クッキーカッター

北米英語でクッキーカッターは、北米以外ではビスケットカッターとしても知られており、クッキー/ビスケットの生地を特定の形に 切り抜くための道具です。

クッキーカッターは、よく知られた装飾的な形が求められる季節の行事や、シンプルさと均一性が求められる大量のクッキーによく使用されます。クッキーカッターは、ミートパテ、フラップジャック、サンドイッチ、大皿の装飾飾り（例えば、飾り切りフルーツ）など、他の多くの種類の食品の成形、成型、形成、カットにも使用できます。

切り取る

最も一般的には、銅、錫、ステンレス鋼、アルミニウム、またはプラスチックで作られています。切り抜き型はクッキーカッターの中で最も単純なもので、平らに伸ばしたクッキー生地にカッターを押し付けて、カッターの輪郭の形を作ります。生地がくっつかないように、使用前に小麦粉や砂糖に浸すことがよくあります。^[1]

詳細刻印

一般的には銅、スズ、またはプラスチックで作られています。ディテール インプリントは、カットアウト クッキー カッターに似ていますが、ディテール インプリントが生地の表面にも施される点が異なります。

クッキー型

通常、木、陶器、またはプラスチックで作られます。 シュプリンゲル型は最も古い例であり、スコットランドのショートブレッドで人気があります。^{[1]クッキー型は通常、表面に華やかなデザインが刻印されており、型をクッキー生地に押し付けてエンボス加工を施します。これらの型は平らな円盤型の場合もあれば、}麺棒 の形をしている場合もあります。

クッキープレス

自動または手動のクッキープレス（クッキーガンとも呼ばれる）は、大量のクッキーを素早く作るために使用されます。クッキー生地は、手作業では難しすぎたり時間がかかりすぎたりする華やかな形にベーキングシートに押し出されます。^[1]

クッキーカッティングシート

大量生産に使用される生産用クッキーカッティングシートは、本質的に数十個の切り抜きクッキーカッターが取り付けられた、フルサイズの天板サイズの丈夫なプラスチック片です。 ^[1] 生地を伸ばしてカッターを生地の上に押し付けるのではなく、カッティングシートをベーキングシートの上に、切る面を上にして置きます。すでに適切な厚さに伸ばされたクッキー生地のシートがカッティングシートの上に置かれ、麺棒を使用して生地をカッティングシートの鋭い端に押し付けます。カットされたクッキーは穴を通りシートの中に落ち、ベーキングシート上の適切な間隔の位置に配置されます。スクラップ生地とカッティングシートを取り除くと、天板は焼く準備が整います。クッキーカッターシートを使用すると、カットしたクッキーをベーキングシートに移す時間やリスクなしに大量生産が可能になり、より均一な形状と間隔の製品を迅速に製造できます。

クッキーカッターは通常、一度に 1 つの形状を作成しますが、大量生産の場合は他のオプションも利用できます。

1875年、アレクサンダー・P・アシュボーンは、一度に複数のクッキー、ケーキ、ベーキングパウダービスケットを切るのに便利な、米国初のビスケットカッターの特許を取得しました。^{[2] [3]}このカッターは、生地を伸ばすためのボードと、さまざまなカット用のバネ仕掛けの形状が取り付けられた金属板で構成されていました。

• クッキーのデコレーション
• パンチ（工具）

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