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.jpg/500px-Russian_teacakes_(8307560889).jpg) 粉砂糖でコーティングされたロシアのティーケーキ | |
| タイプ | ペストリー |
|---|---|
| コース | デザート |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な原材料 | ナッツ、バター、粉砂糖 |
| |
ロシアのティーケーキ、メキシカンウェディングケーキ、バターボールは、アメリカ合衆国でクリスマスの時期によく食べられるペストリーの一種です。[1]
材料
ロシアのティーケーキのレシピは比較的シンプルで、一般的に小麦粉、水、バター、砕いたナッツのみでできており、ナッツの種類はクッキーの種類によって異なります。焼き上がった後、熱いうちに粉砂糖をまぶし、クッキーが冷めたら再度まぶします。[2]
ヨーロッパのレシピでは、粗く刻んだヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミが使われます。[3]メキシコのウェディングクッキーでは、伝統的に粗く刻んだピーカンナッツが使われます。[4]
歴史
ロシアン・ティー・ケーキという一般名の由来や、ロシア料理との関連は不明である。[1]レシピは他の東欧のショートブレッドクッキーから派生したか、ヨーロッパの修道女とともにメキシコに渡ったか、ロシアのサモワール（茶壺）の横に出されたクッキーに関連しているのではないかと推測する人もいる。 [1] 20世紀までには、ロシアン・ティー・ケーキは米国で結婚式、クリスマス、イースターの伝統の一部となり、ロシアン・ティー・ケーキやメキシカン・ウェディング・クッキーという人気の名前で知られるようになった。
参照
- アメリカのデザート一覧
- ロシアのデザート一覧
- メキシコ北部発祥のバタークッキー、ビスコチート
- ポルボロン、スペイン発祥の同様のショートブレッド
参考文献
- ^ abc Schrambling, Regina (2013). 「世界中で作られた唯一のクリスマスクッキー」ロサンゼルスタイムズ。 2013年12月6日閲覧。
- ^ Food Lover's Companion、シャロン・タイラー・ハーブスト、第3版 [バロン:ニューヨーク] 2001 (p. 385)
- ^ 「Russian Tea Cakes」。Bon Appétit、1990年12月。 2014年2月8日閲覧。
- ^ 「メキシコのウェディングケーキの不完全な歴史」。Bon Appétit。2021年12月。 2021年12月19日閲覧。