チョコレートビスケット

チョコレートビスケット

チョコレートコーティングされたダイジェスティブビスケット
タイプ	ビスケット
主な原材料	小麦粉、ココアパウダーまたはチョコレート

チョコレートビスケットは、チョコレートでコーティングされたビスケット（米国では「クッキー」と呼ばれる）であり、小麦粉の一部をココアパウダーに置き換えて作られています。

チョコレートビスケットは、特にイギリスをはじめ、世界中で大変人気があります。^[1] 成分やレシピは大きく異なる場合があり、ビスケットの表記方法を規定する法律が制定されていることもよくあります。イギリスでは、外側にコーティングのないビスケットは、乾燥ココア固形分が少なくとも 3% 含まれている場合にのみ「チョコレート」と表記できます。^[2] コーティングがある場合、単に「チョコレート風味」ではなく、チョコレートと表記するには、脂肪分としてココアバターが含まれていなければなりません。 ^[1]

1891年、キャドバリー兄弟はチョコレートコーティングされたビスケットの特許を申請した。^[3]

正確な構造と構成は、英国で付加価値税（VAT）として適用される課税を決定する上で重要です。一般的な原則は、菓子などの贅沢な食品は課税対象ですが、基本的な食料品は課税対象ではありません。判例法と判決では、チョコレートダイジェスティブやキットカットなどのチョコレートコーティングされたビスケットは課税対象ですが、チョコレートチップクッキーやジャファケーキは課税対象ではないと決定されています。^{[4] [5]}