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| 別名 | サブレ、デンマーク産バタークッキー |
|---|---|
| タイプ | クッキー |
| 原産地 | デンマーク |
| 主な原材料 | バター、小麦粉、砂糖 |
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バタークッキーは、デンマークバタークッキーとも呼ばれ、バター、小麦粉、砂糖で作られたデンマーク発祥のクッキーです。 [1]ショートブレッドクッキーに似ています。
バター クッキーは、バターと砂糖の量によって生じる食感から、「クリスプ クッキー」に分類されることがよくあります。適切に操作および処理できるようにするには、通常、生地を冷やす必要があります。
バタークッキーは、基本的には無味ですが、バニラ、チョコレート、ココナッツなどの風味が付けられていたり、砂糖の結晶がトッピングされていることが多いです。また、円形、正方形、楕円形、リング、プレッツェルのような形など様々な形があり、大理石模様、チェック模様、無地など見た目も様々です。[2]絞り袋を使用すると、ねじれた形を作ることができます。ヨーロッパや北米など、世界の一部の地域では、バタークッキーはクリスマスの時期によく出されます。[3]香港では、特に旧正月の時期には、バタークッキーは非常に人気のある贈り物です。[4] [5]
デンマークのバタークッキー
デンマークは長年にわたりバタークッキーの著名な輸出国であり、特に米国とアジアに輸出しています。クッキーには多くの種類があり、輸出される工業用バタークッキーは通常缶に詰められて販売されており、[6] [7] [8] [9]ロイヤルダンスクはその顕著な例です。[6]統一された包装とラベルのため、「青い缶」としても知られています。[10]デンマークは1966年以来、原材料と製造手順の品質を維持していることで知られています。 [11]
参照
参考文献
- ^ Clark, Melissa (2013年10月9日). 「培養バタークッキーのレシピ」. NYT Cooking . 2018年6月24日閲覧。
- ^ 「これらのバターたっぷりのクッキーは、ホリデーデコレーションに最適なキャンバスです」。Today 。 2017年12月12日。 2018年6月24日閲覧。
- ^ カロスキ、パトリシア (2021 年 12 月 2 日)。 「クリスマスクッキー」。モリチェスとマナービルの潮流。2022-11-19に取得。
- ^ 「香港の旧正月」。香港FastFacts 。 2020年1月14日閲覧。
- ^ ライト、レイチェル（2008年5月15日）。香港での生活と仕事：中国の玄関口での駐在員生活の完全実用ガイド。How to Books Ltd. p. 96。ISBN 978-1845281953。
- ^ ab 「ロイヤルダンスクバタークッキーの不朽の魅力」。Vice。2017年12月14日。 2020年1月22日閲覧。
- ^ デンマーク産缶入りバタークッキー。米国国際貿易委員会。USITC刊行物第3092巻。pp. I1-I12。1998年。
- ^ 「デンマーク風バタークッキー」。ビスケットピープル。2020年11月13日。 2024年2月4日閲覧。
- ^ 「デンマークのバタークッキー：プロセスとレシピ」。ビスケットピープル。2021年4月23日。 2024年2月4日閲覧。
- ^ ルーフス、ティモシー G (2014)。世界中の甘いお菓子：食べ物と文化の百科事典。Abc-Clio。
- ^ 「Royal Dansk Danish Butter Cookies のホームページへようこそ」www.royal-dansk.com 。 2022年11月28日閲覧。
さらに読む
- Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 第 4 版。ニューヨーク: John Wiley & Sons, Inc.、2002 年。