焼き菓子のリスト

これは焼き菓子のリストです。焼き菓子とは、生地やバッターから作られ、焼くことによって調理される食品です。^{[ 1 ]}焼き物とは、長時間乾熱を使用する調理法で、通常はオーブンで焼きますが、熱い灰や熱い石の上でも焼きます。最も一般的な焼き物はパンですが、他にも多くの種類の食品が焼かれます。

焼き菓子

ビスケット– 小麦粉を主原料とした焼き菓子全般を指す用語。 ^[²^]この用語は北米と英国では2つの異なる製品に適用され、^[³^]また、英連邦諸国やヨーロッパでは米国版とは区別されている。

ベーグルとは、ポーランドのユダヤ人コミュニティ発祥のパン製品で、伝統的にイースト菌を混ぜた小麦粉生地を手でリング状に成形し、おおよそ手のひらサイズにした後、短時間お湯で茹でてから焼く。
パンロール– 小さくて丸いパン^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}食事の付け合わせとして提供される（そのまま、またはバターをつけて食べる）

パンとは、小さくて、時には甘いパン、またはロールパンのことです。形や大きさは様々ですが、最も一般的なのは手のひらサイズかそれより小さく、上部が丸く、底が平らなものです。

フラットブレッドとは、小麦粉、水、塩を原料とし、よく伸ばして平らにしたパンのことです。多くのフラットブレッドはイーストを使わずに作られますが、ピタパンのように軽く発酵させたものもあります。
マフィンとは、一人分サイズの焼き菓子の一種です。アメリカのマフィンは、大きさや焼き方がカップケーキに似ており、イギリスのマフィンはイーストで発酵させたパンの一種です。マフィンは、甘い中身とふわふわのイースト生地の外側という点で、ケーキに分類されることもあります。

ブラウニーは、19世紀末にアメリカ合衆国で開発され^{[ 7 ]}、20世紀前半にアメリカとカナダの両国で普及した、平らな四角い焼き菓子である。
ケーキとは、一般的に焼き菓子として作られる甘いデザートの一種です。最も古い形態では、ケーキはパンを改良したものでしたが、現在ではシンプルなものから手の込んだものまで、幅広い種類があります。

ペストリーとは、小麦粉、水、ショートニングを混ぜて作る生地で、甘味のあるものもあれば、塩味のものもあります。甘いペストリーは、しばしばパン屋の菓子と呼ばれます。

タルト– パイ生地の上にフィリングを乗せ、上部はパイ生地で覆われていない焼き菓子。
トルテとは、一般的に焼き菓子として作られる甘いデザートの一種です。ケーキは小麦粉で作られますが、中央ヨーロッパ発祥のトルテは一般的に挽いたナッツで作られる点でケーキとは異なります。
二度焼き食品– 調理過程で二度焼かれる食品
ヴィエノワズリーとは、プロのシェフがパンとペストリーの中間に位置する、イーストで発酵させた焼き菓子を指す名称です。生地は砂糖で甘みをつけ、バター、卵、牛乳、またはこれら3つの組み合わせで風味豊かに仕上げます。ヴィエノワズリーには大きく分けて2種類あり、非積層生地の製品にはブリオッシュ、パンドーロ、ジバシエなどがあり、積層生地の製品にはクロワッサンやデニッシュペストリーなどがあります。

↑Merriam-Webster online, s.v.
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