チュイル

チュイル
	クリームキャラメルのデザートの上にチュイルを弧状にのせた
タイプ	クッキーまたはウエハース
原産地	フランス
主な原材料	白砂糖、小麦粉、バター
	メディア: チュイル;

チュイル（/ t w iː l / ）は、フランス語で一般的に弧を描いた形の焼き菓子で、生地（チーズの場合もある）から作られ、他の料理の付け合わせとして提供されることが多い。^[1]チュイルはフランス語でタイルを意味し、弧を描いた焼き菓子が屋根瓦の形に似ていることに由来する。 ^{[2]チュイルは、}パンナコッタなどのデザートの飾りとして添えられることが多く、シャーベットやアイスクリームを入れる食べられるカップとしても使用される。^[3]

準備

チュイルは薄いクッキーで、フランスの田舎の家、特にプロヴァンスの家の屋根に敷き詰められるチュイルやタイルに似せて湾曲している。^{[4]湾曲した形にするため、チュイルは通常、ワインボトルや}麺棒などの曲面を使って作られる。^[5]フランスでは、チュイルの型も売られている。チュイルは熱いうちに湾曲させなければならない。そうでないと、ひび割れたり壊れたりしてしまう。^[6]チュイルは焼いた後、平らなままにしておくこともできる。伝統的なチュイルの生地は、白砂糖、小麦粉、溶かしバター、そして時には卵白でできている。現代のバリエーションには、バニラ、ココア、アーモンド、オレンジ、蜂蜜など、多種多様なベースとフレーバーがある。

ギャラリー

フォアグラを添えたシンプルなパンのチュイル。
フレンチトーストとベーコンアイスクリームの上にシナモンチュイルをのせました。
甘いクリームとジンジャーパンナコッタが入ったカップに蜂蜜のチュイルをのせています。

参考文献

^ ビロ、マルセル、シャノン・クリング。ビロ: ヨーロッパ風の料理。ギブズ・スミス、2005 年。114。印刷。
^ ダニエル・ブリュド、ドリー・グリーンスパン著。ダニエル・ブリュドのカフェ・ブリュド料理本：家庭料理人のためのフランス風アメリカ料理レシピ。スクリブナー、1999年。165ページ。印刷。
^ W.、キャロル、エリック・ティーゼ、グレン・ハンフリー。『シェフを育てる：レシピとレッスンによる料理学校の旅』。ライオンズ・プレス、2005年。228ページ。印刷。
^ ドリー・グリーンスパン、アラン・リチャードソン著『ベーキング：私の家からあなたの家へ』ホートン・ミフリン・ハーコート、2006年、173ページ。印刷。
^ マッカーティ、マイケル、ジュディス・チョート、リズ・スミス、スティーブ・プール。マイケルズへようこそ：素晴らしい料理、素晴らしい人々、素晴らしいパーティー！。リトル・ブラウン＆カンパニー、2007年。印刷。
^ ルケッティ、エミリー、シェリ・ギブリン。クラシック・スターズ・デザート：エミリー・ルケッティのお気に入りレシピ。クロニクル・ブックスLLC、2007年。129ページ。印刷。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのチュイル (クッキー) に関連するメディア

[1] ビロ、マルセル、シャノン・クリング。ビロ: ヨーロッパ風の料理。ギブズ・スミス、2005 年。114。印刷。

[2] ダニエル・ブリュド、ドリー・グリーンスパン著。ダニエル・ブリュドのカフェ・ブリュド料理本：家庭料理人のためのフランス風アメリカ料理レシピ。スクリブナー、1999年。165ページ。印刷。

[3] W.、キャロル、エリック・ティーゼ、グレン・ハンフリー。『シェフを育てる：レシピとレッスンによる料理学校の旅』。ライオンズ・プレス、2005年。228ページ。印刷。

[4] ドリー・グリーンスパン、アラン・リチャードソン著『ベーキング：私の家からあなたの家へ』ホートン・ミフリン・ハーコート、2006年、173ページ。印刷。

[5] マッカーティ、マイケル、ジュディス・チョート、リズ・スミス、スティーブ・プール。マイケルズへようこそ：素晴らしい料理、素晴らしい人々、素晴らしいパーティー！。リトル・ブラウン＆カンパニー、2007年。印刷。

[6] ルケッティ、エミリー、シェリ・ギブリン。クラシック・スターズ・デザート：エミリー・ルケッティのお気に入りレシピ。クロニクル・ブックスLLC、2007年。129ページ。印刷。