが含まれます。
その他の種類のクッキーは、原材料、サイズ、提供予定時間など、他の理由で分類されます。
ニュートリション・アクションのリア・エットマンは、特大クッキーの高カロリーと高脂肪含有量を批判しており、直径5と1/2インチで800カロリーもある特大チョコレートチップクッキー、パネラ・キッチンシンク・クッキーを例に挙げている。 [ 25 ]朝食にクッキーを食べる忙しい人には、ハフィントン・ポストのケイト・ブラツキーは「心臓に良いナッツと食物繊維が豊富なオート麦」が入った低糖質クッキーを勧めている。[ 20 ]ポール・インセルらによる栄養に関する本では、「低脂肪」または「ダイエットクッキー」は、砂糖が添加されているため、通常のクッキーと同じカロリー数になる可能性があると指摘している。[ 22 ]
「cookie」という言葉には、いくつかの俗語的な用法があります。「cookie」が人、特に魅力的な女性を意味する俗語的な用法は、1920 年以来印刷物で確認されています。[ 9 ]「そういうものだ」という意味のキャッチフレーズ「that's the way the cookie crumbles」は、1955 年に印刷物で確認されています。[ 9 ]他の俗語には、「smart cookie」や「tough cookie」などがあります。ケンブリッジ国際慣用句辞典によると、smart cookie は「賢くて、難しい状況に対処するのが得意な人」です。[ 26 ]「cookie」という言葉は、1970 年以来、米国では「vagina」の俗語として使われています。[ 27 ]「cookies」という言葉は、胃の内容物を指すのに使われ、嘔吐を指す場合によく使われます (例: 1960 年代の表現「pop your cookies」、1970 年代の表現「toss your cookies」)。[ 27 ]「cookie cutter」という表現は、文字通り、ロール状のクッキー生地を形に切るのに使われる調理器具を指すだけでなく、比喩的に「他の多くのものと同じ形状や外観を持つ」物や事柄を指すのにも使われます (例: 「cookie cutter tract house」)、または「ステレオタイプまたは定型的」なものを指すのにも使われます (例: 「ありきたりなクッキー型キャラクター」でいっぱいのアクション映画)。[ 28 ] 「Cookie duster」は、口ひげ の風変わりな表現です。ソギービスケットまたはオッキークッキーは、複数の男性が同時にクッキーの周りで自慰行為を行い、最後にクッキーに射精した人がそれを食べさせられるゲームです。[ 29 ]
クッキーモンスターは、子供向けテレビ番組「セサミストリート」に登場するマペットです。彼はクッキーに対する旺盛な食欲と、「クッキーが欲しい！」、「クッキーを食べる！」（または単に「クッキー！」）、「オムノムノムノム」（口いっぱいに食べ物を詰め込んだ状態で言う）などの有名な食事フレーズで最もよく知られています。[ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ]
Cookie Clickerは、プレイヤーがクッキーをクリックしてアップグレードを購入し、より多くのクッキーを作るゲームです。
。僕はただの穏やかな小さな子供だった。実際、当時、僕の名前はシドだったと思う。うんうん。
は生まれつき「クッキーモンスター」という名前じゃなかったんだ。ただのニックネームが定着しただけ。本当の名前は覚えてない…たぶんシドニーだったかな？
クッキーモンスターの本名はシドですか? ええ、本当です。私の本名はシドモンスターです。
Wiktionaryにおけるクッキーの辞書定義
